Виды и качество выполнения работ
ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
(выписка из Положения)
СОДЕРЖАНИЕ
3 ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ РАБОТ ОБУЧАЮЩИХСЯ………..….
3.1 Общие требования…….…...…...…...…...…...…...…...…...…....…….
3.2 Нумерация страниц…….…...…...…...…...…...…...…...…...….…….
3.3 Оформление перечислений………….…...…...…...…...…...…...…..
3.4 Оформление текстовых материалов……….…...…...…...…...…..….
3.5 Оформление иллюстраций (рисунков)…….…...……..…...…..…….
3.6 Оформлениетаблиц…………..…...…...…...…...…...…...…...…...…
3.7 Оформление приложений…………..…...…...…...…...…...…...…….
3.8 Оформление формул и уравнений…………..…...…...…...…...….....
3.9 Оформление ссылок…………..…...…...…...…...…...…...…...….......
3.10 Оформление титульного листа…………..…...…...…...…...…...….
3.11 Оформление списка использованных источников…………..……
Приложения…..……..…...…...…...…...…………..…....…...….........……….....
3 ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮВКР
3.1 Общие требования
3.1.1 Текст документа оформляют в соответствии с настоящимиметодическимирекомендациями.
3.1.2Текстовый материал работы оформляют на белой бумаге формата А4по ГОСТ 9327–60 (лист размером 210´297 мм) на одной стороне листа, с применением печатающих и графических устройств, соблюдая следующие размеры полей: левое – 30 мм; верхнее – 20 мм; правое – 15 мм;нижнее – 20 мм.
Оформление текста: шрифт –TimesNewRoman, размер (кегль) – 14 пт, интервал – 1,5; выравнивание – по ширине; цвет шрифта – чёрный. Абзацы в тексте начинают отступом (красная строка) – 1,25 см.
В работе не допускается использовать жирный шрифт, курсив и подчеркивание,исправления.
3.1.4 Образцы оформления титульных листов, задания, характеристики, отзыва, рецензии представлены в Приложении 1.
3.1.5 Каждый структурный элемент текстового документа начинают с новой страницы.
3.1.6 Заголовки структурных элементов «СОДЕРЖАНИЕ», «ВВЕДЕНИЕ», «ЗАКЛЮЧЕНИЕ», «СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ» располагают посередине строки без точки в конце и печатают прописными буквами. Заголовки отделяют от текста интервалом в одну пустуюстроку, не подчеркивают и не нумеруют.
3.1.7 Образец оформления содержания представлен в Приложении 2.
3.1.9Основная часть работы делится на главы и параграфы.Каждая глава работы начинается с новой страницы прописными буквами.Параграф пишется с прописной буквы. Главы и параграфы нумеруются арабскими цифрами и записываютсяпосередине строки без слова «глава», отделяются друг от друга и от текста – одним интервалом (одной пустой строкой).
Главы должны иметь порядковую нумерацию в пределах всего текста. Пример - 1, 2, 3 и т.д.
Номер параграфа включает номер главы и порядковый номер параграфа в пределах главы, разделенные точкой. Пример - 1.1, 1.2, 1.3 и т.д.
Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точкой.
Пример представлен на рис. 1:
Рис. 1 Оформление глав и параграфов
Переносы слов в заголовках не допускаются, союзы в многострочном заголовке нельзя оставлять на предыдущей строке. Точка в конце заголовка не ставится Подчеркивание наименований глав, параграфов и обведение текста рамкой не допускается.
3.1.10При изложении обязательных требований в тексте должны применяться слова «должен», «следует», «необходимо», «требуется, чтобы», «разрешается только», «не допускается», «запрещается», «не следует».
3.2 Нумерация страниц
3.2.1 Страницы работы нумеруются арабскими цифрами с использованием сквозной нумерации по всему тексту работы. Номер страницы проставляют в центре верхней части листа без точкии других знаков препинания.
3.2.2Все страницы документа имеют сквозную нумерацию страниц, начиная с титульного листа, но номер проставляется со структурного элемента «ВВЕДЕНИЕ».
3.2.3 Задание на выполнение работы подшивается сразу за титульным листом, включается в общую нумерацию. Номер страницы на задании не проставляют.
3.3 Оформление перечислений
3.3.1Внутри параграфов могут использоваться перечисления (списки). Используются два типа перечислений.
Если на элементы перечисления нет последующих ссылок, то перед перечислением ставится двоеточие, каждый элемент перечисления начинается с дефиса и в конце его ставится точка с запятой (кроме последнего элемента, который заканчивается точкой):
- текст перечислений;
- текст перечислений;
- текст перечислений.
