Перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля.
⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 3
| Наименование форм учета и отчетности | Периодичность заполнения | Ответственное лицо |
| Журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании | Ежедневно | Кладовщик |
| Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях | Ежедневно | Кладовщик |
| Гигиенический журнал (сотрудники) | Ежедневно перед началом рабочей смены работников | Медработник, АУП |
| Ведомость контроля за рационом питания | Ежедневно | Медработник |
| График смены кипяченой воды | Не реже 1 раза каждые 3 часа | Шеф- повар |
| Журнал учета инфекционных заболеваний детей | По факту | Медработник |
| Журнал аварийных ситуаций | По факту | Заместитель заведующего по АХЧ |
| Журнал осмотра воспитанников на педикулез | Ежемесячно | Медработник |
| Ведомость контроля своевременности прохождения медосмотров и гигиенического обучения | По факту | Заведующая |
| Личные медицинские книжки работников | ||
| Журнал регистрации результатов производственного контроля | По факту | Заместитель заведующего по АХЧ |
| Журнал инструментальных и лабораторных методов производственного контроля и протоколы лабораторных испытаний | По факту | Заместитель заведующего по АХЧ |
| Журнал учета дезинфекции и дератизации | По факту | Заместитель заведующего по АХЧ |
Перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушениями технологических процессов, иных создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения ситуаций, при возникновении которых осуществляется информирование населения, органов местного самоуправления, органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
| №п/п | Ситуация | Действия |
| 1. | Плановое прекращение подачи водопроводной воды более 3 часов | · прекращение работы пищеблока; · сокращение рабочего дня; · организация подвоза воды для технических целей; · обеспечение запаса бутилированной минеральной воды |
| 2. | Возникновение заболеваний: ОРВИ, гриппа, COVID-19, паразитарных и др. – 5 и более случаев | · ежедневно влажная уборка помещений с применением соды, мыла и дезинфицирующих средств; · проветривание; · наблюдение за детьми, контактирующими с заболевшими; · реализация противоэпидемиологических мероприятий на пищеблоке, в помещении, где находятся дети |
| №п/п | Ситуация | Действия |
| 3. | Возникновение эпидемии сальмонеллеза, вирусного гепатита В, С – 3 случая и более; ветряной оспы, гриппа и др. – 5 и более случаев | · введение карантина; · реализация мероприятий по профилактике заболеваний |
| 4. | Авария на сетях водопровода, канализации, отопления, электроэнергии | · приостановление деятельности до ликвидации аварии; · вызов специализированных служб |
| 5. | Неисправная работа холодильного оборудования | · прекращение работы пищеблока; · сокращение рабочего дня; · использование запасного холодильного оборудования, изыскание возможностей для временного хранения продуктов, ограничение закупки новых партий пищевых продуктов |
| 6. | Пожар | · вызов пожарной службы; · эвакуация; · приостановление деятельности |
Другие мероприятия, проведение которых необходимо для осуществления эффективного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий.
| № п/ п | Мероприятие | Срок | Ответственный |
| 1 | Разработка и корректировка программы (плана) производственного контроля | по необходимости | Заведующий |
| 2 | Назначение ответственных за осуществление санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий и проведение производственного контроля | При изменении штата и по необходимости | Заведующий |
| 3 | Разработка и утверждение положений и должностных инструкций персонала, задействованных в организации и проведении производственного контроля | По необходимости | Заведующий |
| 4 | Организация проведения специальной профессиональной подготовки должностных лиц, осуществляющих производственный контроль | 1 раз в 5 лет | Медработник |
| 5 | Составление списков персонала на гигиеническое обучение и аттестацию. Контроль за соблюдением сроков переаттестации | При приеме на работу и ежегодно | Медработник |
| 6 | Организация необходимых лабораторных исследований и испытаний, осуществляемых самостоятельно либо с привлечением лаборатории, аккредитованной в установленном порядке | По графику | Зам. зав. по ХЧ |
| 7 | Формирование на объекте инструктивно-методической базы (законодательство РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия, государственные стандарты, официально изданные санитарные нормы и правила, инструкции и другие инструктивно-методические документы) | Постоянно | Заместитель заведующего по АХЧ |
| 8 | Анализ состояния санитарно-эпидемиологической обстановки на объекте | Постоянно | Сантройка (зам. по ХЧ, медсестра, работник) |
| 9 | Принятие мер, направленных на устранение нарушений санитарных норм | Немедленно (при выявлении) | Заместитель заведующего по АХЧ |
| 10 | Проведение анализа деятельности по выполнению плана санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий и программы производственного контроля за санитарными правилами | Ежегодно | Заведующий |
| 11 | Представление информации о результатах производственного контроля | По требованию Управления Роспотребнадзора | Заведующий |
Программу разработали:
| Заместитель заведующего по АХР | ______________ | Подкопалова Н.А.. | ||
| Шеф- повар | ______________ | Королева Л.Г. |
Согласовано: ________________ Семёнова В.Ю. __________________Воложанинова Т.О.. __________________ Салтыкова Е.С.
Дата добавления: 2022-07-02; просмотров: 25; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!