Изучение покупательского спроса.
Глава 2.Экономический анализ деятельности магазина ИП Коуров.
Общие сведения о предприятии.
Объектом моих исследований является магазин ИП Коуров, который является одним из крупных магазинов своего место положения. Располагается по адресу : угол улиц Куйбышева 159 и А. Гатаулина 1.
Магазин, который включает в себя продуктовые и не продуктовые отделы. Ассортиментная и ценовая политика которого, очень широкая, есть социальные продукты , а так же продукты и товары для людей с высоким заработком. Метод обслуживания покупателей- самообслуживание.
Внутри магазина располагается стойка «Информация для покупателей», в которой представлены:
· лицензия на продажу алкогольных напитков;
· закон о защите прав потребителя;
· лицензия на деятельность организации;
· свидетельство на деятельность организации;
· книга отзывов и предложений и другие.
В магазине строго соблюдают правила техники безопасности, пожарной безопасности, охраны труда. Все новички проходят инструктаж. Все сотрудники, которые имеют контакт с продуктами питания обязательно должны иметь медицинскую книжку.
Обязанности по обеспечению безопасных условий и охраны труда возлагаются на директора магазина.
|
Рисунок 1.
|
|
Изучение ассортиментной политики предприятия.
В современных условиях конкуренции рынок определяет необходимый ему ассортимент, поэтому задачей предприятия является удовлетворить спрос лучше и эффективнее, чем конкуренты. При неоптимальной структуре ассортимента происходит снижение как потенциального, так и реального уровня прибыли, потеря конкурентных позиций на перспективных потребительских и товарных рынках и, как следствие этого, наблюдается снижение экономической устойчивости предприятия.
Ассортимент это- совокупность товаров определенного вида, выделенных по ряду частных признаков. Разновидность товаров представляется в виде конкретных марок, моделей, артикулов, сортов.
Основными характеристиками ассортимента являются: широкий выбор, глубина, розничные торговые марки, внимание к покупателям.
Руководит выбором ассортимента товара в исследуемом магазине Коуров И.А., т . е. собственник, по этому, он, как никто другой заинтересован в верном подборе ассортимента товара.
Продовольственные товары:
Вкусовые товары:
- чай "Маброк", с различными вкусовыми добавками;
- чай "Гринфилд", малина;
- чай "Белый пух", зеленый, высший сорт;
|
|
- кофе "Карт Нуар Экспрессе", молотый;
- кофе "Ле Кафе Мокка", без кофеина;
- кофе "Ле Кафе Шато" де Платин;
- кофе "Швейцарский шоколад", в зернах;
- напиток безалкогольный газированный "Вишенка", содержащий 10% натурального сока;
- водка Казначейская (0,375; 0,7; 1 л, производитель - СЛВЗ);
- джин-тоник Казначейский (с разными вкусовыми добавками: апельсин, ананас);
- водка "Союз Виктан Особая", на березовых бруньках (разной емкости);
- водка "Никита Бражник Новгородский" (в различной упаковке);
- водка "Сойма" (с ароматом брусники, мелисы, черной смородины).
Зерно-мучные товары:
- рис "Ангстрем по-гималайски с карри";
- рис "Ангстрем по-калифорнийски";
- рис "Домашние гарниры" (с грибами, с овощами, по-болгарски);
- греча "Домашние гарниры" (с овощами, с грибами);
- сухари "Детские";
- готовый завтрак "Хлопья Джамп" (натуральные и глазированные);
- "Хлебцы Терехина" (гречневые, овсяные);
- макароны "Ты и Я".
Молоко и молочные товары:
- молоко "Умница", обогащенное йодоказеином, маложирное;
- йогурты "Фруттис" - 1,2% жирности с добавление различных фруктовых соков;
- молочный напиток Чудо "Фрулатте" 0,05% жирности.
|
|
Пищевые жиры:
- майонез "Застольный легкий" (различной емкости);
- масло ореха грецкого, кедровое масло.
Рыба и рыбные товары:
- пресервы "Фишпикник" из филе сельди (с грибами, маслинами, с перцем);
- салат из морской капусты "Под одеялом" (с йогуртовым соусом, с соусом карри, с соевым соусом);
- рыба свежемороженая "Масляная", "Пискадилия", "Гренадер".