Если в тексте работы имеются ссылки на элементы перечисления, то перед перечислением ставится точка и все элементы перечисления нумеруются арабскими цифрами. Каждый элемент перечисления начинается с заглавной буквы и заканчивается точкой.
1. Текст перечислений.
2. Текст перечислений.
3.3.2 Запись перечислений производится с абзацного отступа.
3.4 Оформление текстовых материалов
При наборе текста необходимо придерживаться следующих правил.
3.4.1 Кавычкиследует использовать типа «…».
3.4.2 Знаки препинания никогда не ставятся в конце заголовков и подзаголовков, отделенных от текста. Если подзаголовок является частью основного текста, в конце его ставится соответствующий знак препинания.
3.4.3 Знаки препинания не используются в заголовках таблиц, в конце подписей под иллюстрациями (рисунками).
3.4.4В сокращениях названий единиц систем мер (га, мм, см, кг, км, кВт) точка не ставится.
3.4.5 Пробел не ставится перед знаками препинания (точка, запятая, вопросительный, восклицательный знаки, многоточие и т.д.), а только после них.
3.5Оформление иллюстраций (рисунков)
3.5.1Иллюстрации (чертежи, графики, схемы, диаграммы) следует располагать в работе непосредственно после текста, в котором они упоминаются впервые, или на следующей странице, а при необходимости, в приложении к документу.Иллюстрации могут быть выполнены в цветном исполнении.
3.5.2 Иллюстрации располагаются по центру после первой ссылки на них или оформляются в приложении с обозначением словом «Рис.» и нумеруются последовательно арабскими цифрами сквозной нумерацией в пределах всей работы. Если в работе приведена одна иллюстрация, то её не нумеруют.Текст отделяют от рисунка интервалом в одну пустую строку.
3.5.3На все иллюстрации должны быть даны ссылки в работе.
3.5.4Ссылки указываются порядковым номером иллюстрации и помещаются в тексте в том месте, где речь идет о теме, связанной с иллюстрацией. Ссылку можно оформить или в виде выражения, заключенного в круглые скобки, или с помощью специального оборота, например: (рис.2), или «Как видно из рис.2…», или «…как это видно на рис. 2», «... в соответствии с рис. 2», ставится пробел после рис. перед номером иллюстрации.
3.5.5При ссылках в тексте иногда указывается вид графического изображения. Например: на рис.2 в виде диаграммы изображена возрастная структура учительских кадров; на рис. 8 представлена кривая динамики заработной платы учителей и т.п.
Рис.2Возрастная структура учительских кадров
3.5.6 Иллюстрации должны иметь наименование и могут иметь пояснительные данные (подрисуночный текст). Слово «Рис» и наименование помещают после пояснительных данных, пример изображен на рис.3.
1 — зародыш; 2 — эндосперм; 3 — алейроновый слой
Рис.3 Строение зерна пшеницы
3.5.7 Расположение нескольких иллюстраций без текста между ними и в конце параграфа не допускается, за исключением приложений. Разрыв иллюстраций не допускается.
3.5.8Допускается не нумеровать мелкие иллюстрации (мелкие рисунки), размещенные в таблицах и на которые в дальнейшем нет ссылок.
3.6 Оформление таблиц
3.6.1 Цифровой материалоформляется в таблицы. Возможно представление в виде таблиц текстового материала с иллюстрациями (например, рецептуры блюд с иллюстрацией). Таблицы применяют для лучшей наглядности и удобства сравнения показателей. Название таблицы, при его наличии, должно отражать ее содержание, быть точным, кратким. Название следует помещать над таблицей.
3.6.2 Текст в таблице следует приводить с одинарным междустрочным интервалом шрифтом 14 пт. При необходимости допускается уменьшать размер шрифта (кегль) до 12 пунктов. Таблицу необходимо выравнивать по ширине страницы.
3.6.3 Таблицы, за исключением таблиц приложений, нумеруются арабскими цифрами сквозной нумерацией. Номер таблицы помещается в правом верхнем углу над её заголовком после слова Таблица.
3.6.5 Текстовый заголовок таблицы располагается над нею по центру страницы и пишется с заглавной буквы без точки в конце. В конце заголовков и подзаголовков таблиц точки не ставят.
3.6.6Заголовки граф и строк таблицы следует писать с прописной буквы, а подзаголовки граф со строчной буквы, если они составляют одно предложение с заголовком или с прописной буквы, если они имеют самостоятельное значение. Таблицы слева, справа, сверху, снизу ограничивают линиями.
3.6.7Таблицу, в зависимости от ее размера, помещают под текстом, в котором впервые дана ссылка на нее, или на следующей странице, а, при необходимости, в приложении к документу.
