Обмен белков. Пути распада белков в организме. Характеристика ферментов внешнего обмена белков; метаболизм аминокислот. Пути обезвреживания аммиака.
Распад белков начинается в желудке под действием соляной кислоты и фермента пепсина. Происходит денатурация белка и потеря его нативной конформации (индивидуальности). Далее, в виде остатков полипептидных цепей химус поступает в кишечник, где происходит изменение рН =6- 6,5, куда открываются протоки поджелудочной железы, желчного пузыря, выделяется кишечный сок.
Поджелудочная железа выделяет: трипсин, хемотрипсин, элостазу. С желчью приходят желчные кислоты, которые участвуют в прцессе пищеварения. В составе желудочного сока содержатся карбоксопептидаза, аминопептидаза, моно- и дипептидаза.
Трипсин - катализирует пептидные связи, образованные аминогруппами ароматических аминокислот (тирозин, фенилаланин, триптофан).
Хемотрипсин - гидролизует связи, образованные между серосодержащими аминокислотами (метионин, цистеин).
Элостаза - гидролизует связи между малыми аминокислотами (глицин, аланин).
Карбоксипептидаза - гидролизует связи, образованные аминогруппой с С-конца.
Аминопептидаза - гидролизует связи, образованные аминогруппой с N- конца.
Моно- и дипептидазы - заканчивают процесс распада белка.
Желчные кислоты необходимы для регуляции среды химуса и транспорта карбокси- иона HCO3- .
Далее аминокислоты током крови транспортируются к клеткам, где вовлекается в обмен аминокислот, в процессе дезаминирования могут образовываться аминокислота и кетокислота. Опасный аммиак транспортируется в печень, где вовлекается в орнитиновый цикл (цикл мочевины), где происходит детоксикация и превращение в мочевую кислоту, с дальнейшим выведением из организма.
|
|
|
В клетке аминокислоты могут подвергаться следующим процессам:
1) дезаминирование- в результате образуется аммиак и кетокислоты;
2) Трансаминирование - перенос аминогрупп с аминокислоты на кетокислоту и образование новой кетокислоты и новой аминокислоты;
3) Декарбоксилирование - отщепление карбоксильной группы с образованием СО2 и биогенных аминов.
Дата добавления: 2016-01-05; просмотров: 75; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!