Анализ мирового опыта организации винных туров

Как правило, винные туры формируются по «аналитическому» методу – туристам предлагается познакомиться с винами и крепкими спиртными напитками какой-либо одной страны. Ввиду разнообразия видов «пьянящего товара», программа получается весьма насыщенной. Например, во Франции существует огромное количество марок столовых и десертных вин, а также имеется шампанское, коньяк, арманьяк, кальвадос. Из-за разнообразия вин за один тур распробовать, а тем более запомнить, всё определённо не удастся. Поэтому тур необходимо сделать тематическим и посвятить, например, только шампанскому и выбрать небольшую часть производителей этого напитка, т.к. в регионе Шампань насчитывается около 19 тысяч хозяйств. Это позволит сделать тур познавательным, насыщенным вкусовыми впечатлениями. Если тур сделать обзорным и включить дегустацию всех видов напитков, то турист потеряется во всех этих вкусовых впечатлениях и информации о долинах – замках – склонах - сортах. Информационная перенасыщенность сделает тур утомительным.

Продолжительность винного тура колеблется от 2-3 дней (например, поездка в определённое винное хозяйство) до полноценного 7-8-дневного путешествия по «алкогольным» городам и весям страны. Средняя стоимость недельной поездки в популярный винный регион – например, в Бордо, Бургундию, Тоскану или Каталонию – 2000-2800 EUR[21].

Организацией винных туров занимаются во всём мире, не только в Европе, но в силу ограниченности рамок работы, рассмотрим особенности предложений винных туров в таких странах Европы, как Франции, Италии, Испании, Греции и на Кипре.

Французские вина имеют свою собственную многовековую историю. Именно отсюда родом не только шампанское и коньяк, но и такие экзотические напитки, как арманьяк и кальвадос. Главный винодельческий регион – Бордо. Только местный офис по туризму предлагает 18 программ винных туров, остальные туры предлагают турагентства и гиды[22].

Только в Шампани изготавливают «Шампанское», которое со времен Евросоюза называется «Шампанским» теперь только во Франции.

На сегодняшний день Франция занимает первое место в мире по производству самых лучших и дорогих вин. Наибольшей славой пользуются французские вина таких винодельческих регионов, как Бордо, Бургундия, Эльзас, Мёз, Савойя, долины Роны и Луары, Лангедок, Прованс и уже упоминавшаяся гордая Шампань, уверенно отстоявшая свое право на историческую марку.

Самый известный тур – «В Бордо: земля виноделов». Тур рассчитан на 6 дней, проходит по юго-западу Франции, побережью Атлантики и плодородным землям Аквитании. Здесь туристам предлагают такие деликатесы, как фуа-гра, особые сорта сыра, трюфели, утиную грудку, антрекот с белыми грибами и прочие блюда, способные восхитить даже самого взыскательного гурмана. И предлагается вино Bordeaux AOC, Côtes de Bordeaux, Médoc, Blaye и прочие сорта, которые производятся на базе 15 тысяч виноградников региона. За шесть дней тура туристам предлагается посетить город Бордо, знаменитый центр виноделия – апелласьона Медок, город Сент-Эмилион, Аркашон - Серебряный берег Атлантики, соседствующих апелласьонах Пессак-Леоньян и Сотерн (эти регионы виноделия известны особыми сортами красного и белого вина) и город Коньяк. (Приложение 1. Таблица 1)

Тур «Винными дорогами Бургундии» знакомит туристов с культурой, многовековой историей и особому подходу к виноделию, так как здесь расположены старейшие виноградники Франции, которые возделывались еще со времен Средневековья.

В окрестностях города Нарбонн находятся самые старые виноградники Франции. Еще в первом веке до нашей эры, нарбонское вино поставлялось во многие страны. Символом города является громадная скульптура: амфора и льющееся вино.

