Оптимальное соотношение незаменимых аминокислот в рационах свиней

 

Рост поросят и молодняка свиней на откорме, образование молока и развитие зародышей у свиноматок зависят от количества поступившей энергии и обеспеченности животных белком. Решающую роль в продуктивности свиней играют количество протеина и его качество. Ряд аминокислот, которые входят в состав белка, организм сам не может синтезировать, и поэтому они должны поступать с кормом. Такие аминокислоты называются незаменимыми, и для свиней это, прежде всего, лизин, метионин, цистин, треонин и триптофан. Зерно злаков содержит незначительное количество лизина, в зерне бобовых культур (кормовые бобы, горох и др.) мало серосодержащих аминокислот метионина и цистина. При скармливании животным рациона с большим количеством зерна кукурузы необходимо учитывать, что содержание сырого протеина, лизина и триптофана в нем низкое.

Любой белок живого организма состоит из цепи аминокислот. Их последовательность заложена генетически и отсутствие хотя бы одной жизненно необходимой аминокислоты приводит к нарушению синтеза белка. Первичная структура его разрушается, а невостребованные аминокислоты вовлекаются в процесс образования энергии. Содержащийся в аминокислотах азот утилизируется печенью и выделяется с мочой.

Для наиболее эффективного усвоения содержащегося в корме протеина необходимо, чтобы незаменимые аминокислоты, имеющиеся в составе кормов рациона, находились между собой в определенной пропорции. Для поросят и молодняка свиней на откорме соотношение аминокислот в рационе должно быть следующим (табл. 2).

Таблица 2. Оптимальное соотношение незаменимых аминокислот в рационах свиней> % к лизину

Доля незаменимых аминокислот должна составлять не менее 47% от общего количества аминокислот. При кормлении свиноматок общее количество метионина и цистина не должно составлять меньше 66% от количества лизина, а в этой сумме доля метионина не меньше 61%. На 100 г кормового белка должно приходиться не менее 5 г лизина, а другие аминокислоты быть в вышеуказанном соотношении. Переваримость протеина должна составлять как минимум 80%. При увеличении содержания лизина более 5,5 г/100 г СП повышается продуктивность свиней и одновременно снижается их потребность в протеине. Как правило, при этом необходимы добавки синтетического лизина, а также других аминокислот, чтобы сохранилось необходимое соотношение между ними. В кормосмесях, включающих большое количество зерна злаковых культур, учитывают, прежде всего, количество треонина, а при скармливании бобов и гороха метионина и цистина. При высоком содержании зерна кукурузы в рационе триптофан может быть фактором, ограничивающим рост свиней.

Наряду с составом протеина в рационе необходимо учитывать также соотношение "протеин/энергия" При высокой концентрации протеина по отношению к энергии белок кормов не может полностью использоваться для синтеза белков организма свиней, даже если соотношение аминокислот в рационе оптимальное. Излишний протеин метаболизируется и вызывает повышенное выделение азота с мочой. Если же протеина по отношению к энергии недостаточно, то невостребованное количество последней используется для образования жира, прежде всего, в брюшной полости.

Оптимальное соотношение "протеин/энергия" выражается обычно как соотношение "лизин/энергия", поскольку этим указывается и количество других незаменимых аминокислот. Для отдельных производственных групп свиней оптимальными считаются следующие соотношения лизина и обменной энергии (г/Мдж):

Обязательным является обеспечение ежедневного поступления незаменимых аминокислот, так как они в организме в процессе обмена веществ не накапливаются. Если выращивание и откорм молодняка свиней разделяются на отдельные более короткие периоды, то в зависимости от величины живой массы растущих животных нормы протеина и аминокислот можно дифференцировать. Следует не допускать как избытка, так и дефицита протеина в рационах. В обоих случаях отклонение от норм может отрицательно влиять на потребление корма животными.

Содержание сырого протеина в зерновых кормах изменяется в зависимости от технологии их выращивания. Так, при более позднем внесении азотных удобрений по отношению к оптимальным срокам, количество белка в зерне пшеницы может даже увеличиться, но при этом ухудшается его качество, поскольку возрастает количество клейковины и заменимых аминокислот пролина и глютаминовой кислоты, а содержание незаменимых аминокислот лизина и треонина снижается.

