Проверка измерительного оборудования.
Весы и гири подвергаются проверке и клеймению не реже одного раза в год. Весы, отвечающие всем требованиям, подвергаются клеймению. Клеймо с указанием года клеймения, шифров, на пломбе укрепленной на корпусе ВНЦ.
Контрольные вопросы:
1. Какие виды розничной торговой сети вы знаете? Охарактеризуйте каждый вид.
2. Какие типы магазинов вы знаете? Что такое специализация торговой сети?
3. Какие виды зданий магазинов вы знаете? Какие требования, предъявляемые к планировке магазинов, вы можете перечислить?
4. На какие группы делится торговый инвентарь?
5. Из каких механизмов состоят кассовые машины?
6. Каким требованиям должны отвечать весы?
ГЛАВА 3. «Формирование ассортимента и изучение покупательского спроса в магазине».
Тема: Понятие о торговом ассортименте
Ассортимент – это совокупность товаров, объединенных по какому – либо признаку. Два вида ассортимента: - производственный; - торговый
Торговый– перечень товаров реализуемых торговыми предприятиями, сформированного по группам, видам, сортам, фасонам и др. признакам. Торговый ассортимент делят на две группы: продовольственную и непродовольственную.
Для каждого магазина разработаны обязательные ассортименты, перечни (с учетом).
В зависимости от числа разновидностей в товарной группе различают товары простого и сложного ассортимента.
Простой – набор товаров, состоящий из небольшого количества групп товаров, удовлетворяющих ограниченное число потребностей (товары повседневного спроса: мука, сахар, соль, имеют небольшое число видов или сортов).
|
|
|
Сложный ассортимент – набор товаров из большого количества групп, видов, разновидностей, удовлетворяющий разнообразные потребности (подразделяют внутри группы на виды, сорта, фасоны).
В зависимости от частоты спроса различают товары:
- повседневного (частого)
- периодического
- Редкого спроса
Товары повседневногоспроса приобретаются населением ежедневно – это товары первой необходимости: хлеб, сахар, соль.
К товарам периодического спроса относят большинство непродовольственных товаров, которые приобретают несколько раз в году (одежда, обувь).
Товары редкого спроса приобретаются населением один раз в несколько лет (телевизоры, мебель).
Тема: Виды покупательского спроса и методы их изучения.
В основе спроса лежит потребность. В розничной торговой сети применяют различные методы изучения спроса. Они подразделяются на методы: повседневного и разового учета.
Методы повседневного учета – ведение книг и журналов учета спроса; учет продажи товарным чекам и ярлыкам.
|
|
|
При изучении спроса учитываются три вида спроса:
- реализованный
- неудовлетворенный
- формирующийся
Учет реализуемого спроса.
Его проводят для выявления фактического удовлетворения спроса населения на отдельные товары. Размер продажи товаров определяют: по материалам инвентаризации, товарным чекам, ежедневной регистрацией продажи отдельных товаров.
Учет неудовлетворенного спроса.
Ведут в результате временного отсутствия в продаже нужных наименованию товаров. В магазинах спрос регистрируется в специальных журналах: дата записи, наименование товара отсутствующего в продаже.
Изучение формирующегося спроса.
Это учет на товары новых моделей конструкций, изготовленных из новых материалов. Ведутся специальные журналы учета спроса на новые и малоизвестные товары. Для этого проводятся выставки – продажи, дегустации продовольственных товаров.
ГЛАВА 4. «Завоз и приемка товаров в магазине».
Тема: Организация завоза товаров.
Завоз товара в магазины осуществляется с учетом объема товарооборота, типа магазина, его размеров, состояние товарных запасов, в соответствии с обязательным ассортиментным перечнем.
|
|
|
Заявки на товары, которые предусмотрены ассортиментным перечнем, могут быть даны в письменном виде, по телефону. При определении потребности в товарах учитывают: среднедневную продажу, емкость подсобных помещений, емкость холодильного оборудования, сроки реализации.
Основной метод снабжения товаров - централизованная доставка,при которой поставщики завозят товар своими средствами. Централизованная доставка осуществляется по специальным графикам и маршрутам. Маршруты бывают: - маятниковые; - кольцевые
При маятниковых - товар завозят только в один магазин.
При кольцевых - это когда за один рейс товар завозят по кольцу в несколько магазинов.
Погрузка товаров должна производиться так, чтобы избежать понижения их качеств, боя, не допускать излишних простоев транспортных средств. Материальную ответственность за перевозимые товары могут нести шоферы, грузчики.
Тема: Приемка товаров по количеству и качеству в магазине
Приемка товара по количеству.
В магазине при приемке сверяют массу, число мест, единиц товара с данными транспортных и сопроводительных документов. Товары, отгружаемые в неповрежденной таре, принимают на месте получения, путем проверки маркировки, пересчета товарных мест, определения массы брутто. Товары в стандартной исправной таре (мешки с мукой, крупой, сахаром), принимают по числу товарных мест. Окончательная приемка товара по количеству производиться в магазине, проверяя количество единиц товаров в каждом товарном месте и массу нетто.
|
|
|
Приемка товаров по массе нетто и количеству единиц в каждом месте производится одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней, а скоропортящиеся – в течение 24 часов с момента получения товара.
Если при приемке товаров по количеству в момент поступления товаров невозможно определить массу нетто, то проверяется масса брутто, а после освобождения тары из под товара – фактическая масса тары. Массу нетто определяют путем вычитания из массы брутто фактической массы тары. Если тара весит больше чем указано на трафарете, то эта разница будет за весом тары, которая оформляется актом..
Расхождения обнаруженные при приемке товаров по количеству должны быть отражены в акте.
Приемка товаров по качеству.
При обнаружении недоброкачественности и некомплектности товаров приемка приостанавливается. Получатель обязан обеспечить хранение товаров и вызвать представителя поставщика для окончательной приемки. По результатам приемки составляется акт. Приемка товаров по качеству бывает сплошной.
Дата добавления: 2018-05-02; просмотров: 432; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!