Глава 9. Организация товародвижения и товароснабжения

Nbsp; Содержание ББК 65.240Я7 УДК 339.16(075) ЕЗО Рецензенты: д. э. н., профессор, зав. кафедрой экономики и права Ленинградского областного института развития образования С. Д. Волков; д. э. н., профессор, зав. кафедрой коммерческой деятельности и предпринимательства Санкт-Петербургского государственного инженерно-экономического университета В. П. Попков. Егоров В. Ф. ЕЗО Организация торговли: Учебник для вузов. — СПб.: Питер, 2006. — 352 с: ил. — (Серия «Учебник для вузов»). ISBN 5-94723-956-6 В предлагаемом учебнике с позиций современных требований и в соответствии с принятой концепцией развития внутренней торговли РФ рассмотрены вопросы организа­ции розничной торговой сети и торгового обслуживания населения, деятельности струк­тур оптовой торговли, порядок формирования хозяйственных связей рыночных субъектов по оптовым закупкам и продаже товаров, организация товародвижения и товароснабже-ния предприятий торговли, а также важнейшие элементы торговой инфраструктуры — складское и тарное хозяйство, транспортно-экспедиционное обслуживание и т. д. Учтены новейшие законодательные и нормативные документы, правовые акты, регулирующие деятельность предприятий торговли всех форм собственности в рыночных условиях. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по торговым специальностям. \ ББК 65.240Я7 УДК 339.16(075) Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения владельцев авторских прав. ISBN 5-94723-956-6                                             © ЗАО Издательский дом «Питер», 2006 Введение ................................................................................................... :............ :... 6 Глава 1. Организация государственного регулирования торговли........................... 9 1.1. Принципы и содержание организации государственного регулирования торговли       9 1.2. Методы государственного регулирования товарного обращения.............. 13 1.3. Организационно-правовые структуры в торговле....................................... 16 Глава 2. Розничная торговая сеть............................................................................. 27 2.1. Виды и структура розничной торговой сети................................................ 27 2.2. Классификация предприятий розничной торговли...................................... 30 1.1. Размещение розничной торговой сети в городах........................................ 33 1'2.4. Современные направления развития розничной торговой сети................. 45 Глава 3. Торговые и технологические процессы в торговых предприятиях. Основы проектирования магазинов............................... 49 3.1. Содержание торговых и технологических процессов в магазинах .... 49 3.2. Общие требования к предприятиям розничной торговли, устройство и размещение магазинных помещений          56 3.3. Планировка торгового зала магазина........................................................... 62 Основы проектирования магазинов............................................................. 68 Пава 4. Торговое обслуживание населения........................................................... 72 Формы торгового обслуживания покупателей и методы продажи товаров............................................................................................................ 72 i.2. Классификация услуг розничной торговли и предъявляемые к ним требования .\.......................................................... 79 i.3. Формирование и размещений ассортимента товаров в магазинах .... 92 L4. Правила продажи отдельных видов товаров............................................. 100 ,.'j. Правила работы розничных торговых предприятий................................. НО ,.6. Организация государственного контроля за соблюдением правил торговли .......................................................................................... 117 Пава 5. Продажа товаров по особым правилам.................................................. 121 . 1. II родажа товаровтю образцам................................................................... 121 5.2. Продажа товаров длительного пользования в кредит.............................. 131 5.3. Комиссионная торговля непродовольственными товарами..................... 137 5.4. Продажа алкогольной продукции............................................................... 146 4 Содержание Содержание 5   Глава 6. Оптовые торговые структуры.............................................................. 153 6.1. Сущность, роль и функции оптовой торговли............................................ 153 6.2. Виды оптовой торговли и оптовых предприятий....................................... 158 6.3. Основные оптовые структуры на потребительском рынке........................ 164 6.4. Оперативная деятельность и структура аппарата оптового предприятия. 170 6.5. Организация работы оптовых предприятий на основе кооперации .... 175 6.6. Виды предприятий оптовой торговли в мировой экономике.................... 182 Глава 7. Инфраструктура рыночной оптовой торговли............................... 189 7.1. Комплексная программа развития инфраструктуры товарных рынков... 189 7.2. Оптовые продовольственные рынки............................................................ 195 7.3. Товарные биржи............................................................................................ 199 7.4. Торговые дома............................................................................................... 204 7.5. Оптовые ярмарки и выставки...................................................................... 206 7.6. Аукционы...................................................................................................... 210

