Меню разработано в соответствии требованиями СП 2.5.3157-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к перевозке железнодорожным транспортом организованных групп детей»
Nbsp; МЕНЮ «Детское» 2018/2019 г.
Варианты питания для организации питания организованных детских групп в вагоне-ресторане, кафе-буфете
| Наименование блюд | Выход блюда, г | Энергетическая ценность (ккал) |
День №1
| ЗАВТРАК | |||||
| Каша овсяная молочная с маслом сливочным пищевая ценность: белки 9,82 гр., жиры – 14,93 гр., углеводы – 36,27 гр. | 1/200/10 | 318,73 | |||
| Чай с сахаром пищевая ценность: белки 0,1 гр., жиры – 0,00 гр., углеводы – 9,9 гр. | 1/200/10 | 39,90 | |||
| Хлеб пшеничный, ржаной пищевая ценность: белки 5,99 гр., жиры – 0,78 гр., углеводы – 32,69 гр. | 2/30 | 161,74 | |||
| Масло сливочное порционное в инд. упаковке пищевая ценность: белки 0,06 гр., жиры –8,25 гр., углеводы –0,08 гр. | 1/10 | 74,81 | |||
| Сыр плавленый порционный в инд. упаковке пищевая ценность: белки 1,75 гр., жиры –4,73 гр., углеводы –0,88 гр. | 1/17,5 | 53,00 | |||
| Вода питьевая без газа пищевая ценность: белки- 0 гр., жиры –0 гр., углеводы –0 гр. | 1/200 | 0 | |||
| Общая калорийность завтрака: 648,18 | |||||
| Стоимость завтрака: 177 руб. 00 коп. | |||||
| ОБЕД | |||||
| Суп-лапша с отварной курицей пищевая ценность: белки 11,02 гр., жиры – 13,09 гр., углеводы – 17,98 гр. | 1/250/20 | 233,81
| |||
| Птица тушеная пищевая ценность: белки 16,36 гр., жиры – 18,08 гр., углеводы – 8,27 гр. | 1/50/50 | 216,24 | |||
| Гречка отварная рассыпчатая пищевая ценность: белки 9,85 гр., жиры – 9,55 гр., углеводы – 41,86 гр. | 1/150 | 292,79 | |||
| Овощи натуральные порционные пищевая ценность: белки 2,03 гр., жиры – 0,28 гр., углеводы – 6,30 гр. | 1/60 | 35,84 | |||
| Чай с сахаром пищевая ценность: белки 0,1 гр., жиры – 0,00 гр., углеводы – 9,9 гр. | 1/200/10 | 39,90 | |||
| Хлеб пшеничный, ржаной пищевая ценность: белки 5,99 гр., жиры – 0,78 гр., углеводы – 32,69 гр. | 2/30 | 161,74 | |||
| Общаякалорийность обеда: 980,32 | |||||
| Стоимость обеда: 288 руб. 00 коп. | |||||
| ПОЛДНИК | |||||
| Сок в инд. упаковке пищевая ценность: белки 1,00 гр., жиры – 0,0 гр., углеводы – 21,20 гр. | 1/200 | 144,00 | |||
| Кондитерское изделие без крема пищевая ценность: белки 1,82 гр., жиры – 5,1 гр., углеводы – 20,80 гр. | 1/30-50 | 140,05 | |||
| Общая калорийность полдника: 284,05
| |||||
| Стоимость полдника: 35 руб. 00 коп. | |||||
| УЖИН | |||||
| Фрукт калиброванный пищевая ценность: белки 1,8 гр., жиры – 0,10 гр., углеводы – 19,0 гр. | 1 шт. | 90,0 | |||
| Сосиски отварные пищевая ценность: белки 12,73 гр., жиры – 25,10 гр., углеводы – 0,65 гр. | 2/70-75 | 279,42 | |||
| Макаронные изделия с маслом сливочным пищевая ценность: белки 16,6 гр., жиры – 12,2 гр., углеводы – 29,67 гр. | 1/150/10 | 301,26 | |||
| Чай с сахаром пищевая ценность: белки 0,1 гр., жиры – 0,00 гр., углеводы – 9,9 гр. | 1/200/10 | 39,90 | |||
| Хлеб пшеничный, ржаной пищевая ценность: белки 5,99 гр., жиры – 0,78 гр., углеводы – 32,69 гр. | 2/30 | 161,74 | |||
