Розробка штатного розкладу підприємства

Важливою складовою в управління підприємством є формування штатного розпису.Розробляє штатний розпис бухгалтерія. Наявність штатного розпису є запорукою уникнення непорозумінь з представниками органів контролю за виконанням законодавства про працю, податкових органів, а також можливих трудових спорів з працівниками.

Таблиця 5.1

Посадова структура штатного розпису
готелю *** на плановий рік

№ пор.	Найменування структурних підрозділів і посад, тарифні розряди	Код професії за ДК 003:2010	Кількість посадових одиниць
1	2	3	4
	АДМІНІСТРАЦІЯ
1	Директор (генеральний менеджер)	1210.1	1
2	Головний менеджер готелю	1455.1	1
3	Головний менеджер ЗРГ	1456	1
4	Головний інженер	2149.2	1
5	Секретар керівника	4115	1
6	Референт	3436.1	1
	БУХГАЛТЕРІЯ
1.	Старший бухгалтер	1231	2
2.	Бухгалтер	3433	5
3.	Касир	1231	2
	Всього		15
	ВІДДІЛ ОРГАНІЗАЦІЇ ПРИЙОМУ ТА РОЗМІЩЕННЯ
1.	Начальник відділу (служби) організації прийому та розміщення	1455.1	1
2.	Адміністратор черговий /ресепшионіст	4222	1
3.	Завідувач поверхом	4222	2
4.	Покоївка	5142	8
5.	Агент з бронювання	3439	1
6.	Прибиральник службових приміщень	9132	2
Продовж.табл.5.1
1	2	3	4
7.	Начальник охорони	1235	1
8.	Охоронці	5169	4
	Всього		20
	СЛУЖБА РЕМОНТНО-ЕНЕРГЕТИЧНОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ
1.	Начальник відділу (служби, дільниці) ремонтно-енергетичного обслуговування.	1235	1
2.	Інженер по ремонту	2149.2	2
3.	Технік-механік з ремонту устаткування	7243	2
	Всього		5
	ВІДДІЛ МАТЕРІАЛЬНО-ТЕХНІЧНОГО ПОСТАЧАННЯ
1.	Начальник відділу матеріально-технічного забезпечення	1235	1
2.	Товарознавець	3419	1
3.	Зав. Господарством	1239	1
4.	Зав. Складом	1226.2	1
5.	Комірник	9411	2
	Всього		6
	Ресторанне господарство
	СЛУЖБА ПОСТАЧАННЯ ПРОДУКЦІЇ
1.	Товарознавець	3419	1
2.	Завідувач складом	1226.2	1
3.	Вантажник	9333	1
4.	Прибиральник службових приміщень	9132	1
5.	Оператор обчислювальних машин 2 кат.	8290	1
	ВИРОБНИЧО-ЦЕХОВИЙ ПЕРСОНАЛ
Продовж.табл.5.1
1	2	3	4
1.	Шеф-кухар	5122	1
2.	Кухар 6 розряду	5122	1
3.	Кухар 5 розряду	5122	1
4.	Кухар 4 розряду	5122	1
5.	Мийник посуду	9132	1
6.	Підсобний робітник	9132	2
7.	Вантажник	9333	1
8.	Прибиральник виробничих приміщень	9132	1
	ТОРГОВЕЛЬНІ ЗАЛИ РЕСТОРАНУ
1.	Адміністратор торговельного залу, метрдотель	5123	1
2.	Старший офіціант, офіціант	5123	5
3.	Прибиральник торговельних залів	9132	1
4.	Мийник посуду	9132	1
	Всього по ресторанному господарству		22
	ПЕРУКАРНЯ
1.	Перукар	5141	2
2.	Манікюрниця	5141	1
	Всього		3
	Фітнес-центр
1	Інструктор-методист	3475	1
3	Робітник з обслуговування лазні	9133	1
	Всього		2
	РЕМОНТНО-БУДІВЕЛЬНА СЛУЖБА
Продовж.табл.5.1
1	2	3	4
1.	Столяр 6 розряду	7422	1
2.	Маляр 6 розряду	7141	1
3.	Штукатур	7133	1
4.	Муляр	7122	1
	Всього		4
	СЛУЖБА ЕКСПЛУАТАЦІЇ
1.	Інженер з експлуатації споруд та устаткування водопровідно-каналізаційного господарства	2145.2	1
2.	Слюсар-сантехнік	7136	2
3.	Слюсар з КВПіА 6 розряду	7136	1
4.	Газоелектрозварник 6 розряду	7212	1
5.	Токар 6 розряду	8211	1
6.	Прибиральник	9132	1
7.	Чистильник каналізаційних тунелів та каналів	8159	1
	Всього		8
	СЛУЖБА ЕНЕРГЕТИКИ, ЗВ’ЯЗКУ ТА ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГІЧНОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ
1.	Електромонтер з ремонту та обслуговування 6 розряду	7241	2
	Всього		2
	ПРОТИПОЖЕЖНО-ДИСПЕТЧЕРСЬКА СЛУЖБА
1.	Інженер	2149.2	1
	Всього		1
Продовж.табл.5.1
1	2	3	4
	ГОСПОДАРЧА СЛУЖБА
1.	Начальник служби	5123	1
2.	Прибиральник сміттєпроводів	9132	2
3.	Прибиральник приміщень	9132	2
4.	Прибиральник службових приміщень	9132	2
5.	Двірник	9162	1
6.	Водій	8322	1
	Всього		9
	СЛУЖБА КОМП’ЮТЕРИЗАЦІЇ
1.	Ведучий інженер-програміст	2132.2	1
	Всього		1
	СКЛАД БІЛИЗНИ
1.	Кастелянша	9132	1
2.	Швачка	7436	1
3.	Вантажник	9333	1
	Всього		3
	Пральня
1	Завідувач господарством	1239	1
2	Оператор пральних машин та прасувально-сушильного агрегату	8264	1
	Всього		2
	РАЗОМ ПО ГОТЕЛЮ		107