3.6.8Если строки таблицы выходят за формат листа, то таблицу делят на части и помещают их на следующих страницах документа, повторяя заголовки граф таблицы. При этом слово «Таблица», ее номер указывают один раз справа над первой частью таблицы, затем наименование таблицы по центрув соответствии с рис. 4.Дополнительный интервал между текстом и словом «Таблица», названием таблицы и самой таблицей не ставится. Текст отделяют от таблицы интервалом в одну пустую строку.
Рис. 4 Оформление таблиц
3.6.9На все таблицы документа должны быть приведены ссылки в тексте документа, при ссылке следует писать слово «табл.» с указанием ее номера. Символ «№» при этом не пишут. Ссылку можно оформить или в виде выражения, заключенного в круглые скобки, или с помощью специального оборота, например: (табл.12), или «Как видно из табл. 12…», или «в табл.12 представлена идентификация по маркировке товаров».
3.7 Оформление приложений
3.7.1 Материал, дополняющий текст документа, допускается помещать в приложениях. Приложениями могут быть, например, графический материал, таблицы большого формата, расчеты, описания аппаратуры и приборов, описания алгоритмов и программ задач, решаемых на ПК.
3.7.2Вприложениипри необходимости допускается уменьшать размер шрифта (кегль) текста до 12птс одинарным междустрочным интервалом
3.7.3Приложения нумеруются арабскими цифрами с использованием сквозной нумерации по всему тексту работы, начиная с 1 в правом верхнем углу. После слова «Приложение» следует число, обозначающее его последовательность.
3.7.4Каждое приложение следует начинать с новой страницы с указанием наверхусправа страницы слова «Приложение» и его номер. Приложение может иметь заголовок, который записывают под словом «Приложение» и числа, обозначающего его последовательность, по центру симметрично относительно текста с прописной буквы, пример представлен на рис. 5:
Рис. 5 – Оформление наименования приложений
3.7.4Приложения должны быть внесены в содержание документа (при наличии) с указанием страницы первого приложения.
3.7.5Приложения должны иметь общую с остальной частью работы сквозную нумерацию страниц.
3.7.6Приложение допускается переносить на другой лист (страницу).
3.7.7В тексте документа на все приложения должны быть даны ссылки, при ссылке следует писать слово «Приложение» и число, обозначающее его последовательность, например «Образец оформления содержания представлен в Приложении1» или (Приложение 1). Приложения располагают в порядке ссылок на них в тексте документа.
3.8 Оформление формул и уравнений
3.8.1Формулы и уравнения создаются с помощью встроенного в Word редактора формул MicrosoftEquation.
3.8.2 Формулы следует выделять из текста в отдельную строку с выравниванием по центру. Выше и ниже каждой формулы должна быть оставленаоднапустая строка.
3.8.3 Если уравнение не умещается в одну строку, то оно должно быть перенесено после знака равенства (=) или после знаков плюс (+), минус (-), умножения (x), деления (:) или других математических знаков, причем знак в начале следующей строки повторяют.
3.8.4Формулы нумеруются последовательно арабскими цифрами сквозной нумерацией в пределах всей работы. Номер формулы указывается в круглых скобках (выравнивание по правому краю) справа. Одну формулу обозначают - (1).
3.8.5Ссылки в тексте на порядковые номера формул дают в круглых скобках, например, в формуле (1).
3.8.6Пояснения символов и числовых коэффициентов, входящих в формулу, если они не пояснены ранее в тексте,следует приводить непосредственно под формулой в той же последовательности, в какой они даны в формуле. Значение каждого символа и числового коэффициента следует давать с новой строки. Первую строку объяснения начинают со слова «где» с абзацного отступа без двоеточия после него.
, (1)
где S – путь, м;
v – скорость, м/с;
t – время, с.
3.8.7Формулы, следующие одна за другой и не разделенные текстом, разделяют запятой.
3.9 Оформление ссылок
3.9.1 Ссылки в тексте на источники (использованную литературу) указываются в квадратных скобках порядковым номером по списку источников непосредственно после цитирования или упоминания информации из данного источника в работе, например, текст[21].
Номера страниц источника указываются после номера работы и отделяются от него запятой. Например, ссылку на источник 5, с 46 по 47 страницу или ссылку на источник 8, страница54следует оформить следующим образом: текст [5, с. 46-47] и [8, с. 54] соответственно.
3.9.2 Ссылки на использованные источники следует указывать порядковым номером библиографического описания источника в списке использованных источников. Нумерация ссылок ведется арабскими цифрами в соответствии с номером источника в списке использованных источников независимо от деления работы на главы.
3.10 Оформление титульного листа
3.10.1 Титульный лист является первой страницей работы.
