Общая характеристика аграрного сектора
Структурно аграрный сектор представлен земледелием (около 60%), животноводством (33%), рыболовством и лесным хозяйством (вместе составляют 7%). Сельскохозяйственное производство обеспечивает занятость 46% ее населения. Условия для развития сельского хозяйства и его уровень в Турции таковы, что страна не только сама обеспечивает себя продуктами питания, но входит в число 10 крупнейших мировых экспортеров продовольствия. Большинство ферм совмещают земледелие с животноводством, при этом типично наличие 3-7 голов скота в хозяйстве (коровы, овцы, козы).
Подавляющая часть земельных угодий в стране (порядка 90%) находится в частном владении - мульк. К государственной земельной собственности – мири, относятся лесные массивы и лишь около 10% пригодных для обработки земельных участков. Кроме частных и государственных выделяют земли общего пользования (пастбища и луга).
Зажиточная верхушка деревни, составляя около 14 % всех владельцев земли, держит в своих руках более 40 % обрабатываемых в стране угодий. Почти 85 % собственников земли владеют парцеллами – мелкими наделами (менее 1 га). Парцелляция земельных наделов вызвана особенностями системы наследования, при которой многочисленное потомство делит участки отца на равные полоски (российский дореволюционный аналог – чересполосица). Значительная часть земли обрабатывается арендаторами на основе натуральной издольщины, при которой землевладелец получает часть урожая (обычно от ½ до ¾).
|
|
|
В стране по сей день распространена экстенсивная трехпольная система земледелия(яровые – озимые – пар), при которой 1/3 земли ежегодно остается под паром, с целью восстановления почвенного плодородия.
Если в 1952 г. в стране было зарегистрировано 403 тыс. безземельных крестьян, то в 1991 г. – только 65 тыс., что можно объяснить массовым оттоком населения в городские центры. По расчетам советского экономиста-тюрколога П.П. Моисеева каждый новый трактор делает лишними на селе 5 – 8 семей, которые и мигрируют в поисках работы в города.
Земледелие Турции
Из 78 млн. га площади Турции, что равно площади Франции и Великобритании вместе взятых, 36% используются для земледелия, причем 11% из них вовлечены в сельскохозяйственный оборот благодаря ирригации. Разнообразные климатические условия позволяют выращивать в стране до 80 различных видов культурных растений.
Ведущую роль играют зерновые культуры (около 82 % посевных площадей), преимущественно пшеница и ячмень. Относительно меньше значение имеют кукуруза, рожь, овес, просо, рис.
Пшеницу, которая занимает свыше 65 % посевов зерновых, выращивают повсеместно, по основным районам остается Внутренняя Анатолия (Эскишехир, Конья, Сивас, Анкара, Элязыг) и Фракия (Эдирне). В Турции преобладает яровая пшеница; лишь в высокогорных районах с суровой зимой культивируются озимые сорта. Внедряются высокоурожайные мексиканские сорта и российский сорт пшеницы “безостая - 1”. Часть урожая этой культуры идет на экспорт. В рационе турок похлебка из булгура, грубо измельченной пшеницы, играет важную роль.
|
|
|
Ячмень - продовольственная и фуражная культура. Часть его идет на пивоварение. Посевы – повсеместно. Основные районы производства - Центральная и Юго-Восточная Анатолия.
Кукуруза - третья по значению продовольственная и фуражная культура. Возделывается преимущественно на Черном побережье, где кукуруза основной продукт питания сельских жителей. На втором месте находится Мраморноморский район.
Рис, имеющий ограниченное значение в турецком земледелии, культивируется в местах с жарким климатом при искусственном орошении. Основные районы произрастания - Мраморноморский, Средизерноморский, Черноморский.
