Протеин и аминокислоты и их значение в кормлении
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ
ФГБОУ ВО «ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ
УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ ИМПЕРАТОРА ПЕТРА I»
ФАКУЛЬТЕТ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ И ТЕХНОЛОГИИ
ЖИВОТНОВОДСТВА
КАФЕДРА ОБЩЕЙ ЗООТЕХНИИ
КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине:
«Кормление животных с основами кормопроизводства»
на тему:
«Протеин и аминокислоты кормов и их значение в кормлении свиней»
Выполнила: студентка 1 группы 3 курса
Заочного отделения
Специальность: Ветеринарная медицина
и технология животноводства
Змеева
Марина Константиновна
Шифр 16514
Проверил: Аристов
Александр Васильевич
доцент, кандидат ветеринарных наук
Воронеж – 2019
СОДЕРЖАНИЕ
Введение ………………………………………………………. 3
Кормление свиней …………………………………………………. 6
Протеин и аминокислоты и их значение в кормлении
свиней ……………………... 12
Оптимальное соотношение незаменимых аминокислот в рационах свиней ………………………………………………….... 15
Идеальное соотношение аминокислот для поддержания жизни и синтеза белка ……………………... 21
Выводы …………………………………………………. 23
Список использованной литературы……………………………………………… 27
Введение
Роль кормления сельскохозяйственных животных в современном мире огромна. Питание живого организма - важнейший фактор функциональной и морфологической его изменчивости. Кормление определяет скорость развития, рост и массу тела животных, то есть их продуктивность.
|
|
|
Создание прочной кормовой базы – это не только увеличение производства и повышение качества кормов разных видов, но прежде всего внедрение высокоэффективных способов и средств их производства, приготовления, способствующих высокой усвояемости животными питательных веществ, содержащихся в кормах и обеспечивающих их рациональное использование.
Кормление влияет на развитие, интенсивность роста, массу тела и воспроизводительные функции животного. Только при полном обеспечении скота и птицы высококачественными кормами можно успешно развивать животноводство. Из всех факторов окружающей среды самое большое влияние на продуктивность оказывает кормление.
В современном животноводстве большое внимание уделяется обеспечению сбалансированного питания животных. Применяя научно основанные системы кормления, можно повысить продуктивность животных и эффективно использовать корма. В процессе питания составные вещества воздействуют на организм животного не изолировано друг от друга, а в комплексе. Сбалансированность составных веществ корма в соответствии с потребностями животных – основной показатель этого комплекса.
|
|
|
Для животноводства важно не только количество, но, главным образом, качество кормов, т.е. их ценность, определяемая содержанием питательных веществ. Полноценными считаются такие рационы и корма, которые содержат все необходимые для организма животного вещества.
Под питательностью понимают свойство корма удовлетворять природные потребности животных в пище. Определить питательность корма можно только в процессе его взаимодействия с организмом по физиологическому состоянию животного и изменению его продуктивности. Питательность корма нельзя выразить каким-либо одним показателем. Проведенные ученными исследования роли отдельных питательных веществ в жизнедеятельности организма животного позволили сделать вывод о необходимости всесторонней системы оценки питательности кормов. Эта оценка складывается из следующих данных: химического состава корма и его калорийности; перевариваемость питательных веществ; общей (энергетической) питательности; протеиновой, минеральной и витаминной питательности.
Для оценки питательности кормов необходимо знать их химический состав и основные процессы, происходящие при превращении питательных веществ корма в продукты животноводства.
|
|
|
Основную часть органических веществ растений (96 – 98%) и тела животных (около 95%) составляют углерод, водород, кислот, и азот.
Способ оценки питательности кормов по перевариваемым питательным веществам имеет свои недостатки, поскольку переваривание корма – это усвоение только части питательных веществ корма животного и первый этап обмена веществ между организмом и средой. Не все перевариваемые питательные вещества одинаково используются организмом для жизнедеятельности и образования продукции.
