Витамины: общая характеристика, классификация, понятие о гипо- и гипервитаминозах. Структура и функции водорастворимых витаминов. Структура и функции жирорастворимых витаминов.
Витамины – низкомолекулярные соединения разнообразного химического строения, не являющиеся источником энергии, не являющиеся постоянными компонентами клетки, но крайне необходимые в незначительных количествах для процесса метаболизма. Основатель – Фунг.
Витамины бывают водорастворимые и жирорастворимые.
Жирорастворимые.
Вит. А – РЕТИНОЛ – антисклерофтальмический. Ретинол необходим для процессов фотохимической фиксации зрения. На сетчатке ретинол связывается с белком опсином = > комплекс родопсин, который принимает участие в воспроизведении солнечного света. Ретинол участвует во многих ростовых процессах. При его отсутствии и недостатке происходит задержка роста, возникает заболевание зрения – склерофтальмия, куриная слепота, катаракта. Содержится в молоке, сливочном масле, в виде каротиноидов в моркови, черной смородине, шиповник и тд. Возможен избыток витамина, что приводит к увеличению печени, окрашенных в оранжевый цвет ногтевых пластин, кератинизации кожи и тд.
Вит. Д – КАЛЬЦЕФИРОЛ: Д2 – эргокальцефирол, Д3 – холикальцефирол – антирахитический. Необходим для правильного усвоения ионов Ca и P в кровеносной системе. Недостаток: нарушение процессов пищеварения, вздутие брюшной полости, в детском возрасте – рахит (искривление трубчатых костей, остановка роста), во взрослом состоянии – остеопороз (смещение соотношения Ca-P ив сторону P). Избыток: отложение солей в просветах сосудов легочной ткани межмышечного пространства. Молоко, творог, мясо, печень и тд.
|
|
|
Вит. Е – ТОКОФЕРОЛ – антистерильный. Необходим для процессов сперматогенеза и оогенеза. Недостаток: изменение репродуктивной системы, вплоть до стерилизации. Источник: орехи, растительные масла. Является одним из компонентов антиоксидантной защиты организма.
Вит. К – ФИЛОХИНОН – антигеморрагический. Необходим для участия в процессах регуляции капиллярной проницаемости. Недостаток: выход форменных элементов через неповрежденную стенку капилляра, т.е. развивается геморрагический синдром. Молоко, творог, раст.масла, микрофлора кишечника.
Вит. F - комплексный витамин. Включает в свой состав линолевую, леноленовую и олеиновую к-ты. Данный комплекс жирных кислот необходим для правильного обмена липидов на всех уровнях (омега-3 – жирные к-ты). Раст.масла, орехи.
Водорастворимые.
В1 – ТИАМИН – антиневритный. Активная форма: тиамин-тирофосфат и тиамин-диафосфат. Недостаток: нарушение реакции декарбоксилирования ПВК с последующим ее накоплением в мышечной ткани, что приводит к нарушению нервного импульса, передаче нервного сигнала, сопровождается судорогами, параличами, нейротоксикозами. Фрукты, овощи, зеленые вегетативные части растения.
|
|
|
В2 – РИБОФЛАВИН – вит.роста. Необходим во всех ростовых процессах. Является важным коферментом в синтезе белка. Недостаток приводит к замедлению роста, остановке синтеза белка. В организме содержится в виде флавин-мононуклеотид и флавин-динуклеотид.
В3 – ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТА – антидерматитный. Предшественник Коэ-А. Необходим для правильного протекания обмена жирных к-т. Недостаток: нарушение подкожного обмена жирных к-т, нарушение работы потовых желез и сальных желез, возникновение дерматитов.
В5 – НИАЦИН ИЛИ РР, НИКОТИНОВАЯ К-ТА – антипелларгический. Активная форма: НАД и НАДФ – никотин-амид-аденин-динуклеотид, (- фосфат). Один из важнейших коферментов. Участвует в 50 различных реакциях. Недостаток: нарушение метаболизма и возникновение заболевания – пеллагра; появляется извращение аппетита, различные дерматиты на коже, светобоязнь, слабоумие.
В6 – ПИРИДОКСИН, ПИРИДОКСАЛЬ, ПИРИДОКСАМИН – антидерматитный. В организме содержится в виде пиридоксаль-фосфат. Недостаток: дерматиты на участках кожи покрытых шерстью;дерматиты на участках кожи покрыты ороговевшей кожей.
|
|
|
В9 – ФОЛИЕВАЯ К-ТА – антианемический. Необходимы для процесса лейкопоэза. В организме содержится в виде тетра-гидро-фолиевой к-ты.
