На всякий случай вставила механизм, потому что аллергия и непереносимость схожи.
Питание и социально-значимые заболевания.
Питание и профилактика сахарного диабета II типа
К алиментарным факторам риска развития сахарного диабета относятся: избыточное употребление жиров, в частности НЖК и транс-изомеров жирных кислот.
Алиментарная профилактика развития сахарного диабета основана на контроле массы тела и употребления жиров, а также обеспечении сбалансированности рациона по микронутриентам, начиная с детского возраста.
Питание и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
Развитию ССЗ способствуют несбалансированное питание, неадекватная физическая нагрузка (гиподинамия), курение. Риск развития ССЗ особенно повышается у лиц с избыточной массой тела, артериальной гипертензией, дислипопротеинемией и диабетом. Критическим дисбалансом в питании, как правило, становится избыток продуктов, богатых НЖК (миристиновая и пальмитиновые кислоты), поваренной солью и моно- и дисахаридами, при одновременном низком употреблении растительных продуктов (овощей, фруктов, зерновых).
Важнейшим показателем пищевого статуса, свидетельствующим о нарушении липидного обмена по атеросклеротическому типу, является гиперхолестеринемия и дислипопротеинемия. Способностью нормализовать жировой обмен обладают: растительные стерины, пищевые волокна, антиоксиданты (витамины и металлы-кофакторы) и фолат.
Профилактика ССЗ включает: снижение содержания в рационе общего количества жира до 30 % по калорийности. НЖК до 10%, ПНЖК 3…7% по калорийности и соотношение омега 6: омега 3 на уровне 6…8 :1. Употребление соли до 6 г/сут. И употребление пищевых волокон, витаминов, кальция, фолатов.
|
|
|
Питание и профилактика онкологических заболеваний
Алиментарный фактор определяется в среднем около 30% случаев онкологической заболеваемости в развитых странах, уступая курению.
Рак пищевода – употребление продуктов, содержащих микотоксины (фумонизины) – н: кукуруза. Избыточная масса тела провоцирует развитие лишь аденокарциномы пищевода. Особую роль в ряде случаев играет привычка употреблять очень горячие напитки и пищу.
Рак желудка – употребление солено-копченых мясных продуктов и низкое потребление фруктов и овощей.
Рак толстого кишечника: избыточная масса тела, избыток в питании жирных и высокобелковых продуктов и недостаток растительной пищи (фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов – обеспечивают нормальную моторику кишечника и выведению токсинов).
Рак печени – употребление алкоголя и продуктов, содержащих афлатоксины ( арахис, кукуруза).
Рак молочной железы и эндометрия – избыточная масса тела и ожирение. (повышение свободного эстрадиола в сыворотке крови).
|
|
|
Рак простаты – избыток животного жира в рационе.
Возрастает онкогенная нагрузка при загрязнении пищевых продуктов канцерогенными химическими веществами (КХВ) антропогенного происхождения. Важным источником загрязнения пищевых и кормовых растений КХВ могут быть пестициды и особенно продукты их трансформации в биосфере. Потенциально канцерогенными примесями к пищевым продуктам являются также гормональные и другие препараты, использующиеся в качестве стимуляторов роста (или в ветеринарной практике).
В настоящее время в продуктах питания официально нормируются остаточные количества ряда ксенобиотиков, обладающих потенциальной канцерогенной активностью: пестицидов, гормональных препаратов, афлатоксинов, N-нитрозаминов, мышьяка, кадмия, полихлорированных бифенилов.
Алиментарная профилактика развития онкологических заболеваний основана, с одной стороны, на контроле массы тела, снижении употребления жира, алкоголя, соленых и копченых продуктов и обеспечении достаточного поступления пищевых волокон, витаминов-антиоксидантов, кальция, цинка, селена, а с другой стороны, на контроле химической и микробиологической безопасности пищи.
Дата добавления: 2018-06-27; просмотров: 322; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!