Например: пшеничные отруби, и зерно ячменя имеют практически одинаковые количество питательных веществ (60–62%), но продуктивное действие отрубей примерно на 25% ниже, чем ячменя. Кроме того, одна часть, считаемая перевариваемой, на самом деле разрушается микроорганизмами с образованием углекислоты, метана и органических кислот, другая часть выводится из организма с жидкостями в виде мочевины и теплоты. Таким образом, для более полной оценки питательности кормов и рационов необходимо знать конечные результаты кормления, т.е. какая часть перевариваемых питательных веществ каждого корма усваивается организмом и превращается в составные части тела животного или в получаемую от животного продукцию. Поэтому наряду с оценкой по перевариваемым питательным веществам используют оценку по общей питательности (калорийности). Повышенная мясность и более поздние сроки осаливания современных пород, линий и типов животных в сравнении с прежними, осеменение свинок в возрасте 8 месяцев создают реальные предпосылки для успешной работы в этом направлении. Вследствие этого писать курсовую работу на данную тему представилось особенно интересно.
|
|
|
Цель работы: научиться работать с литературой, фундаментальными источниками, справочниками и другой литературой, а также, научиться анализировать её.
КОРМЛЕНИЕ СВИНЕЙ
Короткий срок супоросности (114 дней) и высокая плодовитость маток (в среднем 8-10 поросят в помете) позволяют получать от них за 2 опороса в течение года 20 и более поросят, прирост живой массы которых за этот период в условиях полноценного кормления может достигнуть более 2 т. Однако следует помнить, что свиноводство в отличие от скотоводства и овцеводства может успешно развиваться и приносить выгоду лишь при наличии достаточного количества зерновых кормов. Дело в том, что в отличие от жвачных (крупный рогатый скот, овцы) свиньи плохо поедают и переваривают корма, богатые клетчаткой (сено, солома, веточный корм). Свиньи хорошо употребляют зерновые корма и продукты их переработки (70-80% по питательности рациона), зеленые и сочные корма (15-20%), травяную муку (5-8%), минеральные, витаминные и белковые добавки микробиологического синтеза, а также корма животного происхождения – обрат, мясную и мясокостную муку, кровь, рыбную муку (3- 5%). Протеиновое питание свиней имеет свои особенности. Они нуждаются в постоянном поступлении с кормами полноценного протеина с необходимым набором и количеством незаменимых аминокислот, в первую очередь лизина, метионина и цистина. Витаминную питательность рациона свиней нормируют по содержанию витаминов А или каротина (1 мг каротина соответствует 500 МЕ витамина А), D, Е, В1, В2, В3, В5 и В12, что также связано с типом пищеварения свиней (однокамерный желудок). Нормы кормления разработаны применительно к отдельным половозрастным и производственным группам свиней в расчете на 1 гол. в сутки с учетом их физиологического состояния, продуктивности и условий содержания. При организации нормированного кормления выделяют следующие группы свиней: хряки-производители; холостые свиноматки (после отъема поросят и за 3-14 дней до случки); свиноматки в первые 84 дня супоросности; свиноматки в последние 30 дней супоросности; подсосные свиноматки (при отъеме поросят в 26-, 35-, 35-45- или 60-дневном возрасте); поросята-отъемыши (с 2- до 4-месячного возраста); ремонтный молодняк (с 4- до 9-10-месячного возраста); свиньи на мясном откорме (с 4- до 9-10-месячного возраста или снимают с откорма массой 100-120 кг) и взрослые свиньи на откорме. В структуре рационов хряков-производителей зерновые корма составляют 75-85%, сочные – 10-15%, травяная мука – 3-5%, корма животного происхождения – 6-8%. Зерновые корма или комбикорма скармливают увлажненными водой, обратом или молочной сывороткой. Кормят хряков 2 раза в сутки. Хрякам нужно давать только доброкачественные корма, своевременно удалять из кормушек несъеденные остатки, не допуская их закисания. Для поддержания аппетита хряки должны ежедневно пользоваться активным моционом (прогулка), а в летние дни – находиться на пастбище. Холостых свиноматок кормят по нормам кормления свиноматок в первые 2/3 супоросности (в первые 84 дня супоросности), что направлено на поддержание или восстановление их средней упитанности, так как истощенные животные зачастую плодотворно не осеменяются или осеменяются, но от них получается мало