Анализ устойчивости ассортимента в магазине «Продукты» ИП Борисовой А. П.
| Товарные группы | Количество разновидностей, предусмотренное ассортиментным перечнем | Фактическое количество разновидностей на момент проверок | Среднее количество разновидност. | Коэффициент устойчивости ассортимента по группам | ||
| 22.12.2012 (пятница) | 23.12.2012 (понедельник) | 25.12.2012 (среда) | ||||
| Колбасные изделия | 250 | 250 | 235 | 245 | 243,3 | 0,97 |
| Крупа и сыпучие продукты | 21 | 17 | 14 | 17 | 16 | 0.76 |
| Молочные продукты | 30 | 30 | 27 | 30 | 117.7 | 0.8 |
| Хлебобулочные изделия | 23 | 20 | 14 | 21 | 18,3 | 0.9 |
| Другие продукты | 18 | 18 | 18 | 18 | 18 | 1,0 |
| Итого: | 342 | 335 | 308 | 331 | 324,6 | 0.95 |
Ку=(335/342+308/342+331/342) : 3 = (0,98+0,90+0,97)/3=0,95.
В целом в магазине «Продукты» ИП Борисовой А. П. достаточно устойчивый ассортимент. По отдельным товарным группам (крупа и сыпучие продукты) коэффициент устойчивости ассортимента равен 0,76 – это означает, что товары этой группы необходимо закупать чаще, т.к. они достаточно быстро раскупаются. Колбасные изделия имеют коэффициент устойчивости ассортимента 0,97. Это говорит о планомерной закупке этих продуктов по мере их реализации. Коофицент устойчивости ассортимента ниже единицы только потому, что анализ производился в течение шести дней:
в первый раз - в пятницу, когда магазин заполняется товарами по максимому перед выходными, т.к. в выходные дни покупателей отовариваются намного бельше, чем в обычные дни и соответственно увеличивается выручка;
|
|
|
во второй раз – в понедельник, когда товары раскупаются за выходные;
в третий раз - это середина недели, когда в основном производится крупный завоз товаров в магазин.
Широта ассортимента - это общая численность ассортиментных групп. Широта товарного ассортимента фирмы представлена в общем 4 ассортиментными группами: колбасные изделия, крупы и сыпучие продукты, молочная продукция и хлебобулочные изделия. С течением времени товарный ассортимент обычно расширяется. Расширить свой товарный ассортимент магазин ”Продукты” ИП Борисовой А. П. может двумя способами: наращиванием, увеличивая широту его или насыщением, увеличивая глубину. ИП Борисовой А. П. можно посоветовать обратить внимание на покупательские предпочтения, т.е. закупать продукты, пользующиеся большим спросом и исключить из ассортиментного перечня товары, плохо реализуемые и практически не пользующиеся покупательским спросом.
Полнота ассортимента - это количество видов, разновидностей и наименований товаров в группе однородной продукции. Аналитические данные анализа полноты ассортимента в магазине ”Продукты” ИП Борисовой А. П. представлены в таблице 17 на следующей странице. Базовое количество разновидностей вычислялось исходя из ассортиментного перечня магазина «Продукты» ИП Борисовой А. П.
|
|
|
Таблица 17.
Анализ полноты ассортимента в магазине «Продукты» ИП Борисовой А. П.
| количество разновидностей, имеющееся в продаже | базовое количество разновидностей | коэффициент полноты | |
| 1. Колбасные изделия | 300 | 400 | 75,0 |
| 2. Крупа и сыпучие продукты | 30 | 37 | 81,1 |
| 3. Молочные продукты | 40 | 45 | 88,9 |
| 4. Хлебобулочные изделия | 18 | 23 | 78,3 |
| Итого | 834 | 904 | 80,1 |
Фактически, коэффициент полноты в нашем случае практически равен коэффициенту устойчивости, т.к. базовое количество разновидностей считалось исходя из ассортиментного перечня, а не из количества разновидностей представленных на рынке данных товаров, так как тех самых очень много. Оценить количество разновидностей представленных на рынке достаточно проблематично, т.к. рынок данных товаров достаточно динамичен и появление новых товаров затрудняет учет.
Процесс услуги реализации товаров состоит из следующих основных этапов: формирование ассортимента, приемка товаров, обеспечение хранения, предпродажная подготовка, выкладка товаров, предложение товаров покупателю, расчет с покупателями, отпуск товара.
|
|
|
Все эти услуги реализации продуктов ИП Борисова оказывает покупателям. Реализация товаров осуществляется в специализированном продовольственном магазине.
По ГОСТ Р 51773-2001 «Розничная торговля. Классификация предприятий» торговая площадь магазина подобной специализации должна быть не менее 18 кв. м. Торговая площадь данного магазина составляет 150 кв. м. Форма торгового обслуживания данного магазина - по образцам. Ассортимент товаров соответствует специализации магазина. Таким образом, данное предприятие розничной торговли можно отнести к специализированному продовольственному магазину.
На предприятии в соответствии с ГОСТ Р 51773-2001 должны выполняться следующие требования к оформлению магазина: вывеска световая или с подсветкой, с элементами оформления; наличие у обслуживающего персонала форменной одежды с элементами предприятия; использование декоративных элементов в оформлении экспозиционных витрин; современное выставочное оборудование, изготовленное в едином стиле. На данном торговом предприятии выполняются все требования, за исключением световой вывески.
К перечню услуг, которые должны быть оказаны покупателям в магазине данного типа относятся: упаковывание купленных в магазине товаров; консультация продавцов-консультантов; проведение рекламных презентаций товаров (показ товаров) Все эти услуги оказывает исследуемое предприятие.
|
|
|
Также магазин ”Продукты” ИП Борисовой А. П. оказывает информационно-консультационные услуги: предоставление информации о товарах и их изготовителях, об услугах, оказываемых магазином; консультации по товарам; проведение рекламных презентаций товаров.
На предприятиях розничной торговли должны обеспечиваться безопасность жизни и здоровья потребителей и сохранность их имущества при условии соблюдения требований ГОСТ Р 51304 и правил продажи товаров.
Услуги, оказываемые на момент проверки по ГОСТ Р 51304 - 99 «Услуги розничной торговли. Общие требования» сведены в таблицу 18.
Таблица 18.
Дата добавления: 2018-02-15; просмотров: 3936; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!