В зависимости от специфики очищения от патоки тростниковый сахар может быть белым и коричневым.
2. Свекольный сахар . Он добывается из корнеплодов сахарной свеклы.
В зависимости от степени очистки свекольный сахар может бытьбелым и желтым.
3. Кленовый сахар . Сахарный клен, из которого канадские производители сахара производят значительные объемы этого продукта.
4. Пальмовый сахар . Добывают сахар из сока пальмовогодерева.
5. Существует еще солодовый и сорговый сахар, но он не достаточно распространен в наших широтах.
По форме выпуска бывают такие основные типы сахара:
· сахар-песок – это не прессованные кристаллы сахарозы, которые действительно похожи на песок. Такой сахар продается насыпью. Если Вы купите мешок сахара — это точно будет сахар песок.
· сахар-рафинад. Это белый сахар с высокой степенью очистки, который спрессован в кубики.
Крупы.
Крупа́ — пищевой продукт, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур.
Разновидности круп:
Гречка, гречиха, греча – цельное зерно (гречка), продел (дроблёное зерно с нарушенной структурой), смоленская крупа (сильно измельчённые зёрна), гречневая мука. Гречка является ценным белковым, низко углеводным диетическим продуктом.
Овсяная крупа (овсянка) недробленая вырабатывается из овса путем пропаривания, шелушения и шлифования. В овсяной крупе содержится большое количество фосфора и кальция, необходимого для нормального формирования и развития костной системы, а также железа, для профилактики анемий.
|
|
|
Рис выращивают уже на протяжении семи тысяч лет и этот злак самый популярный в мире.
Рис классифицируют по:
По длине и типу зерна различают:
· длиннозерный рис
· среднезерный рис
· круглозерный рис
По способу обработки:
· коричневый (нешлифованный) - в оболочке сохраняются все питательные вещества;
· белый (шлифованный)– доступная цена, простота приготовления, долгий срок хранения;
· пропаренный рис - по содержанию витаминов и клетчатки пропаренный рис практически не уступает коричневому, зернышки никогда не слипаются - блюдо остается красивым и рассыпчатым.
ВАРОЧНЫЕ ПАКЕТИКИ - ЭТО БЫСТРО УДОБНО НАДЕЖНО!!!
ü Варочный пакетик абсолютно безвреден.
ü Крупу не нужно перебирать
ü Крупу не нужно мыть
ü Не нужно помнить рецепт варки
ü Не нужно помешивать
ü Каша не «убегает»
ü Не пригорает
ü Легко мыть кастрюлю
ü Удобные порции и не нужно отмерять крупу
ü Каша всегда рассыпчатая
ü Удобно хранить
Паста (макароны).
Паста (макаронные изделия) – изделия из теста, получаемые смешением пшеничной, гречишной или рисовой муки с водой и другими ингредиентами, например, яйцами, пищевыми красителями.
|
|
|
Самые распространенныев России виды пасты:
Букатини. «макароны», с толстыми стенками и отверстием в центре.
Вермичелли. с итальянского переводится как червяки
Макерони Короткие, чуть изогнутые трубочки. В СССР их называли «рожками».
Спагетти. круглые в сечении, строго определенной длины (от 35 до 40 см).Готовят их из пшеничной муки и воды. В переводе с итальянского означают - веревки
Лапша быстрого приготовления.
Лапша быстрого приготовления — специально обработанная (например, обжаренная в масле) сухая лапша, для приготовления которой достаточно добавить горячую воду и прилагающиеся приправы
ВЫВОД – единственный вред лапши в том, что в ней нет значительной пользы. Зато это оптимальное средство для избавления от голода при минимуме средств и времени.
Снеки: чипсы, сухарики, попкорн .
Чи́псы — закуска, представляющая собой тонкие ломтики картофеля, реже — других корнеплодов или различных плодов, как правило, обжаренных в масле (фритюре). Продаётся как готовый к употреблению продукт питания.
Полезные свойства чипсов. Единственным полезным свойством является необыкновенно вкус.
Вред чипсов. Проблемы любителей чипсов: лишние килограммы, высокий уровень холестерина, закупорка сосудов, инфаркты и диабет. И еще, как ни странно, зависимость…
|
|
|
Сухари́— хлебобулочное изделие, разрезанное и высушенное.
Вред и польза сухариков. В сухарях содержится в большом количестве клетчатка. Сухари содержат большое количество углеводов и очень хорошо перевариваются пищеварительной системой.
Попко́рн — пища, представляющая собой зёрна кукурузы, разорванные изнутри при нагревании. Обычно подаётся подсоленным или подслащенным.
Свойства и польза попкорна. Попкорн- натуральный, низкокалорийный и сытный продукт.
Растительные масла.
Расти́тельные масла́ — продукты, извлекаемые из растительного сырья
Польза масел.
Масла обладают многими уникальными полезными качествами. В них содержатся моно- и полиненасыщенные жирные кислоты.
Виды масел:
По способу отжима:
· холодное прессование – такие масла имеют наибольшую пользу для организма;
· горячее прессование – когда сырье нагревают перед отжимом, чтобы содержащееся в нем масло было более жидким и подвержено извлечению в большем объеме;
· экстракция – сырье обрабатывается растворителем, извлекающим масло.
Дата добавления: 2019-02-22; просмотров: 146; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!