В Нарбоне производят самое известное вино и это столовое вино поставляется сегодня во многие страны, в том числе и в Россию. Одно из лучших брендов Нарбона – это «Жан Поль Шене», которое разливается в кривые бутылки. Посещая винные погреба, туристы узнают историю о том, почему кривые бутылки стали визитной карточкой Шене. Когда-то сам Шене поставил свою бутылку на стол Людовика XIII и тот подметил её кривизну. Хотя кривизна получилась в результате ошибки стеклодува, но Шене не растерялся и сказал Людовику, что бутылку склоняется перед Его Величеством. С тех пор Шене выпускается исключительно в кривых бутылках.

В Париже работает винотека O Château. Кроме обычных дегустаций и мастер-классов, предлагается выбор вин по бокалам. Из около 500 сортов вин, привезенных в O Château из разных стран мира, примерно 40 разливают по бокалам. Ассортимент в винной карте постоянно меняется. Так же посетителям будут предложены закуски: сыры и тапас. Заведение находится в помещение особняка, который принадлежал королевской фаворитке мадам Помпадур. Помимо всего этого, O Château предлагает винные туры по Сене и комплексные обеды с вином. Цена на дегустацию составляет не менее 30 евро^[23].

В Шампань-Арденнах самыми известными являются «дома виноде­лов», которые производят знаменитые сорта игристого вина. «Винная до­рога» этого региона сама является достопримечательностью. Огромная тер­ритория между Reims и Epernay занята под виноградники. Старейшие «дома виноделов» являются скорее не промышленными, а культурно-историче­скими объектами. Имеющий мировую известность Руинар, основанный в конце 30-х годов 18 века, превратился из «дома виноделов» в музейный комплекс еще в прошлом столетии. Дом Поммери устраивает открытые дегустации вин из коллекционных погребов, дом Пипер-Хайдсик превратил производственные помещения в экскурсионную площадку, а Дом Периньон основал на базе старого аббатства в Овиллье настоящий музейно-дегустационный комплекс[24].

Однодневный тур «Сказочный Эльзас» включает переезд по «Винной дороге» в город Риквир. Риквир – красивый город и расположен среди виноградников и виноделие - главное занятие жителей. Программа тура предполагает сначала экскурсию по городу, а после обеда посещение винного погреба и дегустация лучших эльзасских вин.

Интересен тур «Вина Прованса» (3 дня/2 ночи). В первый день организуется пешеходная экскурсия по Авиньону. После экскурсии туристов приглашают на дегустация вина в дегустационном центре Папского дворца. Затем экскурсия в Оранж, а на обратной дороге остановка в одном из винных погребов для дегустации вина Кот дю Рон. Второй день поездка в Шатонёф-дю-Пап, где, в ходе посещения одного из лучших винных погребов Шатонёф-дю-Пап, рассказывают об истории винного производства, разновидности вин и специфике выращивания виноградной лозы. Третий день посвящён посещению города Иль-сюр-ля-Сорг для приобретения сувениров, так как городок известен своими антикварными лавками. Затем посещение музея Петрарки в деревушке Фонтэн-дэ-Воклюз, где в течение 16 лет жил Петрарка. Далее проезд по горной цепи Люберон в замок Лакост, принадлежавшего маркизу де Саду, где также организуется дегустация местных вин, а также посещение музея штопоров[25]

В Италии существует особая взаимосвязь между вином, культурой изготовившего его народа и характером тех людей, которые живут на этой земле. Преимущества винных туров в Италию связано со знакомством особенностей итальянского виноделия и винным этикетом, дегустацией лучших напитков и возможность купить понравившиеся сорта – это один из способов познать страну посредством ее винных традиций[26].

