СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ. 1. Горбатова К.К. Биохимия молока молочных продуктов-3-е изд., перераб
1. Горбатова К.К. Биохимия молока молочных продуктов-3-е изд., перераб. и доп.-СПб.:ГИОРД, 2003-с 320.
2. Девесилов В.А. Охрана труда: Учебник-М. : ФОРУМ: ИНФРА-М,2004-с 400.
3. Евелева В.В. Журнал молочной промышленности «Добавки для йогурта» №7 2010-с 50.
4. Еникеев Р.Р. Журнал молочной промышленности «Количество в кефире полисахаридов производимого молочнокислыми бактериями», №7 2010-с 50.
5. Забадалова Л.А. Техно-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности: Учебное пособие-СПб.: Троицкий мост, 2009.-с 224.
6. Захарова Л.М. Журнал молочной промышленности «Функции кисломолочных напитков «Биоритм»»,№ 11 2010.-с 50.
7. Костенко Т.В. « Все о кисломолочных» -интернет.
8. Крусь Г.Н. Технология молочных продуктов. -М. :Агропромиздат, 1988-с 367.
9. Медведев А.М.Охрана труда в мясной и молочной промышленности/, И.С.Анцыпович.-М.: Агропроиздат,1989-с 256.
10. Павлова С.Н. Журнал молочной промышленности «Кисломолочные продукты обогащенные рыбным белком» № 1 2010-с 50.
11. Самойлов В.А. справочник технолога молочного производства. Т. 7 Оборудование молочных предприятий(справочник каталог) / Под ред. А.Г. Храмцова-СПб.: ГИОРД, 2004-с 832.
12. Степаненко Р.С.Микробиология молока и молочных продуктов.-М.: Колос,1996.с-271.
13. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т. 1. Цельномолочные продукты-2-е изд.-СПб: ГИОРД, 2004,-с 384.
14. Ткаль Т.К. Технохимический контроль на предприятиях молочной промышленности.-М.: Анропромиздат, 1990.-с 192.
|
|
|
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1. Обоснование курсового проекта
2. Технологическая часть
3. Продуктовый расчет
4. Техно-химический контроль производства
5. Микробиологический контроль производства
6. Расчет и подбор оборудования
7. Расчет производственных помещений
8. Охрана труда и окружающей среды
9. Список использованных источников
Дата добавления: 2018-02-18; просмотров: 465; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!