Услуги, оказываемые покупателям
В оптовой торговле предоставляются следующие платные услуги:
Технологические – по хранению, фасовке, упаковке, маркировке, при транспортировке.
Коммерческие – помощь в рекламе, посредничество по поиску партнёров.
Организационно-консультативные - консультации по вопросам ассортимента и качества товаров, изучение спроса.
Услуги, оказываемые покупателям
Под торговыми услугами понимаются различные виды полезных действий, дополнительно оказываемых торговыми предприятиями покупателям в процессе покупки или потребления товаров.
Виды услуг:
- производственного характера (применяются заявки и заказы);
- транспортные и погрузочно-разгрузочные услуги (доставка);
- услуги по комплектованию покупок (подарки);
- консультации специалистов;
- услуги, связанные с оказанием благоприятной обстановки для посетителей магазина (парковка, видео-прокат, аптека, примагазинная пекарня, цветы и т.д. и т.п.).
Современные супермаркеты оказывают различные виды услуг покупателям: предоставление бумажных и пластиковых пакетов; подвоз покупок к машине; проявление фото -, кино – плёнок; прокат видеокассет; продажа лотерейных билетов; организация отдела кулинарии; отделов книг, газет, журналов, примагазинных пекарен, игровых автоматов, предприятий «Быстро», аптечных пунктов, секции поздравительных открыток, живых цветов, декоративных растений; продажа садового, огородного инвентаря; семян; проведение демонстраций, дегустаций товаров; организация мест отдыха покупателей; приём стеклотары; заказ такси; оплата с помощью пластиковых карт; мастерские по изготовлению ключей; организация детского уголка с няней и т.д.
|
|
|
Факторы, влияющие на отношение покупателей к магазину:
- парковка;
- количество касс;
- стимулирование сбыта (лотереи, скидки, акции, бонусы);
- режим работы;
- выкладка;
- цены;
- ассортимент и качество;
- возможная упаковка;
- доступность месторасположения магазина;
- имидж фирмы;
- архитектура;
- персонал.
Тема 3: Управление товарными запасами и потоками
Формирование товарного ассортимента
Ассортимент товаров – это группа товаров, объединённых по определенному признаку.
Различают ассортимент:
1. Производственный – это перечень товаров выпускаемых каким-либо промышленным предприятием.
2. Торговый – это перечень товаров находящихся в торговле.
3. Ассортимент магазина – это перечень товаров на данном торговом предприятии.
Торговый ассортимент формируется:
по товарным группам;
по признаку однородности (полуфабрикаты, мясо, рыба, хлеб).
по назначению (для диетического питания, для детского питания, для спортсменов)
|
|
|
Каждая группа включает подгруппы (кисломолочные: молоко, йогурт, сметана)
Все продукты делят на товары:
- Простого ассортимента (сахар, соль, спички, т. е. товары, не имеющие многообразия сортов и видов);
- Сложного ассортимента (кондитерские, гастрономические изделия, вина и т. д.)
Ассортиментный минимум – это перечень товаров, которые должны быть в продаже.
Факторы, оказывающие влияние на ассортимент:
1. Спрос;
2. Производство (включая импорт);
3. Профиль магазина – типизация;
4. Зона деятельности – географическое положение, доходы;
5. Состояние материально–технической базы (МТБ) – оборудование.
Изучение спроса населения
Покупательский спрос – это форма проявления потребности и отражение платежеспособности населения.
Основное направление экономики страны – это более полное удовлетворение спроса населения на товары.
Для правильной организации торговли необходимо знать объём и структуру спроса.
Макроспрос – это спрос на товары всех групп в масштабах страны.
Микроспрос – это спрос на отдельные товары внутри группы.
Группы спроса:
Повседневный – часто и ежедневно приобретенные товары.
Периодический – покупка периодически от времени к времени.
|
|
|
Редкий – товары, приобретенные более чем на 5 лет.
Сезонный – в определенные периоды года (мороженое, мясо).
На формирование спроса влияют:
1. Половозрастной состав;
2. Численность населения (объем);
3. Объём доходов;
4. Уровень цен (эластичный – при повышении цены спрос значительно падает, неэластичный – при повышении цены спрос незначительно падает);
5. Вкус и привычки;
6. Климатические и национальные особенности;
7. Сезонные колебания;
8. Характер труда;
9. Реклама;
10. Праздники.
Для удовлетворения спроса населения проводятся: изучение потребностей, качество их вкусовых свойств, учитывается внимание покупателей о внешнем виде, дозировке и упаковке.
При изучении покупательского спроса учитывают наличие 3х видов спроса:
1. Реализованный – это спрос на проданный товар, анализ проводится по факту продажи, изучение ведется с учетом особенностей: скоропортящийся товар и товар длительного хранения. Изучение спроса начинается с анализа товарных запасов, изучают материалы инвентаризации с целью выявления залежавшихся и неходовых товаров. При изучении реализованного спроса сравнивают реализацию товаров с предыдущим периодом и с тем же периодом прошлого года.
|
|
|
2. Неудовлетворенный спрос – это спрос на товары, которые отсутствуют в продаже, но покупатели имеют о них информацию. Задачи изучения сводятся к установлению перечня товаров, отсутствующих в продаже, выявляется неудовлетворенность по имеющемуся ассортименту, связанная с низким качеством, неудобной дозировкой, плохой упаковкой. Спрос изучается с помощью журнала, в котором отражаются все замечания и предложения.
3. Формирующийся спрос – спрос на новые и малоизвестные товары.
Изучается с помощью: опросов; выставок – продаж; дегустаций; демонстраций; анонсирования.
Демонстрация: Позволяет убедить покупателя в определённых достоинствах данного товара и наглядно продемонстрировать правила обращения с ним. Демонстрируют в основном новые, неизвестные покупателям товары. Демонстрация может проходить в торговом зале, оконной витрине, в общественных местах, на оптовых ярмарках.
Дегустация: Служит средством рекламирования товаров. С помощью дегустации покупатели знакомятся с новыми или малоизвестными товарами. Дегустация проводится с целью знакомства с вкусовыми качествами товаров, с целью показа использования продукта в домашних условиях.
Проводится в дегустационном зале, кафетерии или в торговом помещении. Для дегустации, выставляются порции 20-30 гр. Каждое блюдо снабжают специальной карточкой с указаниями наименования полезных качеств, способов кулинарной обработки. Во время проведения дегустации, опытные специалисты (кулинары, товароведы, консультанты) рассказывают посетителям об особенностях приготовления, оформления блюд, их вкусовых качествах, а также отвечают на задаваемые вопросы. О месте и времени проведения оповещают с помощью объявлений и рекламы по радио и телевидению.
Дата добавления: 2018-04-15; просмотров: 344; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!