Безопасные условия труда в магазине
Техника безопасности – это система организационных технических мероприятий средств, предотвращающих воздействие на работающих опасных и вредных производственных факторов.
Безопасный труд – это состояние условий труда, при котором исключено воздействие на работающих опасных и вредных производственных факторов.
Работники предприятия допускаются к работе только после получения ими инструктажа по технике безопасности. Инструктаж подразделяется на вводный, первичный на рабочем месте, повторный, внеплановый и текущий. Инструктаж должен проводиться на основе инструкции по технике безопасности с учетом конкретных условий работы и применительно к профессии для должности инструктируемого. Инструкции разрабатываются для каждой профессии и вида работ.
Санитарные правила торговых предприятий. Предприятие торговли независимо от их организационно-правовой формы и ведомственной принадлежности обязаны соблюдать действующие в Российской Федерации санитарное законодательство и осуществлять контроль его выполнения. В первую очередь это относиться к предприятиям продовольственной торговли, для которых установлены специальные санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов, утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 6 сентября 2001 г.
|
|
|
Санитарными правилами установлены требования:
- к размещению организации торговли;
- к водоснабжению и канализации;
- к планированию, размещению и устройству помещений организации торговли;
- к оборудованию, инвентарю и посуде;
- к мелкорозничной сети;
- к мероприятиям по борьбе с грызунами.
Личная гигиена персонала. Особые требования предъявляются к личной гигиене персонала. Все поступающие на работу в продовольственные магазины проходят медицинские осмотру, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию.
Требования к соблюдению санитарных правил. Ответственность за соблюдение санитарных правил возлагается на руководителя торговой организации, который обязан обеспечить:
- выполнение требований санитарных правил всеми ее работниками;
- должное санитарное состояние нецентрализованных источников водоснабжения и качество воды в них;
- организацию производственного контроля;
- прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, пришедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию;
- наличие личных медицинских книжек на каждого на каждого работника;
- организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды;
|
|
|
- своевременный вывоз мусора, утилизацию использованных люминесцентных ламп;
- наличие аптечек для оказания первой помощи и их своевременное пополнение;
- организацию санитарно-просветительной работы с персоналом.
Раз в месяц должен быть санитарный день.
Заключение
В данной работе был рассмотрен организационно-технологический процесс продажи мучных кондитерских изделий в магазинах розничной торговой сети.
А именно:
- рассмотрен ассортимент мучных кондитерских изделий;
- товароснабжение мучных кондитерских изделий в магазин;
- приемка, выкладка, подготовка к продаже, продажа мучных кондитерских изделий;
- работа в узле расчета.
Мучные кондитерские изделия относятся к высококалорийным продуктам благодаря содержанию сахара, жиров и белков. Это свойство с одной стороны является положительным, так как способствует насыщению организма, но с другой стороны такие изделия необходимо употреблять в пищу в умеренных количествах, так как переизбыток ведет к различного рода заболеваниям. А так же эти питательные высококалорийные продукты не требуют перед употреблением в пищу кулинарной обработки и длительное время могут сохранять высокое качество что, несомненно, является положительным свойством.
|
|
|
Для более полного и подробного изучения мучных кондитерских изделий был изучен их ассортимент, а также приемка товара по количеству и качеству, основные требования при их продаже.
В работе были использованы различные источники, например, такие как периодические издания, учебники, ГОСТы, электронные ресурсы, что помогло более глубокому изучению и систематизации данных о мучных кондитерских изделиях.
Список использованной литературы
1. Брагина Л.А. Технология розничной торговли: учебное пособие.- Академия, - 2004, 128 с.
2. Никитченко Л.И. Контрольно-кассовые машины: учебное пособие для НПО.- Академия, - 2002, 72 с.
3. Парфентьева Т.Р. Оборудование торговых предприятий: учебник.- Академия, - 2009, 208 с.
4. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров: учебник.- Ростов нД: Феникс, - 2005, 416 с.
Размещено на Allbest.ru
Дата добавления: 2018-02-15; просмотров: 1061; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!