Розрахунок площі тари для зберігання сухих продуктів
Продукти | Кіль кість сиро вини, кг | Вид тари | Міст кість тари | Кіль кість тари | Габаритні розміри | Площа одини ці тари, м2 | Спо сіб збері гання | Кількість тари | Пло ща тари. м2 | |||||
l | b | h | У висо ту | В ос нові | ||||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | ||
Кава | 6,2 | Ящик карто нний | 12 | 1 | 380 | 250 | 180 | 0,095 | Ст | 1 | 1 | 0,095 | ||
Пудра раф. | 19,95 | Крафт мішок | 12 | 2 | 620 | 480 | - | 0,298 | Ст | 2 | 1 | 0,298 | ||
Арахіс | 9,45 | Кор. Карт. | 5 | 2 | 365 | 265 | 70 | 0,097 | Ст | 2 | 1 | 0,097 | ||
Продовж. табл. 2.7 | ||||||||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | ||
Цукор | 22,29 | Мішок синтетик. | 50 | 1 | 710 | 510 | - | 0,362 | Пт | 1 | 1 | 0,362 | ||
Сироп | 4,8 | Коробка картонна | 6 | 1 | 340 | 240 | 110 | 0,082 | Ст | 1 | 1 | 0,082 | ||
Ізюм | 2,45 | Коробка картонна | 5 | 1 | 365 | 265 | 70 | 0,097 | Ст | 1 | 1 | 0,097 | ||
Сіль | 8,35 | Поліетил. упаковка | 10 х 1,5 | 1 | 400 | 480 | 150 | 0,192 | Ст | 1 | 1 | 0,192 | ||
Какао | 5,4 | Коробка картонна | 5 | 2 | 365 | 265 | 70 | 0,097 | Ст | 2 | 1 | 0,097 | ||
Чай | 0,3 | Контейнер | 1 | 1 | 265 | 265 | 70 | 0,067 | Ст | 1 | 1 | 0,067 | ||
Желатин | 1,05 | Контейнер | 1 | 1 | 265 | 265 | 70 | 0,067 | Ст | 1 | 1 | 0,067 | ||
Мигдаль | 0,85 | Контейнер | 1 | 1 | 265 | 265 | 70 | 0,067 | Ст | 1 | 1 | 0,067 | ||
Горошок к | 7,18 | Коробка картонна | 6 | 2 | 340 | 240 | 110 | 0,082 | Ст | 2 | 1 | 0,082 | ||
Корнішони | 0,35 | Контейнер | 1 | 1 | 265 | 265 | 70 | 0,067 | Ст | 1 | 1 | 0,067 | ||
Борошно | 44,31 | Мішок синтет | 50 | 1 | 710 | 510 | - | 0,362 | Пт | 1 | 1 | 0,362 | ||
Пюре том. | 5,98 | Коробка картонна | 6 | 1 | 340 | 240 | 110 | 0,082 | Ст | 1 | 1 | 0,082 | ||
Гриби суш | 4,2 | Коробка картонна | 5 | 1 | 365 | 265 | 70 | 0,097 | Ст | 1 | 1 | 0,097 | ||
Гриби мар. | 8,09 | Коробка картонна | 6 | 2 | 340 | 240 | 110 | 0,082 | Ст | 2 | 1 | 0,082 | ||
Сухарі | 3,75 | Коробка картонна | 5 | 1 | 365 | 265 | 70 | 0,097 | Ст | 1 | 1 | 0,097 | ||
Рис крупа | 20,14 | Мішок синтез. | 15 | 2 | 670 | 480 | - | 0,322 | Пт | 2 | 1 | 0,322 | ||
Ананаси консерви. | 2,4 | Поліетил. упак | 4 | 1 | 315 | 235 | 90 | 0,074 | Ст | 1 | 1 | 0,074 | ||
Чорнослив | 2,55 | Коробка картонна | 5 | 1 | 365 | 265 | 70 | 0,097 | Ст | 1 | 1 | 0,097 | ||
Шоколад | 21,5 | Коробка картонна | 4,5 | 5 | 219 | 180 | 180 | 0,039 | Ст | 3 | 2 | 0,078 | ||
Варення | 2,2 | Коробка картонна | 6 | 1 | 340 | 240 | 110 | 0,082 | Ст | 1 | 1 | 0,082 | ||
Продовж. табл. 2.7
| ||||||||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 12 | ||
Цукерки | 4,52 | Ящик картонн. | 15 | 1 | 440 | 420 | 240 | 0,185 | Пт | 1 | 1 | 0,185 | ||
Всього | 3,228 | |||||||||||||
ПТ/СТ | 1,231/ 1,997 |
Приймаємо стелажі типу СЖ-1 (1000 х 500 х 2200)мм та підтоварники типу ПТ-4 (1500 х 500 х 280)мм.
