Список использованных источников. 1. Стабников В.Н. Процессы и аппараты пищевых производств [Текст]/ В.Н



 

1. Стабников В.Н. Процессы и аппараты пищевых производств [Текст]/ В.Н. Стабников, В.М. Лысянкий, В.Д. Попов. – М.: Агропромиздат, 1985 – 236 с.

2. Кавецкий Г.Д. Процессы и аппараты пищевой технологии [Текст]/ Г.Д. Кавецкий, Б.В. Васильев. – М.: Колос, 1997 – 264 с.

3. Касаткин А.Г. Основные процессы и аппараты химической технологии [Текст]/А.Г. Касаткин. – М.: Химия, 1971 – 120 с.

4. Расчеты и задачи по процессам и аппаратам пищевых производств [Текст]/ под ред. проф. С.М. Гребенюка и доц. И.М. Михеевой. – М.: Агропромиздат, 1987 – 215 с.

 

 


Приложение А

(справочное)

Энтальпия водно-спиртовых паров при температуре конденсации и давлении 105 Па

Таблица А.1

 

Содержание спирта в паре, % масс. Темпера-тура кон-денсации, 0С Энтальпия жидкости i*, кДж/кг Теплота испарения смеси r, кДж/кг Энтальпия пара i, кДж/кг Плотность пара , кг/м3
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100 100 99,4 98,8 98,2 97,6 97,0 96,0 95,3 94,0 93,2 91,9 90,6 89,0 87,0 85,1 82,8 80,8 79,6 78,7 78,2 78,3 418,70 424,56 426,24 423,30 420,79 420,37 417,86 406,97 397,34 382,27 369,29 356,73 342,91 322,81 306,48 284,29 260,01 249,96 237,40 222,74 209,76 2256,7 2185,6 2114,4 2043,0 1972,1 1902,9 1833,9 1762,7 1691,5 1624,5 1553,4 1484,3 1415,2 1346,0 1277,0 1210,0 1143,0 1071,8 996,5 925,3 854,1 2675,0 2610,0 2540,0 2465,5 2392,9 2383,4 2250,5 2169,7 2087,2 2006,8 1922,6 1841,0 1758,1 1668,9 1585,2 1494,3 1403,0 1321,8 1233,9 1148,0 1063,9 0,589 0,620 0,643 0,667 0,694 0,722 0,750 0,785 0,817 0,854 0,887 0,933 0,976 1,025 1,085 1,145 1,214 1,295 1,380 1,480 1,598

 


Приложение Б

(справочное)

 

Коэффициент теплопроводности водно-спиртовых растворов, Вт/(м*К)

Таблица Б.1

 

Содержание спирта, % мас.

Температура, 0С

0 20 40 60 80
10 25 38 50 65 80 94 98 100 0,550 0,432 0,380 0,334 0,278 0,223 0,185 0,175 0,169 0,597 0,453 0,450 0,344 0,283 0,225 0,183 0,170 0,163 0,632 0,474 0,403 0,346 0,286 0,226 0,179 0,165 0,159 0,657 0,496 0,415 0,353 0,290 0,226 0,177 0,160 0,154 0,672 0,518 0,426 0,359 0,293 0,225 0,174 0,154 0,148

 

 


Приложение В

Справочное)

Динамический коэффициент вязкости водно-спиртовых растворов, *10-3, Па*с

Таблица В.1

 

Содержание спирта, % мас.

Температура, 0С

10 20 30 40 50 60 70 75
10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 2,162 3,235 4,095 4,355 4,774 3,787 3,268 2,663 2,048 1,480 1,548 2,168 2,670 2,867 2,832 2,642 2,369 1,998 1,601 1,221 1,353 1,539 1,894 1,941 2,001 1,906 1,744 1,519 1,270 0,997 0,896 1,144 1,353 1,455 1,475 1,426 1,328 1,181 1,022 0,824 0,725 0,896 1,038 1,116 1,136 1,109 1,044 0,950 0,835 0,695 0,602 0,728 0,826 0,887 0,840 0,887 0,841 0,778 0,695 0,590 0,509 0,606 0,677 0,724 0,739 0,727 0,696 0,648 0,589 0,506 0,481 0,578 0,625 0,665 0,600 0,700 0,650 0,605 - -

 


Приложение Г

( справочное)

 

Плотность (в кг/м3) некоторых жидкостей и водных растворов при различной температуре

Таблица Г.1

 

 

Вещество

Температура, 0С

-20 0 20 40 60 80 100 120
Ацетон Дихлорэтан Этиловый спирт концентрацией, % масс: 100 80 60 40 20 Вода 835 1310   823 - - - - - 813 1282   806 857 904 947 977 1000 791 1254   789 843 891 935 969 998 768 1224   772 828 878 923 957 992 746 1194   754 813 864 910 946 983 719 1163   735 797 849 897 934 972 693 1133   716 783 835 885 922 958 665 1102   683 768 820 872 910 943

 

Приложение Д

( справочное)

