ТЕМПЕРАТУРНО - ВЛАЖНОСТНЫЕ РЕЖИМЫ
ПЕРЕВОЗКИ МЯСНЫХ ГРУЗОВ
+----------------------+-------+----------------------+----------+
¦ Наименование груза ¦ Код ¦ Температура воздуха, ¦Относи- ¦
¦ ¦ ¦ °C ¦тельная ¦
¦ ¦ ¦ ¦влажность ¦
¦ ¦ ¦ ¦воздуха, %¦
+----------------------+-------+----------------------+----------+
¦Мясо блочное ¦СОМ 081¦Минус 18 - минус 20 ¦ 95 - 100 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Мясо мороженое ¦СОМ 082¦Минус 18 - минус 20 ¦ 95 - 100 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Мясо охлажденное ¦СОХ 082¦0 - минус 2 ¦ 80 - 85 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Кролики, зайцы, птица ¦СОМ 083¦Минус 18 - минус 20 ¦ 95 - 100 ¦
¦мороженые ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Колбасы сырокопченые ¦СОХ 091¦Минус 2 - минус 4 ¦ 75 - 78 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Колбасы варено - ¦СОХ 091¦Минус 2 - минус 9 ¦ 75 - 78 ¦
¦копченые ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Копчености ¦СОХ 092¦Минус 2 - минус 9 ¦ 75 - 78 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Солонина ¦СОХ 093¦0 - плюс 2 ¦ 80 - 85 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Субпродукты ¦СОМ 094¦Минус 18 - минус 20 ¦ 95 - 98 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Сало, шпиг ¦СОХ 095¦Минус 3 - минус 12 ¦ 80 - 100 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Эндокринное сырье ¦СОМ 096¦Минус 18 - минус 20 ¦ 95 - 98 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Жиры животные ¦СОХ 021¦Не выше минус 5 ¦ 80 - 90 ¦
¦топленые пищевые ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Жиры кормовые ¦СОМ 021¦Минус 9 - минус 12 ¦ 80 - 90 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Масло сливочное ¦СОМ 021¦Минус 9 - минус 18 ¦ 90 - 95 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Маргарин ¦СОМ 022¦Минус 5 - минус 10 ¦ 90 - 95 ¦
+----------------------+-------+----------------------+----------+
6.3. В экспортно - импортных перевозках, а также при перевозках между иностранными портами в Европе следует руководствоваться женевским "Соглашением о международных перевозках скоропортящихся пищевых продуктов и специальных транспортных средствах, предназначенных для этих перевозок", подписанным в 1970 г., в соответствии с которым самая высокая температура в любой точке груза при погрузке, перевозке и выгрузке не должна быть выше следующих значений: (°C)
|
|
|
замороженное мясо минус 10
замороженные субпродукты, птица, дичь минус 12
замороженное масло и др. жиры минус 14
охлажденное мясо 7
охлажденные дичь, птица 4
охлажденные субпродукты <*> 3
охлажденное масло 6
--------------------------------
<*> Продолжительность перевозки не должна превышать 48 часов.
6.4. Разница температур входящего и удаляемого из грузовых помещений воздуха при установившемся режиме не должна превышать 1 °C.
6.5. Если две или более партии мороженого мяса перевозятся по требованию (или с согласия) грузовладельца в одном грузовом помещении или в разных помещениях, но обслуживаемых одним воздухоохладителем, то в этих помещениях следует поддерживать более низкую температуру из требуемых, если нет других письменных указаний грузовладельца.
6.6. Мясо мороженое, погруженное в одно грузовое помещение (или контейнер) и следующее в адрес одного получателя, может быть опломбировано пломбами грузоотправителя, о чем делается соответствующая оговорка в коносаменте при условии наличия в опломбированном помещении дистанционных или иных термографов с достаточным периодом завода для данного рейса.
|
|
|
6.7. При перевозках отдельных мясных грузов (солонины, соленых языков, бекона, колбас и мясокопченостей), помимо поддержания температурно - влажностного режима, требуется создать циркуляцию воздуха в грузовом помещении. На судах с батарейной системой охлаждения для этой цели могут быть использованы подволочные (или переносные) вентиляторы, обеспечивающие кратность циркуляции 6 - 12 обмен./ч.
Правила морской перевозки мяса, мясопродуктов и жиров РД 31.11.25.27-96
Дата добавления: 2019-01-14; просмотров: 98; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!