Выполните тестовые задания (30 баллов)
| 1. Вместимость емкостей хранения сырого молока по нормам проектирования рекомендуется принимать равной 80% суточного поступления молока: А) На сыродельные заводы В) На молочные комбинаты С) На молочно-консервные заводы, заводы сухого обезжиренного молока и ЗЦМ D) На маслодельные заводы Е) На заводы по производству мороженного 2. Вместимость емкостей хранения сырого молока по нормам проектирования рекомендуется принимать равной 60% суточного поступления молока: А) На сыродельные заводы В) На молочные комбинаты С) На молочно-консервные заводы, заводы сухого обезжиренного молока и ЗЦМ D) На маслодельные заводы Е) На заводы по производству мороженного 3. Какие насосы относятся к центробежным? А) Лопастные, дисковые, самовсасывающиеся В) Шестеренные, одновинтовые, кулачковые С) Мембранные D) Поршневые Е) Насосы-дозаторы 4. Какие насосы относятся к роторным? А) Лопастные, дисковые, самовсасывающиеся В) Шестеренные, одновинтовые, кулачковые С) Мембранные D) Поршневые Е) Насосы-дозаторы 5. Продолжительность непрерывной работы сепараторов-молокоочистителей: А) 6ч В) 5ч С) 3-4ч D) 7ч Е) 1-2ч 6. Продолжительность непрерывной работы сепараторов-молокоочистителей и сепараторов-сливкоотделителей с центробежной выгрузкой осадка: А) 6ч В) 5ч С) 3-4ч D) 7ч Е) 1-2ч 7. Что относится к оборудованию для тепловой обработки молока и молочных продуктов? А) Прессы и ванны для созревания В) Рекуператоры, пластинчатые пастеризационно-охладительные установки С) Мембранные насосы D) Сепараторы и гомогенизаторы Е) Весы и счетчики 8. Трубчатые пастеризационные установки для молока и молочных продуктов на маслодельных и сыродельных комбинатах проектируют производительностью: А) 15000л/ч В) 1000л/ч С) 25000л/ч, 20000л/ч D) 2700л/ч, 3000л/ч Е) 5000л/ч, 10000л/ч 9. Пластинчатый охладитель для творога, выработанного с использованием сепаратора-творогоотделителя проектируют производительностью: А) 15000л/ч В) 1000 кг/ч С) 25000л/ч, 20000л/ч D) 2700л/ч, 3000л/ч Е) 5000л/ч, 10000л/ч 10. Для стерилизации молока в бутылках вместимостью 0,5 л на предприятиях молочной промышленности предусматривают: А) Трубчатые пастеризаторы В) Пастеризационно-охладительные установки С) Башенные стерилизаторы непрерывного действия D) Пластинчатые пастеризаторы Е) Стерилизационно-охладительные установки 11. Для нагревания и охлаждения сливок в линиях производства сливочного масла применяют установки производительностью: А) 15000л/ч В) 1000л/ч С) 25000л/ч, 20000л/ч D) 2700л/ч, 3000л/ч Е) 5000л/ч, 10000л/ч 12. Уровень механизации на молочных комбинатах должен быть не ниже: А) 65% В) 70% С) 80% D) 50% Е) 40% 13. Уровень механизации на сыродельных и молочно-консервных должен быть не ниже: А) 65% В) 70% С) 80% D) 50% Е) 40% 14. Какие виды основного транспортного оборудования проектируются на молочных комбинатах объемом переработки до 50 т цельномолочных продуктов в смену? А) Контейнеры, электропогрузчики и электроштабелеры, подвесные однобалочные краны. В) электропогрузчики, поддоны, контейнеры С) подвесные и напольные контейнеры D) Цепные транспортеры и ручные вилочные тележки Е) Стопкоразборщики, пакеторазборщики, элетропогрузчики 15. Какие виды основного транспортного оборудования проектируются на молочных комбинатах объемом переработки выше 50 т в смену цельномолочных продуктов в смену? А) Контейнеры, электропогрузчики и электроштабелеры, подвесные однобалочные краны. В) электропогрузчики, поддоны, контейнеры С) подвесные и напольные контейнеры D) Цепные транспортеры и ручные вилочные тележки Е) Стопкоразборщики, пакеторазборщики, элетропогрузчики | 16. Какие виды основного транспортного оборудования проектируются на сыродельных заводах? А) Контейнеры, электропогрузчики и