поросят. Структура рационов для холостых и супоросных маток примерно одинаковая: зерновые – 60-70%, сочные – 20- 30, травяная мука – 5-10 и корма животного происхождения или микробиологического синтеза – 2-5% от общей питательности рациона. В первую половину супоросности маток можно кормить 2 раза в сутки, во вторую – лучше 3 раза. Матки должны быть постоянно обеспечены свежей питьевой водой. Особенно высоко возрастает потребность маток в энергии и питательных веществах в период лактации. В качестве примера приводим нормы кормления подсосных свиноматок старше 2 лет (с 10 поросятами) при отъеме поросят в 60 дней. Техника кормления подсосных маток имеет свои особенности: за 4-5 дней до опороса рацион постепенно уменьшают до 50% нормы, в 2 воль получают воду, со второго дня им дают жидкую болтушку с 0,5 кг смеси зерновых кормов (овсянка, отруби, ячмень и др.), затем постепенно, в течение 5-6 дней, увеличивают количество кормов до полной нормы по следующей структуре: зерновые – 70-85%, сочные корма – 10-25, травяная мука – 5-10, корма животного происхождения или микробиологического синтеза (кормовые дрожжи) – 2-5% по питательности рациона. При любом состоянии скармливаемых кормов (сухие, влажные, жидкие) свиноматки должны быть обеспечены питьевой водой из расчета 8-10 л/гол. в сутки. Поросята-сосуны обладают очень высокой скоростью роста: в течение первых 10 дней они увеличивают свой живой вес в 2,5 раза, к месячному возрасту – в 5 раз, а к 2- месячному – в 11-12 раз и более. Логично, что потребность поросят в питательных веществах за счет материнского молока удовлетворяется только в первые две недели после рождения. Если обеспеченность поросят материнским молоком в первую декаду (10 дней) принять за 100%, то во вторую декаду обеспеченность будет 67,5%, в третью – 52,6%, в четвертую – 41,9%, в пятую – 4,4% и в шестую – 7,5%. Вывод один: надо организовать подкормку поросятсосунов. При хорошей молочности маток и правильной подкормке поросята к отъему в 2- месячном возрасте весят 18-20 кг. С 3-5-го дня жизни поросята должны получать различные добавки и кипяченую воду. В качестве добавки им вначале дают минеральные вещества – мел, костную муку, поваренную соль. Поджаренное зерно ячменя подкладывают с 4-5-го дня жизни, начиная с 25 г и доводят до 100 г/гол. в сутки к 40-дневному возрасту. Незаменимой подкормкой является коровье молоко, его используют с 6-го дня жизни поросят из расчета 10 л на 1 поросенка за 2 месяца подсосного периода, а с 21-го дня жизни можно включать в перечень подкормок обрат свежий из расчета 16-20 л на 1 поросенка до их отъема. Корнеклубнеплоды (морковь, свеклу, картофель), зеленые корма, смесь концентратов, травяную муку начинают давать обычно с 10-12-го дня жизни, начиная с 10-20 г. Расход кормов за 2 месяца подсосного периода составляет, кг/гол.: корнеклубнеплоды – 10, зеленые корма – 10, смесь концентратов – 12, травяная мука – 2. Для нормального развития поросенку требуется в сутки около 7-10 мг железа, а с молоком матери он получает всего около 1 мг. Нехватка в организме поросят-сосунов железа приводит к заболеванию анемией и к отставанию в росте, снижению устойчивости к различным заболеваниям и гибели животных. Развитие малокровия у поросят начинается с 3-дневного возраста и особенно тяжело протекает в весенние и зимние месяцы. Летом снижение гемоглобина наблюдается в течение 9 дней и быстро восстанавливается до нормы. Осенью и зимой продолжается 12 дней. Самое сильное снижение гемоглобина (до 5,5%) происходит зимой, причем процесс восстановления его затягивается до 2 месяцев. Для предупреждения анемии в 2–3-дневном возрасте поросятам делают внутримышечную инъекцию 2 мл ферроглюкина или 1,5 мл ферродекса, или 5 мл урзоферана, в 3-недельном возрасте инъекция повторяется в тех же дозах. Можно использовать соли микроэлементов: 2,5 г сернокислого железа+1г сернокислой меди растворяют в 1 л воды и дают по 10 мл раствора ежедневно с питьевой водой. Успешно зарекомендовали себя народные средства: древесный уголь, глина, дернина с благополучных по инфекционным и кишечным заболеваниям мест. На рост и развитие поросят оказывают большое влияние условия содержания и уход. Первое и основное требование при содержании поросят – это тепло, сухость и чистота. Оптимальной температурой для поросят-сосунов является +26°С с относительной влажностью около 65%. Поросят-сосунов надо оберегать от сквозняков и сырости, кормить без перебоев, содержать в чистоте. Предназначенных для откорма хрячков по достижении ими 20-25-дневного возраста кастрируют. 