Физические параметры воды

Таблица Д.1

 

t, 0С , кг/м3 i, кДж/кг c*103 Дж/(кг*К) *10-2, Вт/(м*К) *10-6, Па*с v*10-6, м2 *10-4, 1/К Pr
0 1000 0 4,23 55,1 1790 1,70 -0,63 13,7
10 1000 41,9 4,19 57,5 1310 1,31 +0,70 9,52
20 998 83,8 4,19 59,9 1000 1,01 1,82 7,02
30 996 126 4,18 61,8 804 0,81 3,21 5,42
40 992 168 4,18 63,4 657 0,66 3,87 4,31
50 988 210 4,18 64,8 549 0,556 4,49 3,54
60 983 251 4,18 65,9 470 0,478 5,11 2,98
70 978 293 4,19 66,8 406 0,415 5,70 2,55
80 972 335 4,19 67,6 355 0,365 6,32 2,21
90 965 376 4 19 68 0 314 0,326 6,95 1,95
100 958 419 4,23 68,2 283 0,295 7,52 1,75
120 943 502 4,27 68,5 238 0,252 8,84 1,47
140 926 590 4,27 68,5 201 0,217 9,72 1,26

 

 

Приложение Е 

( справочное)

Водяной пар в состоянии насыщения (по давлению)

Таблица Е.1

 

p*103, Па t, 0С i, кДж/кг r, кДж/кг i*, кДж/кг
70 75 80 85 90 95 100 110 120 130 140 150 89,96 91,78 93,51 95,14 96,71 98,20 99,63 102,32 104,81 107,13 109,32 111,37 2660,2 2663,2 2666,0 2668,6 2671,1 2673,5 2675,7 2680,0 2683,8 2687,4 2690,8 2693,9 2283,4 2278,8 2274,3 2270,0 2265,9 2262,0 2258,2 2251,2 2244,4 2238,2 2234,4 2226,8 376,77 384,45 391,72 398,63 405,21 411,49 417,51 428,84 439,36 449,19 458,42 467,13

 

 


Приложение Ж

( Обязательное)

 

Задания на контрольную работу

 

 

Определить производительность V (в м3/с) и мощность электродвигателя NДВ (в кВт) горизонтальной отстойной центрифуги периодического действия при её работе на картофельной суспензии. Наружный диаметр барабана – DН, м; внутренний диаметр барабана – DВН, м; длина барабана – L, м; масса барабана – mБ, кг; масса картофельной суспензии, загруженной в барабан – mС, кг; продолжительность разгона барабана – τР, с; диаметр шейки вала – dШ, мм; плотность частиц суспензии – ρЧ, кг/м3; плотность среды – ρЖ, кг/м3; наименьший диаметр частицы – d, мкм; частота вращения барабана – n, об/мин; вязкость кашки – μ, Па·с.

Числовые значения для расчетов принять из таблицы Ж.1.

Таблица Ж.1 – Исходные данные

№ варианта

Значения параметров

DН DВН L mБ mС τР dШ ρЧ ρЖ d n μ·10-3
1. 0,62 0,6 1,0 60 100 50 50 1350 1090 6 1200 0.71
2. 0,66 0,64 1,2 70 100 50 50 1200 1000 3 950 0,61
3. 0,66 0,64 1,2 70 120 50 50 1100 1000 4 1050 0,71
4. 0,70 0,68 1,2 75 120 50 50 1100 950 3 1050 0,64
5. 0,66 0,63 1,1 70 110 50 50 1200 1000 5 1000 0,66
6. 0,70 0,68 1,2 80 130 50 50 1100 950 6 1000 0,64
7. 0,56 0,54 1 50 80 50 50 1150 1000 5 1050 0,66
8. 0,8 0,76 1,4 70 150 50 50 1200 1000 3 1050 0,62
9. 0,76 0,74 1,2 70 130 50 50 1100 1000 4 950 0,64
10. 0,8 0,76 1,2 70 140 50 50 1200 950 5 1150 0,68
11. 0,66 0,64 1 50 100 50 50 1120 1020 4 1000 0,66
12. 0,60 0,58 1 50 80 50 50 1120 1000 3 1000 0,62
13. 0,70 0,68 1,2 70 110 50 50 1200 1150 3 950 0,61
14. 0,78 0,76 1,2 70 120 50 50 1250 1150 4 950 0,66
15. 0,72 0,68 1,2 70 110 50 50 1100 1050 4 1050 0,71
16. 0,70 0,66 1,2 80 120 50 50 1000 950 3 950 0,61
17. 0,72 0,68 1,2 80 110 50 50 1200 1100 5 1050 0,72
18. 0,80 0,78 1,1 70 130 50 50 1100 1000 4 950 0,63
19. 0,76 0,72 1,2 70 100 50 50 1200 1050 5 950 0,67
20. 0,86 0,84 1,2 75 140 50 50 1150 1050 5 1000 0,69

 


Дата добавления: 2018-02-28; просмотров: 128;