Другие зерновые культуры - рожь, овес, просо, полба - выращиваются в небольших количествах, причем ежегодные сборы их сокращаются.
|
|
|
Бобовые культуры занимают скромное место в посевных площадях (около 8 %), но их экономическое значение весомое. Бобовые включают пищевые (чечевица, горох, фасоль, зеленый горошек и бобы) и кормовые (вика, коровий горох, люцерна, люпин и эспарцет). Возделываются в эгейской зоне. По экспорту зерновой фасоли (24 тыс. тонн в 1999 г.) Турция входит в первую десятку стран мира – 8 место.
Овощные и бахчевые культуры особенно широко распространены вблизи крупных городов. Наибольшим спросом пользуются клубневые (картофель, лук, чеснок) и бахчевые культуры (дыни, арбузы), а также такие популярные виды овощей как огурцы, помидоры, капуста, баклажаны и перец.
Технические культуры возделываются на относительно небольших площадях (менее 12 % всех посевов), но их роль очень велика, так как они обеспечивают национальную промышленность сырьем.
Сахарная свекла – сравнительно новая культура для Турции. Сеять ее начали в 1926 г. когда вошел в строй первый сахарный завод. Посевы сахарной свеклы тяготеют к районам ныне действующих сахарных заводов. По сбору сахарной свеклы Турция опережает Россию и занимает 4 место в мире (20 000 тыс. тонн в 1999 г.).
Из волокнистых культур главное место занимает хлопчатник, который выращивается с давних пор, но широкое распространение получил в начале 20 века. Культивирование хлопчатника давно уже осуществляется в двух районах - Средиземноморском и Эгейском. Главный ареал – приморская равнина Чукур-Ова («Турецкий Египет» - иль Сейхан) и Измирский иль.
|
|
|
Основные насаждения маслин (оливок) сосредоточены на Эгейском побережье, особенно в илах Измирском и Айдынском. Турция является одной из ведущих стран-производителей оливок. Урожай этого вида продукции собирается в октябре-марте. Учитывая растущую популярность оливкового масла в мире, Турция постоянно увеличивает площади под посадки оливковых деревьев. Количество плодоносящих оливковых деревьев составляет около 90 млн.
Лен, как преимущественно масленичная культура, культивируется главным образом в западной части Черноморского побережья.
В маслоделии кроме семян волокнистых культур используются подсолнечник, кунжут, земляной орех, соя, а также маслина.
Подсолнечник - также новая культура для Турции, часть его используется в местном маслобойном производстве, а другая - экспортируется. Подсолнечник культивируется исключительно в Мраморноморском районе. Основными районами производства семян подсолнечника являются следующие районы Турции: Адана, Бурса, Измир, Конья, Текирдаг, Ушак.
Кунжут - масленичная культура, издавна выращивается в Эгейском, Средиземноморском и Мраморноморском районах. Кунжутное масло идет в пищу, на производство кондитерских и парфюмерных изделий. Часть семян и масла вывозят.
Табак выращивается в Турции с начала 17 века. С 1883 по 1925 гг. – французская табачная концессия. Турция наряду с Болгарией и Грецией - основной производитель восточных табаков. Основные районы их выращивания - Эгейский, Черноморский (Самсун, Басра, Чаршамба, Трабзон. Артвин), Мраморноморский и Юго-Восточный. Главный район – Измирский иль (25 % сбора). Сорта получившие мировое признание: Трапезунд 1867, Самсун 417, Дюбек 44 – дают папиросное сырье. Основной покупатель – США.
Население Турции привержено к черному чаю не меньше, чем к кофе. Турция приступила к созданию чайных плантаций в 1928 г. по инициативе и при поддержке К. Ататюрка, используя грузинские семена и саженцы. В 1938 г. началось промышленное производство чая в районе Ризе. До 1984 г. в стране существовала государственная монополия (компания "Чай-Кур") на производство, переработку и реализацию чая. После 1984 г. государственная монополия была отменена, однако указанная компания продолжает оставаться одной из наиболее крупных организаций отрасли. В последнее время "Чай-Кур" начала культивировать зеленые сорта чая. Сегодня на 45 плантациях с общей площадью 80 тысяч гектаров (черноморское побережье: Ризе, Орду, Трабзон, Артвин) ежегодно собирается более 150 тысяч тонн чайного листа. По этому показателю Турция занимает пятое место в мире, превосходя Индонезию и Японию. Сбор производят женщины, применяя специальные ножницы.
