Рецепт пиццы на кефире пошагово
Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.
Отмеряем 250 мл кефира и наливаем в миску, в которой будет замешиваться кефирное тесто для пиццы.
Добавляем в кефир одно яйцо.
Туда же отправляем половину чайной ложки соли.
2 столовые ложки подсолнечного масла придадут тесту приятную эластичность.
Отмеряем 400 г муки (больше не понадобится) и половину чайной ложки соды. Соду гасить не нужно, с этим отлично справится кефир в составе теста.
Сначала быстрое тесто на кефире для пиццы замешиваем ложкой.
Затем выкладываем тесто на смазанный подсолнечным маслом стол и продолжаем вымешивать его руками.
Если вы решили готовить классическую круглую пиццу, тогда разделите получившееся тесто на кефире на две части. Каждая из двух частей — основа для будущей пиццы. Я раскатывала тесто на листе пергамента, присыпанном мукой. Сверху пласт теста также я присыпала мукой для того, чтобы скалка не прилипала к тесту. Толщина основы для пиццы должна быть примерно 0,3-0,4 см.
Далее начинается наполнение пиццы начинкой. В начинку можно включить все, что вы любите — колбасу, болгарский перец, курицу, кусочки ананаса, морепродукты и рыбу, кукурузу, соусы, зелень, ну и сыр. Моя пицца на бездрожжевом тесте будет включать в себя кетчуп, колбасу, помидоры и сыр моцарелла.
Смазываю основу для пиццы тонким слоем томатного соуса (кетчупом).
Затем разложила на кетчуп колечки колбасы.
Тонко нарезанные помидоры и разорванную на кусочки моцареллу.
Я запекала пиццу в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-17 минут.
|
|
|
Очень хотелось показать, какое получилось тесто для пиццы на кефире. Надеюсь, мне удалось передать на фото структуру теста. Желаю всем приятного аппетита и до скорых встреч!
Быстрая пицца на кефире
Ингредиенты:
· Яйцо — 1 Штука
· Кефир — 1 Стакан
· Мука — 1.5 Стакана (может чуть больше)
· Растительное масло — 1 Чайная ложка
· Соль — 1 Щепотка
· Сыр — 200 Грамм
Количество порций: 6-8
Как приготовить "Быстрая пицца на кефире"
1. Тесто невероятно простое и не требует особых усилий или навыков. Все, что необходимо, - это кефир, мука и яйцо.
2. Вбейте яйцо в небольшую мисочку, добавьте немного соли и сахара. Взбейте немного вилкой.
3. Добавьте кефир и активно перемешивайте, пока масса не станет однородной. Всыпьте щепотку соду (гасить ее не нужно, если кефир достаточно кислый). При желании можно добавить чайную ложку разрыхлителя.
4. Осталось влить чуточку растительного масла без запаха и добавить просеянную муку. Замесите тесто без комочков и с однородной консистенцией.
5. Противень или форму для запекания смажьте небольшим количеством масла или застелите пергаментом. Затем выложите немного соуса (идеальный вариант - это томатный соус с травами) и распределите ровным слоем начинку. Можно использовать колбасу, копчености, мясо, грибы или просто овощи, например.
|
|
|
6. Посыпьте сверху сыром, и отправьте противень в разогретую духовку. В зависимости от начинки, выпекайте пиццу от 20 до 35 минут при средней температуре.
7. Когда быстрая пицца на кефире в домашних условиях будет готова, дайте ей немного остыть, а затем порежьте порционными кусочками. Перед подачей можно сверху посыпать свежей зеленью.
рецептПицца из теста на кефире
Продукты(на 3 порции)
Для теста:
Кефир - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 ч. ложка
Сода - 0,5 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Мука - 2 стакана
Для начинки:
Мясо или рыба - 80-100 г
Лук - 2 шт.
Помидоры - 200 г
Перец - 100-200 г
Сыр - 200 г
Майонез - 3-4 ст. ложки
Сметана - 2-3 ст. ложки
Подготовить ингредиенты для теста и начинки.
|
Готовим тесто для пиццы на кефире. Яйца слегка взбить.
|
В кефир добавить слегка взбитые яйца, соль, сахар.
|
Муку просеять. В тесто всыпать просеянную муку с содой.
|
Замесить тесто. Тесто должно быть чуть гуще, чем тесто для оладий. Накрыть миску с тестом чистым полотенцем и отставить в сторону.
|
Теперь пора подготовить начинку. Помидоры вымыть, нарезать кружочками или ломтиками толщиной 0,2-0,5 см.
|
Лук нарезать тонкими кольцами (0,2 см).
|
Перец нарезать колечками или ломтиками.
|
Сметану смешать с майонезом.
|
Сыр натереть на мелкой терке.
|
Теста из указанного количества продуктов хватает на две пиццы диаметром 25 см. Форму смазать маслом. Выложить тесто в смазанную растительным маслом форму. Толщина слоя теста должна быть примерно 0,7-1 см.
|
Сверху выложить слоями мясо или рыбу (колбасу, отварную курицу, консервированную рыбу и т.д.)...
|
...нарезанный кольцами репчатый лук...
|
...помидоры и болгарский перец. Посолить и поперчить по вкусу, если хочется добавить пицце пикантности.
|
Посыпать тертым сыром.
|
Включить духовку. Залить смесью майонеза и сметаны, если соус жидкий или выложить смесь ложкой, если соус густой.
|
Поставить противень с формой в верхнюю треть духовки. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов 25-30 минут.
|
|
|
|
|
|
|
Рецепт теста на кефире без дрожжей для пиццы
Для приготовления такого теста нам понадобится микроволновка.
