Список использованных источников. 1. Стабников В.Н. Процессы и аппараты пищевых производств [Текст]/ В.Н
1. Стабников В.Н. Процессы и аппараты пищевых производств [Текст]/ В.Н. Стабников, В.М. Лысянкий, В.Д. Попов. – М.: Агропромиздат, 1985 – 236 с.
2. Кавецкий Г.Д. Процессы и аппараты пищевой технологии [Текст]/ Г.Д. Кавецкий, Б.В. Васильев. – М.: Колос, 1997 – 264 с.
3. Касаткин А.Г. Основные процессы и аппараты химической технологии [Текст]/А.Г. Касаткин. – М.: Химия, 1971 – 120 с.
4. Расчеты и задачи по процессам и аппаратам пищевых производств [Текст]/ под ред. проф. С.М. Гребенюка и доц. И.М. Михеевой. – М.: Агропромиздат, 1987 – 215 с.
Приложение А
(справочное)
Энтальпия водно-спиртовых паров при температуре конденсации и давлении 105 Па
Таблица А.1
| Содержание спирта в паре, % масс. | Темпера-тура кон-денсации, 0С | Энтальпия жидкости i*, кДж/кг | Теплота испарения смеси r, кДж/кг | Энтальпия пара i, кДж/кг | Плотность пара  , кг/м3
|
| 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100 | 100 99,4 98,8 98,2 97,6 97,0 96,0 95,3 94,0 93,2 91,9 90,6 89,0 87,0 85,1 82,8 80,8 79,6 78,7 78,2 78,3 | 418,70 424,56 426,24 423,30 420,79 420,37 417,86 406,97 397,34 382,27 369,29 356,73 342,91 322,81 306,48 284,29 260,01 249,96 237,40 222,74 209,76 | 2256,7 2185,6 2114,4 2043,0 1972,1 1902,9 1833,9 1762,7 1691,5 1624,5 1553,4 1484,3 1415,2 1346,0 1277,0 1210,0 1143,0 1071,8 996,5 925,3 854,1 | 2675,0 2610,0 2540,0 2465,5 2392,9 2383,4 2250,5 2169,7 2087,2 2006,8 1922,6 1841,0 1758,1 1668,9 1585,2 1494,3 1403,0 1321,8 1233,9 1148,0 1063,9 | 0,589 0,620 0,643 0,667 0,694 0,722 0,750 0,785 0,817 0,854 0,887 0,933 0,976 1,025 1,085 1,145 1,214 1,295 1,380 1,480 1,598 |
|
|
|
Приложение Б
(справочное)
Коэффициент теплопроводности водно-спиртовых растворов, Вт/(м*К)
Таблица Б.1
| Содержание спирта, % мас. | Температура, 0С | ||||
| 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | |
| 10 25 38 50 65 80 94 98 100 | 0,550 0,432 0,380 0,334 0,278 0,223 0,185 0,175 0,169 | 0,597 0,453 0,450 0,344 0,283 0,225 0,183 0,170 0,163 | 0,632 0,474 0,403 0,346 0,286 0,226 0,179 0,165 0,159 | 0,657 0,496 0,415 0,353 0,290 0,226 0,177 0,160 0,154 | 0,672 0,518 0,426 0,359 0,293 0,225 0,174 0,154 0,148 |
Приложение В
Справочное)
Динамический коэффициент вязкости водно-спиртовых растворов, 
*10-3, Па*с
Таблица В.1
| Содержание спирта, % мас. | Температура, 0С | |||||||
| 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 75 | |
| 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 | 2,162 3,235 4,095 4,355 4,774 3,787 3,268 2,663 2,048 1,480 | 1,548 2,168 2,670 2,867 2,832 2,642 2,369 1,998 1,601 1,221 | 1,353 1,539 1,894 1,941 2,001 1,906 1,744 1,519 1,270 0,997 | 0,896 1,144 1,353 1,455 1,475 1,426 1,328 1,181 1,022 0,824 | 0,725 0,896 1,038 1,116 1,136 1,109 1,044 0,950 0,835 0,695 | 0,602 0,728 0,826 0,887 0,840 0,887 0,841 0,778 0,695 0,590 | 0,509 0,606 0,677 0,724 0,739 0,727 0,696 0,648 0,589 0,506 | 0,481 0,578 0,625 0,665 0,600 0,700 0,650 0,605 - - |