| Общая калорийность ужина: 872,32 | |||||
| Стоимость ужина: 200 руб. 00 коп. | |||||
| Общаякалорийность рациона: 2784,87
| |||||
| Стоимость комплексного рациона питания (завтрак, обед, полдник, ужин) на одного человека, включая НДС: 700 руб. 00 коп. | |||||
День №2
| ЗАВТРАК | |||||
| Каша молочная пшенная с маслом сливочным пищевая ценность: белки 11,31 гр., жиры – 14,72 гр., углеводы – 46,47 гр. | 1/200/10 | 363,60 | |||
| Чай с сахаром пищевая ценность: белки 0,1 гр., жиры – 0,00 гр., углеводы – 9,9 гр. | 1/200/10 | 39,90 | |||
| Хлеб пшеничный, ржаной пищевая ценность: белки 5,99 гр., жиры – 0,78 гр., углеводы – 32,69 гр. | 2/30 | 161,74 | |||
| Джем в ассортименте пищевая ценность: белки 0,00 гр., жиры –0,00 гр., углеводы –12,8 гр. | 1/20 | 51,20 | |||
| Масло сливочное порционное в инд. упаковке пищевая ценность: белки 0,06 гр., жиры –8,25 гр., углеводы –0,08 гр. | 1/10 | 74,81 | |||
| Вода питьевая без газа пищевая ценность: белки- 0 гр., жиры –0 гр., углеводы –0 гр. | 1/200 | 0 | |||
| Общая калорийность завтрака: 691,25 | |||||
| Стоимость завтрака: 177 руб. 00 коп.
| |||||
| ОБЕД | |||||
| Щи из свежей капусты на мясном бульоне пищевая ценность: белки 7,60гр., жиры – 11,92 гр., углеводы – 15,93 гр. | 1/250 | 201,40 | |||
| Гуляш из мяса отварного пищевая ценность: белки 16,36 гр., жиры – 18,08 гр., углеводы – 8,27 гр. | 1/50/50 | 261,24 | |||
| Рис припущенный пищевая ценность: белки 7,56 гр., жиры – 15,56 гр., углеводы – 41,29 гр | 1/150 | 247,44 | |||
| Овощи натуральные порционные пищевая ценность: белки 2,03 гр., жиры – 0,28 гр., углеводы – 6,30 гр. | 1/60 | 35,84 | |||
| Чай с сахаром пищевая ценность: белки 0,1 гр., жиры – 0,00 гр., углеводы – 9,9 гр. | 1/200/10 | 39,90 | |||
| Хлеб пшеничный, ржаной пищевая ценность: белки 5,99 гр., жиры – 0,78 гр., углеводы – 32,69 гр. | 2/30 | 161,74 | |||
| Общая калорийность обеда: 947,56 | |||||
| Стоимость обеда: 288 руб. 00 коп. | |||||
| ПОЛДНИК | |||||
| Сок в инд. упаковке пищевая ценность: белки 1,00 гр., жиры – 0,0 гр., углеводы – 21,20 гр. | 1/200 | 144,00 | |||
| Кондитерское изделие без крема пищевая ценность: белки 1,80 гр., жиры – 7,72 гр., углеводы – 14,38 гр. | 1/30-50 | 140,05 | |||
| Общая калорийность полдника: 284,05 | |||||
| Стоимость полдника: 35 руб. 00 коп. | |||||
| УЖИН | |||||
| Фрукт калиброванный пищевая ценность: белки 1,8 гр., жиры – 0,10 гр., углеводы – 19,0 гр. | 1 шт. | 90,0 | |||
| Сардельки отварные пищевая ценность: белки 13,0 гр., жиры – 21,0 гр., углеводы – 0,1 гр. | 1/80-90 | 240,0 | |||
| Каша перловая рассыпчатая с маслом сливочным пищевая ценность: белки 9,3 гр., жиры – 1,2 гр., углеводы – 66,9 гр. | 1/150/10 | 286,56 | |||
| Чай с сахаром пищевая ценность: белки 0,1 гр., жиры – 0,00 гр., углеводы – 9,9 гр. | 1/200/10 | 39,90 | |||
| Хлеб пшеничный, ржаной пищевая ценность: белки 5,99 гр., жиры – 0,78 гр., углеводы – 32,69 гр. | 2/30 | 161,74 | |||
| Общая калорийность ужина: 818,20 | |||||
| Стоимость ужина: 200 руб. 00 коп. | |||||
| Общаякалорийность рациона: 2741,06 | |||||