Количество порций: из такого количества теста получается пицца диаметром 30 см.
Ингредиенты:
Мука 400 г Кефир 250 мл Сода 0,5 ч. л. Яйцы 2 шт. Соль 0,5 ч. л. Масло (рафинированное) 2 ст. л. Как правильно выбрать ингредиенты?
Кефир можно выбрать любой жирности, но из своего опыта скажу, что лучше всего тесто получается на однопроцентном кефире. Муку лучше взять высшего сорта. Если замесить тесто из муки первого сорта, то оно будет иметь сероватый оттенок и несколько своеобразный привкус. Соду в тесто можно добавлять непогашенной. С этой задачей прекрасно справится кефир.
Этапы приготовления
Кефир вылить в миску, где будем замешивать наше тесто. Высыпать в кефир соду и соль. Перемешать и дать постоять 5 минут. Добавить яйца и слегка взбить с помощью вилки или венчика. Влить в миску с ингредиентами рафинированное масло и тщательно перемешать. Муку обязательно просеять и всыпать в тесто в три приема, постоянно перемешивая. Тщательно вымесить тесто. Оно должно получиться густым. Миску накрыть тканевым полотенцем и дать отлежаться 20 минут.
Наше простое тесто для пиццы на кефире готово. Можно добавлять начинку и отправлять в духовку.
Рецепт пиццы на кефире на сковороде
Это вариант самого простого теста для пиццы на кефире. Готовится очень легко и быстро, поэтому такой пиццей можно порадовать семью даже на завтрак. Для приготовления вам понадобится сковорода с толстыми стенками. Активное время приготовления: 15 минут.
Количество порций: из такого количества ингредиентов получается пицца диаметром 20 см.
Ингредиенты: мука – 250 грамм; кефир – 200 мл; сода – ½ ч. л.; яйцо – 1 шт.; рафинированное масло – 3 ст. л.; соль – ½ ч. л.
Этапы приготовления
Кефир подогреть в микроволновой печи и перелить в емкость для замешивания теста. В кефир добавить соду, соль, яйцо и рафинированное масло. Все тщательно перемешать. Муки просеять и постепенно всыпать к остальным компонентам. Замесить тесто по консистенции немного гуще, чем на оладьи. Дно сковороды смазать подсолнечным маслом и выложить тесто, разровняв ложкой. Сковороду накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 5 минут. Затем выложить на корж начинку, накрыть крышкой и оставить на среднем огне на 5-7 минут. Готовый корж должен быть слегка подрумяненным. Полезные советы Перед тем, как начинать готовить тесто, кефир нужно подогреть в микроволновой печи. Это позволит замесить тесто однородным и без комочков. И тогда у вас получится вкуснейшая пицца на кефире. Кефир можно заменить натуральным йогуртом, закваской или сметаной. Густоту теста можно регулировать самостоятельно. Чем меньше добавите муки, тем более жидким будет тесто.
Если вы все-таки решили готовить пиццу из густого теста, то сначала отдельно отправьте основу в духовку на 10-20 минут. Так лепешка лучше пропечется, и ваша пицца не потеряет свой вкус. Основу выпекать только в заранее разогретой духовке. Температура выпекания в газовой духовке – 200-220 градусов, в электрической духовке – 180 градусов. Густое тонкое тесто для пиццы на кефире можно приготовить не на один раз. Я часто так делаю, чтобы лишний раз не тратить время на приготовление теста, просто оборачиваю оставшееся тесто в пищевую пленку и замораживаю. За несколько часов до приготовления перекладываю тесто в холодильник. Затем снимаю пленку, выкладываю тесто в любую удобную емкость, накрываю полотенцем и оставляю в тепле примерно на час.
ПИЦЦА В МУЛЬТИВАРКЕ
2 яйца, 1 стакан кефира, 1 ст.л. растительного масла, 1 стакан муки, 1 ч.л. соды, соль, помидоры, колбаса, зелень.
Взбить яйца, добавить кефир, масло, муку, соду, соль на кончике ножа. Тесто как густая сметана. Чашу смазать, вылить тесто. Начинку, зелень. «Выпечка» 60 мин. Немного остудить с открытой крышкой.
Дата добавления: 2018-08-06; просмотров: 372; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!