ГЛАВА 2. ЭТАПЫ РАБОТЫ НАД КУРСОВОЙ РАБОТОЙ
1. Выбор темы:
Тематика определяется учебной программой, но ее можно выбрать с учетом интересов студента, по согласованию с преподавателем.
2. Подбор литературы:
Целесообразно использовать группы источников:
- государственные и ведомственные издания;
- справочные издания, в которых раскрывается история вопроса, анализируются различные точки зрения на данную проблему, приводится фактический материал;
- журнальные и газетные статьи, интернет-ресурсы
3. Изучение литературы:
Необходимо при изучении делать выписки или закладки, которые помогут быстро сориентироваться в подобранном материале.
4. Составление плана:
На основе подобранного материала составляется план – простой или развернутый.
5. Написание курсовой работы:
Целесообразней начинать писать курсовую работу с основной части, далее пишется заключение и введение.
6. Оформление приложений:
При необходимости все таблицы, графики, чертежи и схемы оформляются на отдельных листах и помещаются непосредственно после основного текста курсовой работы
7. Оформление библиографического списка:
Вся использованная литература оформляется в соответствии с требованиями, установленными КОГПОАУ КТКПП
8. Подготовка к защите:
Для облегчения процедуры защиты рекомендуется составлять автореферат собственной работы – краткое изложение, план или тезисы курсовой работы, которые помогут при защите логично излагать материал, а также акцентировать внимание на наиболее важных и интересных вопросах. В автореферат вносится как теоретический, так и фактический материал, причем подбираются наиболее яркие примеры. Выступление на защите сопровождается презентацией
|
|
|
ГЛАВА 3. СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛОВ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
Введение
Во введении курсовой работы раскрывается актуальность и значение темы, содержится оценка современного состояния решаемой задачи, проводится краткий анализ состояния и развития рынка потребительских товаров конкретной группы в РФ и Кировской области , формулируются цели и задачи работы.
Например, для характеристики актуальности темы можно использовать следующие фразы:
- «Этими обстоятельствами обусловлен выбор темы курсовой работы.
- Данная тема является очень актуальной, так как …
- Данная тема занимает важное место в …
- Данная тема имеет большое значение для …
- Понимание данной темы необходимо для …
- Данная тема широко рассматривается в …
- Данная тема практически не освещена в современной литературе…
- Данная тема привлекала внимание многих исследователей …
- Существуют полярные взгляды на изучение вопросов по данной теме…
|
|
|
- В современной литературе практически не освещена данная тема, потому что …
- В современной литературе на данную тему представлены различные точки зрения…
- Актуальность данной темы подчеркивается…
- Данная работа посвящена вопросам…
- Задачами данного реферата являются …
- При рассмотрении данной темы были поставлены следующие задачи…
Затем определяется цель работы с ее расчленением на комплекс взаимосвязанных задач, подлежащих решению в процессе выполнения курсовой работы. При этом можно использовать следующие фразы: «Цель курсовой работы состоит в обобщении теоретических вопросов… и исследование товароведных показателей качества ……. В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи:
- рассмотреть теоретические и методические основы…
- выявить роль и место … в системе рыночных отношений
- определить факторы, влияющие на …
- ознакомиться с особенностями упаковки и маркировки….
- провести комплексный анализ показателей …
- изложить сущность методов …
- охарактеризовать методологические подходы к обоснованию …
- обозначить критерии и методы идентификации….
- изучить средства и способы фальсификации, методы ее обнаружения
|
|
|
- приобрести практический опыт проведения качественной экспертизы и оформления ее результатов…..
Таким образом, задачи курсовой работы обычно перечисляются (изучить …, описать…, установить…, выяснить… и т.д.).
Далее во введении формулируются объект и предмет исследования. Объектом исследования является конкретное предприятие, а предмет исследования определяется в названии темы курсовой работы.
Затем определяется информационная база курсового исследования, которая объединяет материалы предприятия, документы статистической отчетности. Следует грамотно перечислять наименования использованных документов.
Далее указываются использованные студентами методы исследования. Например: «В процесс выполнения курсовой работы для решения поставленных вопросов применены различные приемы и методы исследований: монографический, логический, статистический, аналитический, расчетно-конструктивный, метод технико-экономических расчетов и т.д.».
Заключительным элементом введения может быть краткая характеристика структуры работы. Например: «Курсовая работа содержит введение, 2 главы, заключение, список использованных источников в количестве…, приложение в количестве…. Работа выполнена на … страницах печатного текста».
|
|
|
Содержание основной части
В ней раскрываются теоретические проблемы, приводятся факты, примеры. Если тема позволяет, можно представить рассматриваемый вопрос применительно к торговому предприятию, показав не только позитивное, но и негативное. По возможности можно проследить причины имеющихся недостатков и наметить пути их ликвидации. Все используемые термины в курсовой работе необходимо раскрыть, а аббревиатуры расшифровать.
При раскрытии отдельных вопросов темы необходимо соблюдать смысловую и логическую последовательность. Материал может излагаться дедуктивным (от общего к частному) и индуктивным способом (от частного к общему).
Каждое утверждение необходимо обосновывать примерами и цитатами из источников, а также делать ссылки на источники.
3.2.1 Теоретическая часть
Теоретическая часть состоит из следующих глав:
1. Характеристика ассортиментной группы товаров.
2. Правила упаковки и маркировки.
3. Критерии и методы идентификации.
4. Средства и способы фальсификации, методы ее обнаружения.
5. Экспертиза качества товаров.
5.1 Нормативные документы.
5.2 Диагностика дефектов.
5.3 Особенности экспертизы товаров.
