Салат из кускуса под соусом песто



 

 

Что понадобится: 4 листа тонкого лаваша, 500 г отварной индейки, 1 стакан кускуса, ⅓ стакана оливкового масла, 1 перец чили зеленого цвета, 1 пучок зеленого лука, 150 г зеленых оливок без косточек, 2 ст. л. красного винного уксуса, сок 1 лимона, 10 шт. кураги, 3 ст. л. жареных кедровых орехов, 1 стакан листьев мяты, 1 стакан рубленой кинзы, 1 стакан рубленой зелени петрушки

 

 

Всё очень просто!

Залить кускус холодной водой (1½ стакана) и оставить на 15 минут. Для приготовления песто нагреть 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Добавить чили и половину зеленого лука. Готовить 2—3 минуты. С помощью кухонного комбайна смешать обжаренный лук с оливками, петрушкой, уксусом, оливковым маслом и половиной лимонного сока до пастообразного состояния. Соус хранить в холодильнике 4—5 дней. Вмешать в кускус курагу, орехи, зелень, оставшийся лимонный сок и зеленый лук. Добавить мясо индейки. Наполнить смесью лаваш, сверху добавить немного песто.

 

Лосось с креветками в корзиночках из лаваша

 

 

Что понадобится: 1 упаковка тортильи, 200 г копченого лосося, 1 стакан беби-салата, 1 стакан отварных креветок, 1 авокадо, 1 апельсин, 2 стебля зеленого лука, 2 ст. л. растительного масла

Для салатной заправки: ½ стакана оливкового масла, ¼ стакана лимонного сока, ½ ч. л. тертой цедры лимона, 1 ч. л. коричневого сахара, соль, молотый черный перец

 

 

Всё очень просто!

Нагреть духовку до 180 °С. Сбрызнуть растительным маслом 4 тортильи (или куски тонкого лаваша), выложить смазанной стороной вниз в формочки для кексов. Выпекать 10—12 минут до светло-золотистого цвета. Вынуть формочки с корзиночками из духовки и остудить, не вынимая из формочек. Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, лимонную цедру, коричневый сахар, соль и молотый черный перец. Снять кожу с лосося и разделить рыбу на кусочки. Авокадо очистить и нарезать дольками. Апельсин очистить и разделить на дольки. Выложить в корзиночки рыбу, листья салата, креветки, авокадо, дольки апельсина, нарезанный зеленый лук. Сбрызнуть приготовленной заправкой и подать на стол.

 

Горячая закуска

 

 

Что понадобится: 6 листов тонкого лаваша, 200 г куриных желудков, 200 г куриных сердечек, 150 г сыра, 2 яйца, 5 стеблей зеленого лука, ½ пучка укропа, 4 ст. л. растительного масла, перец, соль по вкусу

 

 

Всё очень просто!

Отварить желудки и сердечки и измельчить в блендере. Мелко нарубить зелень укропа, лук и добавить к сердечкам. Натереть сыр на мелкой терке, смешать с подготовленными ингредиентами, добавить желтки, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Разрезать лаваш на треугольники, по краю выложить начинку и свернуть, смазав белком. Обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом. После обжаривания выложить на бумажное полотенце, чтобы стек жир.

 

Лаваш в яйце

 

 

Что понадобится: 1 лист тонкого лаваша, 1 помидор, 40 г сыра, 1 яйцо, 100 г ветчины, 1 пучок зелени укропа или петрушки, 1 ч. л. растительного масла, 1 ч. л. сливочного масла

 

 

Всё очень просто!

Измельчить помидор, ветчину, зелень. Натереть сыр. Выложить начинку на середину лаваша и свернуть конвертом. Обмакнуть в яйцо и обжарить на сковороде с разогретым растительным и сливочным маслом в течение 1—2 минут.

 

«Сигары» с сыром и колбасой

 

 

Что понадобится: 1 лист тонкого лаваша, 100 г сыра, 50 г вареной колбасы, 1 яйцо, 1 пучок зелени, 1 зубчик чеснока

 

 

Всё очень просто!

Сыр натереть на мелкой терке. Зелень и чеснок мелко нарезать, затем растереть до образования кашицы. Колбасу натереть на крупной терке. Соединить все продукты, добавить желток и тщательно перемешать. Разрезать лаваш на треугольники. Выложить начинку на меньшую сторону треугольника, свернуть, смазывая свободную часть треугольника белком, чтобы «сигары» не раскрутились. Обжарить рулетики на растительном масле и выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир.

