Какая соль продаётся в магазине
Муниципальное общеобразовательное учреждение
«Школа №85» г.о.Самара
Научно-исследовательский проект:
«Соль - материал для творчества»
Выполнила: ученица «МБОУ школы №85
9-А класса Карташова Елена
Консультант/руководитель: Мажарова
Марина Николаевна учитель химии
Самара 2020
Содержание
Введение..........................................................................3
I. Теоретическая часть....................................................5
1.1 История возникновения соли..............................5
1.2 Виды соли..............................................................6
1.3 Использование соли человеком..........................7
II. Практическая часть.....................................................9
2.1 Какая соль продается в магазине........................9
2.2 Свойства пищевой поваренной соли..................11
2.3 Использование соли в творчестве.......................13
2.4 Результаты опроса..................................................15
Заключение.........................................................................16
Приложения.........................................................................17
Список использованной литературы................................25
|
|
|
Введение
Наука познаёт новое, пытается заглянуть за пределы Вселенной, а мы стали искать необычное рядом. Есть продукт, без которого нельзя приготовить ни одного блюда. Казалось бы, что интересного можно сказать о такой вещи как соль. Да, пачка соли найдется в каждом доме, её обязательно ставят на стол в любом приличном кафе или ресторане, и продаётся она практически в любом продовольственном магазине буквально за копейки. Верно. А почему?
Потому что эта «банальная вещь» имеет огромное значение. Без неё не может прожить человек. Соль — единственное минеральное вещество, которое мы с вами едим в чистом виде, и которое ничем нельзя заменить.
Актуальность
В жизни есть простые вещи, которым мы не придаем большого значения и воспринимаем, как само собой разумеющееся. К этим же вещам можно отнести пищевую соль. Человек приправляет свою пищу солью и без этого обходиться не может. Соль всегда имела для человека огромное значение и ценилась очень дорого. А где же ещё можно применить соль, кроме пищи? Соль есть на каждом столе, в каждом доме. Но не все знают, что соль можно применять в качестве материала для творчества.
|
|
|
Цель:
1. узнать историю возникновения соли и определить некоторые её свойства;
2. узнать, что такое поваренная соль,
3. изучить особенности этого жизненно важного вещества;
4. изучить виды солей;
Задачи:
Узнать, что такое соль и, какое значение играет соль в жизни человека.
Провести опыты с пищевой поваренной солью и узнать, какими свойствами обладает соль.
Узнать, как применяют соль в качестве материала для творчества.
Гипотеза: предположим, что соль – это не только вещество, необходимое человеку для жизнедеятельности, но и интересный материал для творчества.
Теоретическая часть
История возникновения соли
Своё исследование начала с поисков литературы и информации в сети Интернет по теме «Соль». «Хлеб – соль!» – так на Руси встречали гостей. Это – пожелание добра. Люди верили, что соль защищает от враждебных сил. Соль – это символ дружбы. «Делить хлеб и соль» – значит дружить.
Если проследить историю поваренной соли, то невольно обратишь внимание, что она знакомит с историей развития всего человечества, с историей развития культуры многих народностей, открывая совершенно невероятные страницы прошлого.
Когда-то соль была дорогим товаром. Соль подавали на стол в дорогих солонках, её берегли, экономили, хвастались ею: наличие соли на столе было признаком достатка и благополучия. Среди многих народов соль стала служить талисманом во всех случаях жизни. Священную в церкви соль воины брали в дорогу для предохранения от встречи с колдунами и ведьмами. Соль считали оберегом и наделяли защитными свойствами.
|
|
|
Уже две тысячи лет до н.э. китайцы научились получать поваренную соль выпариванием морской воды. При замерзании морской воды лёд получается несоленым, а оставшаяся незамерзшая вода становится гораздо солонее. Расплавляя лёд, можно получать пресную воду из морской, а из рассола вываривали соль с меньшими энергетическими затратами (отсюда и название поваренная).
8 тысяч лет люди используют соль в пище. Откуда она берётся? Из литературы я узнала, что источниками соли являются моря и океаны. С древних времён соль добывали в залежах Мёртвого моря, оно считается самым солёным в мире. Также соль находится в природе, в виде залежей минерала галита, это – «каменная соль».
В наши дни процесс добывания соли полностью механизирован. Известное месторождение соли на Южном Урале, в Оренбургской области – город Соль-Илецк. Добыча ведется при помощи специальных самоходных комбайнов. В год добывается 700 тысяч тонн соли. На специальной фабрике соль мелется и сортируется по трем сортам, в зависимости от помола.
|
|
|
Другим источники добычи соли является Баскунчакское соляное озеро – жемчужина Прикаспия. Баскунчак представляет собой своеобразное углубление на вершине соляной горы, уходящей основанием на тысячи метров в глубь земли и прикрытой толщей осадочных пород. Питание уникального водоёма происходит главным образом за счет источников. Многочисленные ключи впадают в солёное озеро Баскунчак, принося в течение суток более 2,5 тысячи тонн солей. Сегодня чрезвычайно чистая соль озера Баскунчак составляет до 80 % от общей добычи соли в России, здесь добывают от 1,5 до 5 миллионов тонн соли в год. Для вывоза соли была построена Баскунчакская железная дорога. Влияние соли на нашу жизнь гораздо больше, чем кажется на первый взгляд.
Виды солей
Существует много видов соли, но известна более всех поваренная соль (или хлорид натрия), которая повсеместно используется в пищевой промышленности. Сама пищевая соль делится еще на несколько видов. Она бывает неочищенной или очищенной, мелкой или крупной, морской или йодированной или же просто чистой. Какой вид соли используется, зависит от цели, в которой ее будут применять.
