El Bazar Eslavo (Slavianski Bazar)

El tema: Comida

la carne — мясо carne de vaca — говядина carne de cerdo — свинина los platos de carne— мясныеблюда el bisté — бифштекс carne guisada— гуляш las albóndigas — фрикадельки el pescado— рыба la merluza — мерлан el bacalao — треска la trucha — форель los productos del mar (los mariscos) — морепродукты las gambas — креветки las ostras - устрицы los embutidos— колбасныеизделия el salchichón — ветчиннаякопчёнаяколбаса las salchichas — сосиски el jamón — ветчина las aves — блюдаизптицы el pollo — цыплёнок la gallina — курица el pato — утка la fruta — фрукты la manzana — яблоко               la pera — груша las uvas — виноград                 los pasos - изюм la sandía — арбуз                      el melón — дыня la fresa — клубника el plátano — банан el melocotón — персик la naranja — апельсин las legumbres — овощи las aceitunas — оливки, маслины las patatas — картофель la cebolla — лукрепчатый el pepino — огурец la zanahoria — морковь el tomate — помидор la remolacha — свекла el ajo — чеснок los guisantes — горох los garbanzos — турецкийгорох, нут las judías — фасоль la col — белокочаннаякапуста las verduras — зелень la lechuga — зелёныйсалат el hinojo — укроп el perejil - петрушка los productos de leche — молочныепродукты la crema agria — сметана            el queso — сыр el yogurt — йогурт la mantequilla — сливочноемасло   los productos de harina — мучныеизделия el pan — хлеб                     las galletas — печенье el bollo — булочка los macarrones — макароны los huevos— яйца los huevos fritos — яичница la tortilla — омлет los dulces — сладости el pastel — пирожное el bombón — шоколаднаяконфета el helado — мороженое la torta — торт el chocolate — шоколад las bebidas— напитки elzumo — сок (натуральный) eljugo — сок la cerveza — пиво el coñac — конъяк el vino tinto/ blanco/ seco/ añejo/— винокрасное/ белое/ сухое/ марочное el agua mineral (sin o con gas) — минеральнаявода (не/ газированная) elrefresco — прохладительный напиток elcafé (solo, conleche, cortado) — кофе (черный, с молоком, с небольшим количеством молока) Lasacciones: cocer — варить freír — жарить (на сковородке) asar — жарить (часто на угольях, на вертеле) estofar — тушитьremover-перемешивать pelar — чиститьcortar- резать rallar – тереть на тёрке;     hornear-запекать sazonar — приправлять; decorar- украшать agregar — добавлять;  verter-выливать delicioso — изысканныйservir-подавать sabroso=rico — вкусный fuerte — сытный, плотный agrio — кислыйdulce — сладкий salado — солёныйpicante — острый soso — пресный, невкусный El restaurante, el café – ресторан, кафе la mesa está libre/ ocupada/ reservada — столиксвободный/ занятый/ заказанный el menú, la lista, la carta — меню el entremés — закуска tomar de primer plato — братьнапервоеблюдо tomar de segundo plato – братьнавтороеблюдо tomar de postre — братьнадесерт la sopa — суп la guarnición — гарнир la ensalada — салат el caldo — бульон traer la cuenta — принестисчёт

La cocinaespañola

La comida española es rica, interesante y muy variada. Predominan platos picantes y a veces bastante fuertes. El vinagre, el aceite de oliva y las aceitunas son sus ingredientes constantes. El vino se aprecia mucho aunque los hay muchos que prefieren la cerveza.

De todas las cocinas reginales se destacan la vasca, la gallega y la valenciana.

Vemos algunos platos españoles más típicos:

1. Los churros: masa de harina cilíndrica frita. Se sirve con café, con leche o con chocolate caliente.

2. La paella: el plato famosísimo de Valencia. Es plato de arroz sazonado con azafrán, con carnes (pollo, chorizo, etc.), gran cantidad de mariscos y con legumbres (guisantes, cebolla, etc).

3. El cocido: el plato nacional de los españoles que consiste en carne de vaca, garbanzos, patatas, verduras y un poco de tocino, jamón y chorizo.

