Задача 2. Размещение предприятий пищевой промышленности
Задача 1. Расчет ёмкости распределительных холодильников
Необходимость хранения продовольствия возникает из-за сезонности его заготовки и производства, дискретности и периодичности поступления пищевого сырья на переработку промышленным предприятиям, а так же вытекает из экономической целесообразности оптовых закупок больших партий продовольствия при благоприятной конъюнктурной ситуации на рынках.
Распределительные холодильники выполняют функции оптовых баз по торговле продуктами питания и пищевого сырья для предприятий пищевой промышленности. Их назначение – создание и хранение запасов скоропортящихся продуктов, отгрузка их покупателям, проверка качества продовольствия.
Цель задачи: определить необходимую для региона суммарную ёмкость холодильников для хранения продовольствия.
Условно принимается, что холодильники предназначены для хранения четырёх продуктов: мяса, масла, овощей и фруктов.
Исходные данные задачиопределяются по порядковому номеру студента в журнале (N):
1. Поступление на холодильник в год мяса (Мя)
Мя = 20000 + 400*N тыс. тонн
2. Поступление на холодильник в год масла (Мл)
Мл = 2500 + 30*N тыс. тонн
3. Поступление на холодильник в год овощей (Ов)
Ов = 45000 + 500*N тыс. тонн
4. Поступление на холодильник в год фруктов (Фр)
Фр = 30000 + 200*N тыс. тонн
Порядок выполнения задачи:
1. Решение задачи оформляется в последовательном заполнении пяти таблиц;
|
|
|
2. Определение веса поступления и выпуска грузов (в тоннах) в соответствии с сезонностью (дана в процентах от годового объёма) по каждому продукту;
3. Определение ёмкости холодильников для формирования сезонного запаса продукта по каждому продукту;
4. Определение ёмкости холодильников для организации текущего снабжения предприятий региона и населения продуктами по каждому продукту;
5. Определение суммарной ёмкости холодильников и ёмкости холодильников в условных тоннах по каждому продукту;
6. Расчет суммарной ёмкости холодильников по всем продуктам, хранящимся в одинаковых условиях (Таблица 5);
7. Формулирование итоговых выводов по результатам расчётов.
Методические указания по выполнению задачи
Так как распределительные холодильники не предназначены для создания длительных (стратегических) запасов продовольствия, все грузы, поступающие на холодильники в течение года, за год же и выпускаются в производство и торговлю. То есть вес поступающих грузов на холодильники за год совпадает с весом грузов, выпускаемых из холодильников.
Формирование сезонного запаса каждого продукта начинается в тот месяц, когда впервые в году поступление превысит выпуск. В этот месяц в сезонный запас начинает поступать груз в количестве, равном разности поступления и выпуска данного продукта. В дальнейшем сезонный запас рассчитывается нарастающим итогом. В те месяцы, когда, наоборот, выпуск продукта превышает его поступление, сезонный запас уменьшается, а в месяц (месяцы), предшествующий (предшествующие) месяцу начала формирования сезонного запаса, сезонный запас обязательно обнуляется.
|
|
|
Ёмкость под текущее снабжение необходима для сохранности в соответствующих условиях продуктов, которые выпускаются из холодильников в производство и торговлю только из текущего поступления. Ёмкость холодильников для этой цели определяется как половина из того, что меньше -поступление или выпуск.
Потребная ёмкость в каждый месяц определяется в условных тоннах умножением суммарной ёмкости на коэффициент пересчёта в условные тонны.
Итоговый вывод о ёмкости распределительных холодильников делается по таблице 5 как объём в условных тоннах месяца с максимальной величиной ёмкости отдельно по разным условиям хранения грузов (по температурам хранения: - 18°С и 0°С).
