Развитие животноводства в эпоху капитализма



Элементы капиталистического хозяйства зарождаются уже в недрах феодализма. В XII – XIII вв. в странах Средиземноморья, во Франции и в некоторых других, широко развиваются ремесла, вырастают города (Генуя, Венеция и др.), расширяются морские торговые пути и торговля. Натуральное хозяйство, безраздельно господствовавшее в период средневековья, уступает место товарно-денежным отношениям, развивается банковское дело.

В XIV – XVI вв. одной из наиболее богатых и могучих стран в Западной Европе была Испания. Здесь впервые создается высшая школа верховой езды, оформляется понятие породы, как группы животных одного завода (hara harasse – от слова rasse – конный завод). В переходный к капитализму период в Испании уже вполне сложилось мериносовое овцеводство, по развитию которого она играла ведущую роль. Наибольшего расцвета испанское мериносовое овцеводство достигло в XVI в., когда в стране насчитывалось около 7 млн. мериносовых овец. Характерными особенностями в технике их разведения были: тщательный отбор баранов во взрослом состоянии, выращивание племенных баранчиков (их оставляли около 50%) под двумя матками, пуск баранов в случку на третьем году их жизни с нагрузкой на одного барана 25 – 30 овцематок; отбор же среди маточного состава почти полностью отсутствовал.

После победы в 1588 г. Англии над Испанией, последняя отходит на второй план. На первое же место выдвигается Англия. Здесь очень быстро идет процесс обезземеливания крестьянства и развитие овцеводства на землях помещиков-землевладельцев половины XVII в. сначала в Англии, а затем и в других странах происходят буржуазные революции и в развитии общества открывается новая эпоха – эпоха капитализма.

Новый экономический строй, пришедший на смену феодализму, внес подлинную революцию во все отрасли человеческой деятельности: в промышленность (в первую очередь), в сельское хозяйство, в науку, в искусство. Морская торговля, развитие мануфактур и шерстеобрабатывающей промышленности, резко возросший спрос на мясо и другие продукты животноводства, вызванный ростом городов, повлекли за собой интенсификацию сельского хозяйства. Быстро поднимается экономическое значение животноводства. Из второстепенной отрасли животноводство в Англии и других развивающихся странах превращается в ведущую и подчиняет себе полеводство. Животноводство становится своеобразным техническим производством, перерабатывающим растительное малоценное сырье в высокоценные продукты животного происхождения; оно служит предметом научных исследований. Интенсификация производства, улучшение кормления и содержания сельскохозяйственных животных привели к быстрому укрупнению последних, к повышению их скороспелости и продуктивности.

В Англии в связи с ростом городского населения очень возрос спрос на мясо. Еще в начале XVIII века мясные животные были весьма мелкими. По данным Смисфильдской бойни под Лондоном (1720 г.) средние веса животных были: крупный рогатый скот 168 кг, бараны и овцы 28 кг. В результате интенсификации полеводства, улучшения кормления животных и интенсивной племенной работы положение изменилось. По данным той же Смисфильдской бойни к 1795 г. вес забиваемого крупного рогатого скота возрос до 363 кг, баранов и овец – до 36,3 кг.

В Англии начало выделяться специализированное племенное животноводство, аналогично тому, как ранее выделилось племенное коннозаводство. В выработке техники и принципов оценки достоинств мясного скота огромную роль сыграли выставки откормленного скота, как живого, так и туш. Скотозаводчики скоро убедились в том, односторонняя погоня за очень крупными животными часто вела к ухудшению качеств туши, к созданию грубокостных и позднеспелых животных с невыгодным с точки зрения качеств туши распределением жира на внутренностях при относительно сухом и жестком мясе.

Из выдающихся личностей, сыгравших большую роль в создании новой техники «скотозаводского искусства» капиталистической эпохи при усовершенствовании мясных животных, в первую очередь овец, следует особо остановиться на Роберте Беквелле (1725 – 1795 гг.). Беквелл дал, прежде всего, два метода: метод чистого разведения и метод скрещивания  –  эти методы были впервые выработаны Беквеллом. Наибольшее значение из этих методов имеет инбридинг. Однако, как говорил один английский скотозаводчик, инбридинг следует признать хорошим только в руках опытного скотозаводчика, доказавшего свое право на занятие племенным животноводством. П.Н. Кулешов признавал только умеренный инбридинг, но не тесный.