 

 

Економічна ефективність проекту

Обґрунтування операційних доходів готелю

  Основним джерелом грошових надходжень на підприємство є виручка від звичайної діяльності, яка залежить від галузі функціонування підприємства, обсягів його діяльності, впровадження науково-технічних розробок, а отже, підвищення продуктивності праці, зниження собівартості, покращення якості продукції. В умовах розвитку підприємницької діяльності створюються об'єктивні передумови реального втілення в життя зазначених факторів.
     Головним складовим елементом виручки є виручка від реалізації, а саме та її частина, яка залишається після вирахування матеріальних, трудових і грошових витрат на виробництво і реалізацію продукції. Тому найважливішим завданням кожного господарюючого суб'єкта є одержання максимального прибутку при найменших витратах шляхом дотримання суворого режиму економії при витрачанні коштів і найбільш ефективного їх використання.

Дохід є надходженням економічних вигід, які виникають у результаті діяльності підприємства у вигляді виручки від реалізації продукції (товарів, послуг), гонорарів, відсотків, дивідендів тощо. В обліку дохід відображається у вигляді надходження активів або зменшення зобов'язань, яке приводить до зростання власного капіталу (за винятком зростання капіталу за рахунок внесків власників).

Дохід є спонукальним мотивом і джерелом діяльності підприємства. Підприємство приводить у рух усі виробничі фактори - капітал, працю, природні ресурси - для створення продукту, його наступної реалізації та утворення доходу.

Доходи підприємства готельного господарства – це економічний показник, що характеризує загальну суму виручки, яку підприємство отримує в результаті різних господарських операцій [27].

Основну частину доходів підприємств готельного господарства забезпечують доходи від основної (операційної) діяльності.