3.10.2На титульном листе приводят следующие сведения:
- наименование вышестоящей организации;
- наименование колледжа;
- наименование вида работы (ВКР, КР, ИИП, контрольные работы, рефераты, отчеты);
- наименование темы работы;
- фамилии и инициалы исполнителя работы, должности, фамилии и инициалы руководителя научной работы и рецензента;
- место и дата (год) написания работы.
3.11Оформление списка использованных источников
3.11.1 Список должен содержать перечень источников, использованных при оформлении работы. Список оформляется на отдельной странице и имеет заголовок «СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ» (Приложение 3).Сведения об источниках, включенных в список, необходимо давать в соответствии с требованиями ГОСТа. Список использованных источников необходимо оформлять в следующей последовательности:
- нормативные акты (к нормативным актам относятся: законы, указы, кодексы, ГОСТы и т.д.);
- учебные пособия и печатная периодика (оформляются по алфавиту по фамилии автора);
- источники на электронных носителях удалённого доступа (Интернет-источники) (оформляются по алфавиту).
3.11.2 Оформление стандартов и нормативных актов.
Пример:
Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) № 51-ФЗ от 30.11.1994 // Собрание законодательства РФ. –1994. - № 32.Ст. 3301.
ГОСТ Р 53106-2008 Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания. - Введ. 2008-12-18. – М.: Стандартинформ, 2010. – 14 с.
3.11.3Сведения об учебных пособиях должны включать фамилию и инициалы автора, заглавие книги, место издания, издательство, год издания и количество страниц в книге. Фамилию автора следует указывать в именительном падеже.
Заглавие следует приводить в том виде, в каком оно дано на титульном листе (а не на обложке).
Наименование места издания (города)необходимо приводить полностью в именительном падеже; допускается сокращение только двух городов: Москва (М), Ленинград (Л) и Санкт-Петербург (СПб).
Сведения об учебных пособиях следующим образом:
Фамилия И.О. автора. Заглавие: сведения, относящиеся к заглавию (см. на титульном листе литературного источника) / И. О. Фамилия авторов (сведения об ответственности). – Место издания (город): Издательство, Год издания. – Объем с.
Если у издания один автор, то описание начинается с фамилии и инициалов автора. Далее через точку «.» пишется Заглавие. За косой чертой «/» после заглавия ФИО автора повторяется, как сведение об ответственности.
Пример:
Холостова Е. И. Социальная работа с семьей: учеб.пособие / Е. И. Холостова. – М.: Дашков и К, 2013. – 244 с.
Если у издания два и более автора, то описание начинается с фамилии и инициалов первого автора. За косой чертой «/» после заглавия сначала указывается первый автор, а потом через запятую – второй и другие авторы, начиная с инициалов.
Пример:
Звягдинский В И. Педагогический словарь: учеб.пособие. / В. И. Звягдинский,А. Ф.Закирова, Т. А. Строкова. - М.: Издательский центр «Академия», 2006. - 352 с.
3.11.4 Сведения о статье из периодического (продолжающегося) издания должны включать: фамилию и инициалы автора, заглавие статьи, наименование издания (журнала), наименование серии (если таковая имеется), год выпуска, том (при необходимости), год издания (журнала), страницы, на которых помещена статья.
Сведения об статьи из продолжающихся изданий оформляются следующим образом:
Фамилия И.О. автора. Заглавие статьи: сведения, относящиеся к заглавию / И. О. Фамилия авторов статьи (сведения об ответственности) // Заглавие издания. Название серии (журнала). – Год издания. – Номер выпуска: Заглавие выпуска. – Местоположение статьи (страницы).
Пример:
Тодожекова А. В. Студенческая семья как особыйсоциальнодемографический тип семьи/А. В. Тодожекова// Общество: социология, психология,педагогика, Педагогические науки. – 2014. №4. – С. 21-22.
3.11.5 Оформление библиографического описания диссертации и автореферата.
Фамилия И.О. автора. Заглавие: сведения, относящиеся к заглавию (см. на титульном листе литературного источника): шифр номенклатуры специальностей научных работников: дата защиты: дата утверждения / И. О. Фамилия авторов статьи (сведения об ответственности). – Место написания, Дата написания. – Объем.
Пример:
БахваловаЗ А. Системный анализ и информационное моделирование взаимодействия субъектов производственно-образовательного кластера: дис. ... канд. техн. наук: 05.13.01: защищена 22.12.08 : утв. 15.05.09 / З. А. Бахвалова; Иркут.гос. ун-т путей сообщ. – Иркутск, 2008. – 194 с.
Преснякова-Осипова И. В. Молодая семья в современном российском социуме(образ и качество жизни) : автореф. дис. … канд. социол. наук: : 22.00.04/И. В. Преснякова-Осипова;Рос.гос. ун-т туризма и сервиса. – М., 2013.– 26 с.