|
|
|
Приложение Г
( справочное)
Плотность (в кг/м3) некоторых жидкостей и водных растворов при различной температуре
Таблица Г.1
|
Вещество | Температура, 0С | |||||||
| -20 | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 | 120 | |
| Ацетон Дихлорэтан Этиловый спирт концентрацией, % масс: 100 80 60 40 20 Вода | 835 1310 823 - - - - - | 813 1282 806 857 904 947 977 1000 | 791 1254 789 843 891 935 969 998 | 768 1224 772 828 878 923 957 992 | 746 1194 754 813 864 910 946 983 | 719 1163 735 797 849 897 934 972 | 693 1133 716 783 835 885 922 958 | 665 1102 683 768 820 872 910 943 |
Приложение Д
( справочное)
Физические параметры воды
Таблица Д.1
| t, 0С | ,
кг/м3
| i, кДж/кг | c*103 Дж/(кг*К) |  *10-2, Вт/(м*К)
|  *10-6, Па*с
| v*10-6, м2/с |  *10-4, 1/К
| Pr |
| 0 | 1000 | 0 | 4,23 | 55,1 | 1790 | 1,70 | -0,63 | 13,7 |
| 10 | 1000 | 41,9 | 4,19 | 57,5 | 1310 | 1,31 | +0,70 | 9,52 |
| 20 | 998 | 83,8 | 4,19 | 59,9 | 1000 | 1,01 | 1,82 | 7,02 |
| 30 | 996 | 126 | 4,18 | 61,8 | 804 | 0,81 | 3,21 | 5,42 |
| 40 | 992 | 168 | 4,18 | 63,4 | 657 | 0,66 | 3,87 | 4,31 |
| 50 | 988 | 210 | 4,18 | 64,8 | 549 | 0,556 | 4,49 | 3,54 |
| 60 | 983 | 251 | 4,18 | 65,9 | 470 | 0,478 | 5,11 | 2,98 |
| 70 | 978 | 293 | 4,19 | 66,8 | 406 | 0,415 | 5,70 | 2,55 |
| 80 | 972 | 335 | 4,19 | 67,6 | 355 | 0,365 | 6,32 | 2,21 |
| 90 | 965 | 376 | 4 19 | 68 0 | 314 | 0,326 | 6,95 | 1,95 |
| 100 | 958 | 419 | 4,23 | 68,2 | 283 | 0,295 | 7,52 | 1,75 |
| 120 | 943 | 502 | 4,27 | 68,5 | 238 | 0,252 | 8,84 | 1,47 |
| 140 | 926 | 590 | 4,27 | 68,5 | 201 | 0,217 | 9,72 | 1,26 |
|
|
|
Приложение Е
( справочное)
Водяной пар в состоянии насыщения (по давлению)
Таблица Е.1
| p*103, Па | t, 0С | i, кДж/кг | r, кДж/кг | i*, кДж/кг |
| 70 75 80 85 90 95 100 110 120 130 140 150 | 89,96 91,78 93,51 95,14 96,71 98,20 99,63 102,32 104,81 107,13 109,32 111,37 | 2660,2 2663,2 2666,0 2668,6 2671,1 2673,5 2675,7 2680,0 2683,8 2687,4 2690,8 2693,9 | 2283,4 2278,8 2274,3 2270,0 2265,9 2262,0 2258,2 2251,2 2244,4 2238,2 2234,4 2226,8 | 376,77 384,45 391,72 398,63 405,21 411,49 417,51 428,84 439,36 449,19 458,42 467,13 |
Приложение Ж
( Обязательное)
Задания на контрольную работу
Определить производительность V (в м3/с) и мощность электродвигателя NДВ (в кВт) горизонтальной отстойной центрифуги периодического действия при её работе на картофельной суспензии. Наружный диаметр барабана – DН, м; внутренний диаметр барабана – DВН, м; длина барабана – L, м; масса барабана – mБ, кг; масса картофельной суспензии, загруженной в барабан – mС, кг; продолжительность разгона барабана – τР, с; диаметр шейки вала – dШ, мм; плотность частиц суспензии – ρЧ, кг/м3; плотность среды – ρЖ, кг/м3; наименьший диаметр частицы – d, мкм; частота вращения барабана – n, об/мин; вязкость кашки – μ, Па·с.
|
|
|
Числовые значения для расчетов принять из таблицы Ж.1.