 

С увеличением цен на белковые корма стало более важным регулировать содержание незаменимых аминокислот или сырого протеина в рационах свиней в соответствии с физиологическими потребностями. Например, и избыток и недостаток протеина в рационе будет увеличивать стоимость кормов или соответственно снижать продуктивность.

Оценку по сырому протеину кормов для моногастричных животных заменяют все больше другими критериями по разным причинам. Это касается прежде всего аминокислот, поскольку потребность в протеине животных данного вида соответствует довольно точно потребности в аминокислотах.

Состав аминокислот в тканях свиней, по-видимому, относительно постоянен и поэтому может рассматриваться как эталон потребностей в аминокислотах.

Понятие «идеальный протеин» базируется на предположении, что должен быть такой протеин, который обеспечивает животное аминокислотами в таких пропорциях, которые точно соответствуют его потребностям в них.

Идеальный протеин может быть определен как идеальное соотношение незаменимых аминокислот. Концепция «идеального протеина» становится все более важной позицией при балансировании рационов для свиней. Отчасти это происходит благодаря использованию альтернативных источников протеина в рационах и лучшей осведомленности в том, что чрезмерное потребление протеина может привести к негативным последствиям. Также, во многих странах законодательством ограничивается количество выделяемого животноводческими предприятиями азота.

Потребность в аминокислотах зависит от состава рациона, физиологического состояния животных и многих других факторов. Поэтому любой кормовой протеин не может быть с идеальным соотношением аминокислот.

Наиболее богаты лимитирующими аминокислотами рыбная мука (60-65% протеина), мясокостная мука (55-60% протеина), дрожжи кормовые, жмыхи и шроты соевые, хлопчатниковые, подсолнечниковые и льняные. К кормам, богатым лизином, также относятся отруби пшеничные, соевые бобы, горох, высоколизиновая кукуруза. Сухой обрат содержит достаточно метионина.

Даже при большом разнообразии кормовых средств не всегда возможно достижение оптимального баланса аминокислот, который соответствует идеальному протеину. Например, в стремлении составить сбалансированный рацион из конкурентных кормов можно в одних случаях недодозировать, а в других передозировать какую-нибудь аминокислоту.

Балансировать рационы по аминокислотам можно не только подбором кормов, с учетом их аминокислотного состава, но и использованием синтетических аминокислот.

Для синтеза белка и интенсивного роста свиньям необходимо получать одновременно все аминокислоты при каждом кормлении. Не будет хорошего усвоения, если, допустим, утром давать только зерновую дерть, днем — сочные корма, вечером — белковые добавки. Вводимые в корма в профилактических дозах антибиотики, янтарная, лимонная, аскорбиновая, молочная органические кислоты, пробиотики (кемзайм-W, целловиридин, пробицелл и т.п.), соли меди и железа улучшают всасывание аминокислот в тонком кишечнике. Особо надо сказать о сое, богатой лизином, поскольку протеин зерен злаковых культур чрезвычайно беден этой незаменимой аминокислотой (дефицит 56–64% в сравнении с «идеальным» протеином). Разные сорта сои содержат от 30 до 50% протеина, не сбалансированного по аминокислотному составу (табл. 3).

 

Таблица 3- Баланс аминокислот сои и модель «идеального протеина», %

Аминокислота	Количество в полножирной сое	Аминокислотный баланс лизин = 100
		полножирная соя	«идеальный протеин»
Лизин	2,2
Метионин	0,5
Треонин	1,41
Триптофан	0,48
Гистидин	0,89
Аргинин	2,55

 

Балансирование рационов, по сути, сводится к устранению дефицита незаменимых аминокислот путем подбора ингредиентов и синтетических аналогов недостающих аминокислот. Например, чтобы получить при откорме свиньи 670–700 г привеса, достаточно на 1 т комбикорма из пшеницы (93,3%), люцерновой муки (4%) и минерально-витаминной добавки (2,7%) внести 3,4 кг кристаллического лизина. Затраты протеина можно резко сократить, если полностью обеспечить норму аминокислот.

