Конвертики с ветчиной и перцем



 

 

Что понадобится: 500 г слоеного теста, 2 ст. л. измельченной зелени, 150 г ветчины, 2 ст. л. горчицы с зернами, 100 г болгарского перца, 1 яичный желток

 

 

Всё очень просто!

Перец очистить от плодоножки и семян, нарезать квадратиками. Ветчину нарезать мелкими кубиками, смешать с зеленью и горчицей. Добавить в смесь перец, перемешать. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, нарезать квадратами со стороной 6—7 см. Выложить в середину каждого квадрата начинку, соединить концы квадратов, защипнуть швы, смазать слойки сверху взбитым желтком. Выложить печенье на противень и выпекать при температуре 200 °С до готовности.

 

Корзиночки с куриным паштетом

 

 

Что понадобится: 350 г слоеного теста, 300 г курицы, 100 мл сливок, ¼ ч. л. карри, 10 перепелиных яиц, 6 стеблей зеленого лука, перец, соль по вкусу

 

 

Всё очень просто!

Тесто тонко раскатать, заполнить им формочки, формуя корзиночки. Проколоть тесто в нескольких местах и выпекать при 180 °С 15—20 минут, до золотистого цвета. Вынуть корзиночки и остудить. Куриное филе отварить до готовности, остудить и нарезать крупными кусками. Курицу, сливки, карри, соль и перец измельчить в блендере в пышную массу. Корзиночки начинить куриным паштетом. Перепелиные яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать пополам. Зеленый лук нарезать соломкой. Украсить корзиночки половинками перепелиных яиц и зеленью.

 

Пирог с козьим сыром и помидорами

 

 

Что понадобится: 400 г слоеного теста, ½ стакана козьего сыра, ½ стакана сыра рикотта, ¼ стакана сливок, 3 яйца, черный перец, 1 ст. л. кориандра, 200 г помидоров черри

 

 

Всё очень просто!

Тесто раскатать и выложить в форму, посыпанную мукой. В миске смешать оба вида сыра и сливки. Взбить до однородной массы. Добавить взбитые яйца и снова взбить. Добавить перец, перемешать и вылить на тесто. Выложить помидоры, разрезанные пополам. Выпекать 30 минут при 165 °С до золотистой корочки. Посыпать специями.

 

Ветчина в слойке

 

 

Что понадобится: 300 г слоеного теста, 400 г ветчины, 70 г сыра твердых сортов, 1 яйцо, 1 ст. л. растительного масла

 

 

Всё очень просто!

Ветчину и сыр нарезать брусочками. Тесто раскатать в пласт и нарезать на полоски. Полосками внахлест обернуть брусочки ветчины и сыра, уложить на смазанный маслом противень, смазать взбитым яйцом. Выпекать в духовке при 260 °С 15—20 минут.

 

 

Изделия из слоеного дрожжевого теста

 

Круассаны с джемом

 

 

Что понадобится: 600 г слоеного дрожжевого теста, 350—400 г клубничного, вишневого или абрикосового джема, 2 ст. л. сахарной пудры

 

 

Всё очень просто!

Тесто раскатать в пласт толщиной 4—5 мм, разрезать на треугольники. На широкую часть треугольника выложить джем, свернуть в сторону острой части. Выложить круассаны на противень, оставить на 5—10 минут и выпекать в духовке при температуре 200—210 °С до золотистого цвета. Готовые круассаны посыпать сахарной пудрой.

 

Круассаны с кремом

 

 

Что понадобится: 600 г слоеного дрожжевого теста, 250 мл молока, 2—3 желтка, 5 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки, 1 ч. л. ванильного сахара, 2 ст. л. сахарной пудры

 

 

Всё очень просто!

Желтки растереть с мукой в однородную массу, влить 50 мл молока, перемешать. Оставшееся молоко вскипятить с сахаром и постепенно влить его тонкой струйкой в яично-молочную смесь, тщательно ее перемешивая. Массу поставить на слабый огонь и нагревать, тщательно перемешивая, до загустения (не допуская кипения). Готовый крем остудить. Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 4—5 мм, разрезать на треугольники. На широкое основание треугольников выложить крем, свернуть рулетом к острому концу, выложить на посыпанный мукой противень. Дать круассанам постоять 5—10 минут и выпекать в нагретой до 220 °С духовке до золотистого цвета. Готовые круассаны можно посыпать сахарной пудрой.

 

Круассаны с шоколадом

 

 

Что понадобится: 500 г слоеного дрожжевого теста, 200 г шоколада, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. крахмала, 2 ч. л. сахарной пудры

 

 

Всё очень просто!

Слоеное тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 3—5 мм, разрезать на треугольники. Шоколад размягчить на водяной бане, смешать со сливочным маслом, крахмалом и сахарной пудрой, дать немного остыть, чтобы масса была очень густой, но не затвердела. Выложить начинку на основание треугольника, свернуть рулетом. Разложить круассаны на противне, оставить на 10 минут и выпекать в нагретой до 220—230 °С духовке до готовности.

 


Дата добавления: 2018-10-25; просмотров: 37; ЗАКАЗАТЬ РАБОТУ