Белково-липидная пища, Фаза 1 С очень низким гликемическим индексом углеводов



Закуски

Сырые овощи Рыба Продукты Другие
    из свинины  

Рекомендованы

аспарагус копченая кета салями моцарелла
помидоры маринованная ветчина подогретый
огурцы кета колбасные изделия овечий
артишоки сардины сушеная говядина сыр
перец макрель салат с беконом телятина
сельдерей анчоусы паштеты лягушачьи лапки
грибы тунец   омлет
зеленые бобы печень трески   сваренные вкрутую
лук-порей креветки   яйца
капуста лангусты   яичница
цветная капуста лобстеры   яйца в желе
сладкие марино- икра   рыбный суп
ванные огурчики гребешки    
авокадо крабы    
пророщенные кальмары    
бобы осминог    
салат устрицы    
салат цикория      
козий салат      
одуванчики      
листья цикория      
ватер-кресс      
салат      
брокколи      
редис      
редис      
Запрещено Избегать Избегать Вне закона
свекла лангусты   выпечка
кукуруза устрицы   блины
рис     суфле
чечевица     блинчики
сухие бобы     подсушенный хлеб
картофель     пицца
      жареные пирожки
      сыр фондю

 

Другой вариант ужина — макаронные изделия из муки грубого помола вместе с коричневым рисом или манной крупой. Вы можете разнообразить их, подавая вместе с овощами и нежирным соусом. Такая пища обладает рядом преимуществ в связи с содержанием в овощах белков, клетчатки, витамина В и многих минеральных солей.

 

Белково-липидная пища, Фаза 1 Углеводы с очень низким гликемическим индексом

Рекомен-  

Основное блюдо

 
дованы        
  Рыба Мясо Птица Свинина,
        дичь, потроха
  кета говядина цыплята заяц
  макрель телятина курица дикий кролик
  тунец свинина индейка оленина
  сардины баранина гусь кабан
  селедка ягненок утка ветчина
  окунь   перепелка говяжье сердце
  треска   фазан говяжий язык
  камбала   голубь телятина
  судак   кролик почки
  карп     поросячьи ножки
  щука      
  лещ      
  форель      
  в целом, лю-      
  бая морская      
  и пресновод-      
  ная рыба      
  Вне закона Избегать Избегать Избегать
  рыба, обвален- жирные кожу печенку
  ная в хлебных части    
  крошках      

 

На десерт после углеводного ужина вы можете выбрать только обезжиренный творог, йогурт (возможно с приготовленным без сахара джемом) или сваренные фрукты. Вы можете съесть немножко хлеба из муки грубого помола, но это может принести чувство переполнения.

Также как и во время обеда, рекомендуемые напитки в течении ужина в Фазе 1 — это вода, слабый чай или чай из трав. Иногда вы можете позволить бокал красного вина.

Если у вас был обильный обед (например, бизнес-обед) и вы хотите легко поужинать вечером, вы можете съесть фрукты и йогурт, или мюсли и продукты из обезжиренного молока.

 

Белково-липидные блюда, Фаза 1.
Углеводы с очень низким гликемическим индексом

Гарниры

Рекомендованы Запрещены
зеленые бобы кус-кус
брокколи чечевица
баклажаны сухие бобы
шпинат горошек
грибы каштаны
цукини картофель
сельдерей морковь
репа рис
лук-порей макаронные изделия
помидоры свекла
лук  
перец  
цветная капуста  
капуста  
кислая капуста  
зеленый салат  
мусс из овощей (без картофеля)  
артишоки  

 

Белково-углеводные блюда, богатые клетчаткой, Фаза 1

Хорошие углеводы, из которых следует выбирать Закуски Основное блюдо Десерт
    вегетарианский суп протертый грибной суп суп из тыквы протертый томатный суп чечевица сухие бобы горошек фасоль коричневый рис макаронные изделия из грубой муки изделия из грубых частиц муки, оставшихся при ее очистке обезжиренный творог (0% жира) полностью обезжиренный йогурт (0% жира) компот из фруктов сваренные фрукты джем или джем без сахара
Рекомендовано без жира, картофеля или моркови без жира, поданные с соусом из помидоров или с грибным соусом или с овощами в качестве гарнира без жира и сахара

Приправы, ингредиенты (добавки), специи

Употреблять:

 

Без ограничений

  В умеренном Вне закона
      количестве  
разновидность маринованных огурцов, маринованные овощи, мелкий лук, приготовленную дома французскую приправу для салата, порей, греческие маслины, черные маслины, соль сельдерея масла: оливковое, подсолнечное, земляных орехов, грецких орехов, масло из фундука, из виноградных косточек, лимон, пармезан, желтый твердый сыр петрушка, таррагон, чеснок, лавровый лист, корица, базилик, лук-порей укроп горчица, соль, перец, майонез, соус, голландский соус, свежеприго- товленный соус из сливок Картофельный крахмал, кукурузная мука, томатный соус, кетчуп, покупной майонез, белый соус, соус, приготовленный с мукой, сахар, карамель, пальмовое масло, парафиновое масло

Специальные советы

 

Будьте осторожны с соусами

Традиционные соусы и другие подливки часто приготавливаются из белой муки. Бойтесь их, как чумы!

Более современные соусы, обычно, состоят из небольшого количества сливок, обычно обезжиренных, добавляемых при размешивании в приготавливаемое блюдо. Таким же образом для приготовления соуса можно использовать обезжиренный творог.

Для приготовления соуса, хорошо сочетаемого с белым мясом, нужно смешать немного обезжиренных сливок или полностью обезжиренного творога с горчицей со специями, немного подогреть и подавать с мясом. Ничего не будет плохого, если вы добавите немного шампиньонов.

Если вы хотите приготовить действительно вкусный соус без муки, то единственное решение этой проблемы — использование грибов. Для этого вам нужен смеситель. Все что вам нужно сделать — это измельчить грибы и добавить жидкость из приготавливаемого блюда. Это лучший способ сделать вкусный, хорошо размешанный соус к тушеному кролику или цыплятам в вине.

Любите грибы

Шампиньоны — замечательный продукт как источник клетчатки, так и многих витаминов. Жаль, что в кулинарии Франции они используются значительно меньше, чем за границей. Кроме употребления сырыми в салатах, их можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира, который любят все.

Обдайте грибы кипящей водой, дайте им стечь в течение 15 минут. Затем нарежьте их тоненькими полосками и медленно поджарьте в оливковом масле, добавив чеснок и петрушку в последнюю минуту перед подачей на стол.


Дата добавления: 2018-02-28; просмотров: 104; ЗАКАЗАТЬ РАБОТУ