Характеристика ассортимента реализуемой предприятием продукции
СОДЕРЖАНИЕ
1 Введение…………………………………………………………………………...4
2 Общая характеристика предприятия…..……………………………………...…7
3Характеристика ассортимента реализуемой предприятием продукции……..13
4 Обеспечение торгового предприятия товарами…………………………….....17
5Технология торгового процесса…………...……………………………………18
6 Контроль качества товаров в процессе реализации...………………………....30
7 Хранение исследуемого товара на складе предприятия………………………37
8 Анализ основных экономических показателей деятельности предприятия…44
9 Методы исследований макаронных изделий…………………………………..46
10 Заключение……………………………………………………………………...54
11 Список литературы……………………………………………………………..56
Приложение 1 – Структура управления предприятия ………………………….58
Приложение 2 –Удельный вес макаронных изделий, реализуемых в магазине ТЗПО «Центр – Кооп» «Черемушки» в 2012 г …………………………………59
Приложение 3 –Удельный вес поставщиков макаронных изделий, реализуемыхв магазине ТЗПО «Центр – Кооп» «Черемушки» в 2012……...…60
Приложение 4 – Схема планировки торгового зала………………………….....61
Приложение 5 – Должностные инструкции товароведа розничной организации………………………………………………………………………..62
Приложение 6 – Фотографии рекламных проспектов товаров…………………66
Приложение 7 – Схема торгово – технологического процесса………………....68
|
|
Приложение 8 – Схема планировки торговых и складских помещений…….....69
Введение
Преддипломная практика является неотъемлемой частью учебного процесса. В ходе ее прохождения студент получает углубление и закрепления знаний и профессиональных навыков, полученных в процессе обучения на основе изучения практических ситуаций.
Целью данной практики является не только изучение практических ситуаций, но и сбор и анализ материала, необходимого для будущего дипломного проекта. Базой преддипломной практики мною было выбрано ТЗПО «Центр – Кооп» «Черемушки».
Задачами преддипломной практики является:
- общая характеристика предприятия;
- характеристика ассортимента реализуемой предприятием продукции;
- обеспечение торгового предприятия товарами;
- технология торгового процесса;
- контроль качества товаров в процессе реализации;
- хранение исследуемого товара на складе предприятия;
- анализ основных экономических показателей деятельности предприятия;
- методы исследований макаронных изделий
Профессиональное управление финансами неизбежно требует глубокого анализа, позволяющего более точно оценить неопределенность ситуации с помощью современных количественных методов исследования. В связи с этим существенно возрастает приоритетность и роль финансового анализа, основным содержанием которого является комплексное системное изучение финансового состояния предприятия и факторов его формирования с целью оценки степени финансовых рисков и прогнозирования уровня доходности капитала. Именно поэтому в прохождении преддипломной практики больший акцент был дан на изучение вопроса проведения финансового анализа предприятия, т. к. данная тема актуальна, необходима для изучения и, на мой взгляд, интересна.
|
|
В ходе прохождения практики были пройдены такие основные этапы как:
- получение пропусков, инструктаж по технике безопасности, получение индивидуального задания;
- ознакомление с инструктивным материалом, отделами предприятия;
- сбор материалов, предусмотренных заданием по практике
В данной работе были использованы следующие внутренние материалы:
- устав ТЗПО «Центр – Кооп» «Черемушки»;
- статистические данные;
- специальные печатные издания;
- бухгалтерская отчетность за 2011 – 2012 г.г.
В ходе подготовки данной работы изучены исторические, теоретические разработки, статистические источники, официальные документы, законодательные акты.
|
|
Структура отчета состоит из введения, 7 основных глав, индивидуального задания, заключения, списка использованной литературы, приложений.
Информационную базу составляют данные бухгалтерского баланса и отчетности предприятия, законы Российской Федерации, постановления Правительства, материалы, опубликованные в периодической и специальной литературе, внутренние документы предприятия.
Общая характеристика предприятия
Магазин ТЗПО «Центр – Кооп» «Черемушки» является магазином экономического класса расположен в Рязанской области, р.п. Старожилово, ул. Денисова, д. 28 , индекс 391170.
Розничная торговая сеть ТЗПО «Центр – Кооп» организует образцовую торговлю и сервисное обслуживание покупателей, самостоятельно и от своего имени заключает договора, приобретает в собственность, владеет, пользуется и распоряжается имуществом, необходимым для осуществления своей деятельности.
Прибыль, полученная организацией в результате хозяйственной деятельности, подлежит налогообложению в соответствии с действующими законами. Прибыль, оставшаяся после уплаты налогов (чистая прибыль), поступает в полное распоряжение магазина.
|
|
Общество действует на основании Устава, утвержденного его учредителями.
