Конвертики с фруктами и шоколадом



 

 

Что понадобится: 800 г слоеного дрожжевого теста, 300 г яблок, 200 г очищенных бананов, 100—150 г малины, 100 г шоколада, 1 яйцо

 

 

Всё очень просто!

Тесто раскатать в пласт толщиной 3—5 мм, разрезать на квадраты со стороной 10 см. Очищенные яблоки и бананы нарезать мелкими кубиками. Добавить малину и тертый шоколад, аккуратно перемешать. Выложить начинку на середину каждого квадрата, соединить концы противоположных углов и прижать – получится квадратный конвертик. Смазать изделия яйцом, выложить на посыпанный мукой противень, оставить на 10 минут и выпекать в духовке при температуре 220 °С.

 

Треугольники с ягодами

 

 

Что понадобится: 800 г слоеного дрожжевого теста, 200 г малины, 200 г черники или смородины, 200 г клубники или земляники, 4—5 ст. л. сахарной пудры, ½ ст. л. крахмала, 1 яйцо

 

 

Всё очень просто!

Тесто раскатать в пласт толщиной 3—5 мм, разрезать на треугольники. Ягоды очистить от плодоножки, вымыть, засыпать сахарной пудрой и крахмалом, перемешать. Выложить на середину каждого треугольника ягоды, соединить концы теста и прижать (можно сколоть зубочисткой, чтобы во время выпекания они не разошлись). Смазать треугольники яйцом, оставить на 5—10 минут, затем выпекать в духовке при температуре 230 °С.

 

Трубочки слоеные с заварным кремом и абрикосами

 

 

Что понадобится: 500 г слоеного дрожжевого теста, 250 мл сливок жирностью 15—20 %, 4 ст. л. сахара, 6 яиц, 300 г свежих или консервированных абрикосов без косточек, соль по вкусу, 2 ст. л. сахарной пудры

 

 

Всё очень просто!

Тесто раскатать в пласт толщиной 3—4 мм, разрезать на полосы шириной 3 см. Полосы теста обернуть спиралью вокруг специальных трубочек из нержавеющей стали, а если их нет – вокруг свернутых из нескольких слоев пергамента конусов. Выпекать трубочки при температуре 220 °С до золотистого цвета. Желтки растереть с сахаром в светлую пену. Влить в смесь сливки, поставить на слабый огонь и, непрерывно помешивая, нагревать до загустения. Снять с огня, слегка остудить. Охлажденные белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену, ввести в теплую желтково-сливочную массу, быстро перемешать. Поставить массу на водяную баню и, слегка нагрев, продолжать перемешивать до загустения. Абрикосы мелко нарезать, смешать с кремом. С помощью корнетика или кондитерского мешка наполнить трубочки кремом, посыпать сахарной пудрой.

 

Слойки «Цветочки»

 

 

Что понадобится: 600 г слоеного дрожжевого теста, 300—400 г абрикосового (апельсинового, персикового) джема, 3 ст. л. измельченных орехов

 

 

Всё очень просто!

Тесто раскатать в пласт толщиной 3—5 мм, вырезать с помощью выемки кружочки. На половине кружочков сделать ножом «бахрому» на краях. Выложить слойки на противень и выпекать до готовности. Слойки соединить с помощью джема попарно так, чтобы слойки с «лепестками» были сверху. На середину выложить джем, посыпать орехами.

 


Дата добавления: 2018-10-25; просмотров: 56; ЗАКАЗАТЬ РАБОТУ