Общая площадь, занятая виноградниками составляет менее 2 % всей территории. Анатолийское виноградное вино – известно с глубокой древности. С распространением ислама произошла переориентация на возделывание высококачественных столовых сортов винограда для потребления в свежем виде и для сушки (изюм). Турция по площади виноградников и сбору занимает одно из первых мест в мире. В год собирается 3,2-3,6 млн. тонн винограда (Турция входит в пятерку ведущих производителей винограда в мире). В стране выращивается около 1200 различных сортов. В основном, популярностью пользуется сорта "Yuvarlak" и "Sultani" (без косточек), которые используются не только как столовые сорта, но и идут на производства изюма. Основным районом произрастания этих сортов является район Эгейского побережья, где собирается около 60% всего винограда. Порядка 4-7% от собираемого количества идет на производство изюма. В год Турция производит около 300 тыс. тонн изюма. На экспорт поставляется порядка 70% от общего производства изюма. По потреблению свежего винограда (36,6 кг/год) Турция занимает первое место в мире. Свежий турецкий виноград экспортируется в Австралию, Германию. Кувейт, Саудовскую Аравию, Великобританию и Нидерланды.
Производство орехов является одним из основных видов продовольственной продукции. В Турции, в основном, выращивают грецкие орехи, фундук, земляные орехи, миндаль и фисташки. Общая площадь плантаций орехов, расположенных в районе Черноморского побережья (главным образом северные склоны гор на севере Анатолии – Гиресун и Трабзон), достигает 600 тыс. га. Годовое производство орехов в скорлупе 220-230 тыс. тонн. Это количество составляет 70-75% мирового объема производства этого вида продукции. Турецкие орехи по качеству, форме, размерам входят в классификацию "Girеsun" или "Levant" и делятся на орехи круглой формы и пятнистые. На экспорт поставляются орехи как очищенные, так и в скорлупе. Поставки осуществляются в 75 стран мира на сумму около 650 млн.долл. Почти 87% экспорта приходится на страны ЕС, в основном, Германию (43% общего объема поставок), Италию, Францию и др. Поставки также осуществляются в страны СНГ, включая Россию.
Другой важной составляющей рынка продовольствия является производство сухофруктов (кураги, инжира). Основным районом произрастания абрикосов, сырья для кураги, является Малатья (восточная часть Центрально-анатолийского плато). В этом регионе практически весь урожай абрикосов идет на производство кураги, 95% которой идет на экспорт. В 1998 г. объем экспорта кураги составил более 120 млн. долл. Основными странами экспорта этого вида сухофруктов являются США (27% от общего объема экспорта кураги), страны ЕС (47%).
Инжир (смоковница, фиговое дерево) является традиционным продуктом Турции. В его состав входят до 50% сахаристых веществ. Он имеет большой спрос в период проведения национальных турецких праздников. Основным сортом инжира является "Sari Lop", который произрастает в таких регионах, как Измир (25 % сбора) и Айдын. Ежегодно собирается порядка 48-50 тыс. тонн этого продукта, что составляет половину мирового сбора. В мировом объеме экспорта сухого инжира доля Турции еще больше (75%). Объем экспорта составляет до 90 млн. долл. в год. В основном, импортерами сухого инжира являются Германия (21%) от общего объема экспорта сухого инжира), Франция (17%), Италия (13%), Великобритания (5%) и Швейцария (5%).