Таблица 1. Расчет грузооборота и ёмкости холодильника по маслу
Поступление в год _____ тонн. к = 0,54
|
|
|
| Месяц | Поступление | Выпуск | Сезонный запас, т. | Текущее снабжение, т | Всего, т. | Потребная емкость, у.т. | ||
| % | Т. | % | Т. | |||||
| Январь | 4 | 8 | ||||||
| Февраль | 4 | 8 | ||||||
| Март | 5 | 8 | ||||||
| Апрель | 7 | 8 | ||||||
| Май | 9 | 8 | ||||||
| Июнь | 14 | 9 | ||||||
| Июль | 15 | 9 | ||||||
| Август | 13 | 9 | ||||||
| Сентябрь | 12 | 9 | ||||||
| Октябрь | 8 | 8 | ||||||
| Ноябрь | 5 | 8 | ||||||
| Декабрь | 4 | 8 | ||||||
| Итого | 100 | 100 | - | - | - | - | ||
Таблица 2. Расчет грузооборота и ёмкости холодильника по мясу
Поступление в год _____ тонн. к = 1,00
| Месяц
| Поступление | Выпуск | Сезонный запас, т. | Текущее снабжение, т | Всего, т. | Потребная емкость, у.т. | ||
| % | Т. | % | Т. | |||||
| Январь | 6 | 8 | ||||||
| Февраль | 6 | 8 | ||||||
| Март | 6 | 8 | ||||||
| Апрель | 5 | 8 | ||||||
| Май | 5 | 8 | ||||||
| Июнь | 7 | 8 | ||||||
| Июль | 8 | 8 | ||||||
| Август | 9 | 8 | ||||||
| Сентябрь | 11 | 9 | ||||||
| Октябрь | 15 | 9 | ||||||
| Ноябрь | 12 | 9 | ||||||
| Декабрь | 10 | 9 | ||||||
| Итого | 100 | 100 | - | - | - | - | ||
|
|
|
Таблица 3. Расчет грузооборота и ёмкости холодильника по овощам
Поступление в год _____ тонн. к = 1,09
| Месяц
| Поступление | Выпуск | Сезонный запас, т. | Текущее снабжение, т | Всего, т. | Потребная емкость, у.т. | ||
| % | Т. | % | Т. | |||||
| Январь | 0 | 8 | ||||||
| Февраль | 0 | 8 | ||||||
| Март | 0 | 8 | ||||||
| Апрель | 0 | 8 | ||||||
| Май | 0 | 8 | ||||||
| Июнь | 0 | 8 | ||||||
| Июль | 0 | 8 | ||||||
| Август | 10 | 9 | ||||||
| Сентябрь | 30 | 10 | ||||||
| Октябрь | 30 | 9 | ||||||
| Ноябрь | 30 | 8 | ||||||
| Декабрь | 0 | 8 | ||||||
| Итого | 100 | 100 | - | - | - | - | ||
Таблица 4. Расчет грузооборота и ёмкости холодильника по фруктам
Поступление в год _____ тонн. к = 1,20
| Месяц
| Поступление | Выпуск | Сезонный запас, т. | Текущее снабжение, т | Всего, т. | Потребная емкость, у.т. | ||
| % | Т. | % | Т. | |||||
| Январь | - | 5 | ||||||
| Февраль | - | 5 | ||||||
| Март | - | 5 | ||||||
| Апрель | - | 5 | ||||||
| Май | - | 5 | ||||||
| Июнь | - | 5 | ||||||
| Июль | 15 | 15 | ||||||
| Август | 31 | 15 | ||||||
| Сентябрь | 32 | 15 | ||||||
| Октябрь | 16 | 15 | ||||||
| Ноябрь | 4 | 5 | ||||||
| Декабрь | 2 | 5 | ||||||
| Итого | 100 | 100 | - | - | - | - | ||
Таблица 5. Расчет ёмкости холодильников по всем продуктам.
| Месяц | Мясо, усл. т. | Масло, усл. т. | П.Е. усл т. Т= -18 | Овощи, усл. т. | Фрукты, усл. т. | П.Е. усл т. Т>0 |
| Январь | ||||||
| Февраль | ||||||
| Март | ||||||
| Апрель | ||||||
| Май | ||||||
| Июнь | ||||||
| Июль | ||||||
| Август | ||||||
| Сентябрь | ||||||
| Октябрь | ||||||
| Ноябрь | ||||||
| Декабрь |
Выводы:_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
Задача 2. Размещение предприятий пищевой промышленности
Одним из важнейших условий повышения эффективности производства в молочной промышленности является рациональное размещение предприятий с учетом специфических особенностей данной отрасли промышленности.
Такими особенностями молочной промышленности являются: выработка скоропортящейся продукции, готовая продукция (за исключением питьевого молока и кисломолочных продуктов) пригодна к сравнительно длительному хранению и вполне транспортабельна. Транспортабельность молочной продукции обусловлена тем, что физический вес готовой продукции составляет 4-15 % от веса сырья, использованного на выработку этой продукции.
При решении вопросов размещения молочной промышленности необходимо учитывать особенности отрасли и руководствоваться следующими принципами:
- приближение промышленности к источникам сырья,
- приближение промышленности к пунктам потребления,
- выбор оптимального размера предприятия в зависимости от
состояния дорог и плотности заготовок молока,
- комплексное использование сырья.
Рациональное размещение промышленности должно обеспечивать экономию общественного труда на основе более полного использования природных и экономических условий каждого конкретного района, ликвидации чрезмерно дальних и встречных перевозок, сообщения транспортных расходов и затрат на переработку сырья,
Исходные данные. В сырьевой зоне, в состав которой включено
27 поставщиков сырья (молока), намечается размещение маслодельных
заводов. Карта сырьевой зоны представлена на рис.1.
В районе имеются две маслобазы. Одна маслобаза расположена в пункте А, находящемся в 40 км от пункта 4; другая - в пункте Б, расположенном в 11 км от пункта 19. Расстояние от пункта 4 до пункта 19 составляет 29 км, а от пункта 19 до пункта 23 - 22 км.