Итальянское виноделие – одно из старейших в мире. И в каждом из 20 винодельческих регионов страны имеются свои традиции и излюбленные сорта вин. В стране выращивается более 300 сортов лозы. По количеству марок вин лидируют две области – Тоскана и Пьемонт[27]. Поэтому чаще всего туристами выбираются Пьемонт и Тоскана – именно здесь экскурсионные туры в Италию знакомят с самыми знаменитыми марками благородных напитков. Пьемонт является одним из крупнейших винных районов страны. Он славится красным вином Барбареско, виноград для которого не вызревает больше нигде в мире, а также винами из винограда сортов Бароло и Неббиоло. Именно в Пьемонте производится знаменитое игристое вино Асти – родной брат шампанского. Тоскана – известнейший винодельческий регион Италии. Здесь производят знаменитое на весь мир Кьянти – красное итальянское вино в оплетенных соломой пузатых бутылках. Эти вина подлежат обязательной выдержке в деревянных бочках в течение 2-3 лет, в зависимости от марки. А тосканские вина Брунелло ди Монтальчино и Нобиле ди Монтепульчано являются одними из наиболее дорогих в Италии. Первоначально они были церковными винами и использовались для богослужений, а сегодня они признаются винами высочайшего качества и ценятся гурманами Европы и Америки.

В Тоскане туристам рассказывают местную легенду о том, что запретным плодом в раю было не яблоко, а виноградная гроздь, которую Адам протянул Еве. История и культура этой древней страны столь тесно переплелись с традицией виноделия, что они воспринимаются как неразрывное целое, как некая гармония, напоминающая вкус изысканного тосканского вина[28].

В Тоскане есть и винные отели.

Отель «Тоскана» – винный отель расположен в Маремме резиденции XVI века La Badiola Estate. Наряду с природными красотами резиденция имеет богатую историю – раньше это была вилла Медичи. В отеле есть погреб лучших итальянских вин, проводятся дегустации и специальные мастер-классы от шеф-повара ресторана итальянской и тосканской кухни.

В Италии выращивают все классические немецкие и французские сорта винограда. Но всемирную славу Италия завоевала, благодаря собственным оригинальным сортам. Красные вина – Санджовезе, Ламбруско, Барберу и Дольчетто, Бароло и Барбареско из винограда сорта Неббиоло, игристое вино – Франчакорту, белые сорта Кортезе, Мальвазии, Мускат и Вердуццо, Соаве, вина из винограда Пино Гриджо и Совиньон Блан, игристое Асти и т.д.[29]

Самым главным маршрутом винных туров Италии является дорога Бароло и великих вин земли Ланге, которая проходит через холмы Ланга и Бароло, винные заводы и погреба (кантины), фермы, где предлагают туристам возможность встретиться с королями виноделия, узнать историю вина, посетить Замок маркизов Бароло или замок Cavour, а также старинные маленькие городки и панорамные площадки. Туристы посещают места происхождения некоторых из самых известных в мире красных вин Пьемонта. Эти путешествия демонстрируют богатства эногастрономии, культурное, архитектурное и экологическое наследие земель Ланга и Бароло. (Приложение 1. Таблица 4)

Не меньшей популярностью среди туристов пользуются винные туры Испании. Испания третья страна в мире по объемам производства вина в год (около 45 млн. гл) после Франции и Италии, при этом по площадям виноградников Испания занимает первое место в мире (более 1,1млн.га) Самыми популярными и наиболее уважаемыми в мире испанскими винами являются вина Риохи, названые по имени самой маленькой из автономных областей Испании.

Общая площадь виноградников Риохи составляет 42 тысячи гектаров, хотя те вина, которые называются риохскими, делаются из винограда, выращиваемого на 60 тысячах гектаров (сюда включают часть виноградников страны Басков, Кастилии и Леона и Наварры). Ежегодно производится около 3 миллионов гл вина Риохи (что составляет около 400 млн.бутылок), из которых 85 % составляет красное вино и 15 % белое и розовое. На территории Риохи работает более 2500 виноградарей и почти 500 виноделен. Винный тур по Испании на 6 дней включает посещение Бильбао, Риоханские погреба, Риоха Алавеса (Rioja Alavesa), Сан Себястьян, а также дегустацию сидра и сыра.