4. El flan: un postre de huevos, leche, azúcar y vainilla, cocido al horno en un molde con un almíbar de caramelo.

5. La tortilla: es como un omelete que contiene huevos, patatas, cebollas. A veces se añade setas, atún...

6. La empanada: masa de harina rellena generalmente con carne, cebollas, huevos, aceitunas. Frita u horneada.

7. El gazpacho: una sopa fría que contiene tomates, cebolla, pepino, vinagre, etc.

 

La receta de un postre español: las torrijas*

Ingredientes:

1 pan de torrijas (mejor comprado la vispera), ¾ de litro de leche hirviendo, 3 cucharadas soperas de azúcar, 2 o 3 huevos, 1 litro de aceite, azúcar molida para espolvorear.

 

Se corta la barra de pan en rodajas de un dedo de gruesas (2 cm.) y se colocan en una fuente un poco honda. Se pone la leche a calentar con las 3 cucharadas de azúcar y cuando está a punto de cocer se vierte sobre el pan. Se dejan como una hora para que se empapen.

En un plato sopero se baten 2 huevos como para una tortilla. En el momento de freír las torrijas, se cogen de una en una con una espumadera, se rebozan en el huevo y se colocan en el aceite caliente. Cuando están doradas por un lado, se les da la vuelta con cuidado para que no se rompan. Se sacan de la sarten y se dejan escurrir un poco.

Se colocan en la fuente donde se vayan a servir, espolvoreándolas con azúcar. Se pueden servir templadas o frías.

 

las torrijas* — гренкиизхлеба, пропитанногомолокомиоблитыеяйцами, сахаром (сиропом)

verter — лить, наливатьempaparse — пропитыватьсяdarlavuelta — перевернуть

En el restaurante

Esta tarde hemos estado en un restaurante recién abierto en un barrio vecino. Mi colega Emilio ha pasado por mi despacho y ha sugestionado la idea de invitar a nuestro compañero Francisco a comer juntos. Es que Francisco, a quien llamamos simplemente Paco, se ha hecho papá – su hijita recién nacida tiene sólo unos días. Para felicitarle a Paco hoy le hemos invitado al “Pollo rico”.Luego hemos sabido que el restorán se llama así porque allí el pollo es la especialidad de la casa.

Nos hemos sentado en una sala bastante cómoda. Cada mesa tiene un mantel blanco, los cubiertos: dos platos, una cuchara, un cuchillo, un tenedor, un vaso, una copa y una servilleta. Además de esto, hay en las mesas pan, mostaza, un salero con sal, un pimentero con pimienta, un frasco con vinagre y una jarra para el agua. Hemos ocupado una mesa junto a la ventana.

 El camarero nos ha traído la carta. Después de examinarla, hemos escogido de entremeses una ración de caviar, tres de jamón con verduras, paté, dos porciones de ensaladilla rusa. De primer plato hemos pedido una sopa de legumbres, un caldo y un consomé. Nos ha costado elegir el segundo plato porque el surtido ha sido muy variado y ha habido de todo. Al final Emilio se ha pedido una merluza, Paco la especialidad de aquel restorán, o sea, un pollo asado a la parrilla, y yo un lomo con patatas fritas. Hay que decir que todo ha sido muy sabroso.

De postre nos han ofrecido, como suelen hacer en España, una fruta de temporada que ahora es sandía. Pero yo he preferido una manzana, Paco – una crema catalana y Emilio ha dicho al camarero: “Nada más que una taza de café cortado y ya está”. Todos hemos disfrutado de la comida y cada uno de la compañía.

 

Preguntas:1.) ¿Cuál ha sido la idea de Emilio? 2.) ¿Por qué los muchachos han invitado a Paco al restaurante?

3.) ¿Por qué el restaurante “Pollo rico” se llama así? 4.) ¿Qué cubiertos se ponen en las mesas del restaurante?

5.) ¿Qué otras cosas deben estar en cada mesa del restaurante? 6.) ¿Quién ha traído la carta a los muchachos?

7.) ¿Qué han elegido los jóvenes de entremeses? 8.) ¿Qué han pedido ellos de primer plato?

9.) ¿Por qué les ha sido difícil elegir el segundo plato? 10.) ¿Cuál es la especialidad de aquel restaurante?

11.) ¿Ha sido sabrosa la comida?12.) ¿Qué se ofrece en España de postre?13.) ¿Qué ha pedido Emilio de postre?

 

 

Buen provecho!

La cocina nacional bielorrusa se formaba durante los siglos bajo la influencia de las diversas tradiciones. En su base es la cocina europea, pero con los rasgos y platos únicos propios solamente para ella.