Доходи від операційної діяльності (Д_од) готелю можна представити трьома основними групами за джерелами походження:

1) дохід (виручка) від продажу номерів/місць (Д_нф) – складається з реалізації послуг із тимчасового розміщення (проживання) у номерах та бронювання номерів / місць; додаткових платних послуг на поверху.

2) дохід (виручка) закладів ресторанного господарства (Д_зрг) - складається з товарообороту з реалізації продукції власного виробництва, покупних товарів, додаткових платних послуг.

3) дохід (виручка) від реалізації послуг інших господарських підрозділів (Д_ігп) - фітнес центрів, центрів розваг, автостоянки, транспорту, зв’язку тощо.

Таким чином, доходи від операційної діяльності готелю розраховуються за формулою:

Д_од = Д_нф + Д_зрг + Д_ігп

Результат діяльності готелю — це підготовка, створення відповідних умов для тимчасового проживання та надання проживаючим комплексу платних і безплатних додаткових послуг. Розробка експлуатаційно-фінан­сового плану починається з розробки експлуатаційної програми, що є важ­ливою складовою плану готелю.

Основою формування доходів від основної діяльності готелю є розробка і виконання виробничо-експлуатаційної програми, яка займає провідне місце в системі планів розвитку підприємства готельного господарства.

Експлуатаційна програма — це кількість місць, що надається для проживання у плановому періоді, тобто обсяг основних пос­луг у натуральному вираженні. За одиницю виміру основних послуг готелю прийнято число місце-днів. Від запланованого обсягу послуг зале­жить їх собівартість, розмір прибутку, сума валових доходів, потреба в ма­теріальних ресурсах, обігових коштах та інші показники плану [27].

У процесі розробки виробничо-експлуатаційної програми готелю визначаються наступні показники: одночасна місткість, можлива пропускна спроможність, пропускна спроможність, планова пропускна спроможність, плановий коефіцієнт завантаження готелю. Пропускна спроможність готелю розраховується за формулою:

ПС = У Н_і * М_і * Д

де ПС – пропускна спроможність готелю, місце-діб ;

Н_і – кількість номерів і-ого типу і категорії в експлуатації у плановому році, од.;

М_і – кількість місць у номері і-ого типу і категорії у плановому році, місць;

Д – тривалість роботи готелю у плановому році, днів.

Таблиця 5.1

Розрахунок пропускної спроможності готелю**** на 2013 рік

Категорії і місткість готелю	Кількість номерів у готелі (Н)	Кількість місць у готелі(М)	Термін експлуатації номерів у готелі, днів (Д)	Річна пропускна спроможність готелю, людино-діб (ПС)
Вища категорія
Апартамент	4	2	365	1825
Люкс	4	2	365	5475
Першої категорії
Одномісних	14	1	365	5110
Двомісних	30	2	365	21900
Всього	52	90		34310

 

Обґрунтування обсягу реалізації готельних послуг (Qпл) нового готелю на плановий період здійснюється методом прямих розрахунків з урахуванням пропускної спроможності окремих типів і категорій номерів готелю і планового коефіцієнту їх завантаження К₃ (0,6-0,75) за формулою:

Q_пл = ПС * К_з

Дохід (виручку) від реалізації послуг із тимчасового розміщення (проживання) розраховується за формулою:

Д_нф = Q_пл * Ц_і

де Д_нф – дохід (виручка) від продажу номерів, грн;

Ц_і – ціна за номер і-тої категорії за добу, грн.

При розрахунку доходу (виручки) від реалізації номерів (місця) використовуються ціни на відповідні типи і категорії номерів підприємств-конкурентів аналогічної категорії на видовому регіональному ринку.

Розрахунок планового обсягу доходів (виручки) від реалізації послуг з тимчасового розміщення (продажу номерів) у готелі здійснюється за формою табл. 5.2.

Таблиця 5.2

Планування доходів (виручки) від продажу номерів в готелі*** 

---

Дата добавления: 2018-02-18; просмотров: 2516; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

---

Мы поможем в написании ваших работ!