Поваренная соль. Это самый популярный вид, который чаще всего приобретается потребителями. Поваренная соль применяется для улучшения вкуса блюд, а также как компонент соусов или маринадов для овощных и мясных продуктов.
Йодированная поваренная соль. Поваренная соль, обогащенная йодом или пищевая йодированная соль, имеет целью предотвратить возникновение дефицита йода у людей, населяющих территории, где этот элемент является дефицитом. Эта информация говорит в пользу поваренной соли, которая становится для человека более ценной.
Каменная соль. Разновидность поваренной соли — каменная, отличается от первой только толщиной зерен. Её обычно используют для посола, маринования мяса и приготовления заливки для соления овощей.
Морская соль. Морская соль является более ценным продуктом, по сравнению с обычной поваренной солью. Помимо натрия, она обеспечивает организму небольшое количество магния, калия, кальция и некоторое количество минеральных веществ. Безусловно, похвалы заслуживает высокое содержание природного йода, который предохраняет от заболеваний щитовидной железы.
Калийная соль. Калийная соль — это соль с низким содержанием натрия. В отличие от обычной поваренной соли, калийная на вкус горьковатая, благодаря содержанию калия.
Таким образом, существует много разновидностей соли. Каждая из них имеет свои особенности.
Виды соли можно увидеть в Приложении 1 (Рис. 1,2,3,4,5).
Использование соли человеком
1. В медицинских целях. Солевой раствор помогает справляться с симптомами многих заболеваний. Например, если промывать им нос при насморке, дышать будет намного легче, при этом не произойдет сужения сосудов — этот эффект вызывают многие лекарства.
2. Как пятновыводитель. Этот способ наверняка знают многие. Если пролили на одежду красное вино — нужно присыпать солью. Но просто «посолить», скорее всего, будет недостаточно. Полностью пятно после этого не исчезнет, но заметно посветлеет, и его легко можно будет отстирать.
3. Как чистящее средство. В некоторых случаях соль отчищает посуду лучше, чем новомодные средства. Если добавить в кастрюлю воды с солью и прокипятить, с внутренней части будет убран весь пригар. Также соль незаменима, если нужно начистить столовые приборы или убрать следы от чая и кофе с внутренней части кружек.
4. Для мелкого ремонта. Если отвалился кусок штукатурки или нужно заделать небольшое отверстие (например, от гвоздя), то можно использовать смесь воды, соли и крахмала. Дешево, легко сделать самому, и не нужно предпринимать дополнительных действия для ремонта.
5. Для борьбы с плесенью. Смесь лимонного сока и соли удаляет плесень и препятствует ее дальнейшему появлению. Это актуально при уборке ванной комнаты или санузла, ведь влажность там высокая и появление плесени вполне вероятно. Проделать эту процедуру можно и после стандартной уборки.
6. Для творчества. Тут функциональность соли весьма обширна. Например, из соленого хлеба можно делать фигурки. Соль может создавать интересную фактуру для некоторых красок. В конце концов, умельцы просто выкладывают картины из соли, добиваясь иногда удивительной детализации и изящности. Конечно, такую работу очень легко испортить одним неосторожных движением, но будучи запечатленной на снимке, она может всегда радовать автора
Таким образом, мы узнали, что применение соли достаточно разнообразно.
Практическая часть
Какая соль продаётся в магазине
В ходе исследовательской работы нам стало интересно, какая соль продаётся у нас в магазине. Вот, что мы выяснили.
1. Соль "Славяна"
Соль Славяна мелкая 1 кг. Качественная поваренная соль в бюджетной упаковке - лучший вариант! Соль мелкая Славяна, производимая предприятием Аралтуз - неоднократный участник и призер международных выставок в Российской Федерации. Соль высшего качества мелкая без посторонних запахов и примесей. Имеет равномерно белый цвет. Состав: соль. Пригодна для всех видов консервирования. Условия хранения: хранить в сухом помещение. Срок годности: 24 месяца. Страна производства: Казахстан. Цена:19,88 руб./шт
2. Соль Экстра "Полесье"
Пищевая выварочная соль Экстра «Полесье» фасованная в п./э пакет по 1кг
Пищевая выварочная соль Экстра производится методом химической очистки и выпаривания рассола, добываемого из скважин. Она характеризуется наивысшей химической чистотой (содержание NaCl не менее 99,8%), почти не содержит примесей других солей ( чем их меньше, тем выше сорт соли). Соль Экстра отличается чисто-белым цветом и равномерным мелким помолом. Цена: 12р./шт.
3. Соль пищевая Илецкая
Произведено из соли каменной.
Соль пищевая Илецкая – это пищевая каменная соль, которая не содержит противослеживающей добавки - ферроцианид калия Е536.
Слеживание это особенность данной продукции, которая не является браком. Соль при этом не теряет своих свойств и полностью соответствует ГОСТ.
Высший сорт, помол №1: 85% кристаллов соли имеют размер не более 1,2 мм, а кристаллов крупнее 2,5 мм не более 3%. Рекомендуемое суточное потребление 5-6г. Пригодна для всех видов консервирования.
4. Розовая гималайская соль
Гималайская розовая соль – одна из самых дорогих и полезных в мире. Она содержит не только хлорид натрия, как обычная поваренная соль, но и еще 84 необходимых человеку микроэлемента (таких как железо, йод, калий, магний, фосфор, кальций, селен, медь и другие). У гималайской соли много достоинств, а недостаток только один – ее часто подделывают, красят обычную соль и выдают за розовую гималайскую. Поэтому покупать гималайскую соль стоит только в проверенном магазине.
Увидеть, какую же всё таки соль нам с вами продают, можно в приложение 2 (рис. 6,7,8,9)
Дата добавления: 2021-01-20; просмотров: 40; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!