В Испании в программы туров включаются не только дегустация, но посещение праздников, посвященных виноделию. Так 10 сентября в городке Херес-де-ла-Фронтера в провинции Андалусия уже много веков начинается праздник урожая, посвященный сбору винограда. У входа в кафедральный собор нарядно одетые люди наблюдают за освящением гроздьев. А затем, по древнему обычаю, группа местных парней давит босыми ногами ягоды под старинную песню. Вскоре начинается всеобщее веселье, в этот испанский народный праздник включаются и туристы. Это праздник испанского вина хереса, который известен далеко за пределами Испании, его ценит королева Великобритании Елизавета II и уважал российский царь Николай II[30].

Регион Рибера дель Дуэро является одним из основных центров винного туризма Испании. Большой популярностью у туристов пользуются две программы винных туров, рассчитанные на 4 дня и на 5 дней, которые предлагают ознакомление с особенностями региона Рибера дель Дуэро, посещение лучших виноделен, бодег, ресторанов и культурных достопримечательностей[31].

Бодега (испан. bodega — винный погреб), старый винодельческий подвал, используемый в Испании для производства и выдержки хересных вин. Бодеги представляют собой обширные наземные помещения с толстыми и высокими крышами, которые часто изолированы пробковыми полосами для защиты от солнечного нагрева. Высоко в стенах имеются небольшие окошки, которые держат всегда открытыми для лучшей циркуляции воздуха в помещении. Полы земляные, но проходы между рядами с бочками выкладывают дубовыми клепками (отходы бондарного производства), которые в жаркое время 2—3 раза в неделю поливаются водой для охлаждения помещения. Высокие и тяжелые крыши поддерживаются рядами четырехугольных колонн, соединенных арками. Бочки в бодега располагаются в 2, 3, 4 двойных ряда с широкими проходами между ними и устанавливаются в 3—4 яруса. Многие старые бодеги имеют красивые сады и внутренние дворы и отели[32]

Расположенные в центре виноградника Vinos de los Herederos de Marqués de Riscal («Вина наследников маркиза де Рискаля»), бодега и отель были открыты в сентябре 2006 года. Отель был спроектирован архитектором Франком О. Гери и сочетает в себе винодельческие традиции с авангардным дизайном 21 века. В отеле 43 номера и апартаментов, которые включают в себя нетрадиционную мебель, элитное постельное белье. Отель после турпрограммы предлагает особый вид отдыха, вечером можно посетить неформальный винный бар, или специально оборудованную крышу, где открывается панорамный вид, или устроиться у камина с бутылкой вина.

Вино Вега Сицилия – Vega Sicilia. На сегодняшний день ассоциация виноделов D.O. Ribera del Duero контролирует более 200 виноделен региона, и именно здесь изготавливают знаменитое на весь мир вино Vega Sicilia. Вина этой марки считаются одними из лучших в мире, а семья, которой принадлежит винодельня, является членом ассоциации «Primum Familiae Vini» (ассоциация «Семей лучших виноделов», в которую входит лишь 12 имен со всего мира). Винодельня была основана в 1864 году Элоем Лаканда-и-Чавесом. Позднее, в 1982 году, винодельню приобрел предприниматель Давид Альварес. (Приложение 1. Таблица 5)

На Кипре находятсятысячи таверн, которые предлагают самые популярные кипрские вина Шардоне, Совиньон Бланк, Семиллон, Рислинг (белые), Каберне Совиньон, Каберне Франк, Гренаш, Кариньян Нуар (красные) и т. д.[33] В сентябре на Кипре проводится винный фестиваль, который длится 10 дней. Проводит его муниципалитет Лимассола, крупнейшего центра виноделия на Кипре[34]. Для туристов на Кипре разработаны специальные винные маршруты: три в окрестностях Лимассола и один - в районе Пафоса. В 2001 г. на острове открылся Музей вина (в Эрими), где можно попробовать все виды производимых на Кипре марок вин. После дегустации понравившиеся вина можно здесь же их приобрести[35]. (Приложение 1. Таблица 2)

Известны на весь мир и греческие вина – хиосские, лесбосские, фасосские и родосские. На острове Родос существует винзавод, где для туристов организовывают экскурсии и предлагают приобрести местные вина по их себестоимости (в среднем 2–3 долл. за бутылку)[36]. Винные туры в Грецию формируются в рамках индивидуальных туров. Эти туры рассчитываются персонально под определенного туриста, учитывая его собственный маршрут или маршрут, составленный для него турфирмой. (Приложение 1. Таблица 3)

Таким образом, целью винного тура обычно является желание туриста узнать секреты виноделия и попробовать лучшие сорта коллекционных вин непосредственно на месте их изготовления.