3 Отнимают поросят от маток обычно в 2-месячном возрасте, когда они полностью привыкли потреблять весь ассортимент кормов растительного и животного происхождения. После отъема от маток поросята становятся поросятами-отъемышами. В первый период после отъема поросят кормят 4-5 раз в сутки. С возрастом число кормлений сокращают до 2-3. Зерновые корма измельчают, картофель и свеклу поросята охотнее поедают в запаренном или вареном виде. Зеленые растения лучше скармливать в виде пасты. При выращивании молодняка в хозяйствах со смешанным типом кормления целесообразно максимально использовать корма собственного производства (картофель, свеклу, комбинированный силос, травяную муку и зеленую массу, отходы от переработки молока и мяса, а также зерно, отруби, жмыхи и шроты). В этих условиях в рационах концентраты составляют 70-75%, сочные – 10-15%, травяная мука – 3-5%, корма животного происхождения – 5-10% (по питательности), добавляют также минеральные и витаминные добавки. При уборке зерна в дождливую погоду нельзя миновать повышенного заражения плесневыми грибами. Среди продуктов жизнедеятельности плесневых грибов встречаются так называемые афлотоксины, обладающие высокой токсичностью для теплокровных животных и относимые также к канцерогенам. Особенно опасны они для свиней, в рационе которых зернопродукты имеют наибольший удельный вес. Физиологическое воздействие яда выражается в нарушении деятельности и разрушении печени, высвобождении в кровь ферментов и ухудшении синтеза белков. Особенно опасны афлотоксины для животных ранних возрастов. К месячному возрасту происходит завершение сортировки поросят-отъемышей на группы ремонтного (свинки и хрячки в отдельности) и откормочного молодняка. Уровень кормления молодняка должен обеспечивать среднесуточные приросты 600-650 г. В рацион ремонтного молодняка включают различные виды кормов по следующей структуре питания: концентраты – 65-75%, сочные корма – 15-25, травяная мука – 5-10, корма животного происхождения и микробиологического синтеза – 3-5% по питательности. В летний период ремонтный молодняк желательно содержать в лагерях на пастбище или в лагерях с кормлением зеленой массой из кормушек. Цель откорма заключается в получении максимального прироста свиней при наименьшем расходе кормов. Различают два вида откорма свиней: мясной откорм и откорм до жирных кондиций. Разновидностью интенсивного мясного откорма является беконный откорм. При мясном откорме используют в основном зерно злаковых и бобовых культур, свеклу, картофель, комбинированный силос; в летнее время дают зеленую траву. Структура рациона может быть следующего состава: концентраты – 70-80%, сочные корма – 15-20%, травяная мука – 1-3%; корма животного происхождения и микробиологического синтеза – 1-3% (по питательности). Для беконного откорма пригодны 2,5–3-месячные подсвинки скороспелых пород или их помесей, масса которых составляет 25-30 кг (ландрас, эстонская беконная, их помеси с крупной белой породой). Откорм завершают в возрасте 6-7,5 месяцев по достижении животными живой массы 80-105 кг. Качество бекона определяют корма, поэтому за 1,5 месяца до конца откорма следует ограничить или исключить из рациона корма, богатые жиром: рыбную жирную муку, отруби, жмыхи, овес, сою, кукурузу и прибавлять ячмень, обрат, кормовые дрожжи, мясокостную муку. Хорошие результаты по беконному откорму получают при соблюдении норм кормления и среднесуточных приростах за весь период откорма на уровне 650-700 г. Откорм до жирных кондиций производят в основном за счет выбракованных взрослых и проверяемых маток; его целью является получение жирных туш с содержанием до 45% высококачественного сала с толщиной шпика более 7 см. Откорм длится 3-4 месяца, в зависимости от упитанности. Примерная структура рационов следующая: концентраты – 70-80%, зеленые корма – 15-20%, комбинированный силос, корнеплоды (зи- 4 мой) – 25-30% (по питательности). В последний месяц откорма в рационы свиней необходимо включать корма, способствующие повышению качества мяса и сала (картофель, ячмень, горох). Все корма, обуславливающие мягкость шпика, в конце откорма из рационов исключают (кукуруза, жмыхи, рыбная мука, соя, барда, рыба, овес).
