Понятие продукции отраслей материального производства в сфере обращения. Показатели продукции торговли и общепита



К отраслям материального производства в сфере обращения относится связь, грузовой транспорт, торговля, материально-техническое снабжение. Особенность продукции сферы обращения в том, что она не имеет материально-вещественной формы. Полезный результат деятельности предприятий в сфере обращения – доведения продукта до сферы потребления.

Функция предприятий сферы обращения:

· перемещение продукта

· хранение

· упаковка

· сортировка

· комплектовка

· реализация

Одна из основных отраслей сферы обращения – торговля. Основной показатель деятельности всех торговых структур – это товарооборот – совокупность актов купли-продажи товаров, совершающихся в процессе их перехода из сферы производства в сферу потребления за определенный период времени.

Валовой товарооборот – общая сумма всех продаж. Исключив повторные продажи из валового товарооборота получает чистый товарооборот – сумма конечных последних продаж.

В целом, по экономике, чистый товарооборот равен розничному товарообороту.

Для отдельной торговой системы (или территории) чистый товарооборот больше розничного на сумму оптовых продаж другой торговли системам.

коэффициент звенности

; где ВТО – валовой товарооборот, ЧТО – чистый товарооборот.

Показывает, сколько звеньев прошел товар на пути следования от производителя к потребителю.

Торговая наценка – часть цены, предназначенная для возмещения издержек обращения и обеспечения прибыли торговых предприятий.

Сумма наценок по всем продажам товарами (реализованное положение) составляет денежное выражение продукции торговли.

Валовая продукция торговли:

; где РН – реализованное наложение, УТ – услуги транспорта, УС – услуги связи.

; где ИО – издержки обращения, П – прибыль

 

Продукция предприятий общественного питания – результат их производственной деятельности, который измеряется в натуральных, условно-натуральных и стоимостных единицах.

В реализованном наложении отражаются расходы на производство пищевой продукции за вычетом стоимости использованного для её изготовления сырья.

Валовой доход от реализации продукции собственного производства и полученных товаров складывается из реализованной торговой наценки общественного питания.

Реализованная торговая наценка – разность между стоимостью израсходованных продуктов в различных ценах и их стоимостью по ценам приобретениям.

;

где p – розничная цена израсходованных продуктов

р/ - начальная цена продуктов, предназначенных для изготовления обеденной продукции.

n – норма наценки общественного питания

q – объём реализованной продукции.


Дата добавления: 2018-04-05; просмотров: 75; ЗАКАЗАТЬ РАБОТУ