Необхідну кількість стелажів розраховуємо за формулою:
n ст = ; шт.,
де: n cт- площа основи стелажа, м2 ;
|
|
1,1 – коефіцієнт, який враховує нещільність прилягання тари;
- площа тари, м2;
- кількість полиць у стелажі, шт..
Кількість підтоварників визначаємо за формулою:
де : - кількість підтоварників, шт..;
- площа підібраного підтоварники, м2;
Розрахунок площі обладнання зводимо у таблицю 2.8.
Таблиця 2.8
Розрахунок площі обладнання комори сухих продуктів
Обладнання | Марка | Площа тари, м2 | Габаритні розміри, мм | Площа одиниці обладна ння, м2 | Кількість одиниць обладнання, шт.. | Площа обладнання (корисна площа), м2 | ||
l | b | h | ||||||
Підтоварники | ПТ-4 | 1,231 | 1500 | 500 | 280 | 0,75 | 2 | 1,50 |
Стелаж | СЖ-1 | 1,997 | 1000 | 500 | 2250 | 0,50•5пол. | 1 | 0,50 |
Всього | 2,00 |
Загальну площу комори визначаємо на основі площ, що займає прийняте обладнання за формулою:
, м2
- загальна площа комори, м2 ;
- коефіцієнт використання площі ( = 0,45).
Загальна площа комори:
Приймаємо комору сухих продуктів площею 4,4 м2.
Розрахунок комори напоїв
Розрахунок площі,яку займають напої в тарі, зводимо у таблицю 2.9.
Таблиця 2.9
Розрахунок площі тари для зберігання напоїв
Продукти | Кіль кість сиро вини, кг | Вид тари
| Міст кість тари | Кіль кість тари | Габаритні розміри | Пло ща оди ниці тари, м2 | Спо сіб збері гання | Кількість тари | Пло ща тари. м2 | |||||
l | b | h | У висо ту | В ос нові | ||||||||||
Шампанське | 29 | Коробка картонна | 12 | 3 | 350 | 350 | 300 | 0,123 | П | 3 | 1 | 0,123 | ||
Лікер | 2,0 | Пляшка | 4 х 0,5 | 4 | 80 | 80 | 250 | 0,179 | 1 | 4 | - | |||
Вода мінер. | 39,9 | Ящик картонний | 20 | 2 | 420 | 320 | 280 | 0,134 | П | 2 | 1 | 0,134 | ||
Коньяк | 20,55 | Ящик картонний | 14 | 2 | 470 | 380 | 300 | 0,179 | П | 2 | 1 | 0,179 | ||
Горілка | 19,7 | Ящик картонний | 14 | 2 | 470 | 380 | 300 | 0,179 | П | 2 | 1 | 0,179 | ||
Вино | 106,8 | Ящик картонний | 14 | 8 | 470 | 380 | 300 | 0,179 | П | 4 | 2 | 0,358 | ||
Пиво | 4,95 | Пляшка | 5 х 1 | 5 | 100 | 100 | 300 | 0,100 | 1 | 5 | - | |||
Шейк | 4,95 | Пляшка | 5 х 1 | 5 | 100 | 100 | 300 | 0,100 | 1 | 5 | - | |||
Сік | 42,8 | Коробка картонна | 12 | 4 | 350 | 240 | 170 | 0,084 | П | 4 | 1 | 0,084 | ||
«Кока-кола» | 6,6 | Ящик пластмас. | 9,9 | 1 | 430 | 370 | 270 | 0,159 | П | 1 | 1 | 0,159 | ||
«Спрайт» | 4,95 | Ящик пластмас. | 9,9 | 1 | 430 | 370 | 270 | 0,159 | П | 1 | 1 | 0,159 | ||
«Живчик» | 6,6 | Ящик пластмас. | 9,9 | 1 | 430 | 370 | 270 | 0,159 | П | 1 | 1 | 0,159 | ||
Всього | 1,534 |
- зберігаються на стелажі завідуючого виробництвом
|
|
Визначаємо кількість підтоварників, розрахунок площі обладнання зводимо у таблицю 2.10.
Таблиця 2.10
Розрахунок площі обладнання
Обладнання | Марка | Площа тари, м2 | Габаритні розміри, мм | Площа одиниці обладна ння, м2 | Кількість одиниць обладнання, шт.. | Площа обладнання (корисна площа), м2 | ||
l | b | h | ||||||
Підтоварник | ПТ-4 | 1,534 | 1500 | 500 | 280 | 0,75 | 3 | 2,25 |
Всього | 2,25 |
Загальна площа комори :
Приймаємо комору площею 5,63 м2.
Розрахунок комори овочів
Дані розрахунків площі, яку займають овочі в тарі, зводимо у таблицю 2.11.
Таблиця 2.11
Дата добавления: 2018-02-18; просмотров: 955; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!