Протеин и аминокислоты и их значение в кормлении
Свиней
Протеины служат основным структурным материалом для образования мышц быстро растущих животных, они играют главную роль в обмене веществ и энергии, и выполнении физиологических функций организма. Протеины не могут быть заменены другими питательными веществами (жиры, углеводы) и обязательно должны поступать в организм животного с кормами. В связи с интенсивной селекцией на мясо потребность свиней в протеине возрастает, так как на образование мяса требуется больше протеина, чем для получения высоких привесов.
Потребность животных в протеине характеризуется количеством биологически полноценного, доступного для усвоения протеина, обеспечивающего необходимое отложение белка в организме, поддержание на высоком уровне воспроизводительных функций, синтеза белков молока, яиц и шерсти, а также хорошее здоровье и высокую резистентность. Исключительно важна роль полноценного протеинового питания в организации кормления молодняка всех видов животных и воспроизводящего поголовья.
Протеин состоит из аминокислот. Когда мы говорим о сыром протеине, то имеем в виду общее количество протеина, которое определяется количеством азота умноженное на коэффициент 6,25. Это общее количество протеина или сырой протеин. Долгое время корма балансировали на основе общего количества протеина.
Полноценность протеинового питания зависит в основном от наличия в нем комплекса аминокислот, отвечающих физиологическим потребностям организма.
Аминокислоты играют главную роль в обмене веществ, они являются регуляторами нормального состояния организма. Кроме того, они выполняют структурные функции, входя в состав антител и антитоксинов, ферментов, гормонов и служат транспортом для переноса минеральных соединений, витаминов и др. За исключением десяти незаменимых аминокислот, остальные могут синтезироваться в организме свиней в процессе переаминирования.
В составе протеина корма свиней обязательно должно поступать 10 незаменимых аминокислот: аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин. Недостаток хотя бы одной из аминокислот, даже при избытке доступного кормового белка, в рационах приводит к нарушению азотистого обмена, замедлению роста и развития, снижению воспроизводительной способности у свиней.
Если в кормах не хватает хотя бы одной жизненно важной аминокислоты, то протеин в организме животного не образуется. По этой причине качество кормов имеет большое значение, чем их количество. Если содержание протеина в кормах будет ниже среднего, то это сильно не отразится на потреблении корма и темпах роста животного. Однако если в кормах не достает хотя бы одной аминокислоты или существует их дисбаланс, то все это окажет отрицательное воздействие на рост животного.
Доля незаменимых аминокислот должна составлять не менее 47% от общего количества аминокислот. При кормлении свиноматок общее количество метионина и цистина не должно составлять меньше 66% от количества лизина, а в этой сумме доля метионина не меньше 61%. На 100 г кормового белка должно приходиться не менее 5 г лизина, а другие аминокислоты быть в вышеуказанном соотношении. Переваримость протеина должна составлять как минимум 80%. При увеличении содержания лизина более 5,5 г/100 г СП повышается продуктивность свиней и одновременно снижается их потребность в протеине. Как правило, при этом необходимы добавки синтетического лизина, а также других аминокислот, чтобы сохранилось необходимое соотношение между ними. В кормовых смесях, включающих большое количество зерна злаковых культур, учитывают, прежде всего, количество треонина, а при скармливании бобов и гороха метионина и цистина. При высоком содержании зерна кукурузы в рационе триптофан может быть фактором, ограничивающим рост свиней (табл. 1).
Таблица 1 - Оптимальное соотношение незаменимых аминокислот в рационах свиней % к лизину.
| Лизин | Метионин + цистин | Треонин | Триптофан | Изолейцин | Лейцин | Гистидин | Фенилаланин + тирозин | Валин | Аргинин |
Дата добавления: 2019-03-09; просмотров: 672; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!