Глава 8. Организация хозяйственных связей рыночных субъектов

по оптовым закупкам и продаже товаров....................................... 215

8.1. Порядок установления хозяйственных связей и операции

по оптовым поставкам товаров................................................................... 215

8.2. Методы поставки товаров оптовым покупателям

и оказываемые им услуги............................................................................. 219

8.3. Поставка товаров для государственных нужд........................................... 224

Глава 9. Организация товародвижения и товароснабжения

розничной торговой сети..................................................................... 231

9.1. .Взаимосвязь экономических категорий «товародвижение»

и «товароспабжение».................................................................................... 231

9.2. Факторы звенности товародвижения........................................................... 234

9.3. Организационно-экономические формы товародвижения

и товароснабжения........................................................................................ 2.48

9.4. Организация доставки товаров в .магазины............................................... 2*14

9.5. Экономико-математические методы управления процессами товародвижения и товароснабжения           252

Глава 10. Организация тарного хозяйства в торговле.................................. 261

10.1. Значение тарной индустрии для экономики страны................................... 261

10.2. Классификация и унификация тары............................................................ 267

10.3. Роль тары и упаковки в рациональной организации торговых

и технологических процессов....................................................................... 271

10.4. Организация тарооборота.............................................................................. 275

Глава 11.Товарные склады в торговле........................................................... *..281

11.1.Роль, функции и классификация складов................................................... 281

11.2. Виды складских сооружений и оборудование складов............................. 287

11.3. Устройство и основы проектирования складов......................................... 291

11.4. Устройство специальных складов............................................................... 295

Глава 12. Организация работы на складах....................................................... 302

12.1. Работа складов общего пользования............................................................ 302

2.2. Расчет складских площадей и основные показатели работы
складов...................................................................................................................... 305
2.3. Организация технологического процесса на складах...................................... 310
■ i2.4. Оперативное управление работой складов.................................................. 318

Глава 13.Транспортно-экспедиционные операции.......................................... 323

13.1. Выбор транспортных средств для перевозки товаров............................... 323

13.2. Организация перевозок товаров железнодорожным транспортом .... 326

13.3. Организация перевозок товаров автомобильным транспортом............... 329

1

13.4. Основные направления развития транспортно-экспедиционного
обслуживания товарных рынков........................................................................... 337
риложение............................................................................................................... 339

ение

ВВЕДЕНИЕ

Коренные изменения, произошедшие в российской экономике с нача­ла реформ, тесно связаны^ с развитием торговли. Именно в торговле России началось возрождение предпринимательства, формирование свободной хозяйственной инициативы, разгосударствление предпри­ятий, их приватизация.

Частный сектор в торговле занял главенствующее место, более 95% товарооборота в 2002 г. приходилось на негосударственные торговые, предприятия.

В торговле сегодня работает около 10,0 млн человек, это примерно 15% от общего количества занятых в экономике страны; число пред­приятий в торговле на начало 2003 г. составило примерно 1 млн 200 тыс. единиц, т. е. почти 35% всех предприятий России. В валовом внутреннем продукте доля торговли превышает 22%.

Таким образом, торговля^— одна из важнейших сфер жизнеобеспе-чения населения. При ее посредстве произведенные товары получают признание потребителей, осуществляется рыночное согласование то­варного предложения и покупательского спроса.

