Из энциклопедии мы узнали, что поваренная соль или хлористый натрий (NaCl), представляетсобой пищевое и вкусовое вещество
Исследовательская проектная работа
“Обыкновенное чудо”- соль
Содержание
Введение 3-4
1. Основная часть
1.1 Из истории соли 5-7
1.2 Что же такое соль 8
1.3 Виды соли 9-10
1.4 Где и как в России добывают соль сегодня 11-12
1.5 Применение соли 13-14
1.6 Соль для человека 15
Организация и методики исследования 16
2. Опыты и творческая работа 17-23
Заключение 24-25
Практические рекомендации 26
Список используемой литературы и интернет источники 27
Приложения
Введение
В нашей жизни есть простые вещи, которым мы не придаем большого значения и воспринимаем, как само собой разумеющееся. Зубная щетка, спички, ложка, вода, сахар... Без таких, казалось бы, простых вещей, люди не смогут жить “удобно”. К этим же вещам можно отнести и соль.
|
|
|
Мы много раз наблюдали как родители бабушки или дедушки во время приготовления пищи добавляли в неё какие-то белые кристаллики, после чего еда становится солёной на вкус. Это - конечно же, соль. Она есть на каждом столе, в каждом доме. Соль - незаменимый продукт питания, о котором мы знаем очень мало. Нам захотелось узнать: что же такое соль, и когда она появилась, откуда она берётся, какими свойствами обладает и как можно её использовать, можно ли прожить без соли? Захотелось провести эксперименты и опыты с солью.
Гипотеза – мы предположили, что соль можно назвать “обыкновенным чудом”.
Цель: выяснить - действительно ли соль необходима людям, практическим путем проверить некоторые свойства соли.
Задачи исследования:
· изучить исторические сведения о соли;
· узнать что такое соль;
· узнать какая бывает соль,
· узнать о значении соли в жизни человека;
· узнать, как ещё используют соль, кроме приправы.
· провести опыты с солью;
· проанализировать полученные результаты.
Объект: соль
Предмет: соль в жизни человека
|
|
|
Для подтверждения своей гипотезы мы использовали следующие методы исследования: беседа, поиск информации в литературе, поиск информации в интернете, опытно-экспериментальная деятельность, наблюдение, творческая деятельность.
Основная часть
Из истории соли
Всемирная история соли ведет свое начало примерно с той же поры, что и всё хозяйство человека. Человек научился солить пищу почти одновременно с тем, как научился выращивать зерна и готовить из них лепешки.
Прародителем пищевой соли является древесная зола – именно ею посыпали хлеб, чтобы он был более вкусным. Затем люди начали находить белые глыбы и порошок, который имели похожий на золу, но более острый и концентрированный вкус. Постепенно они научились использовать её как приправу к мясу. Такая «подсоленная» пища была вкуснее, лучше утоляла голод и быстро восстанавливала силы. Найденный кусок соли сразу же становился драгоценностью племени. Местности, где встречались ее залежи, быстро заселялись и делались собственностью какого-нибудь племени. В обмен на соль приобретали такие предметы, которые ценились в местах её добычи. Из-за мест, богатых солью, шла постоянная борьба между кочующими племенами. Со всех сторон приходили люди за солью. Её выменивали у тех, кто владел залежами. Весьма вероятно, что доисторические племена оседали там, где были наиболее благоприятные условия существования: тёплый климат, плодородная почва, достаточная влага и соль.
|
|
|
Некоторые племена Северной Америки, Центральной Африки, Австралии и Новой Гвинеи до появления европейцев ничего не знали о соли. Вместо неё использовались водоросли, морская вода, кровь животных, зола солончаковых растений.
Как только люди узнали вкус соли, они стали чрезвычайно ею дорожить. Постепенно благодаря предприимчивым торговцам история соли начала набирать обороты: соль начала распространяться по всему миру. Однако цена на нее была крайне высокой. Она даже приобрела статус обменной монеты, а со временем – и символом богатства.
В Киевской Руси пользовались солью из Прикарпатья, из соляных озёр и лиманов на Черном и Азовской морях. Здесь её покупали и везли на Север, она обходилась настолько дорого, что на торжественных пирах её подавали на столы знатных гостей, прочие же расходились «несолоно хлебавши». После присоединения Астраханского края к Московскому государству важными источниками соли стали озёра Прикаспия. Её просто сгребали со дна озёр и везли на судах вверх по Волге. И всё равно её не хватало, и она была дорога. По этой причине возникали недовольства низших слоев населения, которое переросло в восстание, известное под названием Соляного Бунта.
|
|
|
Вываркой соли в нашей стране занимались в Галицкой земле, в Галиче Костромском, в Переяславле Залесском и на Ростово-Суздальской земле, которая уже в 10 веке славилась своими рыбными промыслами и соляными источниками. Немного позднее соль стали вываривать в Старой Руссе. Рассолы приходилось иногда доставать из большой глубины. Чтобы добраться до них и выкачать рассол на поверхность, устанавливались сложные рассолоподъемные трубы. Труба делалась из пустотелых бревен, насаженных одно на другое и прочно соединенных. Каждая труба состояла из трех видов деревянных труб различного диаметра, устанавливаемых одна в другую.
Большую роль в развитии солеварения на Руси сыграли монастыри. Они владели большим количеством земли, потому что князья отводили им обширные угодья. Кроме того, монастыри скупали и выменивали леса и пашни, пчельники и солевые варницы. В солеварении монастыри пользовались разными льготами. Их варницы, как и княжеские, варили соль вне очереди и без простоев. Кроме княжеских вотчин и монастырских хозяйств, варницами владели частные вотчинники и купцы. Но, несмотря на это, соли на Руси не хватало, и ее привозили из Прикарпатья: из Галича, Перемышля, Коломыи «соляной дорогой» до Киева.
В России еще в 16 веке известные русские предприниматели Строгановы самые большие доходы получали от добычи соли. С предгорий Урала соль отправлялась в Москву, Казань, Нижний Новгород, Калугу, даже за границу.
Важность соли понимали еще наши предки. Недаром на карте России есть такие места, название которых очень тесно связано с солью. Например, в Костромской области есть город Солигалич, в Пермском крае – Соликамск, а в Иркутской области – Усолье-Сибирское. И это далеко не полный перечень подобных наименований.
К началу 18 века солеварение в нашей стране получило широкое распространение, к началу 19 века из разведанных месторождений добывали почти 350 тысяч тонн соли в год, а уже к началу 20 века этот показатель вырос до 1,8 миллиона тонн в год.
В наше время соль уже не ценится настолько дорого. Ее можно купить в любом продуктовом магазине и совсем недорого. Но, тем не менее, она не перестает играть очень важную роль в жизни человека.
Что же такое соль
Из словарей и энциклопедий мы узнали, что соль, вещество белого цвета, представляющее собою кристаллы хлористого натрия с острым характерным вкусом и употребляемое как приправа к пище; поваренная соль. Белое кристаллическое вещество с острым вкусом, растворяющееся в воде.
Из энциклопедии мы узнали, что поваренная соль или хлористый натрий (NaCl), представляетсобой пищевое и вкусовое вещество
Дата добавления: 2022-06-11; просмотров: 21; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!