Предполагаются 3 варианта размещения маслодельных заводов:
1) намечается разместить в сырьевой зоне маслодельный завод - в пункте 4, за которым закрепляются поставщики сырья с I по 15 и отгрузка готовой продукции (масла) на маслобазу в пункт А;
2) другой завод - в пункте 23 с сырьевой зоной, включающей поставщиков с 1-го по 27 и отгрузкой масла на маслобазу в пункт Б;
3) Третий в пункте 19 с отгрузкой масла на маслобазу в пункте Б.
Наличие сырьевых ресурсов по отдельным поставщикам, расстояние перевозки сырья от поставщика до завода по вариантам представлены в табл.1, тарифы на перевозку груза - в тебл,2; стоимость переработки I тонны молока и строительства заводов - в табл. 3. Режим работы завода - 500 смен в год. Норму расхода молока на 1 т масла принять в размере 23 тонн.
КАРТА
 |
сырьевой зоны проектируемых заводов
Задание: На основе технико-экономических данных необходимо
определить стоимость перевозки сырья и готовой продукции, переработки сырья, строительства маслодельного завода.
Таблица 3
Стоимость переработки 1 тонны молока и строительства маслодельного завода
| Стоимость переработки 1 тонны молока, руб. | Стоимость строительства маслодельного завода, рублей |
| Мощность завода т.тонн молока в год: от 20 до 30 - 4 000 от 40 до 50 - 3 000 | При: производстве масла, тонн в сиену: от 2 до 2,5 - 3 000 000 от 4 до 5,0 - 5 000 000 |
Таблица 1
Заготовки молока в сырьевой зоне и расстояния от поставщиков до завода по вариантам
| Поставщики сырья | Заготовки молока, т | Расстояние в км от поставщика до завода | ||
| 1 вариант | 2 вариант | 3 вариант | ||
| 1 | 1312 | 18 | - | 37 |
| 2 | 384 | 15 | - | 44 |
| 3 | 1770 | 10 | - | 39 |
| 4 | 3100 | 5 | - | 34 |
| 5 | 1350 | 10 | - | 39 |
| 6 | 2910 | 12 | - | 17 |
| 7 | 4980 | 15 | - | 44 |
| 8 | 2280 | 45 | - | 74 |
| 9 | 1665 | 25 | - | 30 |
| 10 | 1030 | 45 | - | 74 |
| 11 | 989 | 47 | - | 76 |
| 12 | 1540 | 34 | - | 63 |
| 13 | 850 | 15 | - | 44 |
| 14 | 840 | 18 | - | 47 |
| 15 | 1345 | 40 | - | 69 |
| 16 | 1930 | - | 23 | 8 |
| 17 | 1890 | - | 34 | 14 |
| 18 | 1945 | - | 39 | 21 |
| 19 | 2120 | - | 22 | 5 |
| 20 | 2682 | - | 20 | 22 |
| 21 | 1990 | - | 12 | 10 |
| 22 | 1615 | - | 27 | 49 |
| 23 | 3090 | - | 2 | 22 |
| 24 | 820 | - | 11 | 33 |
| 25 | 1149 | - | 17 | 39 |
| 26 | 1434 | - | 27 | 51 |
| 27 | 2990 | - | 25 | 47 |
Таблица 2
Тарифы на перевозку
| Расстояние перевозки, км | Тариф за 1 т. груза, руб. | Расстояние перевозки, км | Тариф за 1 т. груза, руб. |
| 1 | 42 | 38 | 311 |
| 2 | 50 | 39 | 318 |
| 3 | 74 | 40 | 325 |
| 4 | 79 | 41 | 329 |
| 5 | 80 | 44 | 347 |
| 6 | 85 | 45 | 352 |
| 7 | 90 | 46 | 359 |
| 8 | 99 | 47 | 362 |
| 9 | 110 | 48 | 368 |
| 10 | 117 | 49 | 372 |
| 11 | 126 | 50 | 362 |
| 12 | 133 | 51 | 362 |
| 13 | 140 | 52 | 387 |
| 14 | 150 | 56 | 407 |
| 15 | 159 | 61 | 432 |
| 16 | 175 | 62 | 437 |
| 17 | 182 | 63 | 442 |
| 18 | 186 | 64 | 450 |
| 19 | 190 | 65 | 453 |
| 20 | 195 | 66 | 455 |
| 21 | 201 | 68 | 463 |
| 22 | 207 | 69 | 467 |
| 23 | 210 | 74 | 484 |
| 24 | 218 | 75 | 488 |
| 25 | 228 | 76 | 490 |
| 26 | 230 | 77 | 495 |
| 27 | 244 | 78 | 498 |
| 28 | 248 | 80 | 506 |
| 29 | 255 | 84 | 512 |
| 30 | 262 | 85 | 525 |
| 31 | 269 | 86 | 529 |
| 32 | 271 | 88 | 538 |
| 33 | 280 | 91 | 543 |
| 34 | 256 | 92 | 545 |
| 35 | 259 | 93 | 549 |
| 36 | 301 | 96 | 558 |
| 37 | 304 | 97 | 564 |
Дата добавления: 2018-05-02; просмотров: 579; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!