электроштабелеры, подвесные однобалочные краны. В) электропогрузчики, поддоны, контейнеры С) подвесные и напольные контейнеры D) Цепные транспортеры и ручные вилочные тележки Е) Стопкоразборщики, пакеторазборщики, элетропогрузчики 17. Какие виды основного транспортного оборудования проектируются на молочно-консервных заводах, заводах сухого молока и ЗЦМ? А) Контейнеры, электропогрузчики и электроштабелеры, подвесные однобалочные краны. В) электропогрузчики, поддоны, контейнеры С) подвесные и напольные контейнеры D) Цепные транспортеры и ручные вилочные тележки Е) Стопкоразборщики, пакеторазборщики, элетропогрузчики 18. Какие виды основного транспортного оборудования проектируются на заводах плавленых сыров? А) Контейнеры, электропогрузчики и электроштабелеры, подвесные однобалочные краны. В) электропогрузчики, поддоны, контейнеры С) подвесные и напольные контейнеры D) Цепные транспортеры и ручные вилочные тележки Е) Стопкоразборщики, пакеторазборщики, элетропогрузчики 19. Фасовочные автоматы подбирают и рассчитывают исходя из: А) Массы продукта, подлежащей фасованию В) По часовой интенсивности с учетом норм производительности их в смену С) графика организации технологических процессов D) Графика работы всего оборудования Е)Правильные ответы А,В,С 20. Количество прессов рассчитывают с учетом: А) Массы сыра В) Вида сыра С) Производительности пресса D) графика организации технологических процессов Е) Все вышеперечисленное 21. Для посолки сыра в рассоле предусматривают солильные бассейны глубиною: А) 1,5-3м В) 1,2-1,8м С) 3-5м D) 8-10м Е) 0,5-1м 22. Машины для мойки и обсушки сыров подбирают: А) По часовой интенсивности с учетом массы сыра В) графика организации технологических процессов С) Норм производительности оборудования в смену D) Графика работы машин Е) Правильные ответы А, В, С 23. Для выработки подсырного масла или масла-сырца, предназначенных для переработки на топленое масло подбирают: А) Маслоизготовитель непрерывного действия В) Маслоизготовитель периодеческого действия С) Маслообразователи из высокожирных сливок D) Верно А, В, С Е) Нет правильного ответа 24. Продолжительность цикла маслоизготовителя периодического действия складывается из: А) Сбивания сливок и выпуска пахты В) Сбивания сливок и промывки масляного зерна С) Сбивания сливок, выпуска пахты, промывки масляного зерна D) Сбивания сливок, выпуска пахты,обработки Е) Наполнения емкости сливками, сбивания сливок, выпуска пахты, промывки масляного зерна, обработки и выемки масла. 25. На сыродельные комбинаты с объемом переработки молока 100т в смену в соответствии с временными нормами технологического проектирования молоко принимают по: А) 4ч в смену В) 5ч в смену С) 6ч в смену D) 7ч в смену Е) 8ч в смену 26. Выберите площади цехов и других помещений, входящих в основной производственный корпус? А) рабочая площадь В) подсобные и складские помещения С) вспомогательные помещения D) верно А и В Е) нет верного 27. Назовите основные способы расчета площади цеха: А) по удельной норме площади на единицу мощности предприятия В) по суммарной площади технического оборудования с учетом мощности предприятия С) верно А и В D) сложение площади всего оборудования Е) нет верного 28. По какой формуле определяется площадь цеха? А)F=A\f В)F=A*f С)F=A*f\N D)F=A*N*f Е)F=N*f 29. Если техническое оборудование состоит из отдельных машин и аппаратов, линий и установок, то площадь цеха определяют по формуле: А) F=KFоб+ΣFлин В) F=KFоб+ΣFт С) F=K\Fоб+ΣFлин D) F=ΣFлин Е) F=KFоб 30. Рассчитайте площадь камеры хранения, где количество продукта 50 тонн масла, норма нагрузки 1686кг\м2 А) 2666 В) 2966 С) 2000 D) 3975 Е)2060 |
Дата добавления: 2016-01-04; просмотров: 11; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!