Вітаміни як незамінні фактори харчування людини; екзогенні та ендогенні причини вітамінної недостатності. Водо- та жиророзчинні вітаміни.
Білет №40
1. Вітаміни – органічні сполуки, які є необхідною складовою їжі, але присутні в ній в дуже малій кількості в порівнянні з іншими компонентами, та забезпечують нормальний перебіг фізіологічних і біохімічних процесів в організмі.
Авітаміноз – відсутність вітамінів.
Гіповітаміноз – недостатнє поступлення вітаміна, загальна слабкість, недомагання.
Гіпервітамінози – передозування вітаміна. Якщо харчування недостатнє або неповне це є причиною екзогенних авітамінозів. Але є ще ендогенні авітамінози. Причиною їх є:
ü Підвищена потреба у вітамінах при деяких фізіологічних і патологічних станах(вагітність, лактація. Тиреотоксикоз, тахексичне захворювання).
ü Посилений розклад вітамінів в кишківнику внаслідок розвитку в ньому мікрофлори;
ü Порушення процесу всмоктування при захворюванні шлунково-кишкового тракту;
ü Хвороби печінки, підшлункової залози, що викликають закупорку загальної жовчної протоки і супроводжується порушенням всмоктування жирів, продуктів їх розпаду, жирних кислот і жиророзчинних вітамінів.
Класифікація вітамінів:
Водорозчинні
В1 (антиневритичний) – тіамін
В2 (вітамін росту) – рибофлавін
В6 (антидерматичний) – піридоксин
В12 (антианемічний) – кобаломін
РР (антигеморагічний) – ніацин
В0 (антианемічний) – фолієва к-та
В3 (антидерматитний) - пантотенова к-та
Н (анти себорейний, фактор росту бактерій, дріжджів, грибів) – біотин
|
|
|
С (анти скорбутний) аскорбінова к-та
Р (капіляроукріплюючий) – біофлавоноїди
Жиророзчинні
А (антиксерофталмічний)
Д (антирахітний) – кальциферол
Е (анти стерильний, вітамін розмноження) – токоферол
К(антигемфрагічний) - нафтохінони
Ще є окрема група вітаміноподібних вітамінів, яка синтезується в організмі частково або поза ним: холін, ліпоєва к-та, вітамін В15 (пангамова к-та), оротова к-та, інозит, ібіхінон, параамінобензойна к-та, карні тин, лінолева і ліпоєва к-ти, вітамін Н (проти виразковий фактор)
Дата добавления: 2016-01-05; просмотров: 87; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!