 

Салат в лаваше

 

 

Что понадобится: 6 листов тонкого лаваша, 2 помидора, 6 корнишонов, 1 кг куриных бедрышек, 500 г шампиньонов, 100 г сыра, 1 стручок сладкого перца, 1 лук-порей, 6 веточек базилика, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 4 ст. л. кетчупа, 4 ст. л. майонеза, 2 ст. л. растительного масла, специи для мяса по вкусу

 

 

Всё очень просто!

Бедрышки вымыть и натереть специями для мяса. Слегка смазать противень растительным маслом, выложить бедрышки, сверху – шампиньоны. Поставить противень в сильно нагретую духовку минут на 30. Чтобы бедрышки не пересушились, периодически поливать их выделившимся жиром. Пока готовится мясо, нарезать кубиками перец, корнишоны, помидоры. Измельчить зелень. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать майонез с кетчупом. Когда курица будет готова, снять шампиньоны и выложить в отдельную тарелку. Мясо отделить от костей и мелко нарезать. Разложить лаваш, смазать соусом поверхность и выложить начинку в следующем порядке: мясо, помидоры, зелень, перец, корнишоны, грибы, сыр. Свернуть лаваш конвертом и слегка обжарить с двух сторон на сковороде без масла.

 

«Чипсы» из лаваша

 

 

Что понадобится: 2 листа тонкого лаваша, 1 пучок зелени укропа, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. оливкового масла, перец, соль по вкусу

 

 

Всё очень просто!

Мелко нарезать зелень укропа. Чеснок пропустить через пресс, посолить, поперчить, добавить оливковое масло, перемешать. Смазать лаваш приготовленной смесью. Выложить на противень и поставить в нагретую духовку на 5—7 минут, периодически контролируя.

 

«Чипсы» в кисло-сладком соусе

 

 

Что понадобится: ½ листа тонкого лаваша, 50 г сыра твердых сортов, 2 ст. л. кисло-сладкого соуса,ст. л. рубленой зелени базилика, соль по вкусу

 

 

Всё очень просто!

Смазать лаваш небольшим количеством кисло-сладкого соуса, нарезать его небольшими кусочками и выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой. Посыпать каждый кусочек тертым сыром и рубленым базиликом. Поставить в нагретую до 180 °C духовку на 7—10 минут.

 

«Чипсы» с икорным кремом

 

 

Что понадобится: 2 листа тонкого лаваша, 4 помидора в собственном соку, 50 г сыра твердых сортов, 50 г красной икры, 100 г творожного сыра, 2 зубчика чеснока, 3 ч. л. измельченного укропа, 3 ч. л. кетчупа, соус табаско по вкусу

 

 

Всё очень просто!

Помидоры размять вилкой. Сыр натереть. На лист лаваша выложить помидоры, посыпать сыром. Сверху положить следующий лист лаваша, посыпать сыром. Нарезать лаваш на квадраты, выложить на покрытый пергаментной бумагой противень, поставить в нагретую до 200 °С духовку и запекать 7—10 минут. Готовым чипсам дать остыть. Приготовить крем. Творожный сыр смешать с пропущенным через пресс чесноком, зеленью, кетчупом и соусом табаско. Добавить икру и аккуратно перемешать. Перед подачей намазать крем на «чипсы».

 

«Чипсы» из лаваша с томатным соусом

 

 

Что понадобится: 1 лист тонкого лаваша, 70 г голландского сыра, 2 помидора, 10 шариков моцареллы, 1 зубчик чеснока, базилик, прованские травы, перец, соль по вкусу

 

 

Всё очень просто!

Лаваш разрезать на произвольные кусочки. Посыпать прованскими травами и мелко натертым сыром. Выложить на противень и поставить в заранее нагретую до 200 °С духовку на 5—10 минут. Готовить, пока сыр не расплавится, а «чипсы» не станут золотистыми. Для соуса помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мелко нарезать и протереть через сито. Посолить, поперчить, добавить травы, перец, измельченный чеснок, выложить в небольшую огнеупорную форму. Духовку нагреть до 200 °С. Уложить шарики моцареллы и посыпать специями по вкусу. Готовить, пока сыр не начнет плавиться (около 15—25 минут). Готовые чипсы подавать с соусом.

