СОСТОЯНИЕ ПРОМЫШЛЕННОЙ САНИТАРИИ НА ПРЕДПРИЯТИИ
Хлебозавод имеет ограждение и озеленение, территория хлебозавод асфальтирована. На территории хлебозавода имеется мусороприемник. Санитарное состояние тары: хлебные лотки по мере загрязнения моют в специальных помещениях, используя моющие средства, разрешенные для применения на пищевых предприятиях, затем споласкивают теплой водой и сушат. Инвентарь в сменах передается из смены в смену и по мере его износа заменяется. На предприятии имеется номенклатура инвентаря с указанием цеха и места, где этот инвентарь должен храниться. Вагонетки и контейнера также по мере загрязнения моются, ополаскиваются и сушатся.
Дезинфекция, дезинсекция, дератизация проводится на хлебозаводерегулярно работниками дезбюро. Дезинфекция цехов и оборудования предприятия производится под наблюдением заведующего производством, микробиолога. Лотки и вагонетки моют специальным раствором 3% хлорной извести или 3% раствором уксусной кислоты. Санитарное состояние технологического процесса в том, что оборудование должно быть чистым, не должно быть посторонних предметов в оборудовании. После каждой смены оборудование должно зачищаться, мыться и передается другой смене.
Задача санитарно-пищевого надзора на предприятии в том, чтобы следить и предотвращать попадания посторонних предметов в продукцию хлебопекарных предприятий,
Спецодежда и обувь выдается из склада. На каждого работника заводится инвентарная карточка, т.е. личная карточка на инструмент и спецодежду, открывается карточка на один месяц. Смена белья работника производится ежесменно и стирка производится в прачечной хлебозавода.
|
|
|
Все помещения хлебозавода постоянно содержатся чистоте. Запрещается в производственных цехах, экспедициях и сырьевых складах хлебопекарных предприятий:
- ношение при себе булавок, иголок, бус, спичек, часов, колец, папирос и др. посторонних вещей;
- нахождение без спецодежды или санодежды;
- хранение стеклянной посуды.
На предприятиях должно быть выделено специальное место для принятия пищи. На данном хлебозаводе имеется комната отдыха и приема пищи. Установленные правила санитарии и тишины строго контролируются, а также выполняется работниками хлебозавода.
Бункера очищаются через каждые 15 дней.
ПРОТИВОПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ НА ПРЕДПРИЯТИИ
Хлебопекарные предприятия относятся к пожароопасным производствам. Пожарная опасность определяется свойствами сырья, готовой продукции, а также характером технологического процесса.
Мука, сахар, масло, хлеб и булочные, кондитерские изделия –горючие вещества, имеющие различную характеристику по воспламенению и самовоспламенению. Склады, мешкоочистительные, котельные, газораспределительные пункты относятся к взрывоопасным помещениям. Пекарный зал, тарный склад и другие помещения являются пожароопасными.
|
|
|
Хлебозаводы по пожарной опасности относятся к категории В, 2 степени огнестойкости.
Для обеспечения пожарной безопасности на хлебозаводе соблюдены строительные, противопожарные и санитарно – гигиенические нормы. Основное пожаро-профилактическое требование – рациональное зонирование территории предприятия по функциональному значению зданий и сооружений, то есть группирование и расположение с учетом назначения степени огнестойкости, пожарной опасности, расположения в них производств, выделяющих в окружающую среду вредные вещества, также с учетом направления господствующих ветров.
Автомобильные дороги и проезды на территории хлебозавода обеспечивают проезд пожарных машин к зданию и сооружениям по всей их длине с двух сторон. Вдоль дорог размещены в колодцах подземные и на поверхности поверхностные гидранты с интервалом не более 100м друг от друга, не более 2 м от дороги и не ближе 5 м к наружным стенам зданий.
Эвакуация работающих из помещений при пожаре является одной из важнейших мер предупреждения воздействия на них опасных факторов.
|
|
|
Для обеспечения эвакуации из производственных помещений имеются не менее двух эвакуационных выходов.
На хлебозаводе проложена сеть пожарного водопровода, которая связана с промышленным и хозяйственно-бытовым водопроводам. Для забора воды установлены пожарные гидранты, расстояние между которыми не превышают 150 метров, а от стен здания составляет не менее 5 метров. Расположение кранов обеспечивает подачу в любое помещение не менее 2 струй воды.
Для тушения электроустановок, находящихся под напряжением, применяются углекислотные огнетушители ОУ-2, ОУ-5, ОУ-8. Печи оборудованы автоматическими установками парового тушения (перегретый или влажный пар).
К первичным средствам пожаротушения относится огнетушители, внутренние пожарные краны с комплектом оборудования (рукава, стволы), бочки с водой, топоры, ведра. Они размещаются на видном месте, легкодоступном в любое время. Средства пожарной сигнализации подразделяются на автоматические, охранно-пожарные и на пожарную связь. Для своевременного извещения о возникновении пожара в ближайшую пожарную часть применяют электрическую систему пожарной сигнализации. Хлебозавод оборудуется извещателями, реагирующими на появление дыма, пламени и повышенной температуры.
Инструкция по противопожарной безопасности по ОАО «Уфимское хлебообъединение «Восход»
Дата добавления: 2018-02-15; просмотров: 566; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!