3.2.1.1 Характеристика ассортиментной группы товаров
В разделе дается описание ассортиментной группы товаров, приводится их классификация и товароведная характеристика, указываются градации качества и факторы, формирующие качество данной группы товаров.
3.2.1.2 Правила упаковки и маркировки
В разделе описывается понятие упаковки и маркировки, описываются способы и виды упаковки и маркировки данной группы товаров. Приводятся требования к упаковке и маркировке согласно требованиям нормативной документации с обязательной ссылкой на номер используемого документа
3.2.1.3 Критерии идентификации
В разделе даются характеристики товаров, позволяющие отождествлять наименование представленного товара с наименованием, указанным на маркировке и/или в нормативных, товарно-сопроводительных документах, а также с требованиями, установленными НД. Указываются методы, используемые для целей идентификации.
3.2.1.4 Средства и способы фальсификации, методы ее обнаружения
В разделе дается описание средств и способов фальсификации, а также методов ее обнаружения, характерных для данной группы товаров
3.2.1.5 Экспертиза качества товаров
Раздел составляется в контексте ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов"
3.2.1.5.1 Нормативные документы
В подразделе дается определение нормативных документов, составляется список нормативных документов (ГОСТ, ГОСТ Р, ТР, ПР, СанПин и др.), инструкций регламентирующих требования к товарам, упаковке, методам анализа, отбору проб, идентификации товаров определенной ассортиментной группы.
3.2.1.5.2 Диагностика дефектов
В данном подразделе дается определение дефектов товаров, приводятся виды дефектов, описываются признаки, способы их обнаружения, причины возникновения и способы предупреждения(таблично).
3.2.1.5.3 Особенности экспертизы товаров
В подразделе описывается процедура, а также процесс организации и проведения экспертизы и оценки качества товаров определенной ассортиментной группы. Приводятся схемы или пошаговые алгоритмы экспертизы и оценки качества товаров, оценки качества тары и упаковки. С использованием нормативной документации осуществляется выбор номенклатуры показателей, необходимых для оценки качества товаров, приводятся и характеризуются показатели качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические и др) товаров,
Практическая часть
Практическая часть включает следующие главы:
1. Объекты исследования, отбор проб и методы испытаний.
2. Результаты экспертизы и оценки качества.
Второй раздел курсовой работы носит практический и опытно- экспериментальный характер и включает проработку 2-3 товаров определенной ассортиментной группы (по выбранной теме) с использованием органолептических и инструментальных методов.
Исходной базой для выполнения практической части работы могут быть данные, полученные при проведении практических, исследовательских испытаний на лабораторно-практических занятиях и предприятиях г. Кирова и области и Российской Федерации.
3.3.1 Объекты экспертизы, отбор проб и методы испытаний
В данном разделе обозначается объект исследования, выбираются объекты экспертизы (№1-№3, согласно выбранному уровню овладения ПК), кратко характеризуются рабочие образцы с указанием количества в партии и номера документа (согласно которому изготовлены товары). Подробно описывается процедура отбора проб и подготовки их к анализу, методы и методики испытаний необходимые для оценки качества. Форма актов отбора проб приводится в Приложении Г.
3.3.2 Результаты экспертизы и оценки качества
Экспертизу качества образцов начинают с проведения идентификации по маркировке. Современные предприятия производят продукцию с обязательным указанием (на упаковочном ярлыке или непосредственно на оболочке батонов) необходимой информации, что существенно облегчает идентификацию. Все необходимые сведения изучаются по маркировкам этикеток, наклеенных на товар и требованиями действующих НД.
При проведении идентификации руководствоваться требованиями ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования» с учетом изменений на 1 июля 2013г. (Введена Изменением N 2, утв. Приказом Росстандарта от 29.11.2012 N 1395-ст), и ГОСТ Р 51121-03 Товары непродовольственные. Информация для потребителя.
Результаты идентификации отражаются в таблицах и подкрепляются выводами (заключениями).
Таблица 2 - Результаты идентификации образцов________
| Информация на ярлыке | |
| Маркируемая по ________________ | Фактическое наличие |
Вывод:
Результаты органолептической, инструментальной оценки качества рабочих образцов также представляются в таблицах.
Таблица 3 - Результаты органолептической оценки качества образцов
| Показатели качества, регламентируемые ______________ | Характеристика испытуемых образцов | Соответствие НД |
Вывод:
Таблица 4 - Результаты определения _____________________________
| Вид и наименование товара | Показатель | Соответствие НД | |
| Фактическое значение | Нормы по ГОСТ или ТУ | ||
Вывод:
По результатам проведенных исследований и испытаний дается общий вывод о качестве и соответствии, заполняется протокол испытаний, приведенный в Приложении 5.
Заключение
Заключение курсовой работы содержит выводы по проделанной работе, полученные результаты проведенного исследования и общий результат проделанной работы. Также в заключении должна быть сделана оценка степени достижения поставленной цели курсовой работы и выполнения задач работы, указанных во введении. Для этого могут быть использованы следующие фразы:
- Итак, в данной работе были раскрыты вопросы …
- В заключении можно сказать, что данная тема …
- На основании всего вышесказанного можно сделать вывод, что ...
- Из этого следует, что…
- В заключении можно еще раз подчеркнуть важнейшие аспекты данной темы
- Можно в итоге выделить наиболее важные аспекты данной работы…
- Дальнейшее изучении данной темы необходимо для …
- Раскрытые вопросы помогут в дальнейшем …
- В результате изучения данной темы можно придти к следующим выводам…
- Учитывая проведенную работу по исследованию данной темы, мы приходим к следующим выводам…
- Изучение данных вопросов приводит к следующим заключениям…
Дата добавления: 2019-03-09; просмотров: 139; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!