 

 

Винные туры по СНГ

Два самых простых (и самых дешевых) варианта для желающего опробовать винный туризм - это Крым и Молдова. Для того чтобы побывать там, не нужно прибегать к услугам туроператоров - хотя бы потому, что найти оператора, который бы предлагал туда винные туры, нам так и не удалось. Визы открывать также не надо, да и ехать известно куда - винные заводы Крыма каждый интересующийся вином знает по этикеткам на бутылках с любимым напитком.

О погребах молдавского Крикова легенды ходят не только среди людей, интересующихся экзотикой винодельческой культуры. Нетрудно догадаться, что ехать в винный тур имеет смысл только в страну с развитыми винодельческими традициями - и чем они древнее, тем будет интереснее. Благо, таких стран хватает - от традиционного виноделия Европы до самобытных представителей Нового Света.

Выращивание винограда в Молдове – древняя традиция. Молдавские виноградники дают высокие урожаи столовых сортов винограда, имеющих лечебно-диетические свойства, а также сортов, из которых производятся вина, удовлетворяющие самый изысканный вкус. В Молдове, наряду с винами из известных европейских сортов винограда: Шардоне, Пино, Рислинг, Каберне, Алиготе, можно попробовать высококачественные вина из местных сортов - Рарэ Нягрэ, Фетяска, Плавай. Благодаря своему качеству, молдавские вина известны во многих странах мира и признаны самыми взыскательными ценителями. В Крикова находятся самые большие в мире винные подвалы, где турист может разъезжать по улицам настоящего подземного города виноделов. Общая протяженность подземных улиц - более 100 км. Здесь хранится одна из самых крупных коллекций марочных вин страны (более 3000000 дал.) и вместительные дегустационные залы. «Качество вина стало традицией» - утверждают местные виноделы, помогая каждому гостю понять смысл этого замечательного напитка. Мало кто из туристов, побывавших в Молдове, не посетил Криковские подвалы[37].

В Молдове ни одно вино не повторяет другое. Например вина из Милештий Мичь, хранящиеся в каменных подвалах (их протяженность около 50 км) с годами обретают благородный вкус. В другом селе – Кожушна – букет вин, напоминающий динамизм и утонченность молдавского танца. Знаменитые пуркарские и чумайские вина превращают дегустацию в настоящий праздник для тех, кто хотя бы на мгновение попытался проникнуть в тайны этих божественных напитков… В Молдове крепкий напиток называется дивин, обладающий неповторимым вкусом и ароматом. В результате длительного хранения в дубовых бочках, дивин приобретает янтарный цвет, свежесть утренней росы, природную чистоту, живительную силу плодородной почвы. Широкое признание получили дивины из Кишинэу, Кэлэрашь, Бардара, Бэлць, Тирасполя и других местностей. Этот «винный путь» поможет туристу лучше понять Молдову - единственную на карте мира страну, своей конфигурацией напоминающую гроздь винограда[38].

Столица республики Молдова, Кишенев, в последнее десятилетие стала общепризнанным международным выставочным центром. Особой известностью пользуются международная выставка «Vin Moldova» (проводится ежегодно в феврале), Фестиваль вина (проводится ежегодно в октябре), которые посещают десятки тысяч людей из республики и из-за рубежа. В рамках этих выставок проводятся конкурсы вин, шампанских, коньяков, водки, ликеров с участием производителей из Франции, Германии, Италии, Чехии, Словакии, Румынии, России, Украины, Азербайджана, Грузии, Армении и др. Наиболее ценные напитки предлагаются для дегустации широкой публике. Здесь можно приобрести вина, победившие на конкурсе. Для зарубежных гостей организуются экскурсии на виноградники и в известные винные подвалы, в средневековые монастыри и крепости. Такие выставки являются истинными визитными карточками республики[39].