3.11.6 Оформление библиографического описания электронного ресурса удаленного доступа (Internet).
Автор. Заглавие [Электронный ресурс]: сведения, относящиеся к заглавию / сведения об ответственности (авторы); последующие сведения об ответственности (редакторы, переводчики, коллективы). – Обозначение вида ресурса («электрон. текст. дан.»). – Место издания: Издательство, Дата издания. – Режим доступа: URL.
Пример:
Единое окно доступа к образовательным ресурсам: портал [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://window.edu.ru. (Дата обращения: 19.07.2016).
Общероссийская сеть распространения правовой информации КонсультантПлюс[Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://consultant29.ru. (Дата обращения: 19.07.2016).
Приложение1
Образец оформления титульных листов, задания, отзыва
Министерство образования и науки Архангельской области
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Архангельской области
«Архангельский торгово-экономический колледж»
(ГАПОУ АО «АТЭК»)
ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ИТОГОВЫЙ ПРОЕКТ
Исследование влияния кофе и табака на здоровье человека
по дисциплине ОУД.18 Основы здорового образа жизни
Обучающегося 1 курса специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания по очной форме
Ивановой Натальи Юрьевны _____________________________
(подпись)
«___» ______________2016 г.
| ДОПУСТИТЬ К ЗАЩИТЕ |
| Зам. директора по учебной |
| работе Ю.В. Стадник |
| _______________________________ (подпись) |
| «___»_____________2016 г. |
| Руководитель-преподаватель _______________И.Н.Вершинина (подпись) «___»______________2016 г. |
Архангельск 2016
Министерство образования и науки Архангельской области
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Архангельской области
«Архангельский торгово-экономический колледж»
(ГАПОУ АО «АТЭК»)
ОТЗЫВ НА ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ИТОГОВЫЙ ПРОЕКТ
Обучающегося ________________________________________________________________
Группа _______________________________________________________________________
Специальность ________________________________________________________________
Тема _________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
| Выбор темы______________________________________________________________________ |
| Целеполагание и формулировка задач________________________________________________ _________________________________________________________________________________ |
| Выбор средств и методов, адекватных поставленным целям_____________________________ |
| _________________________________________________________________________________ |
| Планирование, определение последовательности и сроков работ_________________________ _________________________________________________________________________________ |
| Проведение проектных работ или исследования________________________________________ |
| _________________________________________________________________________________ |
| Оформление результатов в соответствии с замыслом проекта или целями исследования______ |
| _________________________________________________________________________________ |
| Представление результатов в соответствующем использованию виде______________________ |
| _________________________________________________________________________________ |
| Компетенция в выбранной сфере исследования, творческая активность____________________ |
| _________________________________________________________________________________ |
| Собранность, аккуратность, целеустремленность, высокая мотивация_____________________ |
| _________________________________________________________________________________ |
Индивидуальный итоговый проект выполнен в соответствии (не в соответствии) с требованиями и заслуживает оценки (отлично, хорошо, удовлетворительно, неудовлетворительно)
_____________________________________________________________________________
Дата ____________________________
Руководитель _____________________________________________________
(подпись) (И. О. Фамилия)
Министерство образования и науки Архангельской области
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Архангельской области
«Архангельский торгово-экономический колледж»
(ГАПОУ АО «АТЭК»)
РЕФЕРАТ
Исследование влияния кофе и табака на здоровье человека
по дисциплине ОУД.18 Основы здорового образа жизни
Обучающегося 1 курса специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания по очной форме
Ивановой Натальи Юрьевны _____________________________
(подпись)
«___» ______________2016 г.