 

Шаурма вегетарианская

 

 

Что понадобится: 2 листа тонкого лаваша, 400 г замороженного шпината, по 1 пучку кинзы, базилика, укропа и петрушки, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 100 г сыра, сушеные травы

 

 

Всё очень просто!

Мелко нарезать кинзу, укроп, петрушку, базилик. Размороженный шпинат измельчить, посолить, добавить измельченный чеснок, сушеные травы и готовить в микроволновой печи 8—10 минут при мощности 800 Вт. Смазать листы лаваша сливочным маслом. Со шпината слить воду и убрать чеснок. В еще горячий шпинат вбить 1 яйцо и перемешать. Выложить шпинат на лист лаваша. Разложить сыр и посыпать зеленью. Свернуть лаваш рулетом и готовить в микроволновке 2 минуты при средней мощности (600 Вт).

 

Лаваш с курицей

 

 

Что понадобится: 8 листов тонкого лаваша, 2 листа зеленого салата, 1 стручок сладкого перца, 500 г куриной грудки, 1 помидор, 2 ст. л. растительного масла, ½ стакана панировочных сухарей, 3 ст. л. соуса сальса, острый красный перец, сушеный чеснок, соль по вкусу

 

 

Всё очень просто!

Сладкий перец, листья салата и помидор нарезать соломкой. Курицу нарезать кусочками, посолить, поперчить, добавить растительное масло. Панировочные сухари смешать с сушеным чесноком и красным перцем. Обвалять кусочки курицы в сухарях, выложить на противень и поставить на 15 минут в духовку. Запекать до золотистого цвета. Лаваш подогреть в микроволновой печи, выложить на него зелень, полить соусом, положить кусочки курицы и завернуть.

 

Кесадилья с курицей

 

 

Что понадобится: 2 листа тонкого лаваша, 300 г куриного филе, 1 кисло-сладкое яблоко, 100 г сыра твердых сортов

 

 

Всё очень просто!

Мелко нарезать куриное мясо. Яблоко очистить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. Лаваш разрезать на 4 части. На середину кусочков выложить куриное мясо, сверху – яблочные дольки, затем сыр. Свернуть и обжарить на среднем огне на сковороде без масла с двух сторон до золотистой корочки, придавливая лопаткой. Подавать блюдо горячим.

 

Кесадилья вегетарианская

 

 

Что понадобится: 2 листа тонкого лаваша, 1 помидор, 1 стручок сладкого перца, 1 белая луковица, 1 зубчик чеснока, 2 пучка укропа, 3 ст. л. растительного масла, 50 г сыра твердых сортов

 

 

Всё очень просто!

Луковицу нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле. Помидор и перец нарезать кубиками и добавить к луку. Жарить в течение 3—4 минут. Измельчить чеснок и зелень, добавить к овощам и жарить 1 минуту. Остудить овощную смесь. Сыр натереть на терке. Выложить на лаваш начинку, сыр и завернуть. Выложить кесадилью на сковороду и накрыть крышкой. Поджарить с обеих сторон до хрустящей корочки.

 

Дюрюм в лаваше

 

 

Что понадобится: 2 листа тонкого лаваша, 300 г мясного фарша, 1 луковица, 1 яйцо, ½ пучка зелени петрушки, 2 зубчика чеснока, тимьян, молотые тмин и черный перец, соль по вкусу

 

 

Всё очень просто!

Измельчить лук, чеснок, добавить фарш, яйцо, тимьян, тмин. Посолить, поперчить и оставить в холодильнике на 10 минут. Сформовать круглые котлеты, нанизать на шпажки и запечь в духовке до готовности. Разделить лаваш на кусочки и завернуть в них готовые котлеты. Подавать с нарезанной петрушкой.

 

Хрустики из лаваша

 

 

Что понадобится: 1 упаковка тонкого лаваша, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. приправы (перец, соль, чеснок)

 

 

Всё очень просто!

Лаваш нарезать произвольно, приправить, обжарить до золотистой корочки на растительном масле, дать стечь. Для сладких хрустиков вместо чесночной приправы готовые изделия можно посыпать сахарной пудрой.

 


Дата добавления: 2018-10-25; просмотров: 43; ЗАКАЗАТЬ РАБОТУ