Тема: «Управление персоналом гостиницы»



План лекции

1.Управление персоналом гостиницы

2.Роль службы кадров в гостинице

 

Содержание лекций

  1. Структура целей гостиничной организации, ее миссия, планирование и стратегии

Важным этапом при планировании является выбор целей. Цели организации – это результаты, которых стремится достичь организация и на достижение которых направленна ее деятельность.

Выделяют главную целевую функцию или миссию организации, определяющую направление деятельности фирмы.

Миссия – основная и главная цель организации, ради которой она и создана. При определении миссии организации необходимо учитывать:

· Формулировку задач организации с точки зрения производимых ею товаров/услуг, а так же основных рынков сбыта, ключевых технологий, используемых в организации;

· Положение фирмы по отношению к внешней среде;

· Культуру организации (какой тип работников, взаимоотношения в коллективе и с руководством компании и т. д.)

· Кто является клиентом, какие потребности клиентов фирма может успешно удовлетворить.

Миссия организации является основной при формулировке ее целей. Цели представляют собой отправную точку при планировании.
Цели различают:

· по масштабу деятельности: глобальные (общие) и локальные (частные);

· по актуальности: актуальные (первоочередные) и неактуальные;

· по рангу: главные и второстепенные;

· по временному фактору: стратегические и тактические;

· по функциям управления: цели организации, планирование, контроль, координирование;

· по подсистемам: экономические, технические, социальные, технологические, производственные, коммерческие;

· по субъектам: личные и групповые;

· по осознанности:действительные и мнимые;

· по достижимости: реальные и фантастические;

· по иерархии: высшие, промежуточные и низшие;

· по объекту взаимодействия: внешние и внутренние.

Процесс стратегического планирования является инструментом, который помогает руководству фирмы принимать правильные стратегические решения и корректировать в соответствии с ними повседневную жизнь организации.

Стратегическое планирование – это набор решений и действий, осуществляемых руководством фирмы для достижения целей организации. Стратегическое планирование включает в себя четыре вида управленческй деятельности:

1. Распределение ресурсов (распределение имеющихся фондов, высококвалифицированных кадров, технологий, научного опыта).

2. Адаптация к внешней среде: действия, которые улучшают отношения фирмы с окружающей внешней средой, т.е. взаимоотношения с общественностью. Правительством, различными государственными учреждениями.

3. Внутренняя координация работы всех отделов и подразделений.

4. Осознание организационных стратегий. (Здесь учитывается опыт прошлых стратегических решений, который дает возможность прогнозирования будущего организации).

Реализация стратегического плана и организация по целям.

После выработки стратегии организации наступает этап ее реализации. Основными этапами реализации стратегии является тактика, политика, процедуры и правила.

Тактика представляет собой краткосрочный план действий, согласованный со стратегическим планом. В отличие от стратегии, которая чаще вырабатывается высшим руководством, тактику вырабатывают руководители среднего звена. Она носит более краткосрочный характер. Результаты ее проявляются значительно быстрее.

Выработка политики является следующим этапом реализации стратегического плана. Она содержит общие установки по отношению к действиям и принятию решений для облегчения достижения целей организации.

Политика носит долгосрочный характер и формируется воизбежании отступления от основных целей организации. Она показывает приемлемые пути достижения этих целей.

После разработки политики организации руководство разрабатывает процедуры, учитывая предыдущий опыт принятия решений. Процедура используется при частом повторении ситуации и включает в себя описание конкретных действий, которые нужно предпринять в данной ситуации.

Там, где целесообразно полное отсутствие свободы выбора, руководство разрабатывает правила, учитывая предыдущий опыт принятия решений. Они применяются для обеспечения точного выполнения сотрудниками своих обязанностей в конкретной ситуации. Правила, в отличие от процедур, которые описывают последовательность повторения ситуации, применяют для конкретной, единственной ситуации.

Важным этапом при планировании является разработка бюджета. Она представляет собой способ наиболее эффективного распределения ресурсов, выраженного в числовой форме и направленного на достижение определенных целей.

Эффективным методом управления является метод управления по целям, состоящий из четырех этапов:

1. формулировка четких и кратких целей;

2. разработка наилучших планов достижения целей;

3. контроль, анализ. Оценка результатов работы;

4. корректировка результатов в соответствии с запланированными.

Выработка целей осуществляется в нисходящем порядке по иерархии от высшего руководства к последующим уровням управления. Цели нижестоящего управляющего должны обеспечивать достижение целей его начальника.

На данном этапе выработки целей обязательна обратная связь, т.е. двусторонний обмен информацией, что необходимо для их согласования и обеспечения непротиворечивости.

Планирование определяет, что необходимо сделать для достижения данной цели.

Можно выделить несколько стадий планирования:

1. Определение задач, которые надо решить для достижения целей.

2. Установление последовательности выполнения операций, создание календарного плана.

3. Уточнение полномочий персонала для выполнения каждого вида деятельности.

4. Оценка временных затрат.

5. Определение затрат на ресурсы, необходимые для осуществления операции посредством разработки бюджета.

6. Корректировка планов действий.

 


Дата добавления: 2018-04-15; просмотров: 812; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:






Мы поможем в написании ваших работ!