| Руководитель-преподаватель _______________ И. Н Вершинина (подпись) «___»______________2016 г. |
Архангельск 2016
Министерство образования и науки Архангельской области
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Архангельской области
«Архангельский торгово-экономический колледж»
(ГАПОУ АО «АТЭК»)
Дата поступления контрольной работы на заочное отделение_____________
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА
Фамилия, имя, отчество обучающегося_________________________________
Шифр____________курс______________Специальность__________________
__________________________________________________________________
Дисциплина (МДК) _________________________________________________
Работа №______________________Вариант_____________________________
Место работы______________________________________________________
__________________________________________________________________
Адрес обучающегося_______________________________________________
Отметка преподавателя
Дата проверки____________________ Оценка________________________
Подпись преподавателя ___________________________________________
(подпись) (И. О. Фамилия)
Архангельск 2016
Министерство образования и науки Архангельской области
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Архангельской области
«Архангельский торгово-экономический колледж»
(ГАПОУ АО «АТЭК»)
ПРОВЕРИЛ
_____________ ________________
(дата)(оценка)
Преподаватель
__________________ _____________________
(подпись)(И.О. Фамилия)
КУРСОВАЯ РАБОТА
по междисциплинарному курсу/дисциплине____________________________
______________________________________________________________
профессионального модуля ______________________________________
на тему: _______________________________________________________
Выполнил обучающийся____ курса
очной/заочной формы обучения
специальность __________
| ____________________ (дата) | _________________________ (ФИО обучающегося) |
| Зарегистрировано ______________ ____________ дата № | _________________________ (ФИО преподавателя) |
Архангельск 2016
Министерство образования и науки Архангельской области
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Архангельской области
«Архангельский торгово-экономический колледж»
(ГАПОУ АО «АТЭК»)
| ЗАДАНИЕ для выполнения курсовой работы по междисциплинарному курсу/дисциплине: _______________________ _____________________________________________________________ профессионального модуля _____________________________________ по специальности ______________________________________________ обучающемуся _______ курса _____ группы ______________________________________________________________ (ФИО обучающегося) |
Тема курсовой работы __________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
При выполнении курсовой работы по данной теме должны быть представлены:
Введение
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
1. Теоретическая часть курсовой работы, оформленная в соответствии с установленными требованиями.
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
2. Практическая часть.
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Заключение _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
| Дата выдачи задания «____» ______________20___г. Срок выполнения задания «____» __________20___г. Преподаватель-руководитель________ ____________ (подпись) (И.О. Фамилия) |
Министерство образования и науки Архангельской области
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Архангельской области
«Архангельский торгово-экономический колледж»
(ГАПОУ АО «АТЭК»)
ДИПЛОМНАЯ РАБОТА
Формирование фирменного стиля гостиницы «Двина»
Обучающегося 4 курсаспециальности 43.02.11 Гостиничный сервис,
по очной форме
Ивановой Натальи Юрьевны _________________________
(подпись)
«___» ______________20____
| Руководитель О. А. Костерина, |
| преподаватель АТЭК |
| ___________________________ (подпись) ( |
| «___»______________20__г. |
| Рецензент Н. А. Усова, старший администратор гостиницы «Двина» |
| ____________________________ (подпись) |
| «___» _____________20__г. |
| ДОПУСТИТЬ К ЗАЩИТЕ |
| Зам. директора по учебной |
| работе Ю.В. Стадник |
| _______________________________ (подпись) |
| «___»_____________2016 г. |
Архангельск 2016
Министерство образования и науки Архангельской области
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Архангельской области
«Архангельский торгово-экономический колледж»
(ГАПОУ АО «АТЭК»)
ЗАДАНИЕ
на дипломную работу обучающемуся
Ивановой Наталье Юрьевне
Тема: Формирование фирменного стиля гостиницы «Двина»
Специальность: 43.02.11 Гостиничный сервис
Исходные данные: ГОСТы, нормативные документы предприятия.
Специальное задание: Понятие и цели формирования гостиничного стиля, цели и принципы рекламных компаний в сфере гостиничного бизнеса, роль логотипа и фирменного стиля в обеспечении конкурентоспособности гостиниц. Оценка существующего фирменного стиля гостиницы, разработка нового имиджа гостиничного предприятия.
Руководитель и консультанты дипломной работы:
Руководитель: О.А.Костерина – преподаватель ГАПОУ АО «Архангельский торгово-экономический колледж»
Консультант: Н.А.Усова – администратор гостиницы «Двина», ООО «ТИТАН».
Задание выдано «___»__________20__г.
Срок выполнения работы«___»__________20__г.