Между требуемым количеством и соотношением аминокислот на поддержание жизни и для синтеза протеина существует разница. Общая потребность в аминокислотах складывается из этих двух показателей. Соотношение аминокислот, необходимых на поддержание жизни, складывается из разрушенных в пищеварительном тракте аминокислот и аминокислот, пошедших на образование щетины. Потребность в аминокислотах для роста и развития в первую очередь будет зависеть от генетического потенциала животного в синтезе белка. Соотношение аминокислот, необходимых на поддержание жизни показано в таблице 4.

 

 

Таблица 4 - Идеальное соотношение аминокислот для поддержания жизни и синтеза белка (по отношению к лизину)

	Поддержание жизни	Образование белка
Лизин
Метионин + Цистин
Треонин
Триптофан
Изолейцин
Лейцин
Валин
Фенилаланин + Тирозин

 

Конечно очевидно, что оптимальное соотношение аминокислот на поддержание жизни и на образование белка очень различается. Идеальное отношение незаменимых аминокислот к лизину на поддержание жизни растущих поросят для треонина, триптофана и серосодержащих аминокислот (ССА) будет выше, чем для синтеза белка.

Вместе с тем недостаток одной аминокислоты невозможно восполнить повышением нормы введения другой. Когда одна из аминокислот ограничивает рост, то повышение содержания другой аминокислоты в рационе может привести к дальнейшему ухудшению роста, а не к его улучшению.

 

 

Аминокислоты выполняют разнообразные функции в животном организме в дополнении к основной их роли – поставке мономеров, из которых синтезируется белок. Примерами второстепенной роли аминокислот являются использование их в качестве источника энергии, особенно через глюкогенез, синтез гормонов, например, адреналина, и некоторых компонентов желчи.

Эффективность использования аминокислот зависит не только от аминокислотного состава рациона: при ограниченном количестве энергии решающим фактором может быть содержание липидов и углеводов.

Если энергии в корме не хватает для удовлетворения потребностей организма, аминокислоты начинают распадаться для энергетических целей и эффективность использования снижается. Пластическая роль белков в организме гораздо более важна, чем энергетическая. Энергия, выделяемая при распаде белков может быть без всякого ущерба для организма заменена энергией жиров и углеводов.

Экспериментальные данные позволили академику Н.А. Шманенкову сделать заключение, что наиболее эффективное использование белков и аминокислот для образования продукции возможно лишь при полном обеспечении рациона жирами, легкоусвояемыми углеводами, минеральными элементами и витаминами.

При снижении уровня сырого протеина в рационе свиней с использованием кристаллических аминокислот приводит к избыточному жироотложению в тканях свиней. Поэтому можно предположить, что уровень энергии в рационе при использовании кристаллических аминокислот можно снизить.

 

 

Выводы

 

Подытоживая вышеизложенную информацию можно сделать следующие выводы:

1. Протеин необходим свиньям не сам по себе, а как источник аминокислот, которые являются структурными элементами для строительства собственных белков организма свиней.

2. Для получения максимального количества продукции от свиней при минимальном использовании кормовых средств разработана концепция «идеального протеина».

3. Использование синтетических аминокислот позволяет реализовать концепцию идеального протеина в практических условиях.

4. Обращение к концепции «идеального протеина» при расчете рационов является непременным условием для удовлетворения потребностей животных в питательных веществах. При этом достигается снижение выделения азота с экскрементами без снижения продуктивности.

Улучшение аминокислотного состава рационов, несомненно, эффективно и оправданно только при учете оптимальной потребности животных. Большинство рационов для свиней содержат значительное количество белковых концентратов исключительно для удовлетворения потребностей в лизине без учета потребностей в других аминокислотах, что, безусловно, экономически неоправданно. Количество белковых концентратов в рационах можно значительно уменьшить без снижения их питательной ценности за счет замены кристаллическими аминокислотами.