Uno de los productos básicos de la cocina bielorrusa son las patatas. De ellas preparan más de 1000 platos. Las patatas se sirven fritas, cocidas, estofadas, como la guarnición y como el plato básico. Hay 2 recetas especialmente características para la cocina nacional de Bielorrusia — son "draniki" y "kliotski". Para el primer y el segundo plato se usan las patatas preliminarmente desmenuzadas en el rallador hasta que se conviertan en una masa homogénea. En esta masa según las recetas pueden ser añadidos los ingredientes distintos. "Draniki" se fríen en la sartén o en el horno y se sirven con la crema agria, salsa de setas u otra. "Kliotski" se hacen bolitas y primeramente se cocen, después se fríen. Se sirven con salsas o sin ellas.En la cocina bielorrusa muy a menudo se usan setas y carne. Las setas se sirven en la salsa, estofadas con la carne marinada en calidad del entremés. Se aprecian más los boletos blancos. De los platos de carne hace falta destacar "studen" — la carne cocida, añadiendo luego el cocimiento especial y las verduras. Se sirve fría, cuando el cocimiento se hiela. La carne estofada en el puchero de barro con las setas y las patatas puede ser el auténtico adornamiento de cualquier mesa de fiesta.El surtido de los primeros platos en la cocina bielorrusa es diversa. En verano atrae atención especial el "holodnik" — la sopa de hortalizas con la adición de la verdura y la crema agria a gusto. Muy nutritivo y rico es el plato que se llama "vereshchaka" — la sopa a base del sebo.Las bebidas tradicionales bielorrusas son "kvas", "medovuha" y "krambambulja". "Kvas" se hace del jugo de abedul y no contiene alcohol. "Medovuha" — es una bebida tradicional poco alcohólica infundida en la miel."Krambambulja" se prepara para las fiestas, la proporción del alcohol puede variarse.

El Bazar Eslavo (Slavianski Bazar)

En Moscú abundan los restaurantes de cocina típica. Bajo la dirección de conocedores de los "secretos culinarios" se preparan variados platos para los gustos más refinados.

Uno de los mejores restaurantes típicos de Moscú es el "Bazar Eslavo".

Son famosos sus entremeses de pescados en frío, diversas ensaladas, fiambres de carne o pescado con gelatina, arenque a la rusa, salmón, esturión, lengua y carne de vaca gelatinados....

El restaurante ofrece sabrosos primeros platos. Por ejemplo, "borsh" (sopa de repollo, remolacha, carne), "schi" (sopa de col fermentada, carne), "solianka" (espesie de sopa espesa de diversas verduras con carne o pescado), "rassólnik" (sopa de pepinillos salados con albondiguillas de pescado).

Se puede encargar "pelmenis" (especie de ravioles) siberianos con caldo, mantequilla, crema de leche o fritos.

Abundan platos de carne, aves y verduras de la cocina rusa. Gozan de fama por su diversidad los "bliní" (hojuelas con crema agria, caviar), los "blínchiki" (hojuelas o crepés) rellenos de carne, requesón o manzana, y los "oladis" (especie de buñuelos).

Por supuesto, se preparan "kachas" (papillas), sobre todo las de alforfón y sémola. Con leche o mantequilla son muy sabrosas y nutritivas. Algunos las prefieren con confitura.

Se puede saciar la sed con "kvas" (bebida fermentada a base de pan de centeno).

La cocina rusa no es más que una parte del arte culinario soviético integrado por platos de todos los pueblos que habitan la URSS.

 

el gusto refinado – утончённый вкусel fiambre – холоднаязакуска

el arenque a la rusa – селёдкапо-русски

el esturión - осётр

la col fermentada–квашеннаякапуста

relleno de - фаршированный

el alforfón - гречиха

lasémola – маннаякрупа

nutritivo - питательный

la confitura - варенье

saciar la sed – утолитьжажду

 

1) ¿Qué primeros platos se ofrecen en el “Bazar Eslavo”? 2) ¿Qué son los “pelmenis”?

3) ¿De qué se rellenan los “blínchiki”? 4) ¿De qué se preparan las “kashas”?

5) ¿Cómo se llama la famosa bebida fermentada rusa? ¿A base de qué productos se prepara?

 


Дата добавления: 2018-08-06; просмотров: 465; Мы поможем в написании вашей работы!

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