Глава 2. Организация ресторана «Небеса», на 100 мест
Содержание
Введение
Глава 1Экспортно-импортные операции предприятий.
Глава 2 Организация ресторана «Небеса», на 100 мест.
2.1Характеристика предприятия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
2.2Определение количества блюд, реализуемых на предприятии . . . . . . . . 11
2.3Составление количества блюд, реализуемых на предприятии . . . . . . . . .15
2.4Подбор инструментов и инвентаря. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
2.5Подбор оборудования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
2.6План производственного цеха с расстановкой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Название ресторана, номера страницы необходимо заменить!!!!!!
Глава 3 ….взять у Александры Валерьевны
Экспортно-импортные операции предприятий.
Введение
Экспортно-импортные операции предприятий
Общая методика внешнеторговых операций
Внешнеторговая деятельность - деятельность по осуществлению сделок в области внешней торговли товарами, услугами, информацией и интеллектуальной собственностью в Российской Федерации основывается на Конституции Российской Федерации, осуществляется в соответствии с Федеральным законом от 8.12.2003г. № 164-ФЗ «Об основах государственного регулирования внешнеторговой деятельности», другими федеральными законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, а также общепризнанными принципами и нормами международного права и международными договорами Российской Федерации.
|
|
|
Государственное регулирование внешнеторговой деятельности осуществляется в соответствии с международными договорами Российской Федерации, Федеральным законом от 8.12.2003г. № 164-ФЗ «Об основах государственного регулирования внешнеторговой деятельности», другими федеральными законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации посредством:
1. таможенно-тарифного регулирования;
2. нетарифного регулирования;
3. запретов и ограничений внешней торговли услугами и интеллектуальной собственностью;
4. мер экономического и административного характера, способствующих развитию внешнеторговой деятельности и предусмотренных настоящим законом.
Импорт и импортные пошлины
Импорт товара - ввоз товара на таможенную территорию Российской Федерации без обязательства об обратном вывозе. Основным таможенным режимом при импорте товаров в Российскую Федерацию является выпуск для внутреннего потребления.
Выпуск для внутреннего потребления - таможенный режим, при котором ввезенные на таможенную территорию Российской Федерации товары остаются на этой территории без обязательства об их вывозе с этой территории.
|
|
|
Товары, перемещаемые через таможенную границу Российской Федерации, подлежат обложению таможенными пошлинами в соответствии с Законом Российской Федерации от 21.05.1993г. № 5003-1 «О таможенном тарифе». Ставки таможенных пошлин устанавливаются Правительством Российской Федерации. Ставки таможенных пошлин являются едиными и не подлежат изменению в зависимости от лиц, перемещающих товары через таможенную границу Российской Федерации, видов сделок и других факторов, за исключением случаев, предусмотренных Законом. Ставки ввозных таможенных пошлин определяются Правительством Российской Федерации.
В Российской Федерации применяются следующие виды ставок пошлин:
1. адвалорные, начисляемые в процентах к таможенной стоимости облагаемых товаров;
2. специфические, начисляемые в установленном размере за единицу облагаемых товаров;
3. комбинированные, сочетающие оба названных вида таможенного обложения.
Согласно Постановлению Правительства РФ от 6 мая 1995 г. N 454 "Об утверждении ставок ввозных таможенных пошлин" ставки ввозных таможенных пошлин применяются следующим образом:
1. в отношении товаров, происходящих из стран, которым Российская Федерация предоставляет режим наиболее благоприятствуемой нации в торгово-экономических отношениях применяется основная ставка ввозных таможенных пошлин;
|
|
|
2. в отношении товаров, происходящих из стран, которым Российская Федерация не предоставляет режим наиболее благоприятствуемой нации, и товаров, страна происхождения которых не установлена, применяются ставки ввозных таможенных пошлин, увеличенные в два раза;
3. в отношении товаров, происходящих из развивающихся стран - пользователей схемой преференций Российской Федерации, применяются ставки ввозных таможенных пошлин в размере 75 процентов от действующих ставок;
4. в отношении товаров, происходящих из наименее развитых стран - пользователей схемой преференций Российской Федерации, ввозные таможенные пошлины не применяются.
Перечень стран - пользователей схемой преференций Российской Федерации и список товаров, на которые при импорте на территорию Российской Федерации преференциальный режим не распространяется, утверждаются специальным Постановлением Правительства Российской Федерации. Все случаи освобождения от уплаты пошлин определены ст.35 Закона РФ от 21.05.1993г. № 5003-1"О таможенном тарифе".
Экспорт и экспортные пошлины
|
|
|
Экспорт товара - вывоз товара с таможенной территории Российской Федерации без обязательства об обратном ввозе.
В настоящее время ограничения, как тарифные (экспортные пошлины) так и нетарифные (лицензирование и квотирование), при экспорте большинства товаров из Российской Федерации отсутствуют. Исключение составляют топливно-энергетические товары (нефть, нефтепродукты, газ, электроэнергия) и ряд других товаров, на которые Правительством Российской Федерации введены экспортные пошлины.