Туристический комплекс«Purcari» организует винные туры в усадьбу «Vinaria Purcar».

В базовый пакет тура входит:

- экскурсия на винзавод «Пуркарь», который включает: индустриальную часть завода – цех по переработке винограда, цех для хранения вина, линия розлива; историческую часть иавода – экскурсия по погребам, где вино выдерживается в дубовых бочках, в бутылках; осмотр винной коллекции «Пуркарь»; осмотр туристического комплекса: дегустационный зал, крама, гостиница, специализированный магазин;

- дегустация проводится в одном из 2 дегустационных залов туристического комплекса «Пуркарь» и включает вина «Premium» класса, в зависимости от выбранного пакета. Также подаются: грецкий орех, крекеры, вода (негазированная);

- Подарок - сувенир включает: 3 бут. по 0,375 л.; Буклет «Vinaria Purcar»; CD с презентационным фильмом «Vinaria Purcar».[40].

Каждый житель молдавского села имеет свой «дегустационный зал». Это «гырлич» – вход в погреб, где хранится вино. Винодельческие предприя-тия республики известны своими дегустационными залами, оборудованными со вкусом, которые сами по себе являются произведением искусства. После посещения Криковских подвалов первый космонавт Юрий Гагарин сказал: «С Криковскими подвалами расстаться труднее, чем с землей»[41].

Три самых известных производителя молдавского вина - «Крикова», «Милештий Мичь» и «Пуркарь». Все они предлагают экскурсии в свои винодельни. «Милештий Мичь» известен тем, что его винные галереи попали в Книгу рекордов Гиннесса как самые протяженные в мире[42].

На «Шато Вартели» выращивают самые разные сорта винограда – «шардоне», «каберне совиньон», «мерло», «пино гри», «фетяска». Вовремя экскурсии туристы знакомятся с оснащением этой винодельни. На «Шато Вартели» два дегустационных зала: в одном посетители пробуют местные вина, в другом – вина других производителей, чтобы можно было сравнить с местными»[43]. (Приложение 1. Таблица 6)

С винным туризмом знакомы многие. Трудно себе представить отдых в Крыму без посещения одного из местных винных заводов. Поездки в Массандру, Солнечную долину и на Новосветский завод шампанских вин, пожалуй, стали обязательной программой для тех, кто желает посетить крымские достопримечательности. Винный туризм предполагает не только застолья и дегустации. На качество лозы в огромной степени влияют условия ее произрастания. Поэтому виноделие считают наукой местности.

Посещение винодельческих регионов обычно сопровождается множеством экскурсий: осмотрами древних замков, виноградников и погребов, общением с мастерами-виноделами, театрализованными действами в винных подвалах. Понятие «винный тур» вовсе не означает, что путешествовать туриста доведется исключительно по пунктам винной карты. Скорее, речь идет о посещении винодельческих регионов. А уж там, в зависимости от программы тура, путешествие могут сопровождать интересные события и экскурсии. Это может быть участие в винных фестивалях, осмотр древних замков, посещение многовековых виноградников, погребов, дегустация местных вин, общение с мастерами-виноделами, ужин по древним традициям, посещение центров винотерапии и даже театрализованные действа в винных подвалах.

Первая ласточка винного тура в Украине появилась в апреле 2005 года. Это был так называемый упрощенный вариант винного тура. Первые туристы из дальнего и ближнего зарубежья отправились на изучение богатого винного опыта Одесского региона уже в конце апреля. Тур заключал в себе посещения всего цикла производства вина, начиная от посадки виноградников, и заканчивая разливом продукции в бутылки[44].