Общество имеет гражданские права и несет обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, сбыт, коммерческая и посредническая деятельность.
Это самостоятельный хозяйственный субъект. С правом юридического истца, действующий на принципах хозрасчета и самофинансирования, который на основе использования трудовым коллективом имущества реализует продукцию, выполняет работы, оказывает услуги.
Главными задачами предприятия являются удовлетворение общественных потребностей в его продукции, работах, услугах и реализации на основе полученной прибыли социальных и экономических интересов собственника имущества предприятия.
Основными целями деятельности данного магазина являются:
- комплексное удовлетворение спроса покупателей;
- получение прибыли.
Классификация торговли
Предприятие торговли подразделяют на классификационные группы в зависимости от различных признаков, в том числе:
- по формам собственности - государственная;
- по видам торговли - предприятие розничной торговли;
- по специализации торговой деятельности - неспециализированная со смешанным ассортиментом;
- по способу организации торговой деятельности - сетевая (торговая сеть);
- по виду торгового объекта - стационарная;
- по формам торгового обслуживания покупателей - с частичным самообслуживанием;
- по условиям реализации товаров - магазины;
- по типам предприятий торговли - магазин "Товары повседневного спроса.
По ценовым уровням реализуемых товаров исследуемую сеть отнести к магазинам среднего уровня цен. Такие магазины рассчитаны на обслуживание наиболее массовых покупателей и имеют наибольшие возможности построения широкого ассортимента товаров с ценами, удовлетворяющими различные контингенты покупателей [].
Типы торговли
Предприятия торговли подразделяют на различные типы в зависимости от размеров площадей торговых объектов, ассортимента предлагаемых к продаже товаров и форм торгового обслуживания покупателей.
Основная характеристика магазина «Черемушки»:
- специализация торговой деятельности - неспециализированное предприятие торговли со смешанным ассортиментом товаров;
- предприятие торговли. Тип предприятия - магазин товаров повседневного спроса;
- вид торговли - розничная торговля;
- площадь торгового объекта, м2, не менее 60;
- ассортимент товаров - ограниченный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров частого спроса;
- формы торгового обслуживания покупателей - преимущественно самообслуживание;
- отличительные особенности типа предприятия - реализация социально значимых товаров потребительской корзины. Размещение, как правило, в радиусе шаговой доступности. Возможна реализация товаров дистанционным способом.
В соответствии с ГОСТ Р 51773 - 2009, ГОСТ Р 51303 - 99.
Магазин розничной торговой сети ТЗПО «Центр – Кооп» «Черемушки» имеют зону для парковки индивидуального транспорта. Все зоны хорошо благоустроены и создают благоприятные и комфортные условия для покупателей.
Для беспрепятственного движения покупателей устроен тротуар. Для подъезда автомашин с товарами, их маневрирования создана хозяйственная зона.
Основу коммерческой деятельности розничной торговой сети "Кооп - Торг" на потребительском рынке составляет процесс продажи товаров и удовлетворения спроса покупателей. Экономическое содержание этого процесса отражает товарооборот предприятия. Развитию товарооборота организации придается большое значение, так как товарооборот характеризует масштабы и уровень удовлетворения спроса населения на товары.
Развитие товарооборота определяет широту и глубину проникновения предприятия на потребительский рынок и его конкретную позицию на этом рынке.
Структуру управления предприятием см. по Приложению 1.
Отдел снабжения обеспечивает предприятие бесперебойным снабжением сырья, материалов, топлива и т. д., обеспечивает их хранение, контролирует и регулирует состояние запасов материалов. Главными задачами отдела снабжения является ускорение оборачиваемости материальных ресурсов, улучшение организации складского хозяйства, организация централизованного завода сырья и материалов.
Отдел сбыта занимается улучшением спроса и поиском рынка сбыта на продукцию через печать. Начальник отдела сбыта принимает непосредственное участие в заключении договоров на поставку продукции, осуществляет контроль за реализацией своевременных поставок продукции в торговлю в заказанном ассортименте и объеме, за соблюдением действующих условий поставки продукции. Начальник отдела сбыта контролирует работу склада готовой продукции – экспедиции.
Планово-экономический отдел совместно с бухгалтерией и другими подразделениями разрабатывает мероприятия по повышению эффективности продаж, экономически обосновывая их целесообразность. В центре внимания планово-экономического отдела находятся вопросы по организации труда и управления: внедрение типовых проектов рабочих мест, определение норм выработки и расценок, калькуляция продукции, контроль расходования ФЗП и материальное поощрение, правильность применения форм и систем зарплаты.
Учет использования средств предприятия осуществляет бухгалтерия. Этот отдел ведет работу в области финансовых взаимоотношений с поставщиками продукции и финансовыми органами.
