Регион виноделия Долина Луары



Долина Луары не является отдельной провинцией Франции, она состоит из частей пяти старых французских провинций: Анжу (нынешний департамент Мен и Луара), Бретани (департамент Атлантическая Луара), Пуату (департамент Вандея), Мена (департамент Майенн) и Перша (департамент Сарта).

До завоевания Галлии Юлием Цезарем на этих территориях проживало множество племен, наиболее крупными и влиятельными среди которых были анды, венеты, пиктоны и карнуты. В середине I века все они подчинились Риму. Основная часть территорий региона входила в римскую провинцию Лугдунская Галлия. Римляне построили здесь преркасные дороги, закладывали новые города, обустраивали старые кельтские поселения.

С ослаблением Римской империи все это прекращалось, зато активизировались нападения варварских племен. В V веке в Бретань пришли племена бриттов, бежавших сюда с острова Британия под натиском пиктов, скоттов и саксов, Пуату было завоевано вестготами и включено в состав их королевства, другие территории региона перешли под контроль франков. а в начале VI века вестготское королевство было поглощено франкским государством Хлодвига. Лишь Бретань оставалась более или менее независимой.

В последующие годы бритты пытались расширить границы своих владений, франки сопротивлялись. Главными объектами спора стали приграничные графства Нант, Ренн и Ванн. Карл Великий на непродолжительное время сумел подчинить себе Бретань, однако вскоре бритты восстали и конфликт разгорелся с новой силой. В годы правления Карла были образованы графства Пуатье и Мен.

В 851 году предводитель бриттов Эриспоэ провозгласил себя королем независимой Бретани. При нем границы государства расширились, включив в себя Нант, Ренн и Рец. В правление его преемника Саломона (857-874) королевство достигло пика своего могущества.

Х век принес с собой нашествие норманнов. Королевство Бретань было завоевано и находилось под властью норманнов около трех десятилетий. Тогда же в Анжу появилась первая графская династия, родоначальником которой был Фульк Рыжий, граф Нанта и Тура. Одновременно графу Пуату, Гильому III удалось закрепить за собой право на наследственное владение герцогством Аквитания.

В конце 930-х годов наследник последнего бретонского короля Алана Великого, Алан II Кривая Борода сумел изгнать норманнов с территории Бретани. Однако после пережитого нашествия бретонские земли лежали в руинах и больше не могли претендовать на статус королевства. Алану II пришлось довольствоваться герцогским титулом. Его столица расположилась в Нанте.

В XI веке усилилось политическое могущество Анжу и Пуату, а графство Мен превратилось в спорную территорию между Анжу и Нормандией. В начале XII века графам анжуйским удалось присоединить Мен к своим владениям.

В 1128 году граф Фульк V добился заключения крайне выгодного брака между своим старшим сыном Жоффруа V и наследницей английского короля Матильдой. В результате Жоффруа получил титул герцога Нормандии. В 1133 году у Жоффруа и Матильды родился сын Генрих, к которому после смерти отца перешли графства Анжу, Турень и Мен (титул герцога Нормандии Генрих получил еще при жизни старого графа).

В 1152 году Генрих женился на Элеоноре Аквитанской, наследнице огромных территорий, включавших в себя всю юго-западную часть французского королевства. В 1154 году он взошел на английский престол под именем Генриха II Плантагенета. А в 1166 году объявил себя правителем Бретани, воспользовавшись распрями, начавшимися между бретонскими претендентами на герцогский престол.

В начале XIII века французский король Филипп-Август отобрал у английского короля Иоанна Безземельного (сына Генриха) Пуату, Анжу, Мен, Турень и Нормандию. Бретань также перешла под влияние французского королевского дома. В 1226 году Анжу и Мен были переданы в управление Карлу I Анжуйскому, длительное время воевавшему в Италии. В конечном итоге, он возложил на себя корону Сицилии и Неаполя, в результате чего Анжу и Мен вошли во владения Капетингов Анжу-Сицилийского Дома.

