ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ. ОСНОВЫ САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ.
Муниципальное казенное образовательное учреждение
«Леунская средняя общеобразовательная школа»
Программа элективного курса
Для учащихся 10-11 классов
«Дизайн и декор. Национальная кухня»
Учитель технологии: Мельчакова Е.В.
Пояснительная записка
Современный рынок труда требует таких специалистов, которые умеют творчески решать поставленные задачи, самостоятельно находить оригинальные решения и реализовать их на практике.
Курс «Дизайн и декор. Национальная кухня» предназначен для практического знакомства учащихся с основными дизайна одежды, интерьеров помещения, выработки навыков по изготовлению различных элементов дизайна; способствовать всестороннему развитию личности школьников, прививать первоначально жизненно необходимые знания и умения вести домашнее хозяйство, а также на углубление кругозора, ознакомление с профессиями общественного питания и кондитерского производства. В программе учитываются национальные региональные и местные особенности и традиции, а также возможности школы для обеспечения всех разделов необходимым оборудованием.
Курс носит прикладной характер и дает возможность учащимся интегрировать знания из разных областей, применять их на практике, создавая при этом новые идеи, материальные ценности.
Программа данного элективного курса предполагает проведение творческих мастерских с целью расширения возможностей социализации обучающихся и их эффективной подготовки к профессиональному самоопределению, а также усвоения навыков умений в области декоративно-прикладного творчества; создать целостное представление о культуре питания, о том насколько важно грамотно готовить пищу.
|
|
|
Работая по данному курсу, учащимся необходимо осуществлять самостоятельный поиск нужной информации, проявлять инициативу, фантазию, находчивость, нестандартное мышление для осуществления дизайна одежды и интерьера помещения, приготовления пищи.
Курс рассчитан на 34 часа (17 часов – раздел «Дизайн и декор», 17 часов –«Национальная кухня»)
Из форм обучения рекомендуется применять рассказ, объяснение, беседу, инструктаж, самостоятельную работу учащихся
Методика организации и проведения занятий
1. Личностно-ориентировочный подход
2. Консультирование
3. Групповая работа
Раздел «ДИЗАЙН И ДЕКОР»
ПЛАНИРУЕМЫЙ РЕЗУЛЬТАТ: ПРИОБРЕТЕНИЕ УЧАЩИХСЯ НАВЫКОВ ПРИНЯТИЯ ДИЗАЙНЕРСКИХ РЕШЕНИЙ С УЧЕТОМ ТРЕБОВАНИЙ, УМЕНИЕ ИЗГОТАВЛИВАТЬ РАЗЛИЧНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ ДИЗАЙНА САМОСТОЯТЕЛЬНО.
УЧАЩИЕСЯ БУДУТ ИМЕТЬ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ: О ДИЗАЙНЕ ОФОРМЛЕНИЯ ПОДАРКОВ, ОДИЗАЙНЕ ОФОРМЛЕНИЯ КВАРТИРЫ, О ВИДАХ ДИЗАЙНА.
|
|
|
УЧАЩИЕСЯ БУДУТ ЗНАТЬ: ПРАВИЛА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИНСТРУМЕНТОВ, ПРИСПОСОБЛЕНИЙ ДЛЯ ДЕКОРА И ДЕЙЗАЙНА, ВИДЫ ДИЗАЙНА, ЕГО ЗНАЧЕНИЕ В ХУДОЖЕСТВЕННОМ ОФОРМЛЕНИИИ ОБРАЗА, ОСНОВНЫЕ ПРИЕМЫ РАБОТЫ.
УЧАЩИЕСЯ БУДУТ УМЕТЬ: САМОСТОЯТЕЛЬНО ИЗГОТАВЛИВАИТЬ ПРЕДМЕТЫ ДЕКОРА, ОФОРМЛЯТЬ С ЭЛЕМЕНТАМИ ДИЗАЙНА ОДЕЖДУ, ИНТЕРЬЕР, СОБЛЮДАТЬ БЕЗОПАСНЫЕ ПРИЕМЫ РАБОТЫ, САМОСТОЯТЕЛЬНО НАХОДИТЬ НУЖНУЮ ИНФОРМАЦИЮ,ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ИНСТРУМЕНТАМИ И ПРИСПОСОБЛЕНИЯМИ.
Примерный тематический план
| № п.п | Наименование этапа | Количество часов | |
| теория | практика | ||
| 1 | Введение в курс | 1 | |
| 2 | Элементы декора интерьера | 1 | |
| 3 | Изготовление панно в технике декупаж | 1 | 4 |
| 4 | Изготовление кофейного деревца | 1 | 5 |
| 5 | Изготовление дизайнерского сувенира (куклы) | 1 | 3 |
| Итого | 5 | 12 | |
Содержание курса
Введение в курс. Знакомство с целями и задачами курса, выставка – демонстрация творческих работ, образцов оборудования, принадлежностей.
Элементы декора интерьера. Немного из истории. Особенности построения композиции. Виды декора. Инструменты и приспособления. Ассортимент тканей и аксессуаров. ТБ работы.
Изготовление панно в технике декупаж. Практическая работа
|
|
|
Изготовление кофейного деревца. Практическая работа. Изготовление кофейного деревца из новогоднего шара зерен кофе.
Итоговое занятие. Анализ результатов и оценка качества выполнения работы. Впечатления о курсе. Оценка эффективности занятий со стороны учащихся.
ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ. ОСНОВЫ САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ.
Техника безопасности при работе с различными инструментами и приспособлениями на занятиях кулинарии. Основные сведения о санитарии и гигиене. Санитарные требования к предприятиям общественного питания, оборудованию, транспортировки и хранению пищевых продуктов, к их кулинарной обработке.
Микроорганизмы и их жизнедеятельность. Действия микроорганизмов на пищевые продукты. Пищевые инфекции, отравления. Глистные заболевания и их предупреждения.
Дата добавления: 2018-02-18; просмотров: 431; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!