Ставки вывозных таможенных пошлин и перечень товаров, в отношении которых они применяются, устанавливаются Правительством Российской Федерации.
Правительство Российской Федерации в исключительных случаях может также устанавливать временные ограничения или запреты экспорта товаров для предотвращения либо уменьшения критического недостатка на внутреннем рынке Российской Федерации продовольственных или иных товаров, которые являются существенно важными для внутреннего рынка Российской Федерации. Перечень товаров, являющихся существенно важными, определяется Правительством Российской Федерации.
Глава 2. Организация ресторана «Небеса», на 100 мест
Характеристика предприятия
Предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд, закусок, кондитерских, винно-водочных изделий, фруктов, фруктовых и минеральных вод, соков, мороженого, коктейлей — это ресторан. В ресторанах широко практикуется изготовление блюд, закусок по индивидуальному заказу, а также фирменных и национальных блюд. В ресторанах высокий уровень обслуживания сочетается с организацией отдыха.
Обслуживают посетителей в ресторане официанты, метрдотели, бармены, прошедшие специальную подготовку. Блюда готовят повара высокой квалификации. В ресторанах, где обслуживают иностранных туристов, официанты владеют одним из иностранных языков. Обслуживающий персонал ресторана одет в форменную одежду единого образца.
Потребителям предоставляются в ресторанах обеды и ужины, а при обслуживании съездов, конференций и тому подобных мероприятий обеспечивается полный рацион питания. Рестораны при гостиницах отпускают завтраки. В праздничные дни в ресторанах организуются семейные обеды, проводится дегустации блюд национальной кухни, вечера, балы, торжества но случаю свадеб и юбилеев.
В ресторанах высшей категории можно заказать блюда, не значащиеся в меню, но описанные в сборниках рецептур блюд и кулинарных изделий.
Залы ресторанов оборудуются двух-, четырех- и десятиместными столами, полумягкими и мягкими креслами. В ресторанах высших категорий столы накрывают скатертями.
Музыкальное обслуживание в ресторанах первой и второй категории осуществляется с применением стереофонической аппаратуры, в ресторанах первой категории допускается выступление оркестра, ансамбля, ангажируются музыкальные коллективы и отдельные исполнители.
В ресторанах категории люкс посетителям официанты иногда подают блюда с проведением заключительных операций по их приготовлению на глазах потребителей, заказавших эти блюда. Например, в ресторанах с японской кухней часто готовят блюда на небольших жаровнях по всем правилам японской кухни.
Посуда в ресторанах категории люкс и высшей часто изготавливается по заказу, на ней имеется логотип, фирменный знак или полное название ресторана. На банкетах и приемах столы сервируют приборами и посудой из мельхиора и хрусталя. На каждом предмете белья должна быть эмблема или полное название ресторана. Посетителям подают влажную горячую салфетку, скатерть меняют после обслуживания каждой группы гостей. Заказные и фирменные блюда должны составлять не менее половины ассортимента кулинарных изделий.
В ресторане высшей категории должны быть: банкетный зал, бар, коктейль-холл с барной стойкой. От метрдотелей и официантов требуется совершенное владение техникой обслуживания клиентов, а также знание иностранного языка в объеме, необходимом для выполнения своих обязанностей. Обязательным атрибутом является фирменная одежда обслуживающего персонала.
Meню ресторанов категории люкс и высшей должно быть оформлено в виде папки с переплетом, желательно, чтобы оно было не менее чем на трех иностранных языках. Фирменная обложка меню, разные виды печатной рекламной продукции должны быть выполнены из плотной бумаги с глянцевым покрытием.
Описание ресторана «Небеса»
Ресторан «Небеса», расположившийся на последнем этаже галереи «Осень», - проект известного московского ресторатора Александра Затуринского и молодой бизнес-леди Ольги Шальновой.
Уникальность заведения состоит не только в изумительном панорамном виде на столицу, но и в искусно созданном дизайне: каждый посетитель может почувствовать себя в небе, а точнее в облаках. Белые воздушные диваны с высокими спинками создают почти за каждым столиком атмосферу уединенного облака.
Зимой ресторан предлагает уютно расположиться у одного из работающих каминов, а весной и летом – на одной из веранд: в chill out с «воздушными» кабинками или на удобных диванах и полукреслах из ротанга
в зоне лофт-веранды.
Высокая кухня ресторана, меню которого создает Вячеслав Казаков, воистину поражает воображение. Шеф-повар творит на кухне «Небес» уникальные гастрономические шедевры и регулярно балует гостей специальными предложениями.
Развлекательная программа «Небес» собрана по крупицам специально для гостей ресторана: «Clouds Club» - эксклюзивный клубный проект Саши Воробья распахивает свои двери каждый четверг для тех, кто хочет провести время в яркой и веселой атмосфере с лучшими DJ города, а «Семейная версия», проходящая каждые выходные в ресторане, порадует самых маленьких гостей и их родителей.
Дата добавления: 2018-02-15; просмотров: 517; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!