Многие ученые часто за главный секрет Беквелла выдавали использование им спариваний в тесном родстве. Вероятно, спаривания в близком родстве действительно были одним из новшеств, введенных Беквеллом в практику племенной работы. Практика всех предшествующих времен единогласно и категорически высказывалась за вредность родственных спариваний. Конкретно мы мало знаем о применении Беквеллом инбридинга. Знаем, что он при относительно небольшом стаде овец долгие годы вел размножение без прилития крови. Сохранилось несколько родословных крупного рогатого скота лонгхорнской породы, разводимой Беквеллом. Во многих случаях имело место спаривание отца с дочерьми.

Но инбридинг не был ни единственным, ни главным введенным в технику племенной работы новшеством. Беквелл обладал поразительным умением выращивать, кормить и правильно оценивать своих животных. Он ценил животных скороспелых, рано откармливаемых, со своеобразным экстерьером. Отбирая на племя мясных животных, он мало считался с абсолютными размерами животных, хотя в то время абсолютной аксиомой считалось, что чем крупнее животное, тем большего внимания оно заслуживает как мясное. Беквелл считал, что скороспелое мясное животное может быть несколько более мелким, но с облегченным костяком и пышно развитой мускулатурой. Постепенно Беквелл сумел убедить своих современников в преимуществах его нового типа лейстерской, или дишлейской, овцы. Важным новшеством в племенной работе у Беквелла явилась оценка производителей, особенно мужских, по потомству. Хотя еще в античные времена в I веке до н.э. это знал Варрон, но столь систематично как у Беквелла эта оценка до него не применялась. Он изобрел определенную методику – отдавал своих баранов-производителей соседям в аренду, оговаривая себе абсолютное право оценки полученного от этих баранов молодняка.

В рамках единоличного хозяйства ему с его прогрессивной техникой племенного дела было тесно, не хватало маточного материала. Первоначально он почти навязывал своих баранов в аренду, но ни в коем случае не продавая их. В дальнейшем, когда система получила успех, его баранов расхватывали на аукционах, платя за аренду баснословные цены. Лучших из проверенных по потомству баранов Беквелл оставлял в своем стаде. Остальных он стал продавать по высоким ценам, как проверенных, продолжая сдавать в аренду молодых для дальнейшей оценки по потомству.

Беквелл сделал шаг дальше, он попытался объединить своих соседей в общество по совершенствованию лейстерских овец, известное как «дишлей сосайети». Устав этого общества показывает, что ни один из членов общества не имел права продавать своих животных до того, как Беквелл их не просмотрел и не оценил – нужны ли они для совершенствования стад самого общества. Такая бонитировка сведущим, но посторонним для хозяйства лицом (специалистом высшей марки – самим Беквеллом!) тогда считалось нарушением «священного права собственности». Это «нарушение» явилось одним из главных элементов прогресса в развитии техники племенной работы в животноводстве капиталистической эпохи.

Существует предание, что знаменитые заводчики шортгорнского скота братья Чарльз и Роберт Коллинги были племянниками Беквелла и что он, будучи их опекуном, открыл им свои секреты инбридинга. О применении братьями Коллигами родственного спаривания, подчас крайних степеней, известно достаточно много. Начало создания стада Коллингов – 1780 г. В создании шортгорской породы братьями Коллингами использовался очень широко бык «Губбак-319», которого они купили у одного владельца, бродившего с этим быком и использовавшего его для покрытия коров за плату. «Губбак-319» имел выдающийся экстерьер и мясные формы, отличался высокой потенцией производителя. Он широко использовался для получения потомства в стаде Коллингов, очевидно, и с использованием инбридинга. Известны родословные коровы Клариссы и быка Комета. Бык «Фаворит-252» использовался для покрытия своих дочерей и их потомства, пока плод от его последнего спаривания не составил 82,5% его крови. Естественно, эта система, консолидируя стадо, не могла не привести к ослаблению конституции и снижению воспроизводительных способностей животных. Известно, что для исправления этого браться Коллинги в качестве прилития крови использовали галловейского быка Грандсон Болинброк.

Помимо Коллингов Беквелл имел многих последователей по применению тесного родственного разведения. В начале XIX столетия Дж. Лоуренс (1809 г.) самым категорическим образом рекомендовал при племенном совершенствовании спаривания в самом тесном родстве. Но весьма многие на этом обожглись и довели свои стада до вырождения. На Европейском континенте эта рекомендация в немецком тонкорунном овцеводстве привела к форменной катастрофе, благодаря чему немцы в последующие полстолетия боялись самого упоминания о родственном спаривании.