Уже в июне 2007 года Институт туризма совместно со школой сомелье ООО «Мастер-класс» разработали энологические туристические программы «Винные жемчужины Украины»[45]. Так, туристам предлагается 12-дневный тур по винодельческим и коньячным предприятиям Украины. Маршрут может варьироваться, но максимальный тур включает посещение таких предприятий, как ЗАО Одесский коньячный завод «Шустов», ЗАО «Одесский завод шампанских вин», ЗАО «Коктебель», ЗАО «Инкерман», НПАО «Массандра», АПФ «Таврия», ДП ЗШВ «Новый свет» и других[46].

Украина уже созрела для того, чтобы открывать винный туризм. Уже сегодня на туры стоит огромная очередь, и спрос есть. Стоимость участия в туре «Винные жемчужины Украины» разная в зависимости от количества мест посещения. Максимальная стоимость тура, которая включает в себя проживание, трехразовое питание и посещение максимально большого количества винодельческих предприятий – 4 400 грн ( около 15500руб)[47]. Финансирование разработки туров осуществляют предприятия, посещение которых туристами включено в программу.

Вывоз вина и вообще спиртных напитков с территории Украины сейчас не ограничивается, но надо уточнять таможенные правила страны, которую предполагается посетить. Свежий виноград вывозится также без ограничений, но на крупные коммерческие партии необходимо иметь сопроводительные документы и сертификат происхождения.

Модная новинка – энотерапия, лечение вином. Пить целебную жидкость нужно по три стакана в день не менее десяти дней подряд. Мадера с медом помогает при сердечнососудистых заболеваниях, каберне с розмарином полезно для лечения импотенции. На юго-западе Франции пациентам предлагают ванны с красным вином, обертывания простынями, пропитанными медом и вином, и даже опьяняющий массаж.

Основные винные заводы Украины находятся в Крыму. Это погреба «Массандры», «Коктебеля», «Солнечной Долины», «Нового Света», «Ливадия», институт винограда и вина «Магарач».

Магарач - предместье Ялты, имя которого вошло в название Института виноградарства и виноделия «Магарач»[48]. Сам институт находится в центре Ялты, а опытный завод, музей и дегустационный комплекс находятся в урочище Магарач, что означает «источник», примыкающем с запада к Никитскому ботаническому саду, с которым его связывает общая история. В институте разрабатывают технику и технологию выращивания винограда, методы повышения урожайности и борьбы с болезнями и вредителями, а также технологию производства вина и соков, дают жизнь новым сортам винограда и новым маркам вин. Особо плотно и плодотворно сотрудничают с винкомбинатом «Массандра».

Всемирно знаменитый винкомбинат «Массандра» занимает практически каждый клочок уникальных пахотных земель Большой Ялты - ведь все они обращены к солнцу. К западу от Ялты находятся земли совхоз-завода «Ливадия», а к востоку - совхоз-завода «Гурзуф». Есть и другие хозяйства - в Большой Алуште и Судакском районе. В целом объединение производит 40 сортов вин (из них 28 сортов всемирно известных марочных вин), но сердце объединения, конечно - в предместье Ялты[49].

Головной завод и выдолбленные в скалах подвалы, в которых происходит таинство созревания несравненных мускатов, токая, портвейнов, находится над Массандровским парком. Здесь работает музей виноградарства и виноделия. Особого внимания заслуживают местные подвалы «Архадерессе» (в переводе — «спина оврага»). Они построены в 1888 году не в каменных туннелях, как это обычно принято, а в крутых склонах оврагов[50].

«Солнечная Долина» отличается хорошей постановкой работы с туристами. Привлекательно выглядят не только ее дегустационные залы, фирменные магазины и древние подвалы, но и сами виноградники на фоне красивейших скал. Мало кто знает, что здесь и замечательное морское купание и необыкновенно чистая вода для дайвинга. Обширная зона мыса Меганом была до недавних пор засекречена. Совсем недавно в Солнечной Долине приступили к строительству большого оздоровительного комплекса у просторного естественного пляжа. Естественно, главной его особенностью будут научные методики лечения виноградом и вином, соединение знаменитой средиземноморской диеты с достижениями современной медицины и курортологии[51].