Современная теория кормления животных с однокамерным желудком утверждает, что наиболее эффективное использование кормового протеина для продуктивных целей достигается при оптимальном обеспечении потребности в лимитирующих аминокислотах. Поэтому при организации рационального кормления разных групп свиней особое внимание необходимо обращать на обеспечение необходимого уровня лимитирующих аминокислот при минимальном уровне сырого и переваримого протеина и оптимальных соотношениях между энергетическим и протеиновым питанием.

В последнее время было проведено много исследований, посвященных определению оптимального соотношения аминокислот в рационах свиней. И хотя не всегда удается с точностью придерживаться требуемых норм, концепция «идеального протеина» является основополагающим моментом при составлении рационов для животных, для удовлетворения их потребностей в питательных веществах и для уменьшения выделения азота с экскрементами без снижения продуктивности.

 

Сырой и переваримый протеин и его составляющие аминокислоты - важнейшие показатели при нормировании кормления свиней. Количество сырого протеина служит критерием обеспеченности рационов азотистыми веществами. Однако, учитывая, что сырой протеин различных кормов неодинаков, нормируют и количество переваримого протеина.

По современным представлениям протеиновое питание свиней рассматривается как аминокислотное. Поэтому при организации их кормления в первую очередь обращают внимание на обеспеченность рационов незаменимыми аминокислотами. Для свиней полностью или частично незаменимыми (которые в организме свиньи не синтезируются и должны регулярно поступать с кормом) являются 10 аминокислот: аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Недостаток хотя бы одной из них, даже при избытке других и белка в целом в рационе, приводит к нарушению азотистого обмена, замедлению роста и развития свиней, снижению их воспроизводительных функций. Это связано с тем, что незаменимые аминокислоты корма служат структурными элементами всех постоянно обновляющихся белковых веществ организма. При сложившейся в нашей стране кормовой базе дефицитными, или как их еще называют лимитирующими аминокислотами для свиней, являются лизин и значительно реже треонин и метионин. Все остальные аминокислоты, как правило, содержатся в рационах в достаточном количестве. Поэтому нормирование кормления свиней производят только по лизину, треонину и метионину + цистину (до 40% потребности в метионине может удовлетворяться за счет цистина).

Потребность свиней в протеине и незаменимых аминокислотах находится в прямой зависимости от обеспечения организма обменной энергией. Поэтому более правильно протеин и аминокислоты нормировать в расчете на 1 МДж потребляемой обменной энергии или на кг сухого вещества.

Список использованной литературы

Аликаев В,А,/ Петухова Е.А.,/ Халенева Л.А./ и др. Справочник по контролю кормления и содержания животных. Колос, 1982

Баканов В.Н.,/ Менькин В.Н./ Кормление с.-х. животных. - М. -Агропромиздат – 1989

Боярский Л.Г./ Дзарданов В.Д./ Производство и использование кормов в промышленном животноводстве. Россельхозиздат, 1980

Богданов Т.А. Кормление с.-х. животных.- М.-ВО.- Агропромиздат.- 1990

 Григорьев М.Г.,/ Волков Н.П.,/ и др. Биологическая полноценность кормов. - М, Агропромиздат, 1989

Калашников А.П.,/ Клейменов Н.И./ и др .Нормы и рационы кормления с-х. животных. Справочное пос.; М.; Знание, 1994.

Макарцев Н.Г. Кормление с.-х. животных. Калуга; ГУП ''ОБЛИЗДАТ'', 1999.

Петухова Е.А.,/ Бессарабова Р.Ф.,/ Антонова О.А. Зоотехнический анализ кормов. - М.; Колос, 1981, Агропромиздат. 1989.

Петухова Е.А.,/ Емелина Н.Т.,/ Крылова В.С., Практикум по кормлению с.-х. животных.- Москва.- Агропромиздат.- 1990

Шеховцова Т.А,/ Наумова А.А. / , Лабораторный практикум по кормлению с/х животных. - Орел: изд-во Орел-ГАУ, 2008.

 

---

Дата добавления: 2019-03-09; просмотров: 2745; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

---

Мы поможем в написании ваших работ!