В условиях капитализма эта техника складывалась в виде частного кооперативного объединения ряда собственников в общество по разведению скота определенной породы. Неудавшаяся первая попытка Беквелла по организации «Дишлей сосайети» в дальнейшем легла в основу всей организации племенного дела при капитализме.

В течение нескольких десятилетий конца XVIII и начала XIX в. создается ряд совершенно новых, разнообразных по типу телосложения и характеру продуктивности заводских пород сельскохозяйственных животных. Начало этому положила чистокровная верховая порода лошадей, возникшая в имениях крупных магнатов-землевладельцев во-второй половине XVII – первой половине XVIII в. Выведена она скрещиванием местных лошадей с восточными (турецкими, арабскими, персидскими, туркменскими, варварийскими) и дальнейшим разведением помесей «в себе»; при этом широко использовались принципы племенной работы, применявшиеся при выведении арабской породы лошадей: оценка животных по результатам скаковых состязаний, использование-данных о происхождении лошадей (родословной), сохранение породы в чистоте (недопущение скрещивания с другими). Англичане называют чистокровную породу лошадей thoroughbred, т. е. тщательно разводимая. Она широко использовалась при выведении лошадей подавляющего большинства новейших верховых пород и создании пользовательных их типов (охотничья лошадь гунтер и др.). Принципы и методы, выработанные при выведении английской чистокровной породы лошадей, особенно такие, как индивидуальная оценка животных и выбор для дальнейшего разведения лучших представителей с учетом происхождения (родословной), стали широко использоваться и при работе с другими видами животных для решения иных задач. Эта порода лошадей имела большое значение и для выработки техники племенного дела. На ее примере уточнялся и углублялся принцип чистого разведения; разрабатывался вопрос о формах подбора и оценке животных по родословной (происхождению); она способствовала также возникновению общественного интереса к публичным испытаниям животных и появлению племенных книг.

Успешному развитию племенного животноводства во многом способствовали кооперативные формы работы заводчиков. Кооперация эта, коснулась прежде всего оценки продуктивности животных на публичных испытаниях (скачки), выставках; заводчики кооперировались и при публикации для всеобщего сведения данных о происхождении и племенном использовании животных (издание племенных книг), а также при объединении в общество лиц, разводящих животных одной породы. Новым элементом в технике племенной работы конца XVIII – начала XIX в. служил регулируемый заводской работой подбор с использованием различных степеней родственного спаривания и вовлечением животных из других хозяйств, тогда как ранее родственные спаривания животных осуществлялись стихийно. Для обоснованного составления родительских пар надо знать происхождение животных, их родословные. Интерес к родословным в этот период настолько возрастает и они становятся столь необходимыми в племенной работе, что создаются межхозяйственные племенные книги, имеющие общественное значение. Первая такая книга была заведена для регистрации лошадей чистокровной верховой породы (первый том вышел в 1793 г.). Ее появление вызывалось главным образом заинтересованностью покупателей и посетителей скачек в получении данных об интересующих их лошадях. В дальнейшем же основной целью ведения племенных книг была «охрана чистоты породы», а правильнее, охрана монопольных прав владельцев животных «чистой породы». Несмотря на то, что книги эти своим появлением обязаны общественному интересу к происхождению животных, их создание и ведение на первых порах было частным делом.

Племенные книги способствовали объединению разрозненных хозяйств. Организующая роль таких книг заключалась прежде всего в уточнении методов разведения и принципов подбора животных (для сохранения чистоты породы и ограничения близкородственных спариваний), переставших быть секретом заводчика. В разработке же и правильном использовании рациональных приемов подбора племенная книга не смогла сыграть в должной мере свою организующую роль, так как частнособственнические интересы препятствовали этому.

В молочном скотоводстве прогресс наметился сравнительно поздно, хотя использовать животных, для получения молока начали еще при родовом строе (первыми молочными животными были козы и овцы). Возросшие потребности в молоке и молочных продуктах, благоприятные природные условия для разведения молочного скота, удобные пути сообщения и близость рынка сбыта содействовали тому, что в Европе, особенно в северо-западной ее части, стало усиленно развиваться молочное скотоводство.