Непосредственная связь между юридическим отделом и всеми другими отделами осуществляется через разработку документов правового характера и правовую помощь. Юрист предприятия участвует в рассмотрении вопросов дебиторской и кредиторской задолженности, принимает меры для ее ликвидации.
Мероприятия по охране труда и технике безопасности осуществляет инженер по ТБ и НОТ. Под его руководством разрабатываются проекты планов и мероприятий по улучшению условий труда на рабочих местах.
Контроль за технически правильную и бесперебойную эксплуатацию оборудования осуществляет механическая служба. Она следит за своевременным и качественным ремонтом кассовых аппаратов, весов и т.д., контролирует расход средств на ремонтные работы в соответствии со сметами.
Регулированием хода продаж руководит начальник предприятия. Он обеспечивает продаж продукции в соответствии с заявками, поступающими с экспедиции в ассортименте, согласно заключенных договоров о поставках, контролирует подготовку стендов к выставке новой продукции.
Контроль за качеством готовой продукции ходом всего технологического процесса осуществляет производственно-техническая лаборатория (ПТЛ). В лаборатории проверяют соответствие стандартам, технологическим условиям, удостоверениям качества поступающего на предприятие основного сырья и вспомогательных материалов, определяют влажность продукции, дают заключение о качестве готовой продукции.
За состоянием трудовой дисциплины и соблюдением работниками правил внутреннего трудового распорядка следит отдел кадров. Отдел также ведет работу по набору рабочей силы, учету и отчетности в магазине.
Все отделы подчиняются и согласуют свою работу на прямую с генеральным директором предприятия.
Оценка эффективности использования площади торгового зала магазина
Коэффициент установочной площади торгового зала магазина рассчитывается по формуле:
= 13 ÷ 40 = 0,32
Чем больше значение этого коэффициента, тем эффективнее используется площадь здания магазина.
Коэффициент экспозиционной площади торгового зала магазина рассчитывается по формуле:
= 30 ÷ 40 = 0,75
Таким образом, площадь торгового зала используется в соответствии с рекомендуемыми значениями.
Схему планировки торгового зала см. Приложение 4.
Должностные инструкции товароведа см. Приложение 5.
Характеристика ассортимента реализуемой предприятием продукции
Ассортимент товаров – совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку [].
Следует еще раз отметить, что в зависимости от качества и сорта муки макаронные изделия подразделяют на группы – А, Б, В и классы 1-й и 2-й:
- группа А – из муки из твердой пшеницы (дурум);
- группа Б – из муки из мягкой высокостекловидной пшеницы"
- группа В – из хлебопекарной пшеничной муки; 1-й класс – изделия из муки высшего сорта и 2-й класс – изделия из муки 1-го сорта.
Макаронные изделия всех групп и классов подразделяют на четыре типа []:
- трубчатые изделия – в виде трубок различных длины и диаметра;
- нитеобразные – в виде нитей разных длины и сечения;
- лентообразные – в виде лент различных длины и ширины;
- фигурные – прессованные и штампованные разнообразной формы и рисунка.
Макаронные изделия поступают в продажу расфасованными в пачки из картона, бумаги и комбинированных материалов, соответствующих требованиям ГОСТ Р 52377 - 2005 и обеспечивающих сохранность упакованной продукции при ее хранении и транспортировании в соответствии с ГОСТ Р 51865 – 2010.
Рассмотрим ассортимент макаронных изделий, реализуемых в магазине ТЗПО «Центр – Кооп» «Черемушки» в 2012 г. (см. таблицу 1) (фото реализуемых макаронных изделий см. приложение).
Таблица 1 - Ассортимент макаронных изделий, реализуемых в магазине ТЗПО «Центр – Кооп» «Черемушки» в 2012 г.
