Анализ полученных фракций методом ТСХ
В качестве свидетеля для ТСХ был взят холестерин. При проведении хроматографического анализа было выявлено, что подвижность выделенных соединений из проб 1, 2 и холестерина совпадают. Следовательно, можно предположить, что исследуемые жировые фракции содержат только животный стерин.
Рисунок 8. ТСХ жирной фракции: 1 точка – свидетель (холестерин), 2 точка – 1 проба, 3 точка – 3 проба.
Масс-спектры выделенных фракций
Были получены масс-спектры «MALDI» фракций проб 1 и 2, где был найден молекулярный ион, соответствующий холестерину. Масс-спектр (MALDI), m/z: 385, 66 (M+).
| 385,66 (M+) |
Рисунок 9. MALDI-спектр пробы 1
| 385,66 (M+) |
Рисунок 10. MALDI-спектр пробы 2
Выводы
В ходе данной работы:
1. Были изучены литературные источники по объекту исследования
2. Была выделена жирная фракции молока несколькими методами
3. Проведено исследование жирной фракции молока на наличие растительных жиров методом ТСХ и масс-спектрометрии
Список литературы
1. Государственный стандарт РФ. Жир молочный (ГОСТ Р 51471-99). Метод обнаружения растительных жиров газожидкостной хроматографией стеринов// Режим доступа:http://docs.cntd.ru/document/gost-r-51471-99
2. Министерство здравоохранения РФ. Общая фармакопейная статья// Режим доступа: http://docs.ctnd.ru/document/1200103303
3. Молоко и молочные продукты. Метод обнаружения растительных жиров в жировой фазе газожидкостной хроматографией стеринов (ГОСТ 31979-2012)// Режим доступа:http://docs.cntd.ru/document/1200102521
|
|
|
4. Молоко и молочная продукция. Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием (ГОСТ 33490-2015) // Издательство Стандартинформ Москва, 2016. Режим доступа: https://allgosts.ru/67/100/gost_33490-2015
5. Пищевая химия: учебник для студентов вузов: «Book on lime»// © КДУ, 2017. Режим доступа: https://bookonlime.ru/lecture/laboratornaya-rabota-9-titrimetricheskie-metody-opredeleniya-yodnogo-chisla
6. Principles of Food Chemistry// deMan, J.M., Finley, J., Hurst, W.J., Lee, C. 2018 издательство: Springer
Дата добавления: 2020-04-08; просмотров: 50; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!