Торговля является источгшком поступления текущих денежных средств7"а7 следовательно, и финансовой стабильности государства. Налог на добавленную стоимость, акцизы — это элементы цены, ко­торые извлекаются при каждой операции купли-продажи и напря­мую поступают в бюджет.

Исходя из большого экономического и социального значения тор­говли, в Российской Федерации разработана Концепция развития внутренней торговли, в которой сформулированы следующие основ­ные цели:

• определить роль торговли на нынешнем этапе развития реформ, особенно в деле содействия восстановлению позиций отечествен­ных товаропроизводителей на потребительском рынке, создания надежного партнерства между предприятиями торговли, промыш­ленности и сельского хозяйства;

• усовершенствовать организационную и технологическую струк­туру внутренней торговли, провести реформу торговых предпри-

ятий на основе перехода их на общепринятые в рыночной эконо­мике принципы функционирования;

• определить пути взаимодействия внутренней и внешней торгов­ли в интересах укрепления экономики страны и развития внут­реннего потребительского рынка;

• обосновать концептуальные основы формирования рыночной инфраструктуры внутренней торговли, включая оптовую торгов­лю, розничную торговлю и общественное питание;

• создать отраслевую информационную систему внутренней тор­говли и службу мониторинга торговых предприятий;

• ввести эффективную систему государственного регулирования торговли, контроля и защиты прав потребителей.

Достижение высокой степени либерализации экономики и финан­совой стабилизации в стране создало условия для перехода к реше­нию задачи реформирования предприятий. Речь идет об осуществле­нии комплекса мер по изменению законодательно-нормативной и ринансово-хозяйственной среды функционирования предприятий. В сфере внутренней торговли реформа предполагает:

• выбор оптимальной организационно-правовой формы торговых предприятий, способной оказывать влияние на формирование внутреннего рынка и активизацию деятельности отечественных товаропроизводителей;

• создание благоприятных условий для интегрирования хозяй­ственной деятельности различных торговых структур;

• определение концепции развития различных видов и типов тор­говых предприятий, включая создание современных розничных и оптово-розничных «цепей», основанных на общих подходах к формированию ассортимента, выбору технических средетв.осна­щения, оформлению интерьера и внешнего вида предприятий, применению единообразных форм обслуживания;

• улучшение управления па предприятиях, стимулирование повы­шения их эффективности и конкурентоспособности, снижение издержек обращения и создание условий для реализации това­ров поумеренным ценам;

• четкое разграничение ответственности и прав собственников,
управляющих, наемного персонала и потребителей, развитие
механизма корпоративного управления, защита прав акционе­
ров, обеспечение свободного перераспределения нрав участия

8

Введение

 

в капитале акционерных обществ и перехода таких прав к эффек­тивным собственникам;

• обеспечение инвестиционной привлекательности предприятий.

Изменение принципов хозяйствования, усложнение процессов товарного обращения, ускорение научно-технического прогресса в тор­говле увеличивают потребность в высококвалифицированных спе­циалистах. Эти специалисты должны иметь не только глубокую тео­ретическую подготовку, но и обладать навыками практической организационной работы.

Цель данного учебника — формирование у будущих специалистов торговли знаний в области организации работы розничных и оптовых торговых предприятий, торговых и технологических процессов, уста­новления хозяйственных связей, организации товародвижения и товароснабжения, складского и тарного хозяйства, проведения транс-портно-экспедиционных операций.

В процессе изучения курса «Организация торговли» используются данные смежных экономических дисциплин — «Общеэкономическая теория», «Экономика торговли», «Маркетинг», «Менеджмент», «Ком­мерческая логистика».

Глава 1

ОРГАНИЗАЦИЯ ГОСУДАРСТВЕННОГО

РЕГУЛИРОВАНИЯ ТОРГОВЛИ

Г

---

Дата добавления: 2018-02-28; просмотров: 399; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

---

Мы поможем в написании ваших работ!