Грибной салат с сельдереем и пармезаном



Итальянский салат из шампиньонов с пармезаном и очень вкусным горчично-оливковым соусом можно взять с собой на пикник или приготовить уже на месте. Только соус приготовить заранее.

 

· шампиньоны свежие 450 г

· стебли сельдерея 150 г

· салатный микс по вкусу

· пармезан 100 г

· веточки петрушки 2 шт.

· листики мяты по вкусу

· соль по вкусу

· для соуса:

· оливковое масло 4 ст.л.

· горчица 1 ч.л. сок лимона 2 ст.л. перец красный по вкусу лук репчатый по вкусу

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Выкладываем на стол все ингредиенты и начинаем готовить салат.

Шаг 2

Нарезаем грибы, сельдерей, тонкими ломтиками сыр, измельчаем петрушку и мяту. Смешиваем их в миске. Добавляем тонко нарезанный сыр (половину нормы).

Шаг 3

Теперь готовим соус: соединяем сок лимона с горчицей и взбиваем миксером. Далее струйкой вливаем оливковое масло, продолжая взбивать. Добавляем мелко нарезанный лук и красный перец.

Шаг 4

Смешиваем салат с приготовленным соусом и готовим салат для подачи: сначала укладываем листья салата, на них приправленный соусом салат. Сверху - остатки пармезана. Приятного аппетита!

 

Кобб-салат "Легкий"

Cobb Salad очень любят в США. Ресторатор Боб Кобб сильно проголодался и первое, что он нашел в холодильнике, порезал, заправил соусом и разделил трапезу со своим приятелем. Салат так понравился,что был вписан в меню. Я же приготовила салат из того, что люблю, получился вкусный легкий салатик, ведь в нем нет бекона, яиц и сыра.

 

· куриная грудка 1 шт.

· красный лук 1 шт.

· авокадо 1 шт.

· рис вареный

· помидоры 1 шт.

· шампиньоны 3 шт.

· маслины 8 шт.

· листовой салат 3 листа шт.

· оливковое масло 3 ст.л.

· лимонный сок 2 ст.л.

· горчица с зернами 1 ч.л.

· мед 1 ч.л.

· чеснок зубчик шт.

· соль по вкусу г

· перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сначала обжарим куриную грудку, предварительно посолив её и замариновав в оливковом масле, паприке и карри на 20 минут. Когда остынет, нарежьте пластинками или соломкой.

Шаг 2

Авокадо, сырые шампиньоны и красный лук, нарежем кубиками и сбрызнем лимонным соком. Шампиньоны посолите. Все остальные составляющие тоже нарежьте.

Шаг 3

Приготовим соус-заправку. Смешаем масло, лимонный сок, горчицу, мед и выдавленный чеснок.Посолим по вкусу и размешаем вилкой.

Шаг 4

Подаем на плоской тарелке, выложив грудку, овощи, грибы отдельными полосками, чтобы каждый взял,что ему нравится. Отдельно подадим соус.

 

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Салат можно дополнить сельдереем, сладким перцем, кукурузой. А что не нравится можно убрать.

 

Тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе

 

 

 

Ингредиенты

 

паштет:

300 г куриной печени

100 г лука

100 г моркови

50 мл сливок (10-20%)

100 г творожного сыра (Альметте, Хохланд, Филадельфия)

соль

перец

растительное масло

желе:

100 мл гранатового сока

10 г желатина

1-2 ч.л. сахара

также:

15-20 тарталеток

Рецепт приготовления

Яркая праздничная закуска.

На сайте уже есть паштет под брусничным желе, я предлагаю попробовать и такой вариант.

Тарталетки желательно использовать маленькие, из нежного теста.

Из указанного количества ингредиентов получается 15-20 тарталеток.

Готовим желе.

Желатин замочить в 50 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

Желатин довести до кипения, но не кипятить.

В сок добавить сахар.

       Добавить желатин, перемешать.

Разлить в маленькие формочки (диаметром около 3 см).
Поставить в холодильник до полного застывания (на 2-3 часа).

 

Готовим паштет.
Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на мелкой терке.

Печень нарезать небольшими кусочками.

На растительном масле обжарить лук.Добавить морковь, обжарить.

Добавить печень.Посолить, поперчить.Жарить до готовности (около 10-15 минут).

Печень положить в блендер.Измельчить.Добавить сливки, перемешать.

Добавить сыр.Перемешать.

В тарталетки выложить паштет.

На паштет выложить желе.

 

 


Дата добавления: 2018-02-28; просмотров: 137; ЗАКАЗАТЬ РАБОТУ