НАРОДНОГОСПОДАРСЬКЕ ЗНАЧЕННЯ ОВОЧІВ
ЗАВДАННЯ І ТЕНДЕНЦ ІЇ РОЗВИТКУ ОВОЧИВНИЦТВА. Підвищення урожайності та зниження собівартості овочів Найголовніша мета овочівництва в нашій країні - забезпечення населення і переробної промисловості овочами. У сучасних умовах досягнення цього можливо тільки за рахунок підвищення врожайності овочевих культур без значного розширення площі овочівництва відкритого грунту. Зростання врожайності овочевих культур повинен поєднуватися з скороченням витрат праці на одиницю продукції та зниженням її собівартості. Для вирішення таких взаємопов'язаних завдань овочівництва необхідно наступне: 1) розширення і поглиблення спеціалізації господарств і об'єднань на виробництві овочів, а іноді й на вирощуванні окремих груп овочевих рослин; 2) концентрація овочівництва на високородючих, добре забезпечених вологою грунтах заплав, зрошуваних полів, осушених торфовищ і інтенсивне використання таких земельних угідь; 3) розвиток матеріально-технічної бази - захищеного грунту, зрошувальної, меліоративної та дорожньої мережі, набору машинної техніки, транспорту, сучасних сховищ, цехів утилізації відходів та переробки овочів; 4) впровадження у виробництво таких технічних засобів і технологій, які виключали б плі звели до мінімуму витрати ручної праці, забезпечуючи при цьому отримання хороших і стійких врожаїв високоякісних овочів; 5) наукова організація всіх виробничих процесів, підвищення загальної культури землеробства і ведення господарства; 6) селекція і використання найбільш продуктивних сортів, добре пристосованих до комплексної механізації догляду за рослинами і збирання врожаю; 7) поліпшення насінницької роботи на всіх її етапах, використання господарствами тільки доброякісного кондиційного насіннєвого і садивного матеріалу районованих сортів; 8) послідовна і безперервна боротьба з бур'янами, хворобами і шкідниками рослин, раціональне, без нанесення шкоди навколишньому середовищу використання отрутохімікатів і добрив; 9) максимально можливе скорочення втрат як під час вирощування, так і при сортування, транспортування, зберігання і реалізації продукції. Усунення сезонності у постачанні населення овочами. В кінці літа і восени надходить 70-90% річної продукції овочевих рослин. Клімат пашів країни не дозволяє повністю уникнути сезонності виробництва овочів у відкритому грунті. Споживання ж їх і продуктів переробки має бути рівномірним протягом усього року. Тому одне з важливих завдань овочівництва - усунення сезонності у споживанні овочевих продуктів. Цю задачу вирішують наступними шляхами: 1) організацією на сучасному науково-технічному рівні тривалого зберігання у свіжому стані овочів, вирощених у відкритому грунті; 2) вирощуванням овочевих рослин у захищеному грунті; 3) виробництвом в субтропіках і південній частині країни овочів для постачання ними більш північних районів, де неможливо отримати в ті ж терміни урожай у відкритому, а іноді і в захищеному грунті; 4) селекцією та розширенням набору овочевих культур і їхніх сортів, спрямованими на отримання продукції з підвищеною здатністю до зберігання, а також на вирощування врожаю в більш ранні та пізні терміни, ніж в існуючих сортів; 5) застосуванням агротехніки, що сприяє поліпшенню лежкості овочів під час зберігання; 6) промисловою переробкою за технологією, що дозволяє зберігати смакові і харчові достоїнства свіжих овочів. Селекція нових продуктивних сортів, стійких до еготіческім і біотичних факторів навколишнього середовища На частку качанової капусти і томату доводиться по 24% площі, зайнятої овочевими культурами, огірок і цибулю займають по 11%, морква - 8%, буряк - 6% цієї площі. Усього ж у нашій країні культивують близько 70 видів овочевих рослин, серед яких є дуже цінні у харчовому відношенні, але мало відомі населенню. Зазвичай у продажу буває не більше 12 видів овочів, тому потрібно розширювати набір вирощуваних у виробництві овочевих культур. Слід збільшити збори і споживання таких овочів, як перець, баклажан, салат, овочеві горох, кукурудза і квасоля, капуста цвітна, савойська та кольрабі, хрін, ревінь і ін У залежності від місця вирощування, способу і часу використання овочів до їх властивостями пред'являють неоднакові вимоги. Тому слід вирощувати такі набори сортів, які могли б задовільнити різноманітні вимоги споживачів. Для цього необхідно наступне: 1) збір, вивчення, оцінка і розмноження науковими установами можливо більшого різноманіття овочевих рослин, їх сортів, а також селекція нових, покращених сортів малопоширених культур; 2) організація насінництва всіх перспективних культур і сортів; 3) організаційні заходи, що забезпечують підвищення економічної ефективності вирощування і реалізації овочів тих культур і сортів, обробіток яких в даний час недостатньо рентабельно; -Овочі повинні бути свіжими, зі смачною негрубий м'якоттю, fie: »зовнішніх і внутрішніх пошкоджень, а за хімічним складом - мати підвищений вміст зольних елементів, вітамінів, Сахаров, органічних кислот. Поліпшенню якості овочів сприяє більшість з перерахованих вище заходів. Крім того, необхідно точно дотримуватися державні та галузеві стандарти (ГОСТ та ОСТ), наявні для кожного виду продукції овочівництва і володіють силою закону; розробляти і впроваджувати у виробництво нові види тари, способи сортування, упакування, перевезення і зберігання овочів; вдосконалювати техніку, організацію і культуру торгівлі овочами та використання їх у громадському харчуванні. До числа таких заходів у галузі овочівництва можуть бути включені: -наукові дослідження, підготовка і підвищення кваліфікації кадрів, інформаційно-консультативне обслуговування;+заходи зі сприяння збуту сільгосппродукції, включаючи збирання, обробку та розповсюдження ринкової інформації;+заходи з удосконалення інфраструктури (будівництво шляхів, електромереж, меліоративних споруд) за винятком операційних витрат на їхнє утримання;+заходи зі сприяння структурній перебудові сільськогосподарського виробництва;+заходи з охорони навколишнього середовища та реалізації програм регіонального розвитку. -В конкретизованому вигляді, на наше переконання, основними серед заходів державної підтримки овочівництва мають стати наступні:1. Розроблення та запровадження механізму довгострокового пільгового кредитування робіт з будівництва сучасних овочесховищ з частковим або повним відшкодуванням відсотків за рахунок коштів державного бюджету.2. Розроблення та запровадження механізму фінансування робіт з будівництва систем зрошення на основі залучення коштів державного бюджету через програму розвитку меліорації земель.3. Розроблення та реалізація механізму фінансової підтримки створення та функціонування оптових сільськогосподарських ринків.4. Розроблення та виконання у 2011-2015 рр. науковими установами НААНУ науково-технічної програми «Овочівництво».5. Розроблення та запровадження системи сертифікації виробників овочів та контролю якості овочевої продукції.6. Розроблення та запровадження системи інформаційного та маркетингового забезпечення овочівництва. -Реалізація запропонованих заходів сприятиме інтенсифікації овочівництва та дасть можливість Україні зайняти провідні позиції на світовому овочевому ринку.
НАРОДНОГОСПОДАРСЬКЕ ЗНАЧЕННЯ ОВОЧІВ
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 116; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!