Необходимые изменения в питании



В случае повышенного содержания холестерина в крови врач может прописать вам определенное лечение, но это — крайняя мера.

В большинстве случаев оказывается достаточным правильное управление питанием.

Далее приведены рекомендации, которым вы можете следовать, чтобы снизить уровень холестерина, если он слишком высок, а также чтобы сохранить его нормальный уровень в будущем.

Похудейте

Было замечено, что снижение веса (если он был избыточным) в большинстве случаев приводит к нормализации всех биологических параметров. Снижение уровня холестерина определенно будет первым видимым улучшением при условии, если вы не употребляете избыточное количество плохих жиров.

Ограничьте поступление холестерина с пищей

Некоторые продукты, такие как яичный желток и потроха, характеризуются высоким содержанием холестерина. В течение длительного времени Всемирная Организация Здравоохранения советовала не употреблять свыше 300мг холестерина в день. Однако, последние работы доказали, что, как ни парадоксально, этот аспект диеты имеет второстепенное значение, и что поступление с пищей 1000 мг холестерина в день повышает его уровень в крови лишь на 5%.

Последние публикации показали, что употребление яиц оказывает гораздо меньшее влияние, чем думали раньше. Оказалось, что высокое содержание в яйцах лецитина нейтрализует находящийся в них холестерин. Вы можете забыть о количестве холестерина в продуктах питания, однако при их покупке обращайте внимание на степень насыщенности жирных кислот, употребляемых вами.

Избирательно подходите к употребляемым липидам (жирам)

Как мы узнали из главы, посвященной питательному составу продуктов, жиры следует относить трем к категориям.

А. Насыщенные жиры

Они содержатся в мясе, продуктах из свинины, яйцах, молоке, молочных продуктах, сыре и пальмовом масле, а также в печенье, пирожных и других кондитерских изделиях. Эти жиры теоретически поднимают уровень общего и, прежде всего, ЛНП-холестерина, который откладывается на стенках артерий и приводит к сосудистым заболеваниям.

Что касается домашней птицы, то после удаления кожи, содержание насыщенных жиров в ней достаточно низкое. Поэтому ее употребление незначительно влияет на уровень холестерина в крови.

Б. Полиненасыщенные жиры животного и растительного происхождения.

— Полиненасыщенные жирные кислоты животного происхождения преимущественно содержатся в жире рыб.

В течение длительного времени думали, что эскимосы, чья пища содержит большое количество рыбьего жира, не подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям по генетическим причинам. Затем стало ясно, что причиной является природа употребляемых ими продуктов питания, которые предохраняли их от этих заболеваний.

Употребление рыбьего жира действительно приводит к снижению ЛНП-холестерина и триглицеридов, а также разжижает кровь, что уменьшает риск возникновения тромбозов.

Из этого следует, что, вопреки существовавшему длительное время убеждению, чем больше в рыбе жира, тем более благоприятное воздействие она оказывает на уровень холестерина. Поэтому рекомендуется употребление лососевых, тунца, макрели, анчоусов и сельди.

— Полиненасыщенным жирным кислотам растительного происхождения длительное время отводили очень важное место, так как они снижали общий уровень холестерина. Однако было замечено, что снижая уровень ЛНП-холестерина (желательный результат), они также снижают и содержание ЛВП-холестерина, что не идет на пользу человеку.

Они содержатся в подсолнечнике, рапсе, грецких орехах, виноградном масле. Склонность этих кислот к окислению опасна для артерий.

То же самое можно сказать о вырабатываемом из них маргарине.

Проведенные недавно исследования среди 17 000 американских медсестер показали, что маргарин действительно способствует отложению жиров на стенках кровеносных сосудов.

С. Мононенасыщенные жиры

Они наиболее предпочтительны. Лучшей из них является олеиновая кислота, содержащаяся в оливковом и рапсовом масле. Можно подтвердить, что оливковое масло является чемпионом мира среди всех жиров, оказывающих благотворное влияние на уровень холестерина. Фактически только оно способно снижать содержание плохого холестерина (ЛНП), увеличивая содержание хорошего (ЛВП).

Ясно, что тунец, употребляемый с оливковым маслом, является истинным противоядием по отношению к холестерину.

Мы также знаем, что гусиный и утиный жир, особенно если их откармливали для приготовления паштета из печени, относится к категории мононенасыщенных жирных кислот.

Паштет из гусиной печени и другие консервы из утки и гуся можно есть с чистой совестью, поскольку они благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему.

 


Дата добавления: 2018-02-28; просмотров: 217; ЗАКАЗАТЬ РАБОТУ