| Стоимость комплексного рациона питания (завтрак, обед, полдник, ужин) на одного человека, включая НДС: 700 руб. 00 коп. | |||||
День №3
| ЗАВТРАК | |||
| Каша молочная рисовая с маслом сливочным пищевая ценность: белки 12,90 гр., жиры – 8,76 гр., углеводы – 45,46 гр. | 1/200/10 | 312,28 | |
| Чай с сахаром пищевая ценность: белки 0,1 гр., жиры – 0,00 гр., углеводы – 9,9 гр. | 1/200/10 | 39,90 | |
| Хлеб пшеничный, ржаной пищевая ценность: белки 5,99 гр., жиры – 0,78 гр., углеводы – 32,69 гр. | 2/30 | 161,74 | |
| Масло сливочное порционное в инд. упаковке пищевая ценность: белки 0,06 гр., жиры –8,25 гр., углеводы –0,08 гр. | 1/10 | 74,81 | |
| Сыр плавленый порционный в инд. упаковке пищевая ценность: белки 1,75 гр., жиры –4,73 гр., углеводы –0,88 гр. | 1/17,5 | 53,00 | |
| Вода питьевая без газа пищевая ценность: белки- 0 гр., жиры –0 гр., углеводы –0 гр. | 1/200 | 0 | |
| Общаякалорийность завтрака: 641,73 | |||
| Стоимость завтрака: 177 руб. 00 коп. | |||
| ОБЕД | |||
| Суп картофельный с крупой пищевая ценность: белки 4,69 гр., жиры – 7,84 гр., углеводы – 18,46 гр. | 1/250 | 163,16 | |
| Рагу из птицы с овощами пищевая ценность: белки 16,35 гр., жиры – 6,06 гр., углеводы – 16,40 гр | 1/50/50 |
185,54
| |
| Гречка отварная рассыпчатая пищевая ценность: белки 9,85 гр., жиры – 9,55 гр., углеводы – 41,86 гр. | 1/150 | 292,79 | |
| Овощи натуральные порционные пищевая ценность: белки 2,03 гр., жиры – 0,28 гр., углеводы – 6,30 гр. | 1/60 | 35,84 | |
| Чай с сахаром пищевая ценность: белки 0,1 гр., жиры – 0,00 гр., углеводы – 9,9 гр. | 1/200/10 | 39,90 | |
| Хлеб пшеничный, ржаной пищевая ценность: белки 5,99 гр., жиры – 0,78 гр., углеводы – 32,69 гр. | 2/30 | 161,74 | |
| Общаякалорийность обеда: 878,97 | |||
| Стоимость обеда: 288 руб. 00 коп. | |||
| ПОЛДНИК | |||
| Сок в инд. упаковке пищевая ценность: белки 1,00 гр., жиры – 0,0 гр., углеводы – 21,20 гр. | 1/200 | 144,00 | |
| Кондитерское изделие без крема пищевая ценность: белки 1,80 гр., жиры – 7,72 гр., углеводы – 14,38 гр. | 1/30-50 | 140,05 | |
| Общаякалорийность полдника: 284,05 | |||
| Стоимость полдника: 35 руб. 00 коп. | |||
| УЖИН | |||
| Фрукт калиброванный пищевая ценность: белки 1,8 гр., жиры – 0,10 гр., углеводы – 19,0 гр. | 1 шт. | 90,00 | |
| Мясо тушеное пищевая ценность: белки 12,92 гр., жиры – 9,35 гр., углеводы – 17,53 гр. | 1/50/50 | 235,95 | |
| Макаронные изделия пищевая ценность: белки 16,6 гр., жиры – 12,2 гр., углеводы – 29,67 гр. | 1/150 | 301,26 | |
| Чай с сахаром пищевая ценность: белки 0,1 гр., жиры – 0,00 гр., углеводы – 9,9 гр. | 1/200/10 | 39,90 | |
| Хлеб пшеничный, ржаной пищевая ценность: белки 5,99 гр., жиры – 0,78 гр., углеводы – 32,69 гр. | 2/30 | 161,74 | |
| Общаякалорийность ужина: 828,85 | |||
| Стоимость ужина: 200 руб. 00 коп. | |||
| Общаякалорийность рациона: 2633,60 | |||
| Стоимость комплексного рациона питания (завтрак, обед, полдник, ужин) на одного человека, включая НДС: 700 руб. 00 коп. | |||
День №4
| ЗАВТРАК | |||
| Каша молочная манная с маслом сливочным пищевая ценность: белки 12,90 гр., жиры – 8,76 гр., углеводы – 45,46 гр. | 1/200/10 | 312,28 | |