С изобретением сепаратора (1886 г.) и химических методов определения содержания жира в молоке эта отрасль интенсифицировалась особенно быстро, причем использовались те элементы техники, которые были уже выработаны в коневодстве, мясном скотоводстве и шерстном овцеводстве (оценка животных по экстерьеру, продуктивности и происхождению, организация и ведение племенных книг, применение чистого разведения и скрещивания, объединение заводчиков и т. д.).

Особенно заметный прогресс в качественном улучшении молочного скота и увеличении удоев, повышении содержания жира в молоке и оплаты корма начался с организации сначала в Дании (1895 г.), а затем и в других странах контрольных союзов. Но специфика молочного скотоводства, обусловленная необходимостью больших затрат квалифицированного труда, не способствовала появлению крупных капиталистических хозяйств. Поэтому наиболее успешно молочное скотоводство развивалось в странах со сравнительно некрупным фермерским хозяйством, в таких, как Швейцария, Голландия, Дания, Швеция, Финляндия. Мелкие же производители, чтобы воспользоваться более совершенной техникой и услугами квалифицированных специалистов, должны были объединяться.

Производственная и сбытовая кооперация содействовала быстрому подъему и рационализации молочного скотоводства. Сфера ее деятельности была в целом большей, чем в других отраслях животноводства (учет продуктивности – удои и жирномолочность, нормированное кормление скота и племенная работа).

В России зарождение капиталистического способа производства относится к XVII в. Со времен Петра I (1682 – 1725 гг.), с созданием промышленных и торговых предприятий, в нашей стране повышается товарность животноводства и наблюдается его заметный рост. Для улучшения местного скота на Севере, в том числе, возможно, и холмогорского, выделявшегося крупным ростом и высокой молочностью, уже в тот период завозили производителей голландской породы.

Большой спрос пригородных хозяйств (под г.Москвой и г.Петербургом, вокруг уральских металлургических заводов) на молочных коров содействовал довольно быстрому дальнейшему улучшению холмогорского и ярославского скота и выведению во второй половине XVIII в. ценной отечественной породы молочного скота — тагильской (на Урале). Петр I был озабочен подготовкой знающих и умеющих людей. С этой целью он организует специальные школы и посылает молодежь за границу для обучения различным ремеслам. Продолжает усиленно развиваться государственное коннозаводство, призванное обслуживать интересы императорского двора, вельможной знати и армии. Впоследствии оно оказало значительное влияние на улучшение всего русского коневодства. Особое же внимание Петр I обращал на насаждение в России овцеводства и создание собственных ткацких фабрик, вырабатывавших сукна для обмундирования армии.

Развивающийся капитализм проникает и в сельское хозяйство; в результате осуществляется процесс интенсификации животноводства, улучшаются местные породы сельскохозяйственных животных и создаются новые. В конце XVIII – начале XIX в. в России появился знаменитый орловский рысак, получивший мировую известность. Успешному развитию русского коневодства (рысистого и верхового) содействовали учреждение специальных обществ, организация ипподромных испытаний и введение племенных книг. В 1825 г. в Лебедяни Тамбовской губернии учреждается первое в России скаковое общество, а в 1834 г.— Московское общество «охотников» конского бега. С этого же времени в России начинают проводиться ипподромные испытания лошадей. С 1839 г. ведет свое начало племенная книга орловского рысака.

Возросшие требования рынка на молоко и молочные продукты, а также на молочный скот заметно сказались на дальнейшем улучшении ярославского и холмогорского скота. Связанные, с развитием молочного хозяйства переход от трехполья к 5—7-польным севооборотам с посевами трав (клевер) и распашка залежей привели к улучшению техники кормления и содержания скота; более строго стал проводиться отбор животных на племя. Лучший молочный скот вывозился в пригородные хозяйства Петербурга и Москвы. Так, в прошлом столетии лишь из Ярославской губернии туда поступало ежегодно по 2—3 тыс. коров.

По несколько иному пути развивалось молочное скотоводство в Сибири в конце XIX — начале XX в. Удаленное от рынка сбыта сибирское скотоводство стало развиваться на базе широкого распространения здесь маслодельных заводов, перерабатывающих молоко в экспортное русское масло, высоко ценимое на мировом рынке.