Таблица Ж.1 – Исходные данные
| № варианта | Значения параметров | |||||||||||
| DН | DВН | L | mБ | mС | τР | dШ | ρЧ | ρЖ | d | n | μ·10-3 | |
| 1. | 0,62 | 0,6 | 1,0 | 60 | 100 | 50 | 50 | 1350 | 1090 | 6 | 1200 | 0.71 |
| 2. | 0,66 | 0,64 | 1,2 | 70 | 100 | 50 | 50 | 1200 | 1000 | 3 | 950 | 0,61 |
| 3. | 0,66 | 0,64 | 1,2 | 70 | 120 | 50 | 50 | 1100 | 1000 | 4 | 1050 | 0,71 |
| 4. | 0,70 | 0,68 | 1,2 | 75 | 120 | 50 | 50 | 1100 | 950 | 3 | 1050 | 0,64 |
| 5. | 0,66 | 0,63 | 1,1 | 70 | 110 | 50 | 50 | 1200 | 1000 | 5 | 1000 | 0,66 |
| 6. | 0,70 | 0,68 | 1,2 | 80 | 130 | 50 | 50 | 1100 | 950 | 6 | 1000 | 0,64 |
| 7. | 0,56 | 0,54 | 1 | 50 | 80 | 50 | 50 | 1150 | 1000 | 5 | 1050 | 0,66 |
| 8. | 0,8 | 0,76 | 1,4 | 70 | 150 | 50 | 50 | 1200 | 1000 | 3 | 1050 | 0,62 |
| 9. | 0,76 | 0,74 | 1,2 | 70 | 130 | 50 | 50 | 1100 | 1000 | 4 | 950 | 0,64 |
| 10. | 0,8 | 0,76 | 1,2 | 70 | 140 | 50 | 50 | 1200 | 950 | 5 | 1150 | 0,68 |
| 11. | 0,66 | 0,64 | 1 | 50 | 100 | 50 | 50 | 1120 | 1020 | 4 | 1000 | 0,66 |
| 12. | 0,60 | 0,58 | 1 | 50 | 80 | 50 | 50 | 1120 | 1000 | 3 | 1000 | 0,62 |
| 13. | 0,70 | 0,68 | 1,2 | 70 | 110 | 50 | 50 | 1200 | 1150 | 3 | 950 | 0,61 |
| 14. | 0,78 | 0,76 | 1,2 | 70 | 120 | 50 | 50 | 1250 | 1150 | 4 | 950 | 0,66 |
| 15. | 0,72 | 0,68 | 1,2 | 70 | 110 | 50 | 50 | 1100 | 1050 | 4 | 1050 | 0,71 |
| 16. | 0,70 | 0,66 | 1,2 | 80 | 120 | 50 | 50 | 1000 | 950 | 3 | 950 | 0,61 |
| 17. | 0,72 | 0,68 | 1,2 | 80 | 110 | 50 | 50 | 1200 | 1100 | 5 | 1050 | 0,72 |
| 18. | 0,80 | 0,78 | 1,1 | 70 | 130 | 50 | 50 | 1100 | 1000 | 4 | 950 | 0,63 |
| 19. | 0,76 | 0,72 | 1,2 | 70 | 100 | 50 | 50 | 1200 | 1050 | 5 | 950 | 0,67 |
| 20. | 0,86 | 0,84 | 1,2 | 75 | 140 | 50 | 50 | 1150 | 1050 | 5 | 1000 | 0,69 |
Дата добавления: 2018-02-28; просмотров: 390; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!