СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ
Основная литература
1. Приказ Министерства культуры РФ от 11 июля 2014 г. № 1215 “Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями”. Зарегистрировано в Минюсте РФ 29 декабря 2014 г. Регистрационный № 35473.
2. Барчуков И.С. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов : учебное пособие к использованию в образовательных учреждениях, реализующих образовательные программы высшего профессионального образования по специальности 100103 "Социально-культурный сервис и туризм" / И. С. Барчуков [и др.]. - 3-е изд., перераб. – М.: :КноРус, 2014
3. Кусков А.С. Гостиничное дело. – М.: Дашков и К, 2010.
4. Медлик С. Гостиничный бизнес : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса (230000) [пер. с англ. А. В. Павлова]. – М.: ЮНИТИ, 2013.
5. Михеева Н.А. Региональный мониторинг гостиничных услуг и прогнозирование : учебник к использованию в образовательных учреждениях, реализующих образовательные программы высшего профессионального образования по специальности 100103.65 "Социально-культурный сервис и туризм" . – СПб.: Троицкий мост, 2013.
6. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах Альфа – Москва 2011
7. Тимохина Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов : учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности 080502 "Экономика и управление на предприятии сферы обслуживания" (туризм и гостиничное хозяйство). - М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2013.
|
|
|
8. Уокер Дж.Введение в гостеприимство. – М.:ЮНИТИ, 2010.
Дополнительная литература
1. Положение о требованиях к оформлению рефератов, отчетов по практике, контрольных, курсовых и дипломных работ. – Екатеринбург: УрГЭУ, 2011. http://elearning.usue.ru/info_files/files/polojenie_oformlenie.pdf.
2. Балашова Е. Гостиничный бизнес: как достичь безупречного сервиса. М.: ООО «Вершина», 2005
3. Барлоу Джанелл, Меллер Клаус. Жалоба как подарок. Обратная связь с клиентом – инструмент маркетинговой стратегии [ Текст] / Пер. с англ. – М.:ЗАО «Олимп-Бизнес», 2006. - 288 с.
4. Виноградова М.В., Панина З.И. Ларионова А.А., Васильева Л.А. Бизнес планирование в индустрии гостеприимства. Учебное пособие. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2008.
5. Горовиц, Жак. Сервис-стратегия: управление, ориентированное на потребителя [ Текст]: пер. 2-го англ. изд./ Ж.Горовиц. – М.: Дело и сервис, 2007. -288 с.
6. Гостиничное хозяйство Свердловской области в 2013 году : статистический бюллетень : (шифр 08075) / Федер. служба гос. статистики, Территор. орган Федер. службы гос. статистики по Свердл. обл.. - Екатеринбург :, 2014.
|
|
|
7. Зайцева Н.А. Управление персоналом в гостиницах: Учебное пособие. – М.:Инфра-М, Форум, 2013.
8. Злобина И.А., Корнова Г.Р., Логинова Е.В., Старовойтова Я.Ю. Сервисная деятельность на предприятиях гостеприимства: конкретные учебные ситуации. /Под ред. Г.Р. Корновой. – Екатеринбург: Изд-во УрГЭУ, 2010.
9. Иванов В.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент. – М.: ИНФРА-М, 2007.
10. Иванов В.В., Волов А.Б. Антикризисный менеджмент в гостиничном бизнесе. – М.: ИНФРА-М, 2010.
11. Камилина Л. Сервис класса люкс. Розовая книга менеджера [Текст]/ Лана Камилина. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2005. -254 с.
12. Катькало В.С. Сетевые стратегии гостиничного бизнеса. СПб.: Изд-во «Высшая школа менеджмента», 2008 (соавт. с В.Н. Шемраковой).
13. Кобъелл Клаус. Искренний сервис [Текст]/ Клаус Кобъелл; Пер. с нем. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2009. – 194 с.
14. Кобяк М.В., Скобкин С.С. Управление качеством в гостинице: учеб. пособие – М.: Магистр, 2008
15. Кусков А.С. Гостиничное дело: Учебное пособие.- М.: Издательско-торговая корпорация «Дашов и К», 2009.
16. Медлик С. Гостиничный бизнес : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса. Пер. с англ. М. : ЮНИТИ, 2013.
17. Мичелли, Джозеф А. Ritz-Carlton. Золотой стандарт гостиничного бизнеса нового тысячелетия: переводное издание / Джозеф А. Мичелли ; [пер. с англ. В. С. Иващенко]. - М. : Эксмо, 2009.
|
|
|
18. Мусакин А.А. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. – СПб.: Питер, 2010.
19. Пайн Джозеф Б, Гилмор Джеймс Х. Экономика впечатлений. Работа – это театр, а каждый бизнес – сцена. М.: Издательство «Вильямс»,2005 (http://www.koob.ru/pain_gilmor/the_experience_economy)
20. Пфлегер А. Отель. Как выстроить дело с нуля до пяти звезд /Пер. с нем. О.В.Барышевой. М.: ЗАО Центрополиграф, 2008.
21. Райли М. Управление персоналом в гостеприимстве. М.: Юнити-Дана, 2005.
22. Саак, М.В. Якименко Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) Учебное пособие.- СПб.: Питер, 2007.
23. Скобкин, С. С. Стратегия развития предприятия индустрии гостеприимства и туризма : учебное пособие / С. С. Скобкин. – М. : Магистр: ИНФРА-М, 2014. -
24. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах. Учебное пособие, - М.; Альфа-М; ИНФРА-М, 2006
Дата добавления: 2018-04-15; просмотров: 183; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!