№ п/п | Наименование | Производитель | Поставщик | Масса нетто, г |
Трубчатые макаронные изделия | ||||
1 | Рожки, «Макфа» | ОАО «Макфа» | ООО «Инфо-Линк Дистрибьюшн» | 450 900 |
2 | Перья «Любительские», «Макфа» | ОАО «Макфа» | ООО «Инфо-Линк Дистрибьюшн» | 450 900 |
3 | Макароны длинные «Соломка», «Макфа» | ОАО «Макфа» | ООО «Инфо-Линк Дистрибьюшн» | 450 900 |
4 | Рожки, «Лимак» | ООО «Лимак» | ООО «Лимак-Трейд» | 450 900 |
5 | Трубочки, «Лимак» | ООО «Лимак» | ООО «Лимак-Трейд» | 450 900 |
6 | Макароны, «Лимак» | ООО «Лимак» | ООО «Лимак-Трейд» | 450 900 |
Нитеобразные макаронные изделия (вермишель) | ||||
7 | Вермишель длинная «Любительская», «Макфа» | ОАО «Макфа» | ООО «Инфо-Линк Дистрибьюшн» | 450 900 |
8 | Вермишель длинная «Оригинальная», «Макфа» | ОАО «Макфа» | ООО «Инфо-Линк Дистрибьюшн» | 450 900 |
9 | Вермишель «Макфа» | ОАО «Макфа» | ООО «Инфо-Линк Дистрибьюшн» | 450 900 |
10 | Вермишель, «Мальтальяти» | Colussi Group, Италия | ООО «ЦентрПродукт» | 500 |
Лентообразные макаронные изделия (лапша) | ||||
11 | Лапша длинная рифленая, «Лимак» | ООО «Лимак» | ООО «Лимак-Трейд» | 450 900 |
12 | Лапша, «Макфа» | ОАО «Макфа» | ООО «Инфо-Линк» | 450 900 |
13 | Лапша длинная «Волна», «Макфа» | ОАО «Макфа» | ООО «Инфо-Линк» | 450 900 |
14 | Лапша широкая (коротка) «Волна», «Макфа» | ОАО «Макфа» | ООО «Инфо-Линк» | 450 900 |
Фигурные макаронные изделия | ||||
15 | Ракушки, «Лимак» | ООО «Лимак» | ООО «Лимак-Трейд» | 450 900 |
16 | Улитки, «Лимак» | ООО «Лимак» | ООО «Лимак-Трейд» | 450 900 |
17 | Спирали, «Лимак» | ООО «Лимак» | ООО «Лимак-Трейд» | 450 900 |
18 | Петушиные гребешки, «Лимак» | ООО «Лимак» | ООО «Лимак-Трейд» | 450 900 |
19 | Спирали, «Мальтальяти» | Colussi Group, Италия | ООО «ЦентрПродукт» | 500 |
20 | «Тальятелле» (Гнездо), «Мальтальяти» | Colussi Group, Италия | ООО «ЦентрПродукт» | 1000 |
21 | Куколки, «Макфа» | ОАО «Макфа» | ООО «Инфо-Линк Дистрибьюшн» | 450 900 |
22 | Цветочки, «Макфа» | ОАО «Макфа» | ООО «Инфо-Линк Дистрибьюшн» | 450 900 |
23 | Пружинка, «Макфа» | ОАО «Макфа» | ООО «Инфо-Линк Дистрибьюшн» | 450 900 |
Рассмотрим структуру ассортимента макаронных изделий в магазине ТЗПО «Центр – Кооп» «Черемушки»
На основании структуры ассортимента макаронных изделий, реализуемых в магазине ТЗПО «Центр – Кооп» «Черемушки» в 2012 г. видно, что больший удельный вес занимают трубчатые макаронные изделия – 41,99% от всего ассортимента. Рассмотрим удельный вес макаронных изделий [см. Приложение 2].
Далее, рассмотрим структуру поступления макаронных изделий в магазин ТЗПО «Центр – Кооп» «Черемушки» в 2012 г. (см. таблицу 2). По сумме заключенных договоров первенство принадлежит компании ООО «Лимак-Трейд», ей принадлежит доля в 55,23% (58,35 тыс. рублей) от общего объема заключенных договоров. На втором месте – ООО «Инфо-Линк Дистрибьюшн», у него доля – 31,43% (на сумму 33,20 тыс. рублей).
Таблица 1 - Структура поступления макаронных изделий, реализуемых в магазине ТЗПО «Центр – Кооп» «Черемушки» в 2012 г.
Поставщик | Сумма закупок (тыс. руб.) | Удельный вес, % |
ООО «Лимак-Трейд» | 58,35 | 55,23 |
ООО «Инфо-Линк Дистрибьюшн» | 33,20 | 31,43 |
ООО «ЦентрПродукт» | 14,10 | 13,34 |
Всего | 105,65 | 100 |
Удельный вес поставщиков макаронных изделий, реализуемых в магазине ТЗПО «Центр – Кооп» «Черемушки» в 2012 г [см. Приложение 3].
Таким образом, ассортимент макаронных изделий, реализуемый в магазине «Центр – Кооп» «Черемушки» представлен тремя производителями. По сумме заключенных договоров первенство принадлежит компании ООО «Лимак-Трейд», ей принадлежит доля в 55,23%. Наибольший удельный вес занимают трубчатые макаронные изделия – 41,99% от всего ассортимента.
Рассчитаем показатель ассортимента по формуле:
=
Рассчитаем коэффициент полноты по формуле:
=
Рассчитаем коэффициент устойчивости по формуле:
=
Рассчитаем коэффициент новизны:
=
Фотографии рекламных проспектов товаров см. Приложение 6.
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 406; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!