Номинация «Классика» . Nbsp; «Лучший бармен Барнаула - 2018» КЛАССИКА 6 февраля Бар Che Guevara г
Nbsp; «Лучший бармен Барнаула - 2018» КЛАССИКА 6 февраля Бар Che Guevara г. Барнаул ул.Пролетарская 124 План мероприятия: 1. 19.30 общий сбор; подготовка участников к конкурсу. 2. 20.00 Мастер-класс по крафтовому пиву от соучредителя сети крафтовых магазинов «ДНК» - Антона Гамаюнова 3. 20.30 регистрация и жеребьевка участников. 4. 22.00 проведение конкурс 5. Участники выходят поочередно в соответствии с проведенной жеребьевкой. Конкурсантов вызывает и представляет ведущий мероприятия. 6. 00.00 объявление результатов награждение победителей. 7. 00.15 Фуршет. Общее положение: · Данное мероприятие проводится для повышения профессионального уровня, мотивации в работе и дальнейшему развитию барменского искусства. · Любой участник, подтверждая свое участие в конкурсе, соглашается с ниже перечисленными правилами и обязан точно следовать им, тем самым, выказывая свое уважение к организаторам и соперникам. · Каждый конкурсант должен предоставить к началу конкурса организаторами, заполненную анкету-заявку, с рецептурой авторского коктейля. Конкурс пройдет в номинации «Классика». · Участники по своему желанию могут использовать собственный не брендированный барный инвентарь и посуду. · Внешний вид конкурсанта должен соответствовать классическому стилю. Классическая обувь, брюки (юбки), рубашки (блузки), галстук (бабочка). Также возможно выступление в фирменной одежде заведения, но только после согласования. За выступление в джинсах, футболках или спортивной обуви начисляются штрафные баллы. · Заявки на участие присылать по адресу(snaiper_barmen@mail.ru); т.8-913-029-36-59 Андрей. · Конкурсанты после регистрации и жеребьевки, до момента своего выступления должны находиться в помещении участников. Судейская коллегия: Техника : Щеголев Максим (председатель НАБ) Сапсаев Андрей (Мастер Микс) Вкус: Каликин Станислав (бар Che Guevara) Явкин Максим (АСГ) Антон Гамаюнов (ДНК)
|
|
|
ПРАВИЛА И МЕХАНИКА «КОНКУРСА»
- Конкурсанты после регистрации и жеребьевки и до момента своего выступления должны находиться в помещении участников и не должны общаться с гостями конкурса.
- Выступление участников оценивается техническим и дегустационным жюри.
- Необходимо приготовить один авторских коктейль на основе специалитетов Сиббиттер или Хаски берри микс в двух экземплярах, используя классическую технику выступления
- Время, отведенное на приготовление коктейля - 7 минут.
|
|
|
- Участник может использовать любой метод приготовления коктейля.
- Все алкогольные ингредиенты, использованные для приготовления авторского коктейля должны быть в оригинальной упаковке. Безалкогольные ингредиенты – в кувшинах.
- Объем используемого алкоголя в одном коктейле не должен быть меньше 20 мл и превышать 70мл.
- Количество всех ингредиентов для приготовления коктейля – не более шести, включая капли.
- Количество алкогольных компонентов от двух до четырех
- Не допускается использование самодельных ингредиентов или смешивание двух компонентов, засчитываемых как один.
- Для украшения могут быть использованы только натуральные фрукты, ягоды и т.д.
- Не разрешается использовать фабричные украшения, за исключением трубочек, шпажек.
- Авторский коктейль должен быть новым и придуман конкурсантом. Использование известных рецептур запрещается.
- Участники, могут использовать как собственные (не брендированные), так и предоставленные организаторами барные аксессуары и инструмент.
- Время, отведенное на предварительное изготовление украшения в подсобном помещении и на подготовку конкурсанта, не должна превышать 15 минут
СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ, ПРЕДОСТАВЛЯЕМЫХ ОРГАНИЗАТОРАМ
|
|
|
Алкогольные напитки
Водка Хаски Бери Микс
Сиббитер Сибирское разнотравье
Сиббитер Сибирский мёд с перцем
Сиббитер Хреновуха
Сиббитер Кедровый выдержанный
Сиббитер с дистиллятом таежного меда
Сиббитер с дистиллятом цветков липы
Безалкогольные напитки
Сиропы Барлайн
Бочкари: имбирный лимонад; пиво MАZАЙ.
Фрукты: апельсин, лимон, лайм, мята, яблоки.
Дегустационный лист.
Номинация «Классика»
Участник №________________
| Внешний вид | Аромат | Вкус | |
| Отлично | 40 | 30 | 50 |
| 35 | 25 | 45 | |
| 32 | 22 | 42 | |
| Очень хорошо | 30 | 20 | 40 |
| 25 | 15 | 30 | |
| Хорошо | 20 | 10 | 25 |
| 15 | 8 | 20 | |
| Удовлетворительно | 10 | 5 | 15 |
Общее впечатление
| Отлично | 10 | Очень хорошо | 8 | Хорошо | 5 | Удовлетворит. | 3 |
ЖЮРИ:_______________ ИТОГО: ______________
Дегустационный лист.
Дата добавления: 2018-02-28; просмотров: 287; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!