| Чай с сахаром пищевая ценность: белки 0,1 гр., жиры – 0,00 гр., углеводы – 9,9 гр. | 1/200/10 | 39,90 | |
| Хлеб пшеничный, ржаной пищевая ценность: белки 5,99 гр., жиры – 0,78 гр., углеводы – 32,69 гр. | 2/30 | 161,74 | |
| Джем в ассортименте пищевая ценность: белки 0,00 гр., жиры –0,00 гр., углеводы –12,8 гр. | 1/20 | 51,20 | |
| Масло сливочное порционное в инд. упаковке пищевая ценность: белки 0,06 гр., жиры –8,25 гр., углеводы –0,08 гр. | 1/10 | 74,81 | |
| Вода питьевая без газа пищевая ценность: белки- 0 гр., жиры –0 гр., углеводы –0 гр. | 1/200 | 0 | |
| Общаякалорийность завтрака: 639,93 | |||
| Стоимость завтрака: 177 руб. 00 коп. | |||
| ОБЕД | |||
| Щи по – уральски (с крупой) на мясном бульоне пищевая ценность: белки 3,59 гр., жиры – 4,99 гр., углеводы – 13,15 гр. | 1/250 | 125,07 | |
| Мясо тушеное в томатном соусе с растительным маслом пищевая ценность: белки 16,36 гр., жиры – 18,08 гр., углеводы – 8,27 гр. | 1/50/50 | 261,24 | |
| Каша перловая рассыпчатая пищевая ценность: белки 9,3 гр., жиры – 1,2 гр., углеводы – 66,9 гр. | 1/150 | 286,56 | |
| Овощи натуральные порционные пищевая ценность: белки 2,03 гр., жиры – 0,28 гр., углеводы – 6,30 гр. | 1/60 | 35,84 | |
| Чай с сахаром пищевая ценность: белки 0,1 гр., жиры – 0,00 гр., углеводы – 9,9 гр. | 1/200/10 | 39,90 | |
| Хлеб пшеничный, ржаной пищевая ценность: белки 5,99 гр., жиры – 0,78 гр., углеводы – 32,69 гр. | 2/30 | 161,74 | |
| Общаякалорийность обеда: 910,35 | |||
| Стоимость обеда: 288 руб. 00 коп. | |||
| ПОЛДНИК | |||
| Сок в инд. упаковке пищевая ценность: белки 1,00 гр., жиры – 0,0 гр., углеводы – 21,20 гр. | 1/100 | 144,00 | |
| Кондитерское изделие без крема пищевая ценность: белки 4,82 гр., жиры – 7,73 гр., углеводы – 33,80 гр. | 1/30-50 | 140,05 | |
| Общая калорийность полдника: 284,05 | |||
| Стоимость полдника: 35 руб. 00 коп. | |||
| УЖИН | |||
| Фрукт калиброванный пищевая ценность: белки 1,8 гр., жиры – 0,10 гр., углеводы – 19,0 гр. | 1 шт. | 98,0 | |
| Птица тушеная с овощами пищевая ценность: белки 14,92 гр., жиры – 12,85 гр., углеводы – 18,53 гр. | 1/50/50 | 249,45 | |
| Рис припущенный пищевая ценность: белки 7,56 гр., жиры – 15,56 гр., углеводы – 41,29 гр | 1/150 | 247,44 | |
| Чай с сахаром пищевая ценность: белки 0,1 гр., жиры – 0,00 гр., углеводы – 9,9 гр. | 1/200/10 | 39,90 | |
| Хлеб пшеничный, ржаной пищевая ценность: белки 5,99 гр., жиры – 0,78 гр., углеводы – 32,69 гр. | 2/30 | 161,74 | |
| Общаякалорийность ужина: 796,53 | |||
| Стоимость ужина: 200 руб. 00 коп. | |||
| Общаякалорийность рациона: 2630,86 | |||
| Стоимость комплексного рациона питания (завтрак, обед, полдник, ужин) на одного человека, включая НДС: 700 руб. 00 коп. | |||
Меню разработано в соответствии требованиями СП 2.5.3157-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к перевозке железнодорожным транспортом организованных групп детей»
Вагон- ресторан, на время обслуживания организованной группы детей, закрыт!
Дата добавления: 2018-11-24; просмотров: 235; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!