Задание получил____________ И.О.Иванова
(подпись)
Руководитель _____________ О.А.Костерина
(подпись)
Министерство образования и науки Архангельской области
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Архангельской области
«Архангельский торгово-экономический колледж»
(ГАПОУ АО «АТЭК»)
ОТЧЕТ
о прохождении преддипломной практики
Обучающийся______________________________________________________
(ФИО обучающегося)
Группа ___________
Специальность _____________________________________________________
Руководитель с места прохождения практики ______________________________
(подпись)(И.О. Фамилия)
Руководитель ВКР:
______________________________
(подпись)(И.О. Фамилия)
Отчет представлен на защиту_____
Отметка о защите_______________
Архангельск 2016
Министерство образования и науки Архангельской области
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Архангельской области
«Архангельский торгово-экономический колледж»
(ГАПОУ АО «АТЭК»)
ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ НА ПРЕДДИПЛОМНУЮ ПРАКТИКУ
Обучающийся________________________________________________________________
(ФИО обучающегося)
Группа ________ тел.: (_____)___________________ e-mail: ________________
Специальность _____________________ _________________________________________
Руководитель ________________________________________________________________
(фамилия, имя, отчество)
Место прохождения преддипломной практики ____________________________________
___________________________________________________________________________
(наименование предприятия, организации, учреждения)
Сроки прохождения с _________________ по ____________________
Содержание задания: __________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
Руководитель ВКР: _________________________ тел. : ______________ e-mail: _______________
(подпись)(И.О. Фамилия)
Согласовано_____________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
ХАРАКТЕРИСТИКА
Обучающегося___________________________________________________
Курс, группа__________специальность_________________________________
Прошел практику (учебную, производственную по профилю специальности, производственную преддипломную) на_____________________________
______________________________________________________________
(наименование предприятия)
С «_____»_______________ по «______»_______________________20____г
За время прохождения практики проявил себя следующим образом:
проявление дисциплинированности, организованности в ходе практики _____________
отношение к работе, к выполнению производственных функций______________________
степень выполнения программы практики_________________________________________
соответствие теоретической подготовки требованиям к специалисту__________________
проявление самостоятельности и инициативности__________________________________
проявление активности ________________________________________________________
результат практики и качество отчета заслуживает оценку___________________________
Предложено ли во время практики трудоустройство ________________________________
Руководитель практики от организации__________ __________________________
(подпись)(И.О. Фамилия)
М.П.
Министерство образования и науки Архангельской области
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Архангельской области
«Архангельский торгово-экономический колледж»
(ГАПОУ АО «АТЭК»)
АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ ПО ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКЕ
______________________________________________,
(ФИО обучающегося)
обучающийся по специальности_________________________________________ успешно прошел преддипломную практику в объеме ___4__недель с «__» ___ 201_ г. по «___»___ 201__ г. в ________________________________________________ (наименование базы практики).
1.Оценка видов профессиональной деятельности и самостоятельности обучающегося по специальности:
| Виды профессиональной деятельности | Оценка выполнения | |
| Да (1 балл)/ Нет (0 баллов) | Самостоятельно (2 балла)/ не в полной мере (1 балл)/не самостоятельно(0 баллов) | |
| Управление ассортиментом товаров | ||
| Проведение экспертизы и оценки качества товаров | ||
| Организация работ в подразделении организации | ||
2. Оценка выполнения практической части выпускной квалификационной работы:
| Показатели выполнения практической части ВКР | Оценка выполнения | |
| Да (1 балл) | Нет (0 баллов) | |
| Освоение методик исследований | ||
| Проведение исследования | ||
| Анализ и интерпретация результатов | ||
3. Экспертная оценка выполнения видов работ обучающегося во время преддипломной практики
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Оценка за преддипломную практику_______ /____________________
(оценка)(оценка прописью)
Руководитель практики от предприятия__________________________________________
(подпись)(И.О. Фамилия)
Руководитель практики от колледжа____________________________________________
(подпись)(И.О. Фамилия)
М.П.
Министерство образования и науки Архангельской области
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Архангельской области
«Архангельский торгово-экономический колледж»
(ГАПОУ АО «АТЭК»)
ПРОВЕРИЛ
_____________ ________________
(дата)(оценка)
Мастер п/о
__________________ _____________________
(подпись)(И. О. Фамилия)
ОТЧЕТ
поучебной(производственной) практике
по ПМ.02 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЖНОЙ ХОЛОДНОЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ
Обучающийся______________________________________________________
(ФИО обучающегося)
Группа ___________
Специальность _____________________________________________________
Зарегистрировано
______________ ____________
дата №
Архангельск 2016
Министерство образования и науки Архангельской области
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Архангельской области
«Архангельский торгово-экономический колледж»
(ГАПОУ АО «АТЭК»)
аттестационный лист по практике
___________________________________________________________________________,
(ФИО обучающегося)
обучающийся_____ курса специальности СПО
19.02.10 ______ Технология продукции общественного питания______________________
код и наименование
успешно прошел (ла) учебную(производственную)практику по профессиональному модулю
ПМ 0.2 Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной. ___________________________________________________________________
наименованиепрофессионального модуля
в объемечасов с «___»_________ 20__ г. по «___»____________20__ г.