В Турции произрастает более 20 разных сортов цитрусовых, которые имеют различные периоды созревания и, следовательно, реализуются в разное время. Первыми созревают лимоны (август), за ними следуют мандарины, грейпфруты и апельсины. Пик сбора приходится на ноябрь-январь. В среднем в Турции урожай цитрусовых составляет 1,8-1,9 млн. тонн, из них почти половина приходится на апельсины, 25% - на лимоны, 20-23% - мандарины. Выращиваются они в двух районах: Средиземноморском (порядка 75-80% общего сбора) и Эгейском. В культивировании цитрусовых за последнюю четверть века отмечен прогресс: площади посадок увеличены в 3 раза и сборы в 10-15 раз. Сборы апельсинов - 300 тыс. т, лимонов - 200 тыс. т, мандаринов - 25 тыс. т, грейпфрутов. Наиболее популярными сортами лимонов являются "Interdonato" и "Lamas", мандаринов - "Satsuma" и "Clementina", апельсинов "Navelas", "Valencia", "Washington". Цитрусовые являются устойчивой статьей экспорта Турции. В год экспортируется порядка 300 тыс. тонн, из них более 40% приходится на лимоны. Основными направлениями экспорта являются страны Аравийского полуострова (Саудовская Аравия), Западной Европы (Англия, Австрия, Германия), а также Восточной Европы, в том числе и Россия. Экспортом цитрусовых в Турции на постоянной основе занимается примерно 30-40 крупных компаний большинство крупных экспортеров, как правило, заранее договариваются с производителями цитрусовых о закупке урожая, предоставляя им авансы и оказывая другое содействие.
В иле Анталья имеются крупные банановые плантации, удовлетворяющие потребности курортов.
Юго-восточные илы страны (Диярбакыр, Урфа) славятся отличными бахчевыми – арбузами и дынями.
Другим важным сектором производства продовольствия является свежемороженые овощи и фрукты. Потребление свежезамороженных продуктов в Турции составляет 1 кг в год, в Европе этот показатель равен 16-17 кг в год на человека. За последние десять лет в Турции отмечается постоянный рост производства свежезамороженных фруктов и овощей, в основном, ориентированный на экспорт (75-80% производимой продукции поставляется на экспорт). В последнее время получила распространение контрактная форма выращивания овощей и фруктов и их дальнейшая поставка в свежезамороженном виде. Особенно это имеет место среди фирм-производителей в районе Мраморного моря при поставках красного и зеленого перца, брокколи, брюссельской капусты. Вместе с тем, несмотря на то, что наиболее удобны для заморозки фасоль и морковь, их доля в экспорте сравнительно мала, т. к. эти продукты имеют достаточно высокие закупочные цены, а государственные дотации на эти виды сельхозпродукции в 1995 г. были отменены. Производством и хранением свежезамороженных фруктов и овощей в настоящее время занимаются 30 турецких фирм, причем 78% от общего объема обеспечивают три ведущие фирмы: "Керевиташ" (48%), "Дарданел" (16%) и "Пынар" (14%). Гарантийный срок хранения составляет 2 года. Некоторые турецкие фирмы расширяют кооперацию с западноевропейскими компаниями. Так турецкая фирма "Дарданел" и немецкая "Фроста" создали совместное предприятие по экспорту свежезамороженной продукции в Германию. Из турецкого города Чанаккале свежезамороженные фрукты и овощи поставляются в более чем 50 супермаркетов Германии.
Кроме названных плодовых и ягодных культур по всей стране, исключая высокогорные районы культивируют такие культуры как яблоня, груша, айва, слива, черешня, персик, вишня.
На побережье Эгейского моря сохраняется сбор желудей валонового дуба (используются при выделке кож), чернильного орешка (применяется для окрашивания шерсти) и лакрицы (солодкового корня), обладающего лечебным эффектом.