Завод марочных вин «Коктебель» заслуживает отдельной поездки, у него есть несколько дегустационных залов и фирменных магазинов, торговля поставлена неплохо. Резвая экспансия на прилавки престижных магазинов главных городов России и Украины европейских вин, заставила серьезно расширить ассортимент сухих вин. Издавна для изготовления шампанского в Крыму выращивали сорт Шардоне, но только теперь он вошел в моду как сортовое вино[52]. В поселке Новый Светможно посетить усадьбу знаменитого винодела князя Голицына и основанный им завод шампанских вин. Здесь производят настоящее шампанское, а не массовую газированную «шипучку». Поэтому и подвалы в местных скалах, где хранятся миллионы бутылок, тянутся на многие сотни метров.

Второй интересный для винного туризма регион Украины - Закарпатье. Большинство виноградников здесь расположены на холмистых предгорьях Карпат, в живописной и благодатной местности. Самые известные напитки — марочные столовые вина «Берегівське» и «Середнянське», десертное «Троянда Закарпаття». Здесь есть не только крупные винные хозяйства, но и мелкие, фермерские. Домашнее виноделие традиционно для этого края, его культура среди «рядовых» местных жителей здесь значительно выше, чем в Крыму. Поэтому особой прелестью обладают путешествия по частным подворьям.

Неподалеку от Ужгорода расположено село Середне. Вина оттуда одни из лучших. Качеством они во многом обязаны отличным условиям выдержки. Подземные лабиринты Середнянского подвала построили 400 лет назад пленные турки, захваченные местным князем.

Для того чтобы попробовать вина можно отправиться на традиционный фестиваль «Красное вино» в Мукачево. В середине зимы сюда съезжаются сотни закарпатских виноделов. Особый шарм празднеству придают экзотические этнические театрализованные действа. Победителям конкурса дарят необычные призы. За белое вино – белого, а за красное - пятнистого поросенка[53].

Совхоз-завод «Ливадия» объединения «Массандра» образован в ноябре 1920 года на базе национализированных царских имений в Ливадии и Ореанде. Площадь виноградников составляла 44 га, валовой сбор винограда - 21 тонна. Затем в него вошел и завод в Алупке, построенный графом Воронцовым в 1850 годах, а также виноградники и подвалы других поместий западной части Большой Ялты, в частности Мальцовых. Сейчас в хозяйстве имеется 280 га виноградников, 32 га садов, 80 га табака Дюбек южнобережный. Совхоз специализируется на производстве высококачественных марочных десертных и крепких вин.

Основные площади занимают технические сорта: Мускат белый, Каберне-Совиньон, Вердельо, Серсиаль, Пино серый, Альбильо и другие. Средняя урожайность за последние годы составляет 37 ц/га, валовой сбор - 670 тонн.

Совхоз-завод «Гурзуф» имеет небольшой дегустационный зал и фирменный магазин. 

Инкерманский завод сухих марочных вин, известен тем, что здешние марочные вина, выдержанные несколько лет в подземных галереях известняковых толщ, приготавливаются по древним технологиям без участия спирта. Это натуральные сухие вина, соответствующие европейскому и средиземноморскому вкусу. Также в Закарпатье очень хорошо известны Севастопольский винзавод и Агрофирма «Золотая балка».

Таким образом, винный туризм в ближайшем зарубежье для российских туристов весьма интересен, в Молдове и Украине есть ресурсы для дальнейшего развития этого вида туризма. Отправляясь в винные туры в эти страны можно не задумываться о визе, загранпаспорте, знание языка, можно сказать, что туристы по-прежнему в России.

 

---

Дата добавления: 2018-05-13; просмотров: 639; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

---

Мы поможем в написании ваших работ!