в организации _________________________________________________________________
наименование организации, юридический адрес
Виды и качество выполнения работ
| Виды и объем работ, выполненных студентом во время практики | Качество выполнения работ в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика |
| Приготовление канапе с мясными, рыбными гастрономическими изделиями. | |
| Приготовление салатов и закусок массового спроса. | |
| Приготовление сложных холодных соусов (маринад овощной, майонез, различные виды заправок и т. д.), используя различные технологии. | |
| Приготовление сложных холодных блюд из рыбы (сельдь под шубой, сельдь, рубленная с гарниром, рыба жареная под маринадом и т.д.). | |
| Приготовление сложных холодных блюд из мяса (ассорти мясное, мясо, язык отварные с гарниром и т.д.). | |
| Приготовление сложных холодных блюд из сельскохозяйственной домашней птицы (филе птицы под майонезом, рулет из курицы с омлетом и т.д.). | |
| Проведение бракеража готовых холодных блюд и закусок массового спроса. Правила подачи, температурный режим и сроки реализации сложных холодных блюд и закусок массового спроса. |
Характеристика учебной и профессиональной деятельности обучающегося во время учебной( производственной) практики
В ходе учебной(производственной)практикиобучающимся освоены следующие профессиональные компетенции:
| ПК 2.1 | Организовывать и проводить приготовление канапе, легких и сложных холодных закусок. |
| ПК 2.2 | Организовывать и проводить приготовление сложных холодных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы. |
| ПК 2.3 | Организовывать и проводить приготовление сложных холодных соусов |
| ПК 2.4 | Организовывать и проводить приготовление холодных блюд и закусок массового спроса. |
Отмечена положительная динамика в развитии общих компетенций:
| ОК. 1 | Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. |
| ОК. 2 | Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценить их эффективность и качество. |
| ОК. 3 | Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность. |
| ОК. 4 | Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. |
| ОК. 5 | Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности. |
| ОК. 6 | Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями. |
| ОК. 7 | Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий. |
| ОК. 8 | Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации. |
| ОК. 9 | Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности. |
Дата «»_______201 г. Подпись руководителя практики
______________________________________ ___________________________________
(подпись) (И.О. Фамилия) (должность)
МП
Подпись ответственного лица организации (базы практики)
______________________________________ ___________________________________
(подпись) (И.О. Фамилия) (должность)
Приложение 2
Образец оформления содержания
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ. 4
1 ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ.. 6
1.1 Современный подход к оформлению холодных закусок. 6
1.2 Товароведная характеристика сырья. 21
1.3 Пищевая ценность и химический состав сырья. 29
2 РАЗРАБОТКА АССОРТИМЕНТА КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ.. 35
2.1 Разработка ассортимента блюд, технологический процесс приготовления блюд. 35
2.2 Организация работы холодного цеха. 46
2.3 Органолептическая оценка качества кулинарной продукции. 50
ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 58
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ….………………………...………60
Приложения……………………….………………………………………………..........…………..61
Приложение 3
Образец списка использованных источников
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Федеральный закон «О бухгалтерском учете» № 129-ФЗ от 21.11.1996 // Собрание законодательства РФ. – 1996. - № 48.Ст. 5369.
2. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) № 51-ФЗ от 30.11.1994 // Собрание законодательства РФ. –1994. - № 32.Ст. 3301.
3. ГОСТ Р 53106-2008 Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания. - Введ. 2008-12-18. – М.: Стандартинформ, 2010. – 14 с.
4. Адамов Н.А. Процедуры внутрихозяйственного контроля в строительстве / Н.А. Адамов // Экономический анализ: теория и практика. – 2005. – № 24. – С. 34-45.
5. БахваловаЗ А. Системный анализ и информационное моделирование взаимодействия субъектов производственно-образовательного кластера: дис. ... канд. техн. наук: 05.13.01: защищена 22.12.08 : утв. 15.05.09 / Бахвалова З. А.; Иркут.гос. ун-т путей сообщ. – Иркутск, 2008. – 194 с.
6. Звягдинский В Педагогический словарь: учеб.пособие. / В. И. Звягдинский, А. Ф.Закирова, Т. А. Строкова. - М.: Издательский центр «Академия», 2006. - 352 с.
7. Преснякова-Осипова И. В. Молодая семья в современном российском социуме (образ и качество жизни) : автореф. дис. … канд. социол. наук: : 22.00.04 / И. В. Преснякова-Осипова; Рос.гос. ун-т туризма и сервиса. – М., 2013. – 26 с.
8. Тодожекова А. В. Студенческая семья как особый социальнодемографический тип семьи / А. В. Тодожекова // Общество: социология, психология, педагогика, Педагогические науки. – 2014. №4. – С. 21-22.
9. Холостова Е. И. Социальная работа с семьей: учеб.пособие / Е. И. Холостова. – М.: Дашков и К, 2013. – 244 с.
10. Единое окно доступа к образовательным ресурсам: портал [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://window.edu.ru. (Дата обращения: 19.07.2015).
11. Общероссийская сеть распространения правовой информации КонсультантПлюс[Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://consultant29.ru. (Дата обращения: 19.07.2015).
Дата добавления: 2019-01-14; просмотров: 156; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!