Мясо и мясные товары:
- окорок сыровяленый "Иберика";
- колбаса "Молочная", с добавление натурального молока.
Мороженое:
Пломбир в вафельном стаканчике (ванильный, шоколадный, с шоколадной крошкой), Шалун, Брикет(шоколадный, ванильный, клубничный), Крем-Брюле, Сан-Кремо (ананас, клубника, шоколад, с орехами), Волшебная лакомка, Марс, Сникерс, 48 копеек ванильное, Инстинкт, Жадина и т.д.
Фрукты и овощи:
Яблоки( грушевка, джонаголд, голден, айдаред), бананы, груши (конференц, пакхам) виноград(белый с косточкой, белый б/косточки, красный с косточкой, красный б/косточки), апельсины(Марокко, Аргентина, Уругвай), ананасы, абрикосы, черешня, лимоны и т.д.
Картофель, огурцы, помидоры, свекла, морковь, капуста, и т.д.
А так же, многие другие категории товаров.
|
|
Непродовольственные товары:
Стиральные порошки, кондиционеры для стирки белья, мешки для мусора, зубная паста, шампуни, гели для душа, кондиционеры для волос, подарочная упаковка, игрушки и т.д.
Изучение покупательского спроса.
Спрос покупателей формируется под влиянием различных факторов. На характер и структуру покупательского спроса влияют экономика района, климатические условия, покупательная способность, культурный уровень населения, а также его профессиональный и национальный состав.
Важным фактором, оказывающим большое влияние на формирование спроса, является мода. Мода существует не только на одежду, фурнитуру или какие то потребительские товары, но и на продукты питания. На пример сейчас очень «модно» следить за своим здоровьем, поэтому очень большим спросом пользуются йогурты и другие молочные продукты с полезными бактериями и злаками. Так же как модно следить за здоровьем, модно за ним и не следить, поэтому мода присутствует и во «вредных» товарах, на пример, в сигаретах и слабом алкоголе, таком как пиво. Сейчас очень многие производители табака делают яркие, разрисованные этикетки , изображают стразы , цветочки. Это привлекает внимание молодых потребителей женского пола.
Также сейчас, потребители ориентируются на западных людей, поэтому готовить пищу в домашних условиях сейчас не модно, отсюда рождается спрос на полуфабрикаты, консервы, пресервы и готовую продукцию , такую как : салаты, вторые блюда, выпечку и др.
Резкие изменения, происходящие в формировании спроса, задачи правильного построения ассортимента товаров в магазине, обеспечения бесперебойного снабжения населения и культурного обслуживания покупателей требуют от работников торговли повседневного, внимательного и тщательного изучения покупательского спроса. Самая ответственная роль в этом вопросе принадлежит магазину.
На предприятии присутствует три вида спроса: формирующийся, реализованный и неудовлетворенный. Так же включает в себя методы :
1. Оперативный метод, он основан на применении специальных многосчетчиковых кассовых аппаратов. В качестве информации для изучения спроса служат данные, полученные в результате применения кассовых аппаратов, позволяющих постоянно учитывать ежедневную реализацию товаров по количеству, сумме, структуре, в том числе по ассортименту и даже по отдельным товарам.
2. Эффективным методом изучения спроса являются выставки и выставки-продажи. Наряду с демонстрацией товаров проводится показ работы технически сложных товаров, консультации по товарам; организована продажа товаров со скидкой или предоставлением более длительного, чем обычно, гарантийного срока; показаны рекламные ролики и фильмы, слайды, распространена печатная продукция, проведены лотереи, аукционы по продаже отдельных товаров, дегустации и т.п.
3. Анкетный опрос. Его осуществление состоит из нескольких этапов:
· Определение проблемы исследования, т.е. целей, задач, объема и характера опроса;
· Разработка целевых и программных опросов;
· Выбор способа проведения опроса и опрашиваемых лиц;
· Разработка пробной анкеты, ее испытание и окончательная редакция вопросов;
· Организация самого опроса, включая подготовительную работу по печатанию бланков опроса и инструктаж лиц, производящих опрос;
В магазине ИП Коуров И.А. главным образом применяется оперативный метод и анкетный опрос. Благодаря этим методам, магазин множество раз избегал «застоялого» товара и привлекал к себе внимание покупателей.
Дата добавления: 2018-02-18; просмотров: 581; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!