Столетняя война 1337-1453 гг. проходила по территории долины Луары. Были оккупированы Пуату и Мен, разрадилась война за бретонское наследство, в которой победил английский ставленник Жан де Монфор. Пуату вернулся под французскую корону лишь в 1436 году, Мен - в 1449 году. Что же касается Бретани, то в правление де Монфоров она испытала новый период расцвета и практически полной независимости. Однако в 1491 году Карл VIII женился на наследнице герцогства Анне Бретонской. А в 1514 году дочь Анны, Клод, была выдана замуж за Франциска Алансонского (будущего короля Франциска I). Вскоре после этого Бретань стала французской провинцией.

Анжу в 1360 году получило статус герцогства. В 1434 году герцогом Анжуйским стал король Рене Добрый. При нем герцогство начало приходить в себя от последствий Столетней войный и страшной эпидемии чумы 1347-1350 гг. Однако у Рене не осталось прямых наследников, и он завещал Анжу своему племяннику, французскому королю Людовику XI. В 1481 году герцогство вошло в королевский домен.

Религиозные войны XVI века между католиками и гугенотами очень активно проходили на этих землях. Значительная часть населения Пуату стала протестантами. Бретань и Анжу оставались прокатолическими провинциями. В Анжу даже была создана Анжуйская Лига (аналог Католической Лиги), а губернатор Бретани герцог Филипп Эммануэль де Меркер отказался признавать Генриха IV (бывшего одним из лидеров гугенотов) французским королем. Лишь после перехода Генриха в католичество конфликт утих. Окончание гражданской войны ознаменовало подписание в Нанте в 1598 году эдикта о веротерпимости (знаменитый «Нантский эдикт»).

Великая французская революция, поначалу встреченная в регионе, отличавшемся бедностью и экономической отсталостью, с воодушевлением, затем вызвала такое же активное неприятие, поскольку новые власти проводили политику дехристианизации, изымали продовольствие на нужды революционного отечества и забирали мужчин в армию. В 1792-1793 гг. в Бретани, Мене, Анжу и Нижней Нормандии вспыхнуло восстание крестьян (так называемое восстание шуанов). В том же 1793 году в Вандее начался контрреволюционный мятеж. В ответ здесь был развернут революционный террор. Несмотря на это, контрреволюционные выступления продолжались даже в годы правления Наполеона Бонапарта.

Во время Первой мировой войны земли Луары находились в достаточном отдалении от линии фронта. В годы Второй мировой войны регион был оккупирован немецкими войсками. В 1941 году распоряжением коллаборационистского правительства Виши Франция была разделена на регионы, одним из которых и стала Страна Луары. В 1944 году, незадолго до освобождения, регион подвергся массированным бомбардировкам союзников.

Виноделие в долине Луары

На сегодняшний день на этих территориях, где производят вина, расположено пять департаментов: Вандея, Мен и Луара, Атлантическая Луара, Майенн и Сарта хотя река Луара всего протекает по территории 12 департаментов. Здесь очень разнообразные почвы, климатические условия и сорта винограда, поэтому в четырех винодельческих районах производят очень разные вина. Красные, белые и розовые, тихие, полуигристые и игристые вина изготавливают под 60 различными наименованиями, причем вина бывают от очень сухих до очень сладких.

Это родина винограда совиньон блан, единственный район мира, специализирующийся на каберне фран, в годы великих урожаев здесь производят самые утонченные вина из винограда, пораженного благородной плесенью.

С точки зрения виноградарства долина Луары считается северным районом, здесь бывают поздние заморозки, холодные ветры и переменчивая погода летом. В солнечные годы виноделы стремятся производить максимально насыщенные вина из сладкого и пикантного винограда, но в годы с иной погодой им удается изготовить только полусладкие или сухие вина.

В период быстрого развития торговли шампанским в XIX в. в Сомюре началось производство игристых вин. Сегодня Луара пользуется славой самого крупного рынка игристых вин после Шампани. Оно продается под названием «Креман де Луар» (Cremant de Loire), может быть может быть белое, розовое или красное.