О темпах роста сибирского маслоделия, а следовательно, и молочного скотоводства можно судить по экспорту масла: в 1894 г. из Сибири было вывезено 400 пудов масла, в 1897 г. – 4800 пудов, в 1900 г. – 1 050 000, в 1903 г. – 1 746 410, в 1906 г. – 2 973 730, в 1909 г. – 3 479 000 пудов, а в последующем –    до 5 млн. пудов в год.

Необходимость быстрого улучшения продуктивных качеств местного скота для удовлетворения все возраставшего спроса на животноводческую продукцию толкала русских помещиков, а впоследствии и различные земства на путь массового завоза животных иностранных пород и улучшения ими местного скота. Помещики, не считаясь с местными природными и хозяйственными условиями и мало заботясь об улучшении кормления и содержания отечественного скота, часто по соображениям любительского характера завозили из-за границы животных, совсем не подходящих к местным условиям пород. Однако завоз представителей многочисленных иностранных пород и улучшение ими местного скота в подавляющем большинстве случаев не дали по указанным выше причинам положительных результатов. Лишь там, где этому благоприятствовали природные и кормовые условия и экономическая заинтересованность, улучшение местного скота иностранным оставило заметный след. Так, в первой половине прошлого столетия в Нижегородской губернии в результате улучшения местного скота тирольским была создана красная горбатовская порода, а в начале. XIX в. в Симбирской губернии – бестужевская; проводившееся длительное время улучшение местного скота симментальским завершилось уже после Великой Октябрьской социалистической революции созданием ценной отечественной породы –  сычевской.

Одновременно с увлечением иностранным скотом в России появилось и другое течение, признающее за русским скотом высокие продуктивные качества. Наиболее ярким выразителем его был известный деятель по молочному хозяйству в России И. В. Верещагин. Еще в 30-х годах XIX в. образованный русский хозяин Н. Н. Муравьев указывал на высокие достоинства русского скота. В 60-х годах управляющий Бутырским хутором Московского общества сельского хозяйства агроном Н. В. Неручев сообщал о стаде русского скота с годовым удоем от коровы, превышавшим 2500 л. Высокой молочностью отличалось и стадо отечественного скота, созданное смоленским помещиком Путято.

Развитию отечественного скотоводства и качественному улучшению молочного скота в стране содействовали кооперативные объединения –  контрольные союзы (товарищества), скотоводческие общества, масло- и сыродельные артели и т. д., получившие широкое распространение в конце XIX – начале XX в. и охватившие своей деятельностью большие массивы животных. Первое контрольное товарищество в России было организовано в 1905 г. в Петербургской губернии при Северном сельскохозяйственном обществе, а уже к началу первой мировой войны в стране насчитывалось около 500 таких товариществ (в период войны почти все они прекратили свою деятельность). Однако в условиях капитализма контрольные товарищества не могли использовать открывшихся возможностей, так как объединяли незначительную, наиболее состоятельную часть хозяев и носили сугубо монополистический характер. Годовые отчеты контрольных товариществ свидетельствовали о высокой продуктивности русского скота; это вызвало интерес к племенной работе с ним и к организации племенных книг (первая такая книга в России была заведена Обществом балтийских скотоводов в 1885 г., затем Курская – в 1903 г. и др.).

Большой толчок племенной работе с крестьянским скотом дали Всероссийская выставка животноводства, организованная в 1910 г. в г.Петербурге Северным обществом сельского хозяйства, и съезд (во время выставки), по вопросам массового улучшения скота. На этой выставке впервые в России был в массе представлен скот русских пород и отродий, а также приведены данные о его продуктивности.

Ведение записей о происхождении животных, контроль за их кормлением и продуктивностью, организация систематических выставок, аукционов и других мероприятий, осуществляемых контрольными союзами, содействовали улучшению кормления и содержания животных, более успешному отбору их на племя по происхождению, продуктивности и оплате корма и вместе с племенными книгами способствовали повышению в стране общего уровня животноводства и улучшению продуктивных качеств скота отечественных пород.

Развивающийся русский капитализм еще большее оживление внес в тонкорунное овцеводство. До середины XVI в. овец с тонкой шерстью разводили только в Испании. После отмены там запрещения на вывоз мериносов подобные овцы распространились и по другим странам, и во второй половине XIX в. Испания уже не могла конкурировать в этой области с другими государствами. В частности, шерсть испанских мериносов, представленная в 1855 г. на Всемирную выставку в Париже, оказалась гораздо хуже шерсти русских мериносов.

