МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ КУРСА

Перечень и тематика самостоятельных работ студентов по дисциплине

Текущий контроль по данной дисциплине предусматривает обязательное написание реферата. Тематика рефератов:

1. Развитие международных франчайзинговых цепей.

2. Охрана труда и техника безопасности на рабочем месте.

3. Нормативное регулирование кадрового управления.

4. Виды и технологии реализации анимационных программ.

5. Методы ценообразования гостиничного продукта.

6. Методы стимулирования персонала контактной зоны.

7. Методы исследования гостиничного рынка.

8. Программа TQM в гостиничной индустрии и ее сущность.

9. Сравнительный анализ российских нормативных документов и международных документов и рекомендаций.

10. История развития гостиничной индустрии стран АТР и ЮВА.

11. Роль человеческого фактора в гостиничной индустрии.

12. Квалификационные требования для сотрудников всех уровней производства услуги.

13. Виды зарубежных систем управления гостиницей.

14. Виды российских систем управления гостиницей.

 

Контрольные вопросы для самостоятельной оценки качества освоения учебной дисциплины

Понятия: «гостеприимство», «гостиничная индустрия», «гостини­ца», «гость».

Этапы становления гостиничного бизнеса.

Развитие гостиничной индустрии в США.

Этапы становления гостиничного комплекса Приморского края.

Некоммерческие организации, цели и задачи на примере несколь­ких ассоциаций.

Сущность франчайзинга, субфранчайзинга.

Преимущества франчайзингового управления.

Сущность контракта на управления.

Сущность договора аренды.

Понятие «консорциум» в гостиничном бизнесе.

Параметры классификации коллективных средств размещения.

Отличие бизнес - отеля от конгресс - отеля.

Отличие апарт - отеля от ведомственной гостиницы.

Сущность таймшера и отличие его от кондоминимума.

Национальные системы классификации на примере определен­ных стран.

Классификация средств размещения в России.

Последовательность постановки на миграционный учет ино­странных граждан и лиц без гражданства в гостиничном предприятии.

Перечень документов, удостоверяющих личность иностранных лиц и лиц без гражданства.

Особенности постановки на миграционный учет туристских групп, прибывших в Россию по безвизовому режиму.

Перечень иностранных граждан, неподлежащих постановке на миграционный учет гостиничными предприятиями.

Сравнительный анализ положений Международных гостинич­ных правил и Постановления правительства РФ «Об утверждении пра­вил предоставления гостиничных услуг».

Порядок действий сотрудников гостиничного предприятия при обнаружении забытых гостем вещей.

Характеристики гостиничной услуги.

Цели классификации средств размещения в РФ.

Перечень услуг, предоставляемых в гостинице РФ бесплатно.

Условия поселения граждан РФ в гостиницу.

Цикл гостиничного обслуживания. Характеристика этапов, особенности предоставления гостиничных услуг для разных ти­пов гостей.

Характеристика службы персонала в униформе.

Виды организационных структур, применяемых в гостиничном бизнесе.

Виды бронирования.

Типология гостиничных подразделений по функциональному и экономическому признакам.

Структура и функции службы продаж, приема и размещения.

Виды организации стойки портье.

Формы оплаты гостиничных услуг.

Функции ночного аудитора.

Функции службы консьержей.

Структура информационной папки.

Перечень документов, необходимых для работы портье.

Технология взаимодействия службы приема и размещения со службой эксплуатации номерного фонда.

Структура и функции службы эксплуатации номерного фонда.

Виды уборок.

Этапы уборки номера.

Оборудование для уборки номерного фонда.

Перечень обязанностей руководителя службы эксплуатации но­мерного фонда.

Технология работы прачечной при гостинице.

Виды текстиля, их характеристика.

Требования к площади гостиничных номеров.

Статусы номеров, применяющиеся для их учета.

Международная типология номеров.

Типология условий размещения.

Структура и функции инженерной службы.

Основы проектирования гостиничных предприятий.

Особенности функционирования предприятия питания при гос­тинице.

Виды завтраков в предприятии питания при гостиницах.

Виды предприятий питания в гостинице.

Организация анимационных услуг в гостинице.

Основные и дополнительные гостиничные услуги.

Структура и функции медицинской службы в гостинице.

Техника безопасности на рабочем месте.

Типология моделей гостеприимства.

 

 

4.3 Контрольные задания для промежуточной проверки знаний студентов для всех форм обучения

Контрольная работа № 1

1. Этапы развития гостиничной индустрии в России.

2. Приведите пример гостиничной ассоциации, цель возникновения и задачи деятельности.

3. Виды управления гостиницами. Их краткая характеристика.

4. Документы, удостоверяющие личность иностранного граждани­на или лица без гражданства.

5. Перечень услуг, который гостиница в России обязана предостав­лять бесплатно.

                    Контрольная работа № 2

1. Причины, препятствующие созданию единой международной классификации средств размещения.

2. Классификация номеров в России.

3. Цели создания классификации гостиниц и других средств раз­мещения в России.

4. Виды качества.

5. Этапы разработки системы качества в гостиничном предприятии.

Контрольная работа № 3

1. Виды организационных структур в гостиничных предприятиях.

2. Цикл гостиничного обслуживания.

3. Виды бронирования.

4. Виды организации стойки администратора.

5. Характеристика службы персонала в униформе.

Контрольная работа № 4

1. Этапы уборки номера.

2. Рассчитайте количество горничных для гостиницы с номерным фондом 130 номеров.

3. Виды текстиля, их характеристики.

4. Функции инженерной службы.

5. Комплекс превентивных мер безопасности в гостиничном пред­приятии.

 

---

Дата добавления: 2018-02-28; просмотров: 450; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

---

Мы поможем в написании ваших работ!