В12 – ЦИАНКОБАЛАМИН – антианемический. Необходим в процессе эретропоэза.
Вит. С – АСКОРБИНОВ. К-ТА – антискорбутный. В организме содержится в виде дегидроаскорбиновой к-ты или аскорбингиназы. Недостаток: развитие скорбута или цинги, выглядит как разрушение слизистых оболочек ротовой полости, выпадение зубов, процессы гниения ротовой полости. При отсутствии терапии – смерть наступает от сердечной недостаточности. Лимон не содержит вит. С. Смородина, капуста, перец, укроп, клюква и тд.
Вит. Р – РУТИН – капилляро-укрепляющий. Вместе с вит. С образует комплекс аскорутин, необходимый для синтеза эластина и коллагена.
Вит. Н – БИОТИН – антисеборейный. Необходим для правильного питания кожи, покрытой волосом.
Вит. U – МЕТИЛМЕТИОНИН – противоязвенный. Один из факторов заживления при повреждениях.
Общее понятие о гормонах: свойства, классификация, механизмы действия. Химическая природа и физиологическая роль гормонов щитовидной железы, надпочечников, поджелудочной железы, половых органов.
Гормоны – это вещества разнообразного химического строения, вырабатываются железами внутренней секреции, либо клетками организма, выполняющих регуляторную функцию.
|
|
|
Гормоны бывают белково-пептидные (гипофиз, поджелудочная железа), стероидные (половые гормоны), и производные ароматических кислот (щитовидная железа).
Гормоны: цетральные – гипофиз и гипоталамус, периферические – все остальные.
Механизм действия бывает мембранно-опосредованный (через белок репрессор на поверхности мембраны) – белково-пептидный гормон; цитозольный – гормон проникает к месту регулирования.
ГИПОФИЗ. Гипоталамус вырабатывает гормоны, которые транспортируются в гипофиз, где активируются и направляются к клеткам мишени.
Соматотропный гормон (СТГ) – гормон роста. Регулирует все ростовые процессы.
Тиреотропный гормон (ТТГ). Регулирует работу щитовидной железы.
Меланоцитстимулирующий гормон (МЦГ). Регулирует число и размер клеток – меланоциты – вырабатывают меланин – пигмент кожи.
Пролактин. Регулирует процесс лактации, участвует в овогенезе.
Липотропин. Регулирует работу липаз.
Фолликулостимулирующий гормон. Процесс созревания и выхода фолликула.
Лютеинизирующий гормон. Регулирует образование желтого тела на месте вышедшего фолликула.
Вазопрессин. Регулирует реабсорбцию воды в почечных канальцах.
Окситоцин. Регулирует силу и частоту сокращения гладкой мускулатуры. Процесс родов.
ТИМУС или ВИЛОЧКОВАЯ ЖЕЛЕЗА.Вырабатывает 4 гормона, которые регулируют дифференцировку Т-клеток, а также синтез иммуноглобулинов. Гормоны: тимозин, тимопоитин 1, тимопоитин 2, тимулин.
ПАРАЩИТОВИДНАЯ ЖЕЛЕЗА. Вырабатывает 2 гормона: паратгормон и кальцитонин. Регулируют процессы минерализации костной ткани и соотношение Ca и P в крови.
ЩИТОВИДНАЯ ЖЕЛЕЗА. Вырабатывает 2 гормона: тироксин и трийодтиронин. Гормоны регулируют внутриклеточный процесс – транскрипцию и репликацию.
ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА. Инсулин, глюкагон, соматостотин. Регулируют уровень сахара в крови и обмен углеводов.
НАДПОЧЕЧНИКИ. Мозговое вещество: адреналин, норадреналин, дофамин. Адреналин увеличивает частоту и силу сердечного сокращения, снижает болевой порок, препятствует шоку. Норадреналин восстанавливает состояние организма после адреналина.
ЭСТРАГЕНЫ – женские половые гормоны. Выделяют: эстрон, эстрадиол, прогестерон. Регулируют процесс полового созревания, трансплантацию оплодотворенной яйцеклетки в полость матки, сохранение и правильное протекание беременности.
АНДРОГЕНЫ – мужские половые гормоны. Тестостерон – регулирует процесс сперматогенеза, половое созревание, вторичные половые признаки.
Дата добавления: 2016-01-04; просмотров: 21; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!