В Россию овец с улучшенной тонкой шерстью завозили из Силезии еще при Петре I. Поощряя производство сукон, Петр I принимал ряд мер к насаждению в стране улучшенного овцеводства (в Киевской и Азовской губерниях). Овец, завезенных из Силезии, Саксонии, а частично и из Испании, не только разводили в чистоте, но и широко использовали для улучшения животных местных грубошерстных пород.

Однако, несмотря на благоприятную рыночную конъюнктуру и правительственную поддержку, развитие в России мериносового овцеводства до второй половины XVIII в. тормозилось из-за консерватизма русских помещиков. Лишь с конца XVIII в. благодаря ряду дополнительных» поощрительных мер и высоким ценам на шерсть ряд крупных землевладельцев (Румянцев, Кочубей, Воронцов и др.) начинают всерьез заниматься тонкорунным овцеводством на юге России.

В 1828 г. в Таврической губернии создается крупное овцеводческое хозяйство герцога Ангальт-Кетенского на площади свыше 50 тыс. десятин. На базе этого хозяйства после Октябрьской революции был создан замечательный заповедник Аскания-Нова с ботаническим садом и зоопарком; здесь акклиматизируют и разводят диких животных и птиц многих видов (в последнее время реорганизован в Украинский научно-исследовательский институт животноводства степных районов имени М. Ф. Иванова). В 1832 г. для содействия развитию тонкорунного овцеводства в Москве учреждается Главное общество овцеводства; подобные же общества возникают в г.Одессе (1835 г.), г.Петербурге и г.Воронеже (1836 г.). В 1838 г. в России насчитывалось уже 1258 тыс. мериносовых овец. Для облегчения сбыта шерсти с 1805 г. разрешается вывоз ее за границу; в 1825 г. учреждаются специальные ярмарки в Харькове, Полтаве, Екатеринославе, Воронеже и некоторых других городах.

Исключительно благоприятные для мериносового овцеводства условия на юге России – огромные степные просторы, чрезвычайно низкие цены на землю и дешевые рабочие руки, – а также большие льготы и поощрения со стороны правительства привели к быстрому развитию тонкорунного овцеводства на юге современной Украины и на Северном Кавказе. Мериносовое овцеводство проникло даже в Сибирь. В 1881 г. в 60 губерниях Европейской России насчитывалось уже 14 млн. мериносовых овец. С этого времени в связи с повышением цен на пшеницу и усилившейся распашкой земель, использовавшихся ранее под пастбища, мериносовые овцы стали оттесняться на Северный Кавказ, в Сибирь. Поголовье их довольно быстро сокращалось: в 1896 г. таких овец было только 8 млн. голов, в 1906 г. – 4,5 млн, голов, а к 1912 г. осталось всего 2,5 млн. голов.

Техника овцеводства в России была довольно низкой. Ни русские помещики, ни иностранцы, пришедшие на юг России для извлечения больших прибылей, не заботились о правильном кормлении и содержании разводимых ими довольно нежных и требовательных овец типа электораль. Овцы, находясь почти круглый год на пастбище в суровых условиях, при отсутствии сколько-нибудь серьезно поставленной племенной работы, быстро смешивались с грубошерстными и теряли качества своей шерсти. Лишь отдельные, передовые русские овцеводы стремились улучшить завозных овец и приспособить их к местным условиям. Так, с 1826 г. известный овцевод М. М. Мерцалов начал работу по созданию русского мериноса и добился цели – им был создам особый тип крепкого многошерстного мериноса, получившего название «русского инфантадо» (рис. 1).

Во второй половине XIX в. русским же овцеводом Г. Д. Мазаевым на Северном Кавказе был выведен тип длинношерстных мериносовых овец под названием «мазаевский», отвечающих требованиям нового камвольного направления. Наконец, П. Н. Кулешовым, выдающимся знатоком тонкорунных овец и крупнейшим специалистом в области племенного дела, путем улучшения мазаевских овец бальдебуками и рамбулье создан новый тип так называемых новокавказских мериносов.