В западной и центральной Анатолии (Афьон-Карахисар, Денизли) и на юго-востоке страны (Мардин, Токат) имеются посевы опийного мака. Название «афьон» означает по-турецки опий. В 19 веке турецкий опий активно скупался американскими агентами, торговавшими с Китаем. По данным «МСЭ» в 1927 г. посевная площадь составляла почти 50 тыс. га, а производство опия – 222 тыс. кг. После того, как США добились в 1974 г. запрета на культивирование данной культуры, площади под ней резко сократились (около 25 тыс. га), а выращивание разрешено только по специальной лицензии правительства и под его контролем. По производству семян мака в 2000 г. (28 тыс. тонн) Турция занимала второе место в мире после Чехии.
Животноводство Турции
Животноводство - вторая по важности отрасль аграрного сектора. В отличие от земледелия, животноводство (исключая птицеводство) развивалось почти исключительно на экстенсивной основе, за счет роста поголовья скота.
Общее поголовье скота в Турции составляет 59 млн. голов, из них 12 млн. - крупный рогатый скот. Однако в последние годы наблюдается застой в турецком животноводстве, отчасти из-за недостаточно эффективной поддержки отрасли со стороны государства, отчасти из-за продолжавшегося длительное время вооруженного конфликта и нерешенности курдской проблемы в юго-восточных районах Турции - как раз там, где животноводство всегда было традиционным занятием населения. В связи с этим Турция перестала быть поставщиком мяса и живого скота в страны Ближнего Востока и Северной Африки, как это было в течение многих десятилетий.
Овцы составляют более половины поголовья стада и обеспечивают 45 % дохода поступающего от скотоводства. Лучшей по качеству шерстью считается смирненская (Измирский иль).
Коза, обычная и ангорская, занимает в Турции второе, после овец, место среди рогатого скота. Тифтик (ангорская шерсть) – всемирно известная турецкая продукция. Внутренняя Анатолия – главный ареал разведения ангорских коз.
Турция занимает одно из ведущих мест в мире по количеству скота и птицы. Овцы и крупный рогатый скот являются основными видами животноводства. Районами интенсивного животноводства являются Западная Анатолия и Центральный регион.
В последние годы государство приняло ряд мер по развитию животноводства, в частности, генетическое совершенствование пород скота за счет местных станций по выведению племенных животных, импорта семени элитных пород молочного скота, совершенствование рациона питания и ветеринарного обслуживания. Особое внимание уделяется развитию животноводства в южных регионах и увеличению производства кормов. Для улучшения качественных показателей поголовья скота в первой в начале 90-х годов было импортировано порядка 35,0 млн. голов животных элитных пород. В последние годы растет потребление мяса птицы, которое все больше заменяет мясо традиционных видов животных (баранина и телятина). Это обусловлено значительно более низкой себестоимостью мяса птицы.
Крупный рогатый скот, насчитывающий 13 млн. голов, включает коров и быков, буйволов и молочных коров. Остальное - тягловый и транспортный скот, а также молодняк. Рабочий и транспортный скот в Турции составляют: ослы, мулы, и особенно незаменимые в условиях гористой местности верблюды. Районами интенсивного животноводства являются Западная Анатолия и Центральный регион. Продуктивность скота очень низкая: «Наши коровы больше похожи на коз, дают в год всего 350 – 500 кг молока» (Джиллов, 1971).
Птицеводство в последнее десятилетие в связи с повышением рыночного спроса на белое (птичье) мясо и яйца получило значительное развитие. С помощью израильского капитала созданы птицеводческие комплексы по производству на промышленной основе 100 млн. бройлеров и около 1 млрд. яиц в год. Повысилась и роль домашнего птицеводства, особенно в районах Черного, Мраморного и Эгейского морей (куры и индюки).
Главный район по производству меда и пчелиного воска – Измирский иль.
Основные промысловые рыбы – хамса, тунец, скумбрия, ставрида, кефаль. Главный район рыболовства – Мраморное море.
Дата добавления: 2018-08-06; просмотров: 913; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!