Из винограда шенен блан производят вина четырех совершенно разных видов: сухие, полусладкие, сладкие и игристые.

Среди красных вин, получаемых из сорта каберне фран лучшие: «Сомюр шампиньи» (Saumur Champigny), «Бургей» (Bourgueil), «Сент-Николас де Бургей» (St Nicolas de Bourgueil), «Шинон» (Chinon), «Анжу Виллаж» (Anjou Village). Распространены также сухие и полусухие розовые вина «Розе де Луар» (Rosé de Loire) и особенно игристые «Сомюр» (Saumur).

В Долине Луары насчитывается около 60 АОС, они отличаются крайним разнообразием почв. На этикетке вина слово Loire обязательно должно стоять после названия АОС, например, Rosé de Loire, Cremant de Loire. Для столовых вин (Vins de Pays) на этикетке принято обозначение Vins de Pays de Jardin de France.

Долина Луары чаще всего ассоциируется с четырьмя основными винодельческими районами: Пеи-Нанте, Анжу-Сомюр, Турень и Центральная Луара. Однако в ней есть и регионы Фьеф-Вандеен и О-Пуату, Кот-дю-Форез, Кот-Роаннез, Кот-д'Овернь, Сент-Пурсен и Шатомеллан. Они менее известны, но вина там достойные.

Пеи-Нанте

Этот субрегион расположен на побережье и в западной части долины Луары. Виноградники занимают часть департаментов Атлантическая Луара и Мен и Луара.

Мюскаде - морозоустойчивый, ранний виноград, хорошо приспособленный к сырому климату Пеи-Нанте. Другое его название мелон де бургонь (melon de bourgogne) - бургундская дыня. Соотвественно, здесь больше всего производят вино «Мюскаде» (Muscadet). В Севр-и-Мене производят самый насыщенный «Мюскаде». Лучше всего оно подходит к рыбе и морепродуктам.

В окрестностях Нанта кроме регионального апелласьона и, соответственно, вина Мюскаде имеются еще деления: Мюскаде-де-Кото-де-ла-Луар (Muscadet des Coteaux de la Loire), Мюскаде-де-Севр-э-Мен (Muscadet de Sevres-et-Maine) - вино считается наиболее престижным; Мюскаде-Кот-де-Гран-Лью (Muscadet Cotes de Grand Lieu) - это самый новый апелласьон на юго-западе Нанта.

На этикетках лучших вин есть термин Mis(e) en bouteille sur lie. Это означает, что вина розлиты в бутылки прямо с дрожжевым осадком, оставшимся после брожения. От этого вино приобретает аромат, свежесть и глубину. А вот если мюскаде сделан non-sur lie, то вкус его будет неважным.

В течение длительного времени «Мюскаде», которое считается одним из самых простых вин Франции, почти полностью потреблялось в районе производства. Однако в 70-х годах ХХ века оно стало известно как по всей стране, так и за ее рубежами. Выдерживается «Мюскаде» в течение 1-3 лет.

Тут же расположены несколько зон наименований по происхождению делимитированных вин высшего качества (VDQS), среди которых наиболее известна Гро-План-дю-Пэи-Нанте (Gros-Plant du Pays nantais). Здесь главным образом из винограда сорта фоль бланш производят вино «Гро-План» (Gros-Plant), которое лучше всего подавать к продуктам моря и холодным закускам.

Анжу-Сомюр

Здесь производят почти все известные вина, почти изо всех сортов винограда, растущих в долине Луары, - от сухих до сладких, от красных и розовых до белых, от тихих до игристых.

Сомюр - центр изготовления игристых вин Луары.

Розовое вино остается самым популярным в районе, хотя знатоки и ценители вина как раз его не ценят: оно пользуется неважной репутацией и обычно представляет собой ассамбляж второстепенных сортов винограда.