Заметное улучшение животноводства царской России, вызванное развитием капитализма, коснулось только помещичьего хозяйства и зажиточной, кулацкой части деревни. Массовое же крестьянское животноводство в дореволюционной России было самой отсталой отраслью сельского хозяйства. Россия, несмотря на развитие в ней капитализма, оставалась аграрной страной с преобладанием мелкособственнического малопроизводительного крестьянского хозяйства. В деревне быстро шел процесс расслоения крестьянства на богатеев-кулаков (деревенскую буржуазию) и бедняцкую массу, разорявшуюся под гнетом непосильных налогов и эксплуатации. Огромное число крестьянских хозяйств вообще не имело скота: доля безлошадных хозяйств в Европейской России к 1891 г. достигала 27,3%, в 1900 г. – уже 29,2%, а в 1912 – 31,6%. По данным переписи 1916 г., в 24% крестьянских хозяйств не было коров. Мелкое крестьянское животноводство находилось в исключительно тяжелом состоянии. Крестьянский скот в условиях примитивного содержания и постоянной бескормицы вырождался, мельчал и становился все менее продуктивным.

В XVIII и в начале XIX в. под влиянием достижений естествознания и успехов практического животноводства зоотехническая наука стала вырабатывать такие теоретические обобщения, которые способствовали развитию практической деятельности. Еще до появления эволюционного учения Ч. Дарвина и использования больших открытий в области химии, физики и биологии учение о разведении сельскохозяйственных животных, или так называемое скотозаводское искусство, достигло довольно высокого уровня. В тот период развития зоотехнической науки в практику племенного дела вводится известное правило, сформулированное еще К. Линнеем: «равное с равным дает равное» или «подобное с подобным дает подобное». На нем зиждется принцип однородного подбора в животноводстве. Наряду с этим принципом, сыгравшим определенно положительную роль в создании и совершенствовании многих заводских пород, вырабатывается и другой, положенный в основу разнородного подбора: «неравное с неравным уравнивается».

 

Заключение

В порядке общего резюме исторического обозрения возникновения и развития животноводства в настоящей главе можно отметить следующее.

Проблема одомашнения была в целом решена при первобытнообщинном строе. В этот период были одомашнены основные виды животных — собака, овца, свинья, крупный рогатый скот, лошадь, осел, по-видимому, также верблюд, северный олень, як.

Античное рабовладельческое общество прибавило для последующих поколений лишь кролика и утку, и может быть, кошку в Египте. Как говорилось выше, в античных странах использовались в одомашненном состоянии также ряд видов антилоп, гепарды и гиены, но они как домашние формы не сохранились до нашего времени.

Эпоха капитализма в этом отношении также дала очень мало. Можно лишь сказать, что в XX веке в разряд домашних были включены ряд видов пушных зверей (серебристо-черная лиса, американская норка, нутрия). Уже в последней четверти XX века получает все большее использование в качестве сельскохозяйственной птицы африканского страуса (прежде всего) в целях производства мяса; менее широко развивается использование австралийского эму и южноамериканского нанду.

Можно считать, что процесс одомашнения еще не завершен. Очевидно, на очереди перехода в домашнее состояние находятся такие виды, как африканская быкообразная антилопа Канна и южноамериканский грызун Капибара (водосвинка). Капиталистическая эпоха исключительно много дала в породообразовательном процессе – создании и продуктивном совершенствовании пород всех видов ранее одомашненных животных. XX век характеризовался также исключительным прогрессом в области технологий селекционно-генетического процесса, кормления и систем содержания сельскохозяйственных животных.

В заключении хочу подчеркнуть, что на основании выше изложенного связь зоотехнии с другими науками биологического и небиологического профиля полностью доказана. Развитие животноводства в эпоху капитализма рассмотрено. Актуальность выше изложенной темы является обоснованной и достаточно важной для принятия опыта и дальнейшего развития.

 

 

Литература

1.Арзуманян Е.А. Животноводство / Е.А. Арзуманян., А.П. Бегучев., А.П. Георгиевский В.И., – учебник, 4-е изд. – М.: Агропромиздат, 2000. –

512 с.

2. Головень В. Животноводство России // В. Головань, О. Ценкер- М.: Агропромиздат, 2007. – 384 с.

3. Киселев Л.Ю. Частная зоотехния // Л.Ю. Киселев, Т.В. Бахмутова, А.П. Голикова и др. М.: Колос, 2000. – 320 с.

4.Куликов Л.В. История и методология зоотехнической науки / Л.В.Куликов., – М, – 200. – С. 51 – 59

5.Легеза В.Н. Животноводство  / В.Н. Легеза., – М.: ИРПО ПрофОбрИздат, – 2001. –  384 с.

 

 


Дата добавления: 2018-04-04; просмотров: 823; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:






Мы поможем в написании ваших работ!