Из самого ценимого в Анжу винограда шенен блан изготавливают белые вина. Этот виноград здесь выращивают более тысячи лет. Его название имеет множество синонимов - от пино де ла луар до фраи блан, а основное название, шенен блан, произошло от деревушки Мон-Шенон в Турени XV в. Под другими названиями историю этого сорта можно проследить вплоть до 845 г., до аббатства Гланфель (к югу от реки в Анжу).

В период быстрого роста рынка шампанских вин в XIX в. производители Луары начали подражать производителям игристых вин, считая, что нашли применение излишкам не очень качественных кислых вин из шенен блан, которые обременяли даже самых добросовестных виноделов. Постепенно Сомюр превратился в крупнейший центр производства французских игристых вин за пределами Шампани. Эти вина приобрели огромную популярность, а добавление шардоне и других нейтральных сортов заметно улучшило общее качество ассамблей.

Шенен блан - поздний сорт винограда, который часто оставляют на лозах до ноября, особенно в Кото-дю-Лейон. Под лучами осеннего солнца перезрелый сухой виноград иногда поражает «благородная плесень», особенно в Боннезе и Квар-де-Шоме. Большинство вин разливают по бутылкам следующей весной после сбора урожая, но вина из насыщенного сладкого винограда ферментируют как минимум 3 месяца и поэтому разливают по бутылкам не раньше следующей осени.

Вино «Сомюр Муссо» (Saumur Mousseux) делается из сорта шенен блан с добавлением не более 10 % шардонне. Оно делается по технологии шампанского, но поскольку этим именем может называться вино только из провинции Шампань, остальные игристые вина называются «муссо».

Вино «Сомюр Шато де Борегар» (Saumur Chateau de Beauregard) может быть белым или красным. Красное прекрасно сочетается с блюдами из жареного мяса и дичи, а также с выдержанными сырами. Белое подходит для рыбы и морепродуктов.

Турень

Винодельческий район в окрестностях Тура возник еще во времена римлян, как и сам город. В VI в. Тур был местом паломничества, а в XV и XVI вв. прославился своим шелком. Виноград каберне фран, который в этих местах называли бретон, разрастался на виноградниках аббатства Бургей еще тысячу лет назад, а сравнительно недавно, 500 лет назад, виноград шенен блан, который сегодня преобладает в Турени, получил свое название от местечка Мон-Шенен на юге района.

За исключением Сомюра-Шампиньи, лучшие красные вина Луары поставляют с территорий апелласьонов Шинон (Chinon) и Бургей (Bourgueil). Они находятся друг напротив друга на разных берегах Луары чуть западнее Тура. Изготовленные преимущественно из каберне фран вина хороших урожаев, выдержанные в бочках, они могут быть сравнимы с клеретом, а вина для повседневного употребления можно пить молодыми и прохладными. Следует упомянуть еще и красное Сент-Никола-де-Бургей (St-Nicolas-de-Bourgueil).

К востоку от Тура, в Вувре (Vouvray) и Монлуи (Montlouis), в солнечные годы производят из перезрелого шенен блан белые полусладкие вина.

К северу от Тура, в Жаньере (Jasnieres), вина делают из того же винограда, но совсем в другом стиле. Только здесь делают белые вина в составе наименования «Кото де Луар» (Coteaux du Loir) AOC. Причем он стоит на притоке реки Луары, который называется Луар, поэтому на этикетке у названия не будет конечного «е». На берегах Луара расположена более обширная территория «Кото дю Вандом» (Coteaux du Vendomois) VDQS, где производят весь спектр тихих, не шипучих вин, как и Шеверни на востоке, производящий сухое белое вино из редкого винограда роморантен.

В Турени из совиньон блан делают не слишком дорогие альтернативы винам Сансерра, а из плодового гаме - красные и розовые вина. Прочие местные вина изготавливают из местного гролло или из пино д'онис.

Из шенен блан, которого здесь больше всего, в наилучшие годы производят натуральное сладкое вино, однако более распространены легкие полусухие вина.

Излишки менее спелого винограда, как и в Анжу-Сомюре, используют для изготовления игристых вин.


Дата добавления: 2